Le Pantruche - Bistrot de Chef à Paris 9ème
Le Pantruche est un restaurant français de bistronomie situé dans le 9e arrondissement de Paris. Depuis plus de dix ans, le chef Franck Baranger propose une cuisine gourmande et traditionnelle française dans un décor minimaliste. La carte du restaurant est à la fois simple et raffinée, avec des produits nobles et simples. Les ravioles de canard, la langoustine pulsée au jus de raisin et l'épaule d'agneau de 7 heures aux herbes sont quelques-uns des plats incontournables à ne pas manquer. Le soufflé au Grand Marnier est également une spécialité de la maison. Le restaurant propose des formules intéressantes pour le déjeuner, avec un menu à seulement 19 €. Le soir, la formule dîner est proposée à 39 €. Le Pantruche est recommandé par plusieurs personnes, notamment Julie et Anna. Le restaurant est également mentionné dans la liste des 100 meilleurs restaurants du Figaro. Le Pantruche est un bistrot classique-décalé qui plaît autant pour sa salle élégante que pour sa cuisine bistronomique. Il est recommandé de réserver à l'avance pour pouvoir profiter de cette expérience culinaire unique.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 13 partenaires officiels
Figaroscope
@figaroscope
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372places
"Nos 20 restaurants préférés à Paris pour profiter de la réouverture"
Philippine Darblay
@philoudarblay
4380followers
1462places
"soufflé"
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3608followers
331places
"« Pantruche ou les mémoires d’un truand »… Illustrée par Dubout pour la couv’, les pseudo mémoires de Fernand Trignol (1948) donnent plutôt l’impression de jacter d’une belle bande de caves un peu brûlées en touchant au grisbi. La cave (celle de la carte des vins du bouclard éponyme de la bande à Franck Baranger et Edouard Bobin - qui tiennent à leur pogne également le Caillebotte, la Belle Maison et le Coucou) semble avoir essuyé une rafale de sulfateuse tant les ratures la plombent. À l’heure de l’ordi et de l’imprimante, on pourrait espérer un peu plus de tenue. À l’image également du service nonchalant et des commandes oubliées. Reste le beau décor blanc et gris, les miroirs, le bar rebondi et surtout la cuisine: bons produits, cuissons exemplaires. La formule du déjeuner (19€) est une aubaine et illustre bien la qualité du travail du chef."
La Chocologue
@lachocologue
3293followers
784places
"Mousse au chocolat noir intense, glace topinambour, sur lit de praliné noisettes croustillant. TUERIE"
PARIS GOURMAND
@petitfute
1620followers
596places
"Quel est le point commun entre Le Cristal de Sel (15 e ), Le Bouchon et l'Assiette (17 e ) et ce Pantruche ? Les chefs sont tous passés par Le Bristol d'Éric Frechon. Ou l'art et la manière de quitter le gastro pour s'encanailler dans une version bistro avec moult luminaires anciens, banquettes et miroirs d'un autre temps. Dans l'assiette, on ne se la joue pas boeuf bourguignon et blanquette de veau, mais on reste dans un registre bistrotier avec juste ce qu'il faut de créativité pour être bien dans son époque sans tomber dans le tradi franchouille. En ce moment, vous pourrez déguster un filet de boeuf Montbéliard ; un pavé de maigre, brocolis, noix fraîches et sauce vin jaune ; clou du spectacle, un travers de cochon confit, Daïkon, pâtes vapeur et pickles d'oignons rouges. Et enfin, le soufflé au Grand Marnier, caramel au beurre salé ou le chou, glace vanille, crémeux chocolat qui soulignent qu'effectivement le chef en a sous la toque."
In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
19401followers
3060places
Emma Paris
@emmaparis
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666places
Lucie Passion Glucides
@luciepassionglucides
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949places
La carte de Daphné
@modeandthecity
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Guilhem Malissen
@guilhemmalissen
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Amandine Chaignot
@amandinechaignot
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@hotelbachaumont
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"Julien - bath, sansas etc. - trop bon quoi "
@voyagevoyagedelabande
"Menu entrée plat dessert 43e"
@maxhnn
"Recommended by friend who spent a lot of time in Paris"
@ofiechter
"Recommended by a friend who has spent a lot of time in Paris"
@bweaver46
"great chef ..good food ..."
@ben.marinozzi
"https://www.lebey.com/les-adresses/bistrot/pantruche-le"
@patricericher
"Bonne brasserie, assez chère et assiettes pas très fournies, mais vraiment bonne cuisine. "
@lea_mrqz
"Super resto pas trop cher et la nourriture est recherchée ! Bistronomique 🥸"
@dianefore13
"Menu entrée plat dessert 45e"
@lu_04
"Worth to go - great French food"
@capoul
"Recommandé par anna, menu à 49 euros, très bon. resto à faire en famille?"
@dim_bkh
"🔵🔵🔵🔵🔵⚪️ On ne présente + Le Pantruche tant son excellence rayonne. Cependant cette fois ci, j’ai trouvé le lomo trop sec avec un assaisonnement / accompagnement plus fade qu’à l’habitude 😲 Les raviolis étaient quant à eux merveilleux !"
@fapiou
"Super cuisine tu peux y aller les yeux fermés ! "
@pierrelouis.asso69
"Formule dej intéressante !"
@Maaawww
"Reco Emma très bon français - menu "
@boggiolie
"Reco mamie, même groupe que Caillebotte"
@chloe.brandt
"excellente exécution, préparation fine, ambiance cosy. Vin relativement cher et pas ouf."
@antoine.vervialle
"22e le plat pour midi ou soir OVDP Bistrot de chefs"
@dodz75
"Manger de la bistronomie de haute volée pour seulement 19 euros le midi, c'est possible tous les jours ouvrés de la semaine grâce à Franck Baranger. Cuisinier-restaurateur à la tête de cinq adresses parisiennes, il a installé sa vision du bon goût il y a plus de dix ans dans ce vieux bistrot de Pigalle. C'est toujours plein de surprises, à l'image de cette entrée où le céleri-rave, cuit al dente (premier ébahissement) se drape de chou frisé cru, se nappe de brousse et se relève grâce à l'acidulé du cresson. Des histoires végétales qui ne contredisent pas des aventures plus animales comme ce suprême de volaille, perdu entre betterave douce et graines de moutarde coquines."
@ts4h9jfqqw5
"Très bon Carte courte Excellente entrée "
@camille449
"Foodies destination - great food "
@ecstevens24
"Cuisine française moderne."
@marie.chambat
"Réservation impérative pour cette délicieuse brasserie !"
@candice.buri
"Excellent restaurant de quartier !"
@stefan.krusselmann
"C’est le soufflé au Grand Marnier qui est recommandé par « on va déguster Paris »"
@durr.fred
"Modern, bib gourmand Chic, romantic"
@philosopher
"Très bonne adresse : testée 3-4 fois et à chaque fois approuvée !"
@xaviermariani
"Fait partie de la famille Caillebotte"
@kikssss
"Super quali pour le tarif (en tout cas le midi) / Bons vins / serveurs sympas / produits de qualité et cuisine bistronomique A refaire le midi ✅"
@mathieudejaham1
"Type entrée/plat/dessert Bistro "chic" avec une carte courte Ambiance sympa "
@jeremybouvet1
"Tartelette aux girolles à goûter "
@6donie
"Meilleur bistronomie de Paris - AH"
@eniram95
"recommandé par La Petite Ourse"
@monica.m
"Bistro un peu travaillé - décontracté - plats à 30€"
@lecomtecharles
"FOODING La maison mère de Franck Baranger et Édouard Bobin (Caillebotte, Belle Maison, Le Coucou, Café Mirette) continue d’enchanter les palais de SoPi dans son décor rétro 100 % parigot : courbes Art déco, murs couverts de miroirs, comptoir zingué et banquettes en moleskine où l’on s’attendrait à voir Gabin, Ventura et demi-sel. Bref, rien à voir avec les assiettes de Franck, qui prend un malin plaisir à secouer les classiques de la bistrote ! Ce midi-là par exemple, dans le menu à 38 € : harmonieux tartare de couteaux au fenouil liés par une crème d’œuf, titillé par des moules en pickles et adouci par un sabayon au safran ; lotte de compétition (+ 4 €) flanquée de carottes rôties, d’un jus d’arêtes lié au foie et de quelques pickles de mirabelles ; avant l’indémodable soufflé au Grand Marnier et caramel au beurre salé. Autre option, la formule déj’ à 19 balles autour d’un plat du jour – cette fois-là, du magret de canard avec une mousseline de patate douce au citron vert. // Adrien Nouviaire POUR LA SOIF ? Du conventionnel, du bio et parfois du nature : mâcon-chaintré de Dominique Cornin (6 € le verre), rouge ardéchois du Château de la Selve (25 € la bouteille), côtes-du-jura blanc d’Éric et Bérengère Thill (30 €), bourgogne rouge du Domaine Marchand Frères (51 €)… LES PRIX : formules 19 € (midi), menu-carte 38 €, carte 40-47 €."
@sebastien.stenger
"Menu entrée-plat-dessert à 39€. Des assiettes raffinées et copieuses ! "
@daph.hrns
"mittagsmenu 19eur achtung fleisch"
@tanjashh
"A tester conseil de Benoît "
@gzvgrbj6bx
"Resto bistronomique menu midi entrée+plat 21€. Toutes les entrées sont au choix dans le menu mais il n’y a qu’un plat du jour Fermé le week-end "
@mathilde.sebban
"Très bonne brasserie française • Carte qui change tous les deux jours • Plats hyper tradis"
@juliettelgr
"Very authentic. French quality food at a price."
@inigomarc
"LES PRIX : formules 19 € (midi), menu-carte 38 €, carte 40-47 €."
@clemandarine7
"Bon mais un peu déçu, cher pour ce que c’est"
@matpiv97
"Très bonne formule du midi à 19 euros. Choix des vins moyens. Cuisine très quali. Service un peu long. "
@toniobregere
"Maison La Pantruchoise, avec la Belle maison et Caillebotte"
@isabelle2ba
"Le restaurant Le Pantruche récemment ouvert à Paris dans le secteur place Blanche/Pigalle, va apporter son grain de sel à un quartier qui a l'air de s'ouvrir un peu plus qu'avant à la gastronomie. Il est vrai que le patron/cuisinier Frank Baranger, est un vrai pro des fourneaux qui a travaillé auprès de grosses pointures de la cuisine comme Eric Fréchon du restaurant Epicure, ou Christian Constant au Violon d'Ingres. "
@betusmanon