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Écotable
Cakes, scones, madeleines, pancakes, financiers… En matière de brunch, Marlette connaît ses classiques. Et pour cause, ces recettes sont l’étendard de la marque éponyme, qui propose des kits de préparation bio, et font le succès de ses cinq cafés à Paris. Rue des Martyrs, rue du Forez dans le marais, rue du faubourg Poissonnière, dans l’enceinte du BHV Marais et du centre commercial Parly II, les coffee shops accueillent à toute heure des gourmands en quête de goûts régressifs et réconfortants. Bun-œuf brouillé-bacon, scone tartiné de beurre salé, œuf à la coque, chocolat chaud, latte… Marlette a de quoi faire saliver. Dans une déco inspirée de l’univers de la mer, on y vient aussi pour la qualité des produits: Chocolats et cafés estampillés commerce équitable, farines de meules et céréales bio. Dans les cafés Marlette, l’avocado toast n’est plus au menu, son impact ayant été jugé trop néfaste pour l’environnement. Les contenants sont acceptés et même encouragés, avec 50 centimes de remise à chaque travel mug ou Tupperware présenté.
