Fulgurances L'Adresse - Restaurant gastronomique avec chefs en résidence
Fulgurances L'Adresse est un restaurant gastronomique unique en son genre, situé dans le 11ème arrondissement de Paris. Il s'agit d'un véritable vivier de la nouvelle garde des chefs internationaux, avec un chef différent tous les 6 mois. À la manière d'un incubateur, Fulgurances L'Adresse est le terrain d'expression de jeunes chefs en résidence venus affûter leur identité et leur cuisine avant de se lancer dans leur propre aventure. Le concept est simple : chaque chef résident propose un menu dégustation unique, avec un accord mets et vins possible. Le soir, le menu est à 75€ par personne pour 7 plats, mais le midi en semaine, il est possible de déguster un menu à 25€ ou 28€. Le cadre est décontracté et accessible, avec une ambiance très sympa. En plus du restaurant, Fulgurances L'Adresse dispose d'un bar à vin en face où il est possible de déguster de bonnes bouteilles accompagnées de tapas. Fulgurances L'Adresse est une adresse recommandée par de nombreux experts en gastronomie, notamment pour son style bistronomique et ses jeunes chefs en devenir. Si vous cherchez un restaurant gastro à prix raisonnable pour découvrir de nouveaux talents culinaires, Fulgurances L'Adresse est l'endroit idéal.
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Les meilleures adresses du Vogue Paris
@vogueparis
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"↑ Notre article 📝 ↑ C’est au tour de Mariana Villegas de passer derrière les fourneaux. Chef à la cuisine vibrante, influencée par son Mexique natal."
Les restos des candidats et du jury de Top Chef
@mapstr
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"Candidate : Chloé Charles / Cheffe de cuisine. Éliminée lors de l'épisode 7. (N'y travaille plus actuellement)"
La France à emporter ou livraison
@mapstr
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2088places
"Initiative de Victuailles.paris 🚲Livraison dans le 3,4,10,11,12,20e ou sur place 📆Quand: du mercredi au samedi entre 16h et 20h 🧾Précommandes sur le site Coups ❤️: Restaurant box pour 2 personnes Les +: Apéro box, veine box."
Philippine Darblay
@philoudarblay
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1322places
"Changement de chef tous les semestres & bon line Up "
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
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331places
"Cette table s'annonce comme la suite logique d’une entreprise démarrée voici une dizaine d’années par Sophie Cornibert, Rebecca Asthalter et Hugo Hivernat. Nos trois amoureux de la bonne chère n’étant nullement cuisinier avaient lancé la bonne idée d’organiser des repas avec des seconds de grands chefs. Fulgurances L’adresse reprend le même concept, mais sur une durée de six mois, et offre la possibilité à de jeunes cuisiniers de se faire la main, autant que se distinguer. Depuis quatre ans, ils sont onze à être passés derrière les fourneaux, proposant une cuisine de marché souvent audacieuse dans les recherches de saveurs. Lors de notre passage, c’est le chef Alban Cantaloup qui officiait dans la cuisine ouverte de Fulgurances, avec le midi des formules très accessibles, et le soir une montée en puissance gastronomique en neuf étapes."
Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶
@victuailles.paris
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767places
"Fulgurances en face , bar à vins 🍷 Ouvert du mercredi au samedi 16h00 - 00h00 + TERRASSE"
PARIS RESTO
@petitfute
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873places
"Lancé par une joyeuse troupe de critiques littéraires, Fulgurances est un des restaurants immanquables de ce quartier. Ici, cuisiner est un spectacle puisque, dès la porte franchie, vous voyez de véritables experts s'affairer, couper, émincer, préparer devant vous. D'ailleurs, le chef est ici " en résidence ", tel un véritable artiste. On pourrait trouver tout ceci un peu pompeux, mais on est impressionnés par le contenu des assiettes. Beaucoup de produits de la mer, des accompagnements originaux, des saveurs inédites : l'expérience restera dans les mémoires. Côté prix, c'est correct le soir, et très acceptable le midi, avec les formules dédiées."
Smart Food Paris
@smartfoodparis
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143places
"Incubateur de jeunes talents internationaux venu affûter leur cuisine en résidence temporaire. Pensez à réserver!"
A Milano Puoi
@amilanopuoi
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pia_mbd
@pia_mbd
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Marine Etch
@marineetch
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Julie Zwing
@juliezwing
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Plus une miette dans l'assiette
@plus_une_miette
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Take-away Paris
@minasndrm
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Jennifer Taieb
@jennifertaiebchef
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Jeanne Lyra
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Rousse Folie
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"Midi menu 25-30€ Soir menu 75€"
@ksenia.ichankova
"A tester, recommandé par Cécilia "
@sixtineclamens
"Le chef change tous les 6 mois"
@anto_totone
"resto gourmet 25/28€ midi 75€ soir"
@paulavocat
"La première table gastronomique parisienne où le chef change tous les six mois"
@mhmandon37
"A STAGE FOR YOUNG CHEFS TO PERFORM "
@ginevrarimoldi
"Jeunes chefs en devenir Midi 30 euros Soir 75 euros à discrétion du chef Resto = L’adresse 10 rue Alexandre Dumas 75011 Paris 01 43 48 14 59 Déjeuner: jeudi & vendredi de midi à 14h Menu midi 25€ & 28€ Dîner: lundi au vendredi de 19h00 à 22h Menu soir 75€ "
@kti76
"Chef change tous les 6 mois"
@vespiza
"le chef change régulièrement "
@kimialuchi
"Restaurant avec des chefs changeant régulièrement, souvent des jeunes chefs."
@weber_jonathan
"Fulgurances accueille de manière tournante un•e chef•fe qui monte ! Très bonne adresse pour le repas et le vin "
@marie.dacheville1
"Super restaurant semi gastro Plusieurs étapes Le chef change régulièrement ce qui permet d’avoir des propositions différentes On adore"
@TiphLgs
"Déjeuner: jeudi & vendredi de midi à 14h Menu midi 25€ & 28€ Dîner: lundi au vendredi de 19h00 à 22h Menu soir 75€ "
@alexandra.antoine1
"L’adresse. Menu soi 75e. Bistronomique"
@charlotte.thill
"Lunch: Thursday & Friday from noon to 2pm Lunch menu 25€ & 28€ Dinner: Monday – Friday from 19h to 22h Dinner menu 75€ "
@palaisdeyiyi
"Cuisine raffiné mais abordable "
@flogioria
"80 euros le menu mais incroyable "
@heloise.courtois
"gastro menu midi 25 menu soir 75"
@raphaellesassi8
"Bar à vin à test Bourgogne et bon petit plat "
@benoitchevalier
"Really fun experience went with Arthur when they had a chef from a restaurant we knew. They were bumping some Pop smoke and grime in the kitchen hahahah"
@wback57
"gastronomique pour 25€ le midi, uniquement le jeudi et le vendredi entre 12h et 14h reco de Loup"
@mrgan
"Un nouveau chef tous les 4 mois. Un menu dégustation unique. Un accord met vin possible. Ambiance décontracté et accessible. Une belle découverte "
@capoul
"À la manière d’un incubateur, Fulgurances L’Adresse est le terrain d’expression de jeunes chefs en résidence venus affûter leur identité, approfondir la gestion d’une brigade, d’une cuisine, avant de se lancer dans leur propre aventure. Like an incubator, Fulgurances L'Adresse is a place for young chefs in residence to hone their identity and learn how to manage a brigade and a kitchen before embarking on their own adventure."
@welkeys
"Plusieurs autres lieux Chefs résidants Menu lunch 25/28€, dîner 75€"
@marieaudeoud
"Menu unique qui change en fonction des chefs - prendre l’accord mets et vins qui vaut le coup"
@jeannelag
"Gourmet with good wine pairings, rotating guest chefs."
@jessicaeighthavenue
"Resto gastronomique (jeunes chefs)"
@alexita
"Restaurant de chef qui change tous les quelques mois, menu complet."
@thuilliermimi
"Great food and service, the menu changes all the time so check if the "Menu du jour" suits you. Lunch menu is a good deal (19Euros for Entree + Main; 25E with desert included), they also have dinner offers (pricier)"
@oumix
"Restaurant atypique mettant à l’honneur des chefs différents "
@haddadines54
"68€/9 plats, des chefs à résidence pendant 6 mois chacun"
@call_me_sonia_b
"une adresse à tester urgemment tellement c'est bon"
@emilie.bartier
"Miom miom roulement des chefs "
@orianepicant
"Changement de chef tous les 2 à 6 mois, menu carte blanche 68€. Menu en 8 étapes, excellent rapport qualité/prix! Service impeccable, pointu mais accessible. "
@fdoussan
"grands chefs se relaient tous les X mois pour cuisiner dans ce restaurant pour pas cher le midi"
@morganestr
"la fricassé de cuisses de pintades, tahini, poireaux confits, herbes et sucrine"
@lpa_bv
"Residences de chef.fe.s - voir leur insta"
@sevi_auge
"très bonne cuisine d'auteurs chefs différents chaque mois"
@cathy.nys
"Fulgurances résidence de chef"
@lametropolitan
"Par cyril monteur, on peut gouter des nouveaux chefs"
@alice.thomas.k
"Sauce Session : Mangabey x Wilfried Romain : https://youtu.be/OT57wO7mQWM"
@sauceblanche
"Menu surprise (cher) par des chefs itinérants. Service pas à la hauteur du prix élevé du menu. Avons dîné 1 fois en avril 2022 : pas concluant."
@josedebelleville