Fulgurances L'Adresse - Restaurant gastronomique avec chefs en résidence
Fulgurances L'Adresse est un restaurant gastronomique unique en son genre, situé dans le 11ème arrondissement de Paris. Il s'agit d'un véritable vivier de la nouvelle garde des chefs internationaux, avec un chef différent tous les 6 mois. À la manière d'un incubateur, Fulgurances L'Adresse est le terrain d'expression de jeunes chefs en résidence venus affûter leur identité et leur cuisine avant de se lancer dans leur propre aventure. Le concept est simple : chaque chef résident propose un menu dégustation unique, avec un accord mets et vins possible. Le soir, le menu est à 75€ par personne pour 7 plats, mais le midi en semaine, il est possible de déguster un menu à 25€ ou 28€. Le cadre est décontracté et accessible, avec une ambiance très sympa. En plus du restaurant, Fulgurances L'Adresse dispose d'un bar à vin en face où il est possible de déguster de bonnes bouteilles accompagnées de tapas. Fulgurances L'Adresse est une adresse recommandée par de nombreux experts en gastronomie, notamment pour son style bistronomique et ses jeunes chefs en devenir. Si vous cherchez un restaurant gastro à prix raisonnable pour découvrir de nouveaux talents culinaires, Fulgurances L'Adresse est l'endroit idéal.
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Approuvé par 26 partenaires officiels
Les meilleures adresses du Vogue Paris
@vogueparis
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"↑ Notre article 📝 ↑ C’est au tour de Mariana Villegas de passer derrière les fourneaux. Chef à la cuisine vibrante, influencée par son Mexique natal."
Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
@timeoutparis
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"La première table gastronomique parisienne où le chef change tous les six mois"
Philippine Darblay
@philoudarblay
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"Changement de chef tous les semestres & bon line Up "
Mademoiselle Bon Plan
@mellebonplan
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"Pour en savoir plus sur cette adresse n'hésitez pas à aller voir mon post insta !"
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
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331places
"Cette table s'annonce comme la suite logique d’une entreprise démarrée voici une dizaine d’années par Sophie Cornibert, Rebecca Asthalter et Hugo Hivernat. Nos trois amoureux de la bonne chère n’étant nullement cuisinier avaient lancé la bonne idée d’organiser des repas avec des seconds de grands chefs. Fulgurances L’adresse reprend le même concept, mais sur une durée de six mois, et offre la possibilité à de jeunes cuisiniers de se faire la main, autant que se distinguer. Depuis quatre ans, ils sont onze à être passés derrière les fourneaux, proposant une cuisine de marché souvent audacieuse dans les recherches de saveurs. Lors de notre passage, c’est le chef Alban Cantaloup qui officiait dans la cuisine ouverte de Fulgurances, avec le midi des formules très accessibles, et le soir une montée en puissance gastronomique en neuf étapes."
Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶
@victuailles.paris
2212followers
788places
"Fulgurances en face , bar à vins 🍷 Ouvert du mercredi au samedi 16h00 - 00h00 + TERRASSE"
PARIS RESTO
@petitfute
1358followers
873places
"Lancé par une joyeuse troupe de critiques littéraires, Fulgurances est un des restaurants immanquables de ce quartier. Ici, cuisiner est un spectacle puisque, dès la porte franchie, vous voyez de véritables experts s'affairer, couper, émincer, préparer devant vous. D'ailleurs, le chef est ici " en résidence ", tel un véritable artiste. On pourrait trouver tout ceci un peu pompeux, mais on est impressionnés par le contenu des assiettes. Beaucoup de produits de la mer, des accompagnements originaux, des saveurs inédites : l'expérience restera dans les mémoires. Côté prix, c'est correct le soir, et très acceptable le midi, avec les formules dédiées."
Smart Food Paris
@smartfoodparis
805followers
143places
"Incubateur de jeunes talents internationaux venu affûter leur cuisine en résidence temporaire. Pensez à réserver!"
Un couple Gourmand
@uncouplegourmand
58followers
189places
"Restaurant qui accueille tous les trimestre un nouveau chef qui est sur le point d’ouvrir leur propre restau "
Guide Lebey 2024
@guidelebey
43followers
855places
"Cette table s'annonce comme la suite logique d’une entreprise démarrée voici une dizaine d’années par Sophie Cornibert, Rebecca Asthalter et Hugo Hivernat. Nos trois amoureux de la bonne chère n’étant nullement cuisinier avaient lancé la bonne idée d’organiser des repas avec des seconds de grands chefs. Fulgurances L’adresse reprend le même concept, mais sur une durée de six mois, et offre la possibilité à de jeunes cuisiniers de se faire la main, autant que se distinguer. Depuis quatre ans, ils sont onze à être passés derrière les fourneaux, proposant une cuisine de marché souvent audacieuse dans les recherches de saveurs. Lors de notre passage, c’est le chef Alban Cantaloup qui officiait dans la cuisine ouverte de Fulgurances, avec le midi des formules très accessibles, et le soir une montée en puissance gastronomique en neuf étapes."
A Milano Puoi
@amilanopuoi
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pia_mbd
@pia_mbd
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Marine Etch
@marineetch
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Julie Zwing
@juliezwing
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Plus une miette dans l'assiette
@plus_une_miette
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Jennifer Taieb
@jennifertaiebchef
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Take-away Paris
@minasndrm
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Jeanne Lyra
@jeannelyra
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Rousse Folie
@roussefolie
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Claire au Matcha
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Elisabeth Inthavong
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Alice Drinkxeat
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Thomas Louis
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Eau à la Bouche
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Sébastien Bicard
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Jean-Laurent Gaudy
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Au petit Panisse
35 rue de Montreuil, 35 Rue de Montreuil, 75011 Paris, France
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218 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75012 Paris, France
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"Relais de chefs du monde entier souvent étoilés. Menu unique ou presque. Partenariat avec Tienot voir si De Sousa c’est possible "
@elisa.varnier51
"resto avec chef tournant tous les 6 mois "
@clarabrones
"Cette table s'annonce comme la suite logique d’une entreprise démarrée voici une dizaine d’années par Sophie Cornibert, Rebecca Asthalter et Hugo Hivernat. Nos trois amoureux de la bonne chère n’étant nullement cuisinier avaient lancé la bonne idée d’organiser des repas avec des seconds de grands chefs. Fulgurances L’adresse reprend le même concept, mais sur une durée de six mois, et offre la possibilité à de jeunes cuisiniers de se faire la main, autant que se distinguer. Depuis quatre ans, ils sont onze à être passés derrière les fourneaux, proposant une cuisine de marché souvent audacieuse dans les recherches de saveurs. Lors de notre passage, c’est le chef Alban Cantaloup qui officiait dans la cuisine ouverte de Fulgurances, avec le midi des formules très accessibles, et le soir une montée en puissance gastronomique en neuf étapes."
@guidelebey2024
"Bistronomique Prix élevé (80/personne) Excellent, dépend du chef qui cuisine que le moment "
@juliette.roncato
"➩ Le midi : ⦿ Entrée & Plat ou Plat & Dessert = 25€ ⦿ Entrée & Plat & Dessert = 30€ ➩ Le soir : ⦿ Menu en 6 temps = 75€ + accord mets et boissons = 45€ ⦿ Menu en 8 temps = 95€ + accord mets et boissons = 55€ "
@lc_gram
"Super. Chefs itinerants, super vin, bonne vibe"
@johanmc
"Très bon, menu déjeuné très abordable. Cuisine raffinée. "
@elsaa.87
"Gastro abordable Très créatif "
@gilioli.ines
"Restaurant gastronomique avec residences de chefs"
@leonor.delage
"Changement de chef regulierement"
@laetivenel
"Véritable incubateur de talents et première adresse à proposer des résidences, Fulgurances prête ses cuisines à de jeunes chefs. Après avoir affûté leurs couteaux auprès des plus grands, ils commencent ici leur carrière solo."
@fbrochot28
"Menu du midi 25/30€ et soir 75/95€"
@hannamalamissa
"Restaurant avec chef en résidence qui change chaque mois "
@marine.arroudj
"Autour de la mer avec le chef Nicholas Tamburo "
@korentin.guivarch
"Restaurant en 8 temps à 95€. Chef qui change tous les 2-3 mois."
@bonnaudpaul3
"Un peu cher, semi gastro mais très bon, menu découverte et très bon "
@cugurno.lea
"Bar fulgurance en face pr tapas "
@margox89
"Restau cher residence à tester midi epd 28€ soir 75€ degust "
@marius69sang
"A l’air très sympa mais cher "
@lea_gonnet
"Reco Jessica Troisfontaine et Alice Roca"
@rox.gd
"Des chefs en résidence tournante 75 balles le soir"
@antoine.poli
"Resto gastro recommandé dans le livre la traversée de Paris "
@jacques.rumeau7
"Chefs en residence Ouvert du lundi au vendredi (jeudi et vendredi midi) Menu midi 25€&30€ Menu soir 75€"
@olivier.dhuime4
"Menu avec des futurs chefs entrée plat dessert à 30€ le midi (pas week end)"
@eleaspv
"Tiktok : chefs en résidence midi pas cher mais le soir menu dégustation à 75"
@lelemming
"le chef change tous les 6 mois"
@alix.dch
"Un excellent bar à vins apparemment"
@laurencels92
"munu dégustation + accord! au top"
@thomas.sarget
"Resto qui accueille des chefs en résidence, changement de chef régulier "
@emma_gjl
"https://vm.tiktok.com/ZGJoSxtcF/"
@riiskm3
"Chefs de passages, « gastro » peu cher"
@agray
"Chefs en itinérantes - vibes semi gastro à moins 30e"
@lea_mrqz
"Chefs qui changent, chefs en residence Menu pas cher"
@dhnsarah
"Menu entrée plat dessert 28 euros Chef "
@emivezat1996
"Comme un étoilé, à moins de 30€, les chefs changent régulièrement"
@lolaaaaaa
"Roulement de chefs gastro dans ce restaurant donc cuisine différente tous les quelques mois. 28€ entrée plat dessert pour le déjeuner et 75€ le soir pour le menu dégustation"
@lauriane.mendy
"28€ entrée-plat-dessert le midi 75€ menu dégustation le soir "
@maellewini
"Chef qui tourne régulièrement 28€ entrée plat dessert le midi 75€ le menu dégustation le soir "
@lorette.sentenac
"- great concept - very good dishes - good service - expensive"
@paupauzer
"Via caro, genre septime a tester midi "
@akrier79
"Déjeuner: jeudi & vendredi de midi à 14h Menu midi 25€ & 28€ Dîner: lundi au vendredi de 19h00 à 22h Menu soir 75€"
@matthieuperrat
"Des petites assiettes à partager entre 9€ et 15€ et une cave de vins naturels ! Lieu très mimi et cuisine super bonne !"
@mnschn
"Pour le dej. Digne d’une étoilé. Recommandé par Daniel. Pour le dej le jeudi et le vendredi"
@mayate_in_paris
"chefs qui changent à chaque fois. menu prix unique 68€"
@monahariri
"restaurant avec des chefs tournants, vraiment superbe expérience mets et vins !"
@kayskispass
"Cuisine délicieuse !! Petites portions mais très quali"
@maria_boron
"Concept restaurant qui change de chef tous les six mois (incubateur de chef) paris 11"
@marine.br
"8 services, 8g de protéines…"
@armaaand
"Gastro menus en 7 étapes 75 euros"
@agathe.pajot
"Chef qui change tous les 6 mois "
@louor