Fulgurances L'Adresse - Restaurant gastronomique avec chefs en résidence
Fulgurances L'Adresse est un restaurant gastronomique unique en son genre, situé dans le 11ème arrondissement de Paris. Il s'agit d'un véritable vivier de la nouvelle garde des chefs internationaux, avec un chef différent tous les 6 mois. À la manière d'un incubateur, Fulgurances L'Adresse est le terrain d'expression de jeunes chefs en résidence venus affûter leur identité et leur cuisine avant de se lancer dans leur propre aventure. Le concept est simple : chaque chef résident propose un menu dégustation unique, avec un accord mets et vins possible. Le soir, le menu est à 75€ par personne pour 7 plats, mais le midi en semaine, il est possible de déguster un menu à 25€ ou 28€. Le cadre est décontracté et accessible, avec une ambiance très sympa. En plus du restaurant, Fulgurances L'Adresse dispose d'un bar à vin en face où il est possible de déguster de bonnes bouteilles accompagnées de tapas. Fulgurances L'Adresse est une adresse recommandée par de nombreux experts en gastronomie, notamment pour son style bistronomique et ses jeunes chefs en devenir. Si vous cherchez un restaurant gastro à prix raisonnable pour découvrir de nouveaux talents culinaires, Fulgurances L'Adresse est l'endroit idéal.
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Approuvé par 27 partenaires officiels
Les meilleures adresses du Vogue Paris
@vogueparis
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"↑ Notre article 📝 ↑ C’est au tour de Mariana Villegas de passer derrière les fourneaux. Chef à la cuisine vibrante, influencée par son Mexique natal."
Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
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"La première table gastronomique parisienne où le chef change tous les six mois"
Sovanna Mv
@sovanna.mv
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"Lunch menu 25€ & 30€ Dinner menu 75€ – 95€"
Philippine Darblay
@philoudarblay
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"Changement de chef tous les semestres & bon line Up "
Mademoiselle Bon Plan
@mellebonplan
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"Pour en savoir plus sur cette adresse n'hésitez pas à aller voir mon post insta !"
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
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331places
"Cette table s'annonce comme la suite logique d’une entreprise démarrée voici une dizaine d’années par Sophie Cornibert, Rebecca Asthalter et Hugo Hivernat. Nos trois amoureux de la bonne chère n’étant nullement cuisinier avaient lancé la bonne idée d’organiser des repas avec des seconds de grands chefs. Fulgurances L’adresse reprend le même concept, mais sur une durée de six mois, et offre la possibilité à de jeunes cuisiniers de se faire la main, autant que se distinguer. Depuis quatre ans, ils sont onze à être passés derrière les fourneaux, proposant une cuisine de marché souvent audacieuse dans les recherches de saveurs. Lors de notre passage, c’est le chef Alban Cantaloup qui officiait dans la cuisine ouverte de Fulgurances, avec le midi des formules très accessibles, et le soir une montée en puissance gastronomique en neuf étapes."
Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶
@victuailles.paris
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"Fulgurances en face , bar à vins 🍷 Ouvert du mercredi au samedi 16h00 - 00h00 + TERRASSE"
Smart Food Paris
@smartfoodparis
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143places
"Incubateur de jeunes talents internationaux venu affûter leur cuisine en résidence temporaire. Pensez à réserver!"
Guide Lebey 2024
@guidelebey
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"Cette table s'annonce comme la suite logique d’une entreprise démarrée voici une dizaine d’années par Sophie Cornibert, Rebecca Asthalter et Hugo Hivernat. Nos trois amoureux de la bonne chère n’étant nullement cuisinier avaient lancé la bonne idée d’organiser des repas avec des seconds de grands chefs. Fulgurances L’adresse reprend le même concept, mais sur une durée de six mois, et offre la possibilité à de jeunes cuisiniers de se faire la main, autant que se distinguer. Depuis quatre ans, ils sont onze à être passés derrière les fourneaux, proposant une cuisine de marché souvent audacieuse dans les recherches de saveurs. Lors de notre passage, c’est le chef Alban Cantaloup qui officiait dans la cuisine ouverte de Fulgurances, avec le midi des formules très accessibles, et le soir une montée en puissance gastronomique en neuf étapes."
Un couple Gourmand
@uncouplegourmand
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205places
"Restaurant qui accueille tous les trimestre un nouveau chef qui est sur le point d’ouvrir leur propre restau "
A Milano Puoi
@amilanopuoi
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pia_mbd
@pia_mbd
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Marine Etch
@marineetch
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Julie Zwing
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Plus une miette dans l'assiette
@plus_une_miette
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Jennifer Taieb
@jennifertaiebchef
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Take-away Paris
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Jeanne Lyra
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Rousse Folie
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Claire au Matcha
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Elisabeth Inthavong
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Alice Drinkxeat
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Thomas Louis
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Sébastien Bicard
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Eau à la Bouche
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Jean-Laurent Gaudy
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Cassandra Binet
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Au petit Panisse
35 rue de Montreuil, 35 Rue de Montreuil, 75011 Paris, France
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A CURSITA
255 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris, France
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"Note 13/20 gault et Millau "
@titi85
"Chef qui change tous les 6 mois"
@tomdivine
"Lieu branché de style rétro chic servant des plats originaux concoctés par de jeunes chefs émergents, et des accords mets et vins."
@dfournier0207
"Restaurant dont le chef change régulièrement "
@ewalan
"Israeli, recommended by Alexander Lobrano A-"
@joel.b.mckenzie
"Bistronomique -30 euros du lundi au vendredi "
@romysch
"conseillé par Victor dans le style que nous aimons. Testé avec Pauline. "
@helo.lg
"participe au Refugee Food Festival"
@laetitia.beautes
"TP Dîner : lundi à vendredi"
@jv.guebintp
"midi lancement chef, fermeture bientôt fev 2025 ? from telerama. soirées pg sur fulgurance.com"
@maxmoa
"Fin, pas prétentieux, pas cher. Malheureusement ferme au printemps "
@xavier.fryde
"gastro a prix vraiment pas cher, jeunes chefs, que le midi de semaine"
@loreneprin
"Moins cher le midi que le soir "
@jennl
"Reco Côme et Manon, le chef change tous les mois"
@h.morel
"résidences de chefs successifs "
@patricech
"suggestion Estelle menu unique qui change tous mes trois mois."
@julianm.cardenas
"Restaurant de cuisine française / fusion avec accords mets-vins. Deuxième adresse en face dans la rue."
@antoinedelage
"Restaurant accueillant de jeunes chefs talentueux et résidents qui ont carte blanche pour le menu. Aventure gastronomique garantie.Restau de Robin"
@valentindematteis
"Resto de résidence (reco Ame)"
@cloedurieux
"Il s’agit de restaurant temporaires, on peut y avoir de très bonnes surprises en fonction des chefs et cartes proposées. Cela permet aux différents chefs de tester différents plats avant d’ouvrir un restaurant"
@lexisdecambas
"Résidents du moment Alexandre Aziza et Étienne Dupuy tout autour du végétal et des vins naturels c’était ouf"
@sixtine.lefranc
"réserver en avance ! concept de chefs qui changent tous les 3 mois cher sauf midi formule 25-30€"
@emiliecaroo
"Relais de chefs du monde entier souvent étoilés. Menu unique ou presque. Partenariat avec Tienot voir si De Sousa c’est possible "
@elisa.varnier51
"resto avec chef tournant tous les 6 mois "
@clarabrones
"Cette table s'annonce comme la suite logique d’une entreprise démarrée voici une dizaine d’années par Sophie Cornibert, Rebecca Asthalter et Hugo Hivernat. Nos trois amoureux de la bonne chère n’étant nullement cuisinier avaient lancé la bonne idée d’organiser des repas avec des seconds de grands chefs. Fulgurances L’adresse reprend le même concept, mais sur une durée de six mois, et offre la possibilité à de jeunes cuisiniers de se faire la main, autant que se distinguer. Depuis quatre ans, ils sont onze à être passés derrière les fourneaux, proposant une cuisine de marché souvent audacieuse dans les recherches de saveurs. Lors de notre passage, c’est le chef Alban Cantaloup qui officiait dans la cuisine ouverte de Fulgurances, avec le midi des formules très accessibles, et le soir une montée en puissance gastronomique en neuf étapes."
@guidelebey2024
"Bistronomique Prix élevé (80/personne) Excellent, dépend du chef qui cuisine que le moment "
@juliette.roncato
"➩ Le midi : ⦿ Entrée & Plat ou Plat & Dessert = 25€ ⦿ Entrée & Plat & Dessert = 30€ ➩ Le soir : ⦿ Menu en 6 temps = 75€ + accord mets et boissons = 45€ ⦿ Menu en 8 temps = 95€ + accord mets et boissons = 55€ "
@lc_gram
"Super. Chefs itinerants, super vin, bonne vibe"
@johanmc
"Très bon, menu déjeuné très abordable. Cuisine raffinée. "
@elsaa.87
"Gastro abordable Très créatif "
@gilioli.ines
"Restaurant gastronomique avec residences de chefs"
@leonor.delage
"Changement de chef regulierement"
@laetivenel
"Véritable incubateur de talents et première adresse à proposer des résidences, Fulgurances prête ses cuisines à de jeunes chefs. Après avoir affûté leurs couteaux auprès des plus grands, ils commencent ici leur carrière solo."
@fbrochot28
"Menu du midi 25/30€ et soir 75/95€"
@hannamalamissa
"Restaurant avec chef en résidence qui change chaque mois "
@marine.arroudj
"Très bon rapport qualité prix pour le Menu du midi, des chefs invités font évoluer la carte régulièrement pour une cuisine de saison maison. Portions un peu petites parfois "
@jccoulloux
"Restaurant en 8 temps à 95€. Chef qui change tous les 2-3 mois."
@bonnaudpaul3
"Un peu cher, semi gastro mais très bon, menu découverte et très bon "
@cugurno.lea
"Bar fulgurance en face pr tapas "
@margox89
"Restau cher residence à tester midi epd 28€ soir 75€ degust "
@marius69sang
"A l’air très sympa mais cher "
@lea_gonnet
"Reco Jessica Troisfontaine et Alice Roca"
@rox.gd
"À tester le midi Résidences de chefs "
@jadouvrard
"Des chefs en résidence tournante 75 balles le soir"
@antoine.poli
"Resto gastro recommandé dans le livre la traversée de Paris "
@jacques.rumeau7
"Chefs en residence Ouvert du lundi au vendredi (jeudi et vendredi midi) Menu midi 25€&30€ Menu soir 75€"
@olivier.dhuime4
"Menu avec des futurs chefs entrée plat dessert à 30€ le midi (pas week end)"
@eleaspv
"Tiktok : chefs en résidence midi pas cher mais le soir menu dégustation à 75"
@lelemming
"le chef change tous les 6 mois"
@alix.dch
"Un excellent bar à vins apparemment"
@laurencels92