Central Restaurante - Meilleur restaurant du monde 2023
Central Restaurante est un restaurant gastronomique situé à Lima, fondé en 2008 par Virgilio Martínez et rejoint un an plus tard par Pía León. Leur mission est de créer une expérience culinaire raffinée basée sur les ingrédients et les techniques de cuisson péruviens. En 2018, le restaurant a déménagé dans un bâtiment spacieux où les convives peuvent voyager à travers 15 écosystèmes péruviens différents, classés par altitude. Chaque plat du menu reflète l'origine de ses ingrédients, des Vallées Sèches (crevettes, courge loche, avocat) à l'Eau Amazonienne (poisson pacu, pastèque et feuille de coca). Élu numéro 1 dans la liste de cette année, Central est couronné Meilleur restaurant du monde 2023, sponsorisé par S.Pellegrino et Acqua Panna.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 6 partenaires officiels
The World's 50 Best Restaurants
@theworlds50best
66698followers
100places
"#1 - Peruvian extravaganza conquers the world"
ELLE à table
@elleatable
40992followers
2543places
"Classé parmi les meilleurs restaurants du Pérou / Expérience culinaire initiatique, nourrie de convictions environnementales et durables"
La Liste
@laliste1000
24511followers
1026places
"Score : 86"
Top 20 - Best Chef Awards 2022
@thebestchefawards
1608followers
21places
"#15 Virgilio Martinez"
PÉROU
@petitfute
23followers
1396places
"Ce restaurant très coté de Lima offre à ses visiteurs une expérience gastronomique inoubliable. Virgilio Martinez, prodige de la cuisine, l'a hissé au rang de n° 4 des 50 World's Best Restaurants . Dans une salle aux hauts plafonds lumineux, on déguste un voyage poétique entre les différentes altitudes et écosystèmes du Pérou, tout en admirant le travail des chefs derrière de grandes baies vitrées. Couleurs, sensations, goûts, tout est pensé avec un grand sens artistique. Réservez obligatoirement, seuls les menus dégustations sont disponibles."
Rémi Ferrante Hartman
@blastmagazine
414followers
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"N1 - World’s 50 Best restaurants "
@bonap.gab
"Considéré comme le meilleur du monde"
@cgnaya
"2023 World 50 best #1 / meilleur resto du monde ! 96/100 dans la liste "
@french.gourmet
"Élu meilleur restaurant du monde "
@karine.guery
"Ristorante più buono al mondo secondo la 50 best 2023"
@emanuele.brisciani
"Saison 3 de chef’s table Virgilio Martinez "
@durr.fred
"Won the Best Restaurant in the world "
@mathilde_swdoky
"#1 restaurant au monde 2023 "
@lahoud
"Meilleur restaurant du monde 2023"
@erwindelvalle
"Very fancy - best restaurant in the world 2023 - €250 por persona aprox Virgilio Martínez founded Central in 2008 and Pía León joined him one year later with a mission to create a fine dining experience rooted in Peruvian ingredients and cooking techniques. In 2018, they moved Central to a spacious building in Lima where diners can enjoy a trip through 15 different Peruvian ecosystems, categorised by altitude – from 15 metres under the Pacific Ocean to 4,200 metres up in the Andes. Each dish on the menu reflects the origin of its ingredients, from Dry Valley (shrimp, loche squash, avocado) to Amazonian Water (pacu fish, watermelon and coca leaf). Voted No.1 in this year’s list, Central is crowned The World’s Best Restaurant 2023, sponsored by S.Pellegrino and Acqua Panna."
@paulacastillo
"Artístic, experimental and DELUXE food FOUND just in a place like that, with creative ways to serve and present food, it is defeinetely an experience, you just don’t go there to find comfort food, it is a jewel."
@sergio0corvacho
"Classé meilleur restaurant d’Amerique Latine"
@nsalvatori
"Maman - meilleurs restaus monde "
@julienl17
"Un des meilleurs restaurant au monde "
@nickoparis15
"restaurant de la cheffe Pià Leon"
@boyer.sarah.34
"Uno de los mejores restaurante de Lima Perú @centralrest y dirigido por el chef virgilio Martínez @virgiliocentral toda su comida es tradicional peruana y podemos encontrar en sus platillos ingredientes de los Alpes Perúanos, recuerda visitar central si te encuentras en lima, es toda una experiencia culinaria que jamás olvidarás Comida 10✔️ Servicio 10 ✔️ Instalaciones 10✔️ Cien porciento recomendado #peru #lima #restaunrente #love #food #lovefood #central #chef #virvigilomartinez #turistas #visita #turimos #viajeros #comida #viajando #conociendo #viaja"
@israel.gonzalez
"Élu 4e meilleur restaurant du top 50 mondial en 2015"
@zoetournilhac
"Está na lista dos 50 restaurantes menores do mundo 2022"
@cristinabadim
"Élu 2eme meilleure table du monde en 2022"
@dibong93
"Top restaurant in the world"
@bboone
"2 miglior ristorante al mondo"
@andrew147
"Élu 2nd meilleur restaurant du monde"
@cripetti
"2nd classement world best restaurant "
@freefrenchgirl
"2 eme meilleur resto au monde "
@srabreau60
"Classé parmi les meilleurs restaurants du Pérou / Expérience culinaire initiatique, nourrie de convictions environnementales et durables"
@flora.mapstr.testimport2
"chef étoilé virgilio Martinez "
@ely18.malca
"6th Best restaurant in the world"
@pelevy55
"L'un des meilleurs restaurants au monde (le 5em en 2019)"
@lescheminsdemarie
"Oct-18 : Pia Léon, meilleure cheffe d’Amérique Latine par 50 Best. "
@jcbeaumont
"2nd Restaurant Latin America"
@rossella.ruggeri
"menu Alturas, la richesse des écosystèmes du Perú"
@eddygd
"#4 meilleur restaurant mondial"
@nicopro28