OSTERIA FERRARA

Les meilleures adresses du Vogue Paris

Adresse du chef Fabrizio Ferrara, le créateur du Caffè dei Cioppi, ce restaurant italien fait partie des incontournables à Paris.

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Avec son beau carrelage au sol, ses boiseries et sa décoration qui associe touches anciennes et contemporaines, cette antre de la gastronomie italienne cultive un certain charme, et ce malgré la musique "rock à billy" à contre-temps diffusée. Fabrizzio Ferrara, le chef, travaille des produits d'exception qui viennent quasi-exclusivement de son pays d'origine, respecte les fondamentaux tout en y ajoutant un soupçon d'audace. La bruschetta de sardines et ricotta est flanquée d'un duo complice citron / oignon rouge (cipolla di Tropea exactement) des plus réussis. Quant au risotto à la consistance crémeuse sans être étouffante, il se mêle aux Amonites des Césars. C'est aussi l'occasion de découvrir des vins nature de la Botte, le sommelier en salle se faisant un plaisir de vous faire voyager. Un service efficace permet à cette osteria de respecter les traditions sans jouer les clichés.

Love Local

Quelle vibe ? Les nostalgiques du mythique Caffè dei Cioppi (fermé en 2015) ont suivi Federica Mancioppi et Fabrizio Ferrara, milano-siciliens, quelques rues plus loin. Une sublime osteria, nichée dans un vieux bistrot... Qui propose une offre en take away - si si ! En entrée, à piocher à la nouvelle carte : arrancini al ragù (6 €) ou carpaccio de saint-jacques, pois chiches toscans, cédrat (12 €)... En plats, divines linguine alla amatriciana ou maccheroni, ces grosses pâtes napolitaines, à la ricotta et puntarelle (14 € chaque). Au déj, entrée/plat ou plat/dessert 18 € (20 € avec dessert). Mode d’emploi ? Du lundi au samedi, 12h-14h et 18h30-21h. A commander sur www.osteriaferrara.com ou par téléphone : 01 43 71 67 69 ou mail : osteria.ferrara@yahoo.com.

Philippine Darblay

Le Fooding

Hungryconsti - Mes adresses

burrata très bien cuisinee italien très quali

PARIS RESTO

Le duo, Fabrizio Ferrara et Federica Mancioppi, aime apparemment que ça bouge. Après le changement d'adresse, voici le changement de nom. Le Caffè dei Cioppi devient l'Osteria Ferrara. Que les aficionados se rassurent, la recette reste la même : un compromis entre tradition et modernité. Tradition pour la cadre de bistrot à l'ancienne revu tendance et les produits qui proviennent presque tous du pays. Modernité pour la cuisine italienne revisitée avec délicatesse. On commence par une burrata avec courgettes et amandes grillées. Une bonne mise en condition ! Les raviolis farcis aux blettes et ricotta, beurre et sauge donnent tout ce qui peut nous réjouir. En dessert, le sorbet aux prunes jaunes, yaourt et mûres sauvages est subtilement délicieux.

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