L'Ours

"Très bon resto avec cadre sublime "

@daphne_slm

"Gastro - concept où il n’y a pas de carte, le chef choisi le repas du jour"

@fannymazenc2

"Menu du moment. On ne sait pas ce qu'on va manger. "

@joannaespinosa

"Ni carte préétablie, ni menu… il faut lui faire confiance. Ce principe permet de garantir une fraîcheur absolue des produits. En fonction de la saison, Jacky improvise, il laisse les souvenirs de son enfance reprendre le dessus. Il s’est ainsi inspiré des pièges à merles qu’il posait quand il braconnait, des choux que l’on donnait à manger aux vaches… Il les a réinterprétés, transformés, puis amalgamé, associant le produit brut aux saveurs délicates. Un salon et un coin bar sont également présents pour accueillir les convives et leur permettre de vivre le lieu pleinement."

@fionitacalita

"Vu sur France 3 dans Météo à la carte. Chef étoilé Jacky Ribault qui aime la cuisine simple, dépouillée d'artifice."

@

"Chef étoilé Menu gastronomique de 3 à 6 temps en semaine ou week end https://vm.tiktok.com/ZNdHqFgmX/"

@pinus

"Tres tres bien, beurre trop bon, j’avais ete le soir et autour de 250/350€ pour deux pour un menu ou a la fin t’es calé"

@antoche

"A tester même chef que QUI PLUME LA LUNE"

@

"Concept est qu’il n’y a pas de carte, on choisit seulement le nombres de services Menu dej en 3 -> 70€ (semaine) Menu dej en 5 -> 110€ (semaine) Menu 6 -> 150€ Menu 6 d’exception -> 250€ "

@mariedupautet

"on ne connait pas le menu!"

@nicolas.herve5

"1 étoile, menu où on ne sait pas ce que l’on va manger. Déjeuner 3 temps 70€ ou 5 temps 110€ et soir menu 6 temps 110€ ou 6 temps d’exception 250€"

@

"1 étoile, repas sans carte "

@fannysamuel

"Restaurant 1 etoile sans menu, improvisation du chef quotidiennement"

@mynameis

"1 étoile Michelin, sert sans menu"

@

"menu midi 70 mardi au vendredi "

@annemarief

"Menus dégustation changeant chaque jour composés de plats originaux présentés avec soin, et servis dans un cadre chic et moderne."

@

"Jacky Ribault n’en fait pas un mystère : cet Ours, installé près du château de Vincennes, représente l’aboutissement de sa carrière. Il l’a conçu à son image, jouant sur les espaces et les formes, dans un mariage réussi de bois, métal, pierre et cuir : un écrin formidable, en cohérence avec les créations culinaires dont il a le secret. Car dans l’assiette, on retrouve tout ce qu’on aime chez ce cuisinier d’expérience, volubile et passionné : le coup de patte instinctif, le visuel soigné, les inspirations brutes qui subliment des produits de premier choix. On trouvera par exemple à la carte de subtiles touches japonaises, mais aussi la plus traditionnelle pintade, ou encore cette barbue avec son risotto de riz vénéré à la betterave… 1 étoile Michelin "

@gremilletmarieanne

"Creative French cuisine with a focus on seasonal produce Modern, intimate setting with minimalist design Attracts food enthusiasts seeking innovative culinary experiences An ever-changing, multi-course tasting menu The open kitchen allows interaction with the culinary team Amazing wine pairings"

@

"Resto étoilé apparemment bon Noté 4,7/5 (814 avis) en mai 2025"

@

"Étoilé sympa. Super cadre avec beaucoup d’espace. Possibilité de table en cuisine. Mais pas transcendant sur les goûts. Chef et personnel extrêmement sympathiques visite cave et cuisine."

@fannyroullet13

"1 étoile menu surprise 3 plat 70€"

@francoise.forgeois

"Resto étoilé du même groupe que "Qui plume la lune""

@seb62m

"https://www.instagram.com/reel/DGOI_G1MP54/?igsh=Z2Z6NDlwamM0cHA0"

@

"Reco d’alyette. La formule dej est à 70€ !"

@

"Concept Menu inconnu / surprise "

@matthildepl

"Concept « repas surprise ». Le chef cuisine en fonction de ses inspirations et des produits de saison. "

@paulodup

"Seul restaurant étoilé du Val de Marne"

@

"de Jacky Ribault chef étoilé menu surprise"

@

"Pas de carte on ne choisit pas c est lui décide On choisit juste le nombre de plat Étoilé "

@

"Pour l’anniversaire de Thib Dans les cuisines, un moment magique !"

@

"Menu en 3 temps, 70€/pers du mardi au vendredi -> déjeuner Menu en 5 temps, 110€/pers du mardi au samedi -> déjeuner Menu en 6 temps, 150€/pers du mardi au samedi -> déjeuner, dîner Menu en 6 temps (produits d’exception), 250€/pers du mardi au samedi -> Dîner "

@vincent.mngt

"Restaurant étoilé menu 3 temps 70e en semaine"

@melassi

"gastro 1 étoile menu déjeuner à 70€ du mardi au vendredi"

@

"Trouve par Céline sur Facebook, parmi les 3 restos étoilés de Paris à moins de 100€"

@thierrykellens

"À essayer. Au dej menu 70€"

@

"étoilé Le chef décide de ce que l'on mange "

@

"Le lieu, la deco, le service, les plats, tout était parfait. "

@

"200€/personne menu surprise "

@justine.samuel94

"Etoilé menu à 70 110 150 et 250 "

@

"Restaurant 1 étoile Michelin. Pas de carte, restaurant à l’aveugle."

@emilie.ferreira

"Gastro ⭐️ Fé confiance o chef wesh ! "

@flo.picard

"Lucie Spitz - gastro - €€€€"

@mailyscad

"* au guide Chef (breton) : Jacky Ribault"

@jmstebe

"1 étoile miche Pas de carte pas de menu (Prévenir ce qu’on aime pas) ? Truffe Ail des ours Céleris Mangue"

@alizeelr

"Excellent à 2 pas de la maison. Ambiance calme. "

@antoinevadrot

"Restaurant étoilé sans carte , c’est le chef si choisit suivant son inspiration "

@parisoulerestedumonde

"pas de menu, prix mini: 70€ pour 3 temps"

@tipou

"Jackie Ribault, le chef veut qu'on lui fasse confiance, pas de menus ici, on choisit le nombre de services 300€ pour deux"

@Aurore.B

"Restaurant étoilé de Jacky Ribault : on ne choisit pas le menu et tout est excellent"

@

"une étoile. concept , pas de carte ni menu. le chef choisit ce que l'on mange. on choisit juste le nombre de plats ."

@orgelf

"1 * Pas de menu ni de carte > au choix du chef "

@

"Resto étoilé Pas de menu 3 temps 70€ 5 temps 110€"

@

"Le midi en semaine 70€ le menu 3 services"

@piloum

"Resto étoilé. Menus surprises. Vu sur insta. "

@100drine3

"Une étoile Michelin Chef: Jacky ribault Pas de carte Environ 150 euros par personne "

@empat

"Tu choisis pas ce que tu manges "

@anncecile

"- Restaurant étoilé du chef Jacky Ribault - Concept : on ne sait pas ce que l'on mange (pas de menu) on choisit seulement le nombre de services : 3 services (70€) en semaine, 5 services (110€) en semaine, 6 services (150€) ou menu d'exception en 6 services (250€). - Plats improvisés en fonction des produits de saison qui sont en cuisine "

@kacerda

"Chef Jacky Ribault Pas de carte, des menus improvisés chaque jour en fonction de nos artisans, paysans et pêcheurs. Menu Trois temps 70 € (dej) Menu L'Aubinière Cinq temps 110 € (dej Menu Le Theil-de-Bretagne Six temps 150 € Menu La Sapinière Six temps autour de produits d'exception 250€ (dîner) Accord mets et vins Trois verres 45 € Cinq verres 75 € Six verres 90€"

@

"Étoilé Choisir le nombre de plat et le menu est élaboré chaque jour avec des produits de saison"

@fannycaja

"1⭐️ Michelin pas de carte. choix du nombre de service et les plats sont découvert dans l'assiette "

@dju_juliette

"Restaurant sans menu ou on ne sait pas ce que l’on va manger "

@

"Tout le menu est surprise "

@

"You don’t know what you get and there is no menu. You just tell how many courses you want. 1 Michelin star. Open at lunch Tuesday-Friday"

@

"Une étoile Surprise Vu insta"

@

"chef jacky ribault menu surprise "

@

"Chef étoilé Jacky Ribault. Pas de menu pas de carte. On ne sait pas à l’avance ce que l’on va manger. Menu 5 à 6–tempa de 110 à 150 euros. 250 euros pour le menu 6-tempa d’exception. "

@

"https://www.instagram.com/reel/DDjcZs5OtDw/?igsh=djg2ejB6dXIzNGt3"

@mhmandon37

"une étoile. pas de carte mais menu improvisé ( 70 à 150€)"

@marcus37

"1 étoile michelin. Menu surprise ! "

@

"pas de menu... menu secret"

@e.razafindraibe

"1 étoile Michelin, 150€ menu 6 temps "

@mathieubregal92

"On ne choisit pas son menu et on mange à l’aveugle le menu proposé par le chef"

@

"resto gastronomique où le chef fait un plat surprise pas de menu ni carte lâcher prise un délice "

@Ginger

"1 étoile Michelin pour nos 10 ans chef : Jacky Ribault gyoza au foie gras à tomber très belle salle mais décorum un peu relou (je peux aller aux toilettes seule merci)"

@

"restaurant gastro, reco collègues "

@

"Très bien. Légèrement déçu par le service. "

@

"Restaurant de Jacky Ribault "

@yvichaaan

"restaurant 1 étoile. vaut 2 étoiles conseillé par sophie et Vincent "

@

"Restaurant 1 étoile Michelin Très bon, bon service, déco sobre, ambiance calme"

@thomp

"Cadeau de mes collègues pour mes 30 ans "

@mariondely

"1 étoile Menu déj 3 temps (mar-ven) 70€ Menu déj 5 temps 110€ Menu en 6 temps 150€ ou 250€"

@

"Pas de menu. On se laisse porter. À tester ! "

@

"Anniv 25 ans de mariage- 28 août 2024 Caviar, homard, bœuf wagyu Bon, fromage en trop, trop de desserts Très cher "

@

"Restaurant 1 étoile, excellent du début a la fin "

@lyciarams78

"2021 06 - sensory once in a lifetime experience. Food was amazing. Service was perfect. Interior design is stunning. "

@khamyie

"Excellent restaurant étoilé. "

@pgx94

"Gastronomie 1 étoile Michelin, excellent vaut le détour !"

@

"grande finesse ! accord mets et vins un peu décevant."

@

"Super adresse, très bon service. Vin un peu cher. Mais ca vaut le coup"

@

"Jacky Ribault se sent bien dans sa tanière version contemporaine de Vincennes. Les convives profitent de l'espace et la salle a cette chance d'être animée sans être bruyante. L'aménagement imaginé par Caroline Teissier, sa femme, laisse la place à de la végétation comme à des pièces d'art contemporain et, surtout, ouvre des perspectives sur la cuisine mais aussi sur la cave. Bref, le lieu comme d'ailleurs également la cuisine de ce Breton formé chez Gagnaire et Passard ne manquent ni de lumière ni de chaleur. Les assiettes offrent des saveurs précises qui reposent sur des produits d'exception. Sans pour autant chercher à épater la galerie, car le maître des lieux a la maîtrise sobre et modeste. Bon à savoir, une table d'hôtes prisée - à réserver donc - , au sein de la cuisine, permet de vivre une expérience unique car en totale immersion parmi la brigade. La sélection des vins, maline et réjouissante colle parfaitement avec l'esprit de la maison. Accès très simple par les transports en commun."

@guidelebey2024

"Resto étoilé (adoré par David) "

@

"gastronomique recommandé par Quentin Mathieu"

@laura.man

"Chef vu sur France 5. Restaurant 1 étoile Michelin à Vincennes. Pour les grandes occasions et les grosses tunes. By Laëtitia "

@

"01/05/2024. resto du chef Jacky Ribault. olive et Charlotte nous ont offert un menu cadeau en 4 plats et desserts. entrée lotte vapeur sur sabaillon de miso, petits pois et fèves à l'huile de ? (plante de montagne...). bouillon dashi au choux mariné et fleurs et oeufs de truite et saumon marinés au saké avec les brioches pâte feuilletée au sésame en forme de teub. foie gras poêlé sous couverture de gelée de betterave et fraise en pickles. Filet de boeuf et réduction de jus, laitue de mer, asperges blanches et poitrine de cochon au piment d'Espelette, sauce mousseline. trois desserts : craquant au sorbet de mangue citron vert, bavarois de passion. riz au lait d'épeautre caramel fondant. macaron coriandre et son espuma de lait. vin remarquable : Crozes Hermitage de David Reynaud 2022. a la fin du repas nous avons discuté avec le chef en cuisine l'ours c'est lui. "

@cygau.tieril

"Vu dans Paname Menu 3 plats à 60€"

@

"Restaurant 1 étoile Très très bon, cadre sympa "

@

"Rencontré chez Pierre Cheucle Chef Jacky "

@wallyfromny

"Delicieux! Il faut demander la table du chef."

@cam_per

"Restaurant de Jackie Ribault - 1 etoile Très beau cadre Plats assez harmonieux avec pointe d’agrume Supers desserts"

@

"“L’Ours” via On va déguster Paris: les tables d’auteurs. Chef Jacky Ribault (owner of Les Mérovingiens)."

@paulemeric

"Le chef a grandit et vit sur Vincennes. Un véritable amoureux de sa ville dont il régale les bouches vincennoises. Le chef excelle à relever les défis de sa clientèle en s’adaptant aux différentes contraintes (cashrout, allergies…)"

@davidking

"Restaurant terre et mer / cuisine fusion Dans un ancien marché couvert Délicieux"

@rmy.mt

"Gastronomique plutôt mer avec un peu de notes asiatiques. Extra ! Très travaillé"

@

"Restaurant etoilé à Vincennes ! Tres bon rapport qualité/prix. Possibilité de manger dans la cuisine du restaurant."

@

"Sommelier de l’assiette 14 qui va là-bas "

@

"un magnifique restaurant. gros coup de coeur, de beaux produits dans un endroit calme . en bonus la vaisselle et les couverts sont originaux et vont bien avec le style de la maison "

@

"⭐️ Michelin Chef Jacky Ribault 👨🏻‍🍳 Mar-Sam"

@

"Franz- une étoile, bon rapport qualité prix. cuisine d'inspi bretonne. super bon. lieu agréable. "

@voyagevoyagedelabande

"gastro, jacky ribault, reco Sandrine Vincennes"

@

"Le seul étoilé du Val De Marne Jacky Ribault"

@

"Anniversaire de papa décembre 2022"

@vavou94

"https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/vincennes/restaurant/l-ours"

@

"180€ sans boisson Gastronomique étoilé Calme Pour une chouette occasion "

@ploupiplou

"Avec Willy Menielle contact@loursrestaurant.com"

@

"Chef du restau Les Mérovingiens"

@

"1* recommandé par Matthias "

@

"Ancien restaurant d’alternance Une étoile guide Michelin Chef Ribault "

@lebrunmichelmansart

"Le midi ca vaut le coup ! L’un des meilleurs etoilé que j’ai fait !"

@vincent_spst

"très bien, menu 6 plats à 150 euros c'est parfait"

@

"Menus dégustation changeant chaque jour composés de plats originaux présentés avec soin, et servis dans un cadre chic et moderne"

@

"Jackie Ribaut chef mérovingiens"

@

"déco et repas au top, ils ont créés un menu spécial pour ma fille de 4 ans. "

@sieuken.ly

"Restaurant 1 étoile. Cadre très sympa dans une cours Menu dégustation midi de lundi à jeudi 69€"

@ayulen

"Soigné Délicieux Magnifique cave à vin "

@stef_sch

"Étoile ? Jacky ribault Télérama 2023"

@

"jan23 avec Raoul et Nicole"

@

"Pas de carte au sens classique, Jacky Ribault excelle dans l’art du freestyle. Le fil rouge ? Une cuisine d’une délicatesse inouïe mâtinée d’influences nippones formule déjeuner à 65 €."

@

"Restau gastro 1 etoile ouf selon di giu"

@elo.nia

"Restaurant incroyable avec une très grande salle, et de très beaux couteaux. Cuisine créative, lorsque j’y suis allé le menu avait beaucoup de touches japonaises"

@gipsyjorge

"Recommandé par Nassima ma voisine"

@

"Chef Jacky Ribault gastronomique "

@vbibas

"Cadre super, ambiance calme, assiettes vraiment très surprenantes ! Un très très bon étoilé "

@jaume

"Étoilé Michelin Newsletter so it in Paris 06/03/23"

@

"Un étoilé qui vaut le détour "

@ophelie.bodu

"très bon. une étoile. anniversaire d'Olivier. "

@

"menu trois temps 65€ au déjeuner "

@thomas.gesbert

"Endroit incroyable, repas gastronomique parfait 1 etoile"

@

"Incroyable meilleur resto ever"

@

"Restaurant étoilé, recommandé par Chloé C "

@antoine.gouiard5

"En amoureux de la bonne cuisine "

@montsclairs

"Menu soir à env 150€ pour 6 temps Accord mets vin hyper rentable et délicieux Mélange viande et poisson délicieux et simple "

@lise.domine

"- resto anniv Maman (14/12/2022)"

@

"Restaurant étoilé, testé avec Antoine. Une tuerie de saveurs, de chaleur et de gentillesse. "

@

"Restaurant gastronomique recommandé par Mathias "

@

"très bon restaurant gastronomique !!"

@orsoprchr

"Accueil -déco -menu surprise -la finesse de chaque bouchée."

@

"Chef de C A VOUS + reco de Mathias "

@

"1 étoilé Michelin. Excellent. "

@

"1 étoile Michelin Menu entrée-plat-dessert 60€"

@paul.benney

"Restaurant étoilé. Cadre magnifique, service parfait, plats délicieux. Rien n'est laissé au hasard "

@

"Même chef que Merovingiens"

@reislaura

"Restaurant étoilé, menu de 5 plats, service ++++ "

@

"Trop cher le soir mais top"

@camiyou

"2e restaurant gastronomique du chef Jacky Ribault "

@yanisslaglisse

"Recommandé par Patrick et Sylvie (cousine Thierry)"

@

"Le menu dégustation à 6 temps pour 130€ est un très bon rapport qualité / prix 💰 Les plats sont copieux et les saveurs toutes plus originales les uns que les autres 👌🏻 On déguste les plats dans un cadre chic à la décoration affirmée 🐻 L’endroit est idéal pour fêter un événement en amoureux 👩‍❤️‍💋‍👨"

@marionseregale

"Très bon gastro 😍😍😍menu surprise "

@

"Restaurant étoilé avec Line"

@

"Tu ne sais pas ce que tu manges "

@yantrak

"restaurant étoilé top et bonne ambiance"

@vinceshev

"Très belle adresse… une diversification dans l’assiette très appréciée et un service aux petits oignons… un réel bon moment en compagnie de Mélanie, Philippe Escalier et son épouse "

@

"07/2022. 1 étoile. Menu dégustation uniquement. TB."

@

"envoyer mail revoir sepchef pas dispo"

@adpaac

"Très bon resto / tourner vers produit de la mer "

@marc.lemos

"une étoile, cadre chic moderne."

@nicolas.gobron

"excellent restaurant avec beaucoup de références japonaises boeuf wagu sublime"

@patsart

"Reco Elsa - meilleur plan: y aller pour le dej "

@

"Un des meilleurs etpilés du coin, contemporaine, dans l’air du temps, sauvage … à faire "

@anais.le.gall

"Restaurant de Jacky Ribault qui est également le chef de qui plume la lune. Expérience décevante avec aucune émotion ressentie."

@nosh00153

"Restaurant étoilé - 150€/pers."

@

"2018 - Un gastronomique dans l’Est parisien. Top!!!"

@

"Bon. Restaurant 1* Jacky Ribault"

@cissi

"Bistro voire gastro Michelin"

@

"premier restaurant étoilé testé 😍"

@

"Restaurant étoilé Michelin, délicieux, possibilité de dîner en cuisine (véritable spectacle) pour grande occasion (car cher+++) "

@

"Dîner dans la cuisine / 1 étoile"

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"Chef étoilé - resto de départ d’ubi"

@marie.bonniere

"Un repas superbe dans un endroit qui l'est tout autant ! "

@stephanieso02

"Superbe cadre, cuisine originale, coup de cœur ❤️"

@

"Deux belles tables à pris et à Vincennes le chef étoilé Jacky Ribault a ouvert à noisy le grand une brasserie moderne les mérovingiens "

@sebastien.stenger

"restaurant gastronomique exceptionnel, pour les très grandes occasions "

@

"Recommande par Gene. Meme chef que Qui plume la lune je crois. Fait en avril 22 pour bons resultats de Ch. C’etait vraiment bon. Et cadre tres joli"

@

"Restaurant gastronomique de Jacky Ribault. Vraiment 👍👏"

@

"Très joli cadre, menu 3 temps 65€ le midi."

@maxngau

"Tres beau décors et très bon. Découvert avec Thierry GRILLOT. Chef : Jacky RIBAULT. Ouvert du mardi au samedi"

@

"Restaurant gastronomique, je me suis régalée. Quelques saveurs asiatiques mélangées avec la cuisine française, un délice. Et première fois que je commence un repas avec du thé 🫖"

@

"étoilé aux petits oignons, très bon, très bon choix de vin table du chef dans la cuisine sans grand intérêt, salon très sympa, joli cave a vin creusée"

@martin.rnd

"Excellent - great interiors, special occasion place. Only criticism is too much food! "

@karaanderson

"Best étoilé à Vincennes Parfait: cadre, service, assiette ❤"

@vava.stan

"Chef: Jacky Ribault Vu dans "Paname""

@

"Invitation Delapartdefred "

@

"Gastronomie, étoilé mais excellent. "

@

"Restaurant étoilé (1*) Cuisine aux notes asiatiques, vraiment excellent "

@

"Le meilleur restaurant étoilé que j’ai fait pour le moment. À l’occasion des 30 ans de mariage de papa et maman. Cadre magnifique. Décoration soignée jusque dans el choix des assiettes (époustouflantes). Menu en 6 services à 120 euros hors boissons, hors accord mets et vin, hors fromage. 1055 euros pour 5. Incroyable. 6 services mais en réalité on en a 12 car les plats sont souvent composés de deux assiettes. Le dessert est composé de trois plats copieux + des mignardises + des mini cookies à la fin. C’est incroyable. Délicieux. Copieux comme il faut. Des goûts uniques. UPDATE : nouvelle réservation le 14 mai 1025 pour l’anniversaire de Romain. C’était une nouvelle fois DIVIN ! Le prix du menu en 6 services a toutefois augmenté depuis. Il est maintenant à 150€."

@

"💲 1* chef breton 60€ le midi 90€ hors vendredi samedi et 120e les menus le soir "

@chalahmi

"Restaurant gastronomique 1 étoile "

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"Restaurant étoilé. Rien à redire nous avons passé une soirée de passion gustative !"

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"Jacky Ribault - Cuisine Creative - 1 étoile 2020"

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"1 etoile michelin. Menu et Accord vin. Caché dans une petite cours (mais couvert) à l’arrière"

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"https://www.timeout.fr/paris/restaurants/lours"

@