L'Ours, restaurant étoilé gastronomique à Vincennes
L'Ours, situé au 10 Rue de l'Église dans le quartier de Vincennes, a été ouvert par le chef Jacky Ribault, étoilé Michelin, qui a conçu ce restaurant en 2025. Ce lieu incarne l'élégance et la modernité, reflet de la carrière de son créateur, jouant sur des matériaux comme le bois, le métal, la pierre et le cuir pour créer un cadre chic et contemporain. Depuis son ouverture, il séduit par sa philosophie innovante : un restaurant gastronomique français sans menu fixe, où le chef improvise chaque jour en fonction des produits de saison, offrant ainsi une expérience culinaire imprévisible et raffinée. La particularité de L'Ours réside dans son concept de menu surprise, avec des options allant de 3 à 6 services, à des prix variant de 70 à 250 euros, pour satisfaire les amateurs de gastronomie étoilée. La cuisine, inventive et soignée, mêle inspirations françaises traditionnelles et touches japonaises, mettant en valeur des produits de premier choix dans un cadre intimiste. La salle, moderne et spacieuse, invite à une dégustation dans une ambiance calme et sophistiquée, où chaque détail est pensé pour le plaisir des sens.
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ELLE à table
@elleatable
"Jacky Ribaut Produits artisanaux bio ou raisonnés"
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
"Jacky Ribault se sent bien dans sa tanière version contemporaine de Vincennes. Les convives profitent de l'espace et la salle a cette chance d'être animée sans être bruyante. L'aménagement imaginé par Caroline Teissier, sa femme, laisse la place à de la végétation comme à des pièces d'art contemporain et, surtout, ouvre des perspectives sur la cuisine mais aussi sur la cave. Bref, le lieu comme d'ailleurs également la cuisine de ce Breton formé chez Gagnaire et Passard ne manquent ni de lumière ni de chaleur. Les assiettes offrent des saveurs précises qui reposent sur des produits d'exception. Sans pour autant chercher à épater la galerie, car le maître des lieux a la maîtrise sobre et modeste. Bon à savoir, une table d'hôtes prisée - à réserver donc - , au sein de la cuisine, permet de vivre une expérience unique car en totale immersion parmi la brigade. La sélection des vins, maline et réjouissante colle parfaitement avec l'esprit de la maison. Accès très simple par les transports en commun."
Les adresses lifestyle by IDEAT
@ideat
"Dans un décor en clair-obscur qui a parfaitement su traduire la cuisine authentique et délicate du chef étoilé Jacky Ribault, L’Ours offre une pause enchantée à l’est de Paris."
Partageons nos bons spots
@cdiscountvoyages
"Restaurant gastronomique 1 étoile "
Guide Lebey 2024
@guidelebey
"Jacky Ribault se sent bien dans sa tanière version contemporaine de Vincennes. Les convives profitent de l'espace et la salle a cette chance d'être animée sans être bruyante. L'aménagement imaginé par Caroline Teissier, sa femme, laisse la place à de la végétation comme à des pièces d'art contemporain et, surtout, ouvre des perspectives sur la cuisine mais aussi sur la cave. Bref, le lieu comme d'ailleurs également la cuisine de ce Breton formé chez Gagnaire et Passard ne manquent ni de lumière ni de chaleur. Les assiettes offrent des saveurs précises qui reposent sur des produits d'exception. Sans pour autant chercher à épater la galerie, car le maître des lieux a la maîtrise sobre et modeste. Bon à savoir, une table d'hôtes prisée - à réserver donc - , au sein de la cuisine, permet de vivre une expérience unique car en totale immersion parmi la brigade. La sélection des vins, maline et réjouissante colle parfaitement avec l'esprit de la maison. Accès très simple par les transports en commun."
Konbini Food
@konbinifood
""
Restaurant Parisien
@restaurant_parisien
Sabine V.
@sabinevnq
Valentine Cinier
@valentinecinier
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
Raphael Métivet
@raphaelmetivet
Meggie SAMSON
@meggie.samson
L'Ours
10 Rue de l'Église, 94300 Vincennes, France
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Chocolaterie Julien Dechenaud
32 Rue Robert Giraudineau, 94300 Vincennes, France
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Chocolaterie Julien Dechenaud - Vincennes
32 Rue Robert Giraudineau, 94300 Vincennes, France
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Crème
1 bis Rue du Midi, 94300 Vincennes, France
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Nido
2 Rue de l'Église 75015 Paris France
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Noémie Giorno - My Little Kitchen
5 Rue Lejemptel, 94300 Vincennes, France
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Breizh Café Vincennes | La Crêpe Autrement
4 Rue du Midi, Vincennes 94300
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Dürüm & Brunch
6 Av. de la République, 94300 Vincennes, France
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Aux Merveilleux de Fred
1 Rue du Midi, 94300 Vincennes, France
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"Chef étoilé Menu gastronomique de 3 à 6 temps en semaine ou week end https://vm.tiktok.com/ZNdHqFgmX/"
@pinus
"Tres tres bien, beurre trop bon, j’avais ete le soir et autour de 250/350€ pour deux pour un menu ou a la fin t’es calé"
@antoche
"Concept est qu’il n’y a pas de carte, on choisit seulement le nombres de services Menu dej en 3 -> 70€ (semaine) Menu dej en 5 -> 110€ (semaine) Menu 6 -> 150€ Menu 6 d’exception -> 250€ "
@mariedupautet
"on ne connait pas le menu!"
@nicolas.herve5
"1 étoile, repas sans carte "
@fannysamuel
"Restaurant 1 etoile sans menu, improvisation du chef quotidiennement"
@mynameis
"menu midi 70 mardi au vendredi "
@annemarief
"Jacky Ribault n’en fait pas un mystère : cet Ours, installé près du château de Vincennes, représente l’aboutissement de sa carrière. Il l’a conçu à son image, jouant sur les espaces et les formes, dans un mariage réussi de bois, métal, pierre et cuir : un écrin formidable, en cohérence avec les créations culinaires dont il a le secret. Car dans l’assiette, on retrouve tout ce qu’on aime chez ce cuisinier d’expérience, volubile et passionné : le coup de patte instinctif, le visuel soigné, les inspirations brutes qui subliment des produits de premier choix. On trouvera par exemple à la carte de subtiles touches japonaises, mais aussi la plus traditionnelle pintade, ou encore cette barbue avec son risotto de riz vénéré à la betterave… 1 étoile Michelin "
@gremilletmarieanne
"Étoilé sympa. Super cadre avec beaucoup d’espace. Possibilité de table en cuisine. Mais pas transcendant sur les goûts. Chef et personnel extrêmement sympathiques visite cave et cuisine."
@fannyroullet13
"1 étoile menu surprise 3 plat 70€"
@francoise.forgeois
"Resto étoilé du même groupe que "Qui plume la lune""
@seb62m
"Concept Menu inconnu / surprise "
@matthildepl
"Concept « repas surprise ». Le chef cuisine en fonction de ses inspirations et des produits de saison. "
@paulodup
"Menu en 3 temps, 70€/pers du mardi au vendredi -> déjeuner Menu en 5 temps, 110€/pers du mardi au samedi -> déjeuner Menu en 6 temps, 150€/pers du mardi au samedi -> déjeuner, dîner Menu en 6 temps (produits d’exception), 250€/pers du mardi au samedi -> Dîner "
@vincent.mngt
"Restaurant étoilé menu 3 temps 70e en semaine"
@melassi
"Trouve par Céline sur Facebook, parmi les 3 restos étoilés de Paris à moins de 100€"
@thierrykellens
"200€/personne menu surprise "
@justine.samuel94
"Restaurant 1 étoile Michelin. Pas de carte, restaurant à l’aveugle."
@emilie.ferreira
"Gastro ⭐️ Fé confiance o chef wesh ! "
@flo.picard
"Lucie Spitz - gastro - €€€€"
@mailyscad
"* au guide Chef (breton) : Jacky Ribault"
@jmstebe
"1 étoile miche Pas de carte pas de menu (Prévenir ce qu’on aime pas) ? Truffe Ail des ours Céleris Mangue"
@alizeelr
"Excellent à 2 pas de la maison. Ambiance calme. "
@antoinevadrot
"Restaurant étoilé sans carte , c’est le chef si choisit suivant son inspiration "
@parisoulerestedumonde
"pas de menu, prix mini: 70€ pour 3 temps"
@tipou
"Jackie Ribault, le chef veut qu'on lui fasse confiance, pas de menus ici, on choisit le nombre de services 300€ pour deux"
@Aurore.B
"une étoile. concept , pas de carte ni menu. le chef choisit ce que l'on mange. on choisit juste le nombre de plats ."
@orgelf
"Le midi en semaine 70€ le menu 3 services"
@piloum
"Resto étoilé. Menus surprises. Vu sur insta. "
@100drine3
"Une étoile Michelin Chef: Jacky ribault Pas de carte Environ 150 euros par personne "
@empat
"Tu choisis pas ce que tu manges "
@anncecile
"- Restaurant étoilé du chef Jacky Ribault - Concept : on ne sait pas ce que l'on mange (pas de menu) on choisit seulement le nombre de services : 3 services (70€) en semaine, 5 services (110€) en semaine, 6 services (150€) ou menu d'exception en 6 services (250€). - Plats improvisés en fonction des produits de saison qui sont en cuisine "
@kacerda
"Étoilé Choisir le nombre de plat et le menu est élaboré chaque jour avec des produits de saison"
@fannycaja
"1⭐️ Michelin pas de carte. choix du nombre de service et les plats sont découvert dans l'assiette "
@dju_juliette
"https://www.instagram.com/reel/DDjcZs5OtDw/?igsh=djg2ejB6dXIzNGt3"
@mhmandon37
"une étoile. pas de carte mais menu improvisé ( 70 à 150€)"
@marcus37
"pas de menu... menu secret"
@e.razafindraibe
"1 étoile Michelin, 150€ menu 6 temps "
@mathieubregal92
"resto gastronomique où le chef fait un plat surprise pas de menu ni carte lâcher prise un délice "
@Ginger
"Très bien. Légèrement déçu par le service. "
@mathaug
"Restaurant de Jacky Ribault "
@yvichaaan
"Restaurant 1 étoile Michelin Très bon, bon service, déco sobre, ambiance calme"
@thomp
"Cadeau de mes collègues pour mes 30 ans "
@mariondely
"Restaurant 1 étoile, excellent du début a la fin "
@lyciarams78
"2021 06 - sensory once in a lifetime experience. Food was amazing. Service was perfect. Interior design is stunning. "
@khamyie
"Excellent restaurant étoilé. "
@pgx94
"Jacky Ribault se sent bien dans sa tanière version contemporaine de Vincennes. Les convives profitent de l'espace et la salle a cette chance d'être animée sans être bruyante. L'aménagement imaginé par Caroline Teissier, sa femme, laisse la place à de la végétation comme à des pièces d'art contemporain et, surtout, ouvre des perspectives sur la cuisine mais aussi sur la cave. Bref, le lieu comme d'ailleurs également la cuisine de ce Breton formé chez Gagnaire et Passard ne manquent ni de lumière ni de chaleur. Les assiettes offrent des saveurs précises qui reposent sur des produits d'exception. Sans pour autant chercher à épater la galerie, car le maître des lieux a la maîtrise sobre et modeste. Bon à savoir, une table d'hôtes prisée - à réserver donc - , au sein de la cuisine, permet de vivre une expérience unique car en totale immersion parmi la brigade. La sélection des vins, maline et réjouissante colle parfaitement avec l'esprit de la maison. Accès très simple par les transports en commun."
@guidelebey2024
"gastronomique recommandé par Quentin Mathieu"
@laura.man
"01/05/2024. resto du chef Jacky Ribault. olive et Charlotte nous ont offert un menu cadeau en 4 plats et desserts. entrée lotte vapeur sur sabaillon de miso, petits pois et fèves à l'huile de ? (plante de montagne...). bouillon dashi au choux mariné et fleurs et oeufs de truite et saumon marinés au saké avec les brioches pâte feuilletée au sésame en forme de teub. foie gras poêlé sous couverture de gelée de betterave et fraise en pickles. Filet de boeuf et réduction de jus, laitue de mer, asperges blanches et poitrine de cochon au piment d'Espelette, sauce mousseline. trois desserts : craquant au sorbet de mangue citron vert, bavarois de passion. riz au lait d'épeautre caramel fondant. macaron coriandre et son espuma de lait. vin remarquable : Crozes Hermitage de David Reynaud 2022. a la fin du repas nous avons discuté avec le chef en cuisine l'ours c'est lui. "
@cygau.tieril
"Rencontré chez Pierre Cheucle Chef Jacky "
@wallyfromny
"Delicieux! Il faut demander la table du chef."
@cam_per
"“L’Ours” via On va déguster Paris: les tables d’auteurs. Chef Jacky Ribault (owner of Les Mérovingiens)."
@paulemeric
"Le chef a grandit et vit sur Vincennes. Un véritable amoureux de sa ville dont il régale les bouches vincennoises. Le chef excelle à relever les défis de sa clientèle en s’adaptant aux différentes contraintes (cashrout, allergies…)"
@davidking
"Restaurant terre et mer / cuisine fusion Dans un ancien marché couvert Délicieux"
@rmy.mt
"Franz- une étoile, bon rapport qualité prix. cuisine d'inspi bretonne. super bon. lieu agréable. "
@voyagevoyagedelabande
"Anniversaire de papa décembre 2022"
@vavou94
"180€ sans boisson Gastronomique étoilé Calme Pour une chouette occasion "
@ploupiplou
"Ancien restaurant d’alternance Une étoile guide Michelin Chef Ribault "
@lebrunmichelmansart
"Le midi ca vaut le coup ! L’un des meilleurs etoilé que j’ai fait !"
@vincent_spst
"déco et repas au top, ils ont créés un menu spécial pour ma fille de 4 ans. "
@sieuken.ly
"Restaurant 1 étoile. Cadre très sympa dans une cours Menu dégustation midi de lundi à jeudi 69€"
@ayulen
"Soigné Délicieux Magnifique cave à vin "
@stef_sch
"Restau gastro 1 etoile ouf selon di giu"
@elo.nia
"Restaurant incroyable avec une très grande salle, et de très beaux couteaux. Cuisine créative, lorsque j’y suis allé le menu avait beaucoup de touches japonaises"
@gipsyjorge
"Chef Jacky Ribault gastronomique "
@vbibas
"Cadre super, ambiance calme, assiettes vraiment très surprenantes ! Un très très bon étoilé "
@jaume
"Un étoilé qui vaut le détour "
@ophelie.bodu
"menu trois temps 65€ au déjeuner "
@thomas.gesbert
"Restaurant étoilé, recommandé par Chloé C "
@antoine.gouiard5
"En amoureux de la bonne cuisine "
@montsclairs
"Menu soir à env 150€ pour 6 temps Accord mets vin hyper rentable et délicieux Mélange viande et poisson délicieux et simple "
@lise.domine
"très bon restaurant gastronomique !!"
@orsoprchr