Chez Mattin : Restaurant Basque Authentique à Ciboure
Fondé dans les années 1970, Chez Mattin est une institution dans le quartier Evariste Baignol à Ciboure. Ce restaurant familial a su préserver l’authenticité de la cuisine basque, en proposant des plats traditionnels élaborés avec des produits locaux, notamment poissons et crustacés issus de la criée. La réputation de Chez Mattin repose sur ses spécialités telles que le fameux ttoro, soupe de poisson copieuse, ainsi que d’autres mets savoureux qui font la fierté de la région. La salle, décorée dans un style rustique avec poutres sombres, cornes de bœuf et ambiance chaleureuse, invite à un voyage gustatif dans un cadre typique basque. La patronne, accueillante, annonce le menu à voix haute, renforçant cette atmosphère conviviale et authentique. Ce lieu est idéal pour découvrir la richesse de la cuisine basque dans un environnement où tradition et convivialité se rencontrent, faisant de chaque repas une expérience mémorable dans le sud-ouest de la France.
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ELLE à table
@elleatable
"Sur les hauteurs de la ville, cette auberge est une institution depuis les années 1970. En plus des classiques, entrecôte pirenaika (race autochtone), chipirons à l'encre de seiche ou le mythique ttoro (soupe de poisson), le chef propose des plats selon l'humeur du jour."
Elsa & Cyril
@elsa_cyril
"une institution connue pour sa carte des vins vertigineuse, sa cuisine de poisson très roborative"
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
"Institution dans la région, restaurant typique basque "
Le Fooding — France & Belgique
@lefooding
"Recommandé par Le Fooding · Restaurant. Catégories : Basque, Bistrot, Terroir. Sélection : Trop bon. Infos : 13 à table, Antidépresseur, Résa express. Source vérifiée le 3 août 2026."
Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
"Sélection Gault&Millau France · 2 toques · 13.5/20 · Chef Michel Niquet."
CÔTE AQUITAINE
@petitfute
"Pour le plaisir des gourmets, ce restaurant propose des plats chantant le Pays basque, au travers de recettes classiques et parfaitement maîtrisées par le chef. Dès votre entrée chez Mattin, vous trouverez un cadre d'une rare authenticité qui sait mettre en valeur les richesses de la région, dans une salle rustique à loisir, aux murs inondés de cuivres, de tableaux de peintres de la région. Ainsi selon la saison, trouverez-vous peut-être à la carte de jolies tagliatelles de chipirons planchés, une fricassée de ris de veau aux girolles ou le fameux Ttoro maison."
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : Sélection MICHELIN. Cuisine : Basque."
In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
Mamie Boude's map
@mamieboude
Slanelle
@slanelle
Chloe Brbrs
@chloebrbrs
Partageons nos bons spots
@cdiscountvoyages
Rousse Folie
@roussefolie
Marie Gilliot
@mariegilliot
Valentine Cinier
@valentinecinier
Rémi Ferrante Hartman
@blastmagazine
Guide Papier Pays Basque
@guidepapier
Ekaitza
15 Quai Maurice Ravel, 64500 Ciboure, France
Ajouté par680 utilisateurs
MAITENIA
8 Place du Fronton, 64500 Ciboure, France
Ajouté par658 utilisateurs
Arrantzaleak
18 Avenue Jean Poulou, 64500 Ciboure, France
Ajouté par1268 utilisateurs
Distillerie Anaiak
7 Impasse Okineta, 64500 Ciboure, France
Ajouté par976 utilisateurs
Restaurant Gaua
210 D810, 64122 Urrugne, France
Ajouté par461 utilisateurs
Ocean Café
9 Avenue de Verdun, 64500 Saint-Jean-de-Luz, France
Ajouté par362 utilisateurs
Sweet Pea
23 Quai Maurice Ravel, 64500 Ciboure, France
Ajouté par343 utilisateurs
ETXE GOXOAN
51 Avenue Jean Jaurès, 64500 Ciboure, France
Ajouté par294 utilisateurs
"Antoine = « meilleure soupe de poisson de la côte basque » + tester le turbo"
@marixn___
"une institution connue pour sa carte des vins vertigineuse, sa cuisine de poisson très roborative"
@loriane09
"une institution connue pour sa carte des vins vertigineuse, sa cuisine de poisson très roborative"
@nemocartier30
"Institution pays basque Cuisine familiale "
@noma22
"Tradition basque, accueil chaleureux, portions généreuses. Une institution!"
@celinevalentin
"Cher 18€-36€-11€ ~ 65€ ou menu 75€ (avec 3 entrées)"
@kant.s
"Produits simples mais typiques ++++ et convivial"
@lubulule
"Recommandé par Hélène, il faut réserver "
@chloe.assad
"Cher 18€-36€-11€ ~ 65€ ou menu 75€ (avec 3 entrées)"
@kant.sc
"- Cuisine basque généreuse et authentique - Les plats sont délicieux : coup de coeur pour le gratin d’araignée de mer en entrée !"
@emmieb
"Apéritif maison offert avec le guide - LGdR"
@j.minne
"Table familiale. Vraie cuisine Basque de qualité. "
@lelodgecassis
"Spécialités basques, cuisine très savoureuse, ambiance familiale, cadre rustique et authentique."
@jue_147582
"Dans la 5eme édition du magazine de « C’est meilleur quand c’est bon » pour sa cuisine basque "
@durr.fred
"Exceptionnel : une cuisine traditionnelle basque très bien réalisée et surtout l’atmosphère d’une salle magique sous les poutres sombres les cornes de bœuf et la patronne qui vous annonce le menu à voix haute en début de service. On a l’impression de vivre un moment vrai. "
@rabb2000
"Très bon restau dans un cadre très rustique mais cuisine si gourmande et raffinée Pas donné mais ça vaut le coup "
@heloise.wauquiez
"Indiqué par Véronique Jover Golf Agit"
@szez.monier
"Dingue! Menu dégustation fou!"
@anthonyabdouhamissi
" Conseillé par Clem et Audrey "
@mathildetastet
"Restaurant + traiteur à emporter ( St Jean de Luz) ou dégustation sur place "
@patricech
"A test - faut réserver d avance "
@adufour95
"Restaurants iconique de Ciboure Célèbre ttoro / chipirons À ne pas manquer"
@raphaelbion
"Produits locaux et surtout poissons"
@varlethomas3
"dingue la gentillesse et le numéro de la patronne l'excellence des plats et des vins le dessert à se taper le cul par terre un rapport qualité prix imbattable et un décor typique basque, chaleur humaine et convivialité en prime "
@pitipouss83
"Excellent Cuisine raffinée dans un lieu typique basque "
@camillediot
"gastro pas cher, pas beaucoup de place"
@kydan
"Reco guide tour de tables 2023 Reco le fooding août 26 Dans cette ancienne épicerie perchée sur les hauteurs de Ciboure, le taulier Michel Niquet fricote une cuisine de haute basquitude depuis juin 1998 : soupe de poissons et fruits de mer Ttorro (selon la recette du grand-père, inchangée depuis cinquante-cinq piges) ; pieds de cochon et langoustines rôties ; koka (flan basque au caramel)… Du terroirisme pur et dur relayé en salle par Céline, son épouse, qui déclame les suggestions du jour en gourmande malicieuse. Les prix : plus de 51 €. Horaires : de 12h30 à 13h30 et de 19h45 à 21h30. Fermé dimanche et lundi."
@guithalie
"Toujours très bon ! Et bonne ambiance "
@axmignon
"Sur les hauteurs de la ville, cette auberge est une institution depuis les années 1970. En plus des classiques, entrecôte pirenaika (race autochtone), chipirons à l'encre de seiche ou le mythique ttoro (soupe de poisson), le chef propose des plats selon l'humeur du jour."
@stephanie.rupertnadal
"Meilleur resto basque, réservation obligatoire "
@maesguillaume
"Conseillé par tonton Meilleur table du pays basque selon lui"
@maryetxe
"“Chez Mattin” junbobun’s IG story"
@paulemeric
"Excellent restaurant basque de poisson et fruits de mer."
@valeriepietri
"Cuisine locale de caractère qui vaut le détour ! Un délice ! "
@alizeedaudau
"Spécialité pays basque. Hélène Darroze"
@louisa.blond17
"Resto basque incroyable, cuisine rustique mais travaillée pour atteindre des saveurs étonnantes. "
@emilienalain2
"Adresse incontournable à ciboure (a pied depuis st jean), c’est absolument délicieux !! Gros coup de cœur, il faut acheter le livre de cuisine sur place. C’est du familial basque semi gastronomique "
@ellaglld
"Restau semi gastro dans un cadre champêtre "
@bencoo
"Recommandé par le Guide Papier ✨ - 👨🍳 Michel Niquet en cuisine pour une carte sans cesse renouvelée et une cuisine inventive et spontanée faisant la part belle aux associations terre et mer ! "
@s.o.l.e.n.e
"16 euros entrée 30e plat 10 e dessert très très bon"
@claire.de.meixmoron
"Excellent restaurant de Ciboure. Un peu bruyant certains soirs et il faut réserver à l’avance : c’est très souvent complet, même hors saison."
@chagarnierp
"Instagram de Hélène darroze Elle parle du Ttoro"
@matnav
"A tester / institution de poissons "
@miam.miam
"Meilleur Ttoro mais à conmmander à l’avance "
@boustiflette
"recommandé par maia encornet a l'américaine "
@vhebet
"Bastion des traditions basques. "
@ruff_pupil
"Cuisine gastro (Audrey et Tony)"
@christel.poitiers
"Adresse piquée de H darroze"
@dishpx05
"Chipirons, ttoro (soupe de poisson locale)"
@pfauvel39
"MLT - Institution au Pays Basque"
@aliceduboisvalmier
"Goûter le ttoro. La soupe de poissons / crustacés version basque "
@mlespagne52
"Taulière tellement cool ! Un peu cher mais une bombe atomique. "
@cbroussin
"Juan carlos from tour recommmend"
@dannyadler18
"Un délice... un peu cher car c'est un restaurant gastronomique mais si on peut se faire plaisir..."
@mcabaloue97