JY'S - Schillinger Jean-Yves 2 étoiles Michelin Colmar

JY'S - Gastronomie étoilée à Colmar

Fondé par le chef Jean-Yves Schillinger, JY'S à Colmar a ouvert ses portes en 2024, incarnant l'élégance de la gastronomie française. Situé au 3 Allée du Champ de Mars dans le quartier du parc, ce restaurant étoilé Michelin est reconnu pour sa cuisine inventive et raffinée, mêlant tradition et modernité. Depuis ses débuts, il s'est imposé comme une référence gastronomique dans la région, attirant les amateurs de haute cuisine en quête d'une expérience culinaire exceptionnelle.

Le restaurant se distingue par ses menus en plusieurs services, notamment un menu 6 plats à 154 euros, mettant en avant des produits locaux et de saison. La créativité du chef Schillinger se manifeste à travers des plats sublimés, alliant finesse, équilibre et surprise. La carte des vins, soigneusement sélectionnée, accompagne parfaitement chaque plat, renforçant l'expérience gastronomique. La réputation de JY'S repose aussi sur la qualité du service, professionnel et chaleureux, qui valorise chaque étape du repas.

L'ambiance du lieu reflète un design contemporain signé Olivier Gagnère, avec un décor moderne et élégant, mêlant confort et sophistication. La salle, avec ses grands fauteuils et ses tables ovales, offre un cadre idéal pour une dégustation en toute intimité ou entre amis. Lors des beaux jours, la terrasse ombragée donne sur le parc arboré, créant un cadre apaisant. L'atmosphère y est à la fois chic et conviviale, idéale pour apprécier la gastronomie française dans un environnement soigné et accueillant.