Le Cotte Rôti

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

"Ce restaurant avait une âme, celle de son fondateur Nicolas Michel, passé chez Marc Meneau, Guy Martin et Bernard Pacaud. Depuis qu'il a cédé son affaire à son chef et son pâtissier, trois caractères s'expriment au lieu d'un seul. En salle, la figure tutélaire continue de mimer chaque plat, entrant dans les détails, racontant les fournisseurs et leurs paysages, le processus créatif qui justifient cette cuisson nacrée, ce condiment, cette émulsion, ce pickle. Quoique plus discrets, les nouveaux gérants ne se contentent pas d'exécuter en silence des plats variés et d'une grande précisions : ils sourient, s'enquièrent des attentes, sollicitent les jugements, bref, ils communiquent eux aussi le plaisir d'être là. Au déjeuner, l'expérience mérite le voyage. Le soir, les prix sont ceux d'une très bonne table qui ne veut rogner ni sur la qualité, ni sur les quantité. Notre risotto était grandiose et les voisins, au coude à coude hélas, se régalaient de chaque plat La carte des vins, superbe, présentait lors de notre venue des manques, augurant un renouvellement à la hauteur."

PARIS GOURMAND

@petitfute

"Nicolas Michel a imposé son bistrot dans ce quartier bien bobo. Ce qui interpelle dans l'établissement, ce sont les ardoises où sont inscrits le nom et le prix de très beaux crus notamment des Côtes-du-Rhône et un sublime Saint-Joseph du domaine Courbis. Une fois le vin dans le verre, il suffit de se laisser séduire par les plats : ravioles de tourteaux à l'encre, épaule d'agneau confite, tarte au chocolat... Ce qui est moins agréable ce sont les prix. En effet, bien que les formules et les menus affichent des prix intéressants, quasiment tous les plats comprennent des suppléments et les vins font vite monter l'addition. Alors on y va avec plaisir mais on reste vigilant..."

Refuse to hibernate’s Map

@refusetohibernate

Les Adresses de Charlotte

@pariswithcharlotte

Eau à la Bouche

@eaualabouche