Les Résidents

"rexo Léonie un peu austère dans le sens où cette rue elle est pas hypee accueillante mais c bken"

@deleuze

"Chef qui sont là en résidence 6-12 avant d’ouvrir leur propre restaurant "

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"Restaurant quali conseillé par Virginie"

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"Avec Axelle et Fabienne Des chefs invités pour une saison"

@helenederozieres

"Localisation de test de chefs avant ouverture de leur restaurant gastronomique (ex. Top chef). Conseillé par Priscille "

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"Change de chef tous les 3 mois"

@siamang27

"TTB - le chef résident change régulièrement "

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"C’est Anne qui m’en a parlé, ils ont des chefs à résidence qui changent tous les 6 mois, ça semble valoir le coup"

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"Resto de la maman de Suzanne (la petite que je garde en baby-sitting) donc si vous y allez, venez de ma part 🙋🏼‍♀️"

@maeva.baranger

"Un chef en résidence dans ce petit restaurant du 17eme. Testé avec les Daniels. Le chef était Argentin. Addition à 75€ par personne entrée plat dessert vin"

@bertrandvivi

"chicos mais pas trop cher- chefs qui changent tous les ans (cf. chouchou)"

@touner5

"2eme adresse de l'écume fait des semaines à thème avec un chef "

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"Restaurant qui accueille des chefs résidents pour 3 à 4 mois. Septembre à décembre 2024 : Federico Iwakawa, chef italo-argentino-nippo-péruvien. St Jacques en entrée, lieu et millefeuille à la betterave en plat, délicieux ! Un chouïa déçu par la mousse au chocolat au sésame et nori."

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"Restaurant de la sœur de Sophie Ferte (ou quelqu’un de sa famille)"

@constancecarette99

"Change de chef régulièrement "

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"Changement de chef tous les 3 mois Menu à 75eur le soir "

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"Lieux où les chefs tournent ça à l'air pas mal !!!"

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"Diner bybb du 02/10 /24 avec popo et gg Trop bon"

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"Très bon resto dans la rue de l'appart, pas tout à fait gastro mais carte un peu cher. Concept avec un jeune chef en cuisine qui change régulièrement pour plusieurs mois. Testé avec la famille Akakpo"

@t.petton

"Conseillé par Fares cela change de chef tous les 6 mois "

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"résidence de jeunes chefs ! "

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"Resto qui change de chef tt le temps"

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"Restaurant avec chefs tournants, cuisine française travaillée "

@alexandra.camus

"Quand on sait combien il est difficile de trouver des jeunes chefs de talent, c’est une véritable prouesse que réalisent tout au long de l’année Caroline et Gaultier Moncel en dénichant et en invitant des futurs "grands de demain" dans leur établissement. Tous les deux à quatre mois, la cuisine est occupée par une nouvelle tête prometteuse. Ainsi, mieux vaut se référer au site internet de la maison pour connaître le résident du moment comme pour savoir à quelle sauce on va manger. Au moment de notre visite, c’est une cheffe originaire de Taïwan, Isabella Lin qui officie en cuisine pour des plats qui fusionnent allègrement les gastronomies asiatiques et françaises comme ce gourmand bao à la pintade fermière ou ce tartare de veau basque au chou kohlrabi, miso rouge et riz soufflé. Avec une carte qui change régulièrement, on se plaît à découvrir à chaque fois une si belle constance dans les assiettes qu'accompagnent des bouteilles toujours bien sourcées."

@guidelebey2024

"Le chef change régulièrement Délicieux Menu en 5 étapes - 78€ "

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"Déçu, peu de choix, un menu trop complexe et petit. Dommage"

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"A tester menu EPD pour le midi a 32€"

@victoiredebutler

"Super quali according to PLC > pas mal de ⭐️"

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"Table ouverte à des chefs et cheffes d’ici et d’ailleurs "

@officemanagerbiggie

"Petit restau de qualité testé avec Olivia (3 choix pour entrée et plat poisson/viande/veggie)"

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"Semi gastro Menu découverte en 5 plats 60€"

@janelc

"Résidence de chefs. Sarika y a été "

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"resto semi-gastro tres sympa + gauthier et caro <333"

@juliettemathieu

"Residences qui tournent régulièrement "

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"Chefs tournent tous les mois Souvent de très bonne qualité, vérifier le chef avant d'y aller "

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"Restaurant semi gastro dont le chef change tous les 4 mois, compter 30e le midi pour une formule entrée plat désert et 78e le soir pour le menu dégustation"

@maelito

"Des chefs résidents En lien avec l’écume "

@niniestef

"Selon le chef en place €€"

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"Menu dej bistronomique E+P a 28€"

@mathilde.sebban

"2023: très bonne adresse en fonction des chefs qui tournent (tous les semestres ou trimestres) - pourrait être 1 etoile"

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"midi : entrée + plat + dessert : 32€ dîner : menu 5 étapes 78€"

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"Chefs invités pendant 1 mois"

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"Chefs tournants tous les 6 mois, un régal à chaque fois"

@aude.dubosmichel2

"Menu déjeuner : Entrée/plat ou plat/dessert 28€ Entrée/plat/dessert 32) Menu dégustation 5 étapes 78€ Entrée 16-22€ Plat 28-32€ Dessert 13€"

@jessprt

"Chef qui tournent en attente de nouvelles adresses "

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"https://www.lebey.com/les-adresses/bistrot/residents-les"

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"Conseillé par Alice. Jeune chef qui change tous les 6 mois. Un poil fancy"

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"Le chef change tous les 2-3 mous Abordable : 30€ le menu complet "

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"menu autour de 30€ assez petit pas de groupe >6 mieux vaut reserver"

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"Chef differents tt les 4 mois "

@axelini

"Tous les 4 mois les chefs changent Entrée + plat + dessert = 32e Terrasse "

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"chefs éphémères 30€ EPD midi"

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"Le chef change régulièrement pour prendre la résidence quelques mois "

@planzytravel

"Bistronomique, chefs tournants changeant tous les 3/4 mois"

@julian.viala

"Chef et cuisine qui change régulièrement"

@reception7

"Chefs qui changent à chaque fois"

@healthybuttasty

"Déjeuner du mardi au vendredi de 12:30 à 14 Dîner du mardi au samedi de 19:30 à 22:30 Déjeuner EPD : 32E"

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"Retrouvez ce lieu à We Love Green les 2, 3 & 4 juin 2023. Paris, Bois de Vincennes"

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"Chef résident qui change régulièrement "

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"Résidence de chef pour 3 mois. excellente car des vins"

@julie.1310

"Chefs en résidence. Janvier 2021, chef Geoffrey Degros, 26 ans. Belgocoreen, ex top chef. Fusion explosion"

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"chefs invités en residence"

@marionbl

"28/11/20 - Recommandée par Brigitte de la Meringaie / Resto avec chefs en résidence "

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"S’appelle Les Résidents en fait"

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"Un restaurant et des chefs étrangers qui se succèdent. Un peu cher le soir formule abordable le midi. Très quali "

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"Resto recommandé par alex du figaro "

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"On adore cette adresse !!! Les chefs changent régulièrement ce qui nous permet de gouter de nouvelles saveurs toujours aussi raffinées ! "

@lesassiettesdemaddy

"GM 2 toques, €€ concept avec chef tournant."

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"Ne vous fiez pas à la photo. Très bonne adresse avec des seconds de grande cuisine qui viennent à tour de rôle dans une ambiance très cool."

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"Restaurant qui accueille des chefs qui tournent. Prix plutôt accessible le midi, compter ~50€ le soir."

@axelle.dumont

"Reco Stephanie chez étoile mini 40€ "

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"Service très agréable - concept super sympa : les chefs changent souvent pour laisser place à de nouvelles cartes et découvertes - budget €€"

@audreypicard97

"Chef change tous les 6 mois, menu a 26 le midi"

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"Excellent vin le rang du verge a gouter"

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"Jeunes cuisiniers en résidence, circuits courts "

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"magnifique. des chefs qui tournent et une cuisine qui vous étourdit. "

@olivier.hellard

"Restaurant qui donne sa chance à de nouveaux chefs, les chefs changent, la carte aussi ! belle découverte "

@eleveau57

"Cher mais vraiment stylé a deux "

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"50€ = E + P + D (sans vin) Concept top chez Caro"

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"testé approuvé un peu cher"

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"Les Résidents accueillent des chefs en résidence pour qq mois. Dernière visite en janvier 2022"

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"Apparemment délicieux et plutôt intimiste. Menus déjeuner à 25-28€, dîner à 45€ ou dégustation en 5 étapes à 68€"

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"Reco Bertrand ++ qualité et jeunes chefs un peu gastro mais sans les prix ++"

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"Les chefs changent, les plats et l’accueil restent toujours très bons"

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"Jeune chef invité qq mois en résidence ~40€ le menu déjeuner"

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"Table ouverte à des chefs qui veulent faire découvrir leur univers culinaire avant de monter leur restaurant"

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"Comme fulgurances chefs en résidence "

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"chef ayant bossé chez un 3* cadre intimiste top"

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"Quand on sait combien il est difficile de trouver des jeunes chefs de talent, c’est une véritable prouesse que réalisent tout au long de l’année Caroline et Gaultier Moncel en dénichant et en invitant des futurs "grands de demain" dans leur établissement. Tous les deux à quatre mois, la cuisine est occupée par une nouvelle tête prometteuse. Ainsi, mieux vaut se référer au site internet de la maison pour connaître le résident du moment comme pour savoir à quelle sauce on va manger. Au moment de notre visite, c’est une cheffe originaire de Taïwan, Isabella Lin qui officie en cuisine pour des plats qui fusionnent allègrement les gastronomies asiatiques et françaises comme ce gourmand bao à la pintade fermière ou ce tartare de veau basque au chou kohlrabi, miso rouge et riz soufflé. Avec une carte qui change régulièrement, on se plaît à découvrir à chaque fois une si belle constance dans les assiettes qu'accompagnent des bouteilles toujours bien sourcées."

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"Un restau des chefs voir tarif "

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"Nouveau chef tous les trimestres"

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"salle de 40 couverts où les chefs changent au fil des mois. "

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"Télérama change de chef tous les 6 mois "

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"Le principe : des chefs qui viennent pour une résidence quelques mois"

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"Comme Fulgurances- les chefs changent tous les 6 mois- actuellement chef Aurélien Lasjuilliaras"

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"Very friendly staff and good food (tried July 2020, Australian chef Jared Philipp’s)"

@cecilepochet

"Basque, vu sur article Agence coming soon Management qui aide creation restau"

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"Des chefs éphémères qui occupent les cuisines durant quelques temps et qui laissent leur place à d'autres chefs voila le concept Bonne table"

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"L'adresse a du charme et on s'y sent immédiatement très bien. Et quand on a goûté à la cuisine, on jure définitivement fidélité au duo composé par Gauthier et Caroline. Leur carte varie à chaque saison et opère un grand écart tout à fait réjouissant entre plats de tradition bistrotière et influences cosmopolites (asiatique, nord-africaine...). On aime pour commencer la fleur de courgette, ricotta au basilic et fèves, puis en plat le cabillaud fondant, risotto nero et poulpe ou encore la lotte rôtie au citron confit, courgettes et boulghour aux câpres et olives. On termine notre repas avec un onctueux cheesecake aux abricots cardamome ou une fondante burrata vanillée, pesto de basilic. Un régal on vous dit !"

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"les chefs tournent tous les 3 mois environ"

@ghermant73

"Chefs de passage pour un temps de tt horizon et origine "

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"le chef change souvent regarder sur internet "

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"Príncipe : le chef change régulièrement!"

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"Young chefs, menu lunch 25/30 looks good"

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"Les chefs tournent. Carte courte"

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"Les chefs tournent plusieurs fois par an. Très sympa et bon. Demander la table dans le recoin en entrant à gauche."

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"Cuisine différente à chaque fois / Cuisinier hébergé"

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"Table ouverte aux jeunes talents (le chef change régulièrement) "

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"Travaille avec la route du the juste en face "

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"Menu entre plat dessert 45€"

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"Change de chef tous les 6 mois"

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"une nouvelle cheffe @sarika.sor "

@nickoparis15

"Chefs gastro en résidence. Change tous les 3 mois"

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"February 2019 | Nathalie C Innovative chef incubator where food masters change every 6 months Lunch: E+P : €25 Diner: È P D:€45 Minou 18.01.19"

@nchavotier

"Midi 25-28€, soir 45-60€ ou a la carte. Un chef tous les 6 mois "

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"Entrée - plat - dessert pour 45€"

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"Menu entre plat dessert 45€"

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"A l’air vraiment top. 45€ EPD le soir. Source : Stéphanie guillemette. Vraiment "

@lili_fourchette

"14/09/2018, avec Margot et Ajo. Test déjeuner. Concept original (chef éphémère). Bon rapport qualité prix. Dessert assez original ce jour là"

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"Des chefs en résidences pour quelques mois, et une jolie deco et Salle pas trop bruyante"

@alexguerre

"Adresse de Cécile (mobile)"

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"Chef qui change tous les 6 mois"

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"Restaurant qui accueille des chefs différents chaque mois. A partir de 28euros"

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"Chef qui change régulièrement "

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"Tous les mois, un nouveau chef s'installe dans les cuisines de ce restaurant "

@jmeyrand78

"Chef qui tourne en résidence "

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"Résidences de chefs itinérants et/ou montants, en alternance. Suivi de la programmation sur Facebook. "

@karinphilippe51

"Menu dej 25-28€, dîner 45/60€"

@acuvillier76

"Ex Grandes Bouches.Menu Dej 25-28€, "

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"Restaurant avec chefs itinérants émergents "

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"Résidences de chef dîner 60€"

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"Menu gastronomique à 60e ou 28e le plat "

@mplace56

"De jeunes chefs invités à cuisiner pendant qq mois. Très innovant. top"

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