Les Résidents - Restaurant Bistronomique Français à Paris
Les Résidents est un restaurant de bistronomie française situé à Paris, dans le Bois de Vincennes. Le concept est simple : des chefs en résidence viennent régulièrement pour vous faire découvrir leur univers culinaire avant de monter leur propre restaurant. Le menu déjeuner est à partir de 25€ et le dîner à 45€, avec une dégustation en 5 étapes à 68€. Les chefs changent tous les 3 à 6 mois, ce qui vous permet de goûter de nouvelles saveurs à chaque visite. Les plats sont toujours raffinés et élaborés à partir de produits frais et locaux, avec une forte influence française et une touche de gastronomie internationale. Les vins sont également bien sourcés pour accompagner les plats. Les résidents sont des jeunes cuisiniers talentueux, souvent issus de grandes maisons, qui apportent leur créativité et leur passion à chaque plat. Les résidents les plus récents incluent un chef australien et une cheffe originaire de Taïwan. Les clients apprécient particulièrement l'ambiance intimiste du restaurant et le service agréable. Les réservations sont recommandées pour profiter pleinement de cette expérience gastronomique unique à Paris.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 5 partenaires officiels
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
3611followers
331places
"Quand on sait combien il est difficile de trouver des jeunes chefs de talent, c’est une véritable prouesse que réalisent tout au long de l’année Caroline et Gaultier Moncel en dénichant et en invitant des futurs "grands de demain" dans leur établissement. Tous les deux à quatre mois, la cuisine est occupée par une nouvelle tête prometteuse. Ainsi, mieux vaut se référer au site internet de la maison pour connaître le résident du moment comme pour savoir à quelle sauce on va manger. Au moment de notre visite, c’est une cheffe originaire de Taïwan, Isabella Lin qui officie en cuisine pour des plats qui fusionnent allègrement les gastronomies asiatiques et françaises comme ce gourmand bao à la pintade fermière ou ce tartare de veau basque au chou kohlrabi, miso rouge et riz soufflé. Avec une carte qui change régulièrement, on se plaît à découvrir à chaque fois une si belle constance dans les assiettes qu'accompagnent des bouteilles toujours bien sourcées."
We Love Green 2023
@welovegreen
587followers
54places
"Retrouvez ce lieu à We Love Green les 2, 3 & 4 juin 2023. Paris, Bois de Vincennes"
La France à emporter ou livraison
@mapstr
5946followers
2088places
La Chocologue
@lachocologue
3294followers
784places
Sovanna Mv
@sovanna.mv
3060followers
5641places
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"Menu déjeuner : Entrée/plat ou plat/dessert 28€ Entrée/plat/dessert 32) Menu dégustation 5 étapes 78€ Entrée 16-22€ Plat 28-32€ Dessert 13€"
@jessprt
"https://www.lebey.com/les-adresses/bistrot/residents-les"
@patricericher
"Chef differents tt les 4 mois "
@axelini
"Le chef change régulièrement pour prendre la résidence quelques mois "
@planzytravel
"Chef et cuisine qui change régulièrement"
@reception7
"Chefs qui changent à chaque fois"
@healthybuttasty
"Déjeuner du mardi au vendredi de 12:30 à 14 Dîner du mardi au samedi de 19:30 à 22:30 Déjeuner EPD : 32E"
@jeanlaurent
"Résidence de chef pour 3 mois. excellente car des vins"
@julie.1310
"chefs invités en residence"
@marionbl
"On adore cette adresse !!! Les chefs changent régulièrement ce qui nous permet de gouter de nouvelles saveurs toujours aussi raffinées ! "
@lesassiettesdemaddy
"Restaurant qui accueille des chefs qui tournent. Prix plutôt accessible le midi, compter ~50€ le soir."
@axelle.dumont
"Service très agréable - concept super sympa : les chefs changent souvent pour laisser place à de nouvelles cartes et découvertes - budget €€"
@audreypicard97
"Jeunes cuisiniers en résidence, circuits courts "
@laurapaulien
"magnifique. des chefs qui tournent et une cuisine qui vous étourdit. "
@olivier.hellard
"Very friendly staff and good food (tried July 2020, Australian chef Jared Philipp’s)"
@cecilepochet
"les chefs tournent tous les 3 mois environ"
@ghermant73
"une nouvelle cheffe @sarika.sor "
@nickoparis15
"Innovative chef incubator where food masters change every 6 months Lunch: E+P : €25 Diner: È P D:€45 Minou 18.01.19"
@nchavotier
"A l’air vraiment top. 45€ EPD le soir. Source : Stéphanie guillemette. Vraiment "
@lili_fourchette
"Des chefs en résidences pour quelques mois, et une jolie deco et Salle pas trop bruyante"
@alexguerre
"Tous les mois, un nouveau chef s'installe dans les cuisines de ce restaurant "
@jmeyrand78
"Menu dej 25-28€, dîner 45/60€"
@acuvillier76
"Menu gastronomique à 60e ou 28e le plat "
@mplace56