Maloka

Restaurant Maloka - Saveurs brésiliennes à découvrir

Avec son design discret, difficile de soupçonner les saveurs brésiliennes de cet élégant restaurant, le troisième de Raphaël Régo, ambassadeur gastronomique hors pair. Quoi de mieux que la découverte de goûts amazoniens pour bousculer les spécialités à la broche qui rôtissent au fond de la salle ? Des bouchées apéritives (de croustillants cubes de tapioca à la confiture de goyave) au tartare de bœuf wagyu légèrement fumé à l’avocat et aux fleurs, en passant par le fondant cochon ibérique au riz à la noix de coco, à la farofa (semoule de manioc) et aux chips de manioc, tout est plein de parfums inédits, parfaitement cuit et à prix raisonnables au vu du raffinement des assiettes. Les desserts s’adaptent aux fortes chaleurs, avec un splendide cheesecake au citron vert et au chocolat blanc, délectable et vraiment différent des canons habituels. Tout feu, tout flamme, tout bon !