Restaurant l'Oustau de Baumanière
Restaurant l'Oustau de Baumanière - Hôtel 5 étoiles et restaurant gastronomique 3 étoiles
L'Oustau de Baumanière est un hôtel 5 étoiles et un restaurant gastronomique 3 étoiles situé aux Baux-de-Provence. Le chef Glenn Viel, le plus jeune chef français à obtenir 3 étoiles au Michelin, y propose des plats classiques finement revisités. Le restaurant est récompensé par le Guide Michelin et la distinction de la «Gastronomie Durable». Les menus proposés sont à partir de 160€. L'hôtel dispose de 53 chambres et suites réparties entre 5 bâtiments, meublées avec des meubles et tableaux anciens ainsi que des œuvres design d’Ingo Maurer et Paula Navone. On peut y profiter de 3 piscines et d'un spa de 500 m2 avec 6 cabines. La formule « week end en amoureux » offre le séjour en chambre luxe, les soins au Spa et un dîner gastronomique à la Cabro d’or. Pour dîner au restaurant 3 étoiles de Glenn Viel, il est impératif de s’y prendre plusieurs mois à l’avance. Venez découvrir ce lieu exceptionnel pour une expérience culinaire inoubliable.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 12 partenaires officiels
La Liste
@laliste1000
30024followers
1026places
"Score : 98"
Hungryconsti - Mes adresses
@hungryconsti
22338followers
443places
"Restaurant du chef Glenn Viel qui ne manque pas à sa renommée : un moment magique au coeur de la Provence, le végétal sublimé avec des saveurs souvent complexes mais toujours gourmandes et régressives"
Le carnet d'adresses de RESTO
@resto_magazine
2009followers
229places
"Paru dans le numéro 1 de RESTO 😋"
Elisabeth Inthavong
@twinkylizzy
1144followers
2530places
"3 étoiles "
Fou de Pâtisserie
@foudepatisserie
156followers
360places
"Attention, génie de la pâtisserie en approche. Brandon Dehan est sorti du bois quand son chef de cuisine, Glenn Viel, a décroché les trois étoiles au Guide Michelin en 2020 pour le restaurant L’Oustau de Baumanière ; assurément, Brandon n’est pas pour rien dans cette consécration. Avant cela, titulaire d’un CAP et d’un bac pro en cuisine, il avait été repéré dans le milieu pour avoir remporté quelques titres comme celui de jeune chef pâtissier Gault & Millau avant d’être élu, quelques mois plus tard, pâtissier de l’année par ses pairs. Très attiré par les légumes en dessert, il a subjugué tout son monde avec sa carotte fane, confit miel et vanille, crémeux, sorbet carotte et verveine, ou son dessert du boulanger à base de pâte sucrée, de brioche perdue, de glace à la levure, d’émulsion au pain grillé, de chips de croissant, d’une réduction de bière et d’une sauce au croissant. Des desserts totalement en cohérence avec les plats du chef, comme sa vision de la betterave en sucré ou le fenouil croquant, granité à la menthe et émulsion pamplemousse. Il franchit encore un cap avec l’ouverture d’une boulangerie et d’une chocolaterie, où, avec le très talentueux Julien Despaquis, il compose des bouchées et tablettes de très haute volée, en hommage au terroir de Provence."
ELLE à table
@elleatable
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2543places
La Chocologue
@lachocologue
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784places
GÙN
@gun.cuisine
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150places
Chouquettes Mascara
@selon_manon
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526places
Le Lab’ by Estelle
@lelabbyestelle
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Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
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Sébastien Bicard
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"Chef pâtissier : Brandon Dehan"
@papillespodast
"A couper le souffle ! L’établissement est magnifique et sublimé par la cuisine du chef Glenn Viel et du chef pâtissier Brandon Dehan, un déjeuner qui restera gravé. De l’originalité, des produits succulents aussi bien dans le menu complet que dans le menu tout légumes. Magnifique !"
@jue_147582
"restaurant de Glenn Viel 😍💗"
@alc3522
"Restaurant opéré par le chef Glenn Viel - excellent et cadre magnifique "
@rlalo65
"Un moment exceptionnel avec un chef d'une gentillesse rare qui aime partager son travail avec les convives. "
@nicoroq
"Une experience incroyable "
@sophiefoodista
"Restaurant avec Glen Viel aux fourneaux. Magique !"
@phlebet
"Reco Julien Sebbag (menu végétarien). Je ne sais pas lequel des 2 restos"
@mh1306
"Restaurant de cuisine provençal - chef Glenn Viel"
@beurredemisel
"Relais Châteaux et restaurant 3 étoiles Michelin (+1 étoile verte) avec un menu 100% végétal !"
@titevivie83
"Domaine magnifique. 2 restaux"
@kikssss
"Étoilé + étoile verte car ils utilisent le produit jusqu'au bout "
@rosepeche
"Menu « Légumes » : 180€ Menu « La Patite Faim » (5 tps) : 210€ Menu « La ballade » : 330€ "
@jul.jnt
"Chef : Glenn Viel Pâtissier : Brandon Dehan"
@daphnir
"Chef Glenn Viel 3 etoiles"
@salutcestflora
"LE restaurant des Alpilles 3 étoiles Michelin dans un cadre exceptionnel. Aux commande le Chef Glenn Viel, veritable geek de la gastronomie. "
@ministryoffrenchfood
"3* Testé en août 2022 chef Glen Viel Avec Raphaëlle François et Olivia "
@audrey_vasse
"Au sein du domaine ouverture d'une chocolaterie sur le thème de la Provence. Chef Brandon Dehan. "
@karinphilippe51
"Restaurant 3 étoiles de Glenn Viel, installé dans une vieille bastide en pierre avec vue sur les Beaux de Provence. Menus à 175€, 260€ et 310€. "
@lestomacsurpates
"Plus ancien membre des Relais & Châteaux, situé aux Baux-de-Provence, Baumanière a vu défiler dans ses jardins tout le gotha de la planète : de la reine Elisabeth à Picasso, en passant par le général De Gaulle, Johnny Depp, la famille Obama, Hugh Grant. 53 chambres et suites réparties entre 5 bâtiments, meubles et tableaux anciens y côtoient des œuvres design d’Ingo Maurer et Paula Navone. On s’y adonne à des longueurs dans l’une des 3 piscines… ou à des soins au Spa des Baux : 500 m2 et 6 cabines. L’Oustau de Baumanière a conservé pendant plus de 30 ans les fameuses trois-étoiles Michelin… et les a retrouvées, en 2020 sous la houlette du chef touche-à-tout et star du petit écran : Glenn Viel. Le plus « love »: la formule « week end en amoureux » qui offre le séjour en chambre luxe, les soins au Spa et un dîner gastronomique à la Cabro d’or. Un conseil, pour dîner à l’Oustau de Baumanière, le restaurant 3 étoiles, il est impératif de s’y prendre plusieurs mois à l’avance… 20% remise code : HARDIS20 Avantages club yonder : https://club.yonder.fr/baumaniere/"
@ereze95
"Restaurant du chef Glenn Viel Classiques finement revisités servis à la table de cet hôtel installé dans un domaine rustique et élégant."
@boyer.sarah.34
"Lauréat catégorie "RESTAURANTS GASTRONOMIQUES DE PRESTIGE""
@terre.de.vins
"Resto 3* de Glenn Viel avec un menu végétarien à 165€"
@charlottemug
"Restaurant 3* du chef Glenn Viel"
@sib_cnc
"Expérience extraordinaire, Glenn viel passe aux tables, expérience bousculante car travaille des produits de base peu appréciés.. mais tout est génial ! 😍😍😍"
@mathildeperrin
"Glenn viel / 3 étoiles ⭐️ "
@christel.poitiers
"Resto dirigé par Glenn Vieil, le plus jeune chef français (41 ans) à obtenir 3 étoiles au Michelin (découvert à Top Chef 2022)"
@flopasenfer
"distinction de la «Gastronomie Durable» décernée par le Guide Michelin récompensant ainsi l’engagement et les actions mises en place par 50 chefs de la gastronomie française qui œuvrent au quotidien pour une cuisine plus durable"
@pelevy55
"Trois étoiles Michelin … Glenn viel chef "
@gaellefrere
"Chef Glenn Viel ; chef pâtissier Brandon Dehan"
@maev65
"Restaurant 3 étoiles extraordinaire "
@clogdn
"3 Michelin stars 2024 Chef Glenn Viel A tremendous ambassador of the Mediterranean art de vivre, the Provençal country estate of Baumanière promises a uniquely tranquil, bucolic and elegant experience – this location has captivated artists and celebrities for decades. Within these centuries-old walls, chef Glenn Viel (now a judge on French TV's Top Chef) is clearly enjoying an increasing sense of freedom in his cooking. He draws inspiration for his Mediterranean fare from the wealth of local produce (olive oil from the Vallée des Baux, organic vegetables from the estate's own garden, chicken and pork) but also remains true to the food culture of his native Brittany. The chef's cuisine (often served in ceramic tableware created on site) demonstrates his continual efforts to revive all the traditional methods of cooking over an open fire, expanding on the concept of thermal inertia, or "carryover cooking". The success of this approach is brilliantly illustrated by the incomparable textures of the fresh razor clams and the Costières squab in a hay and rosemary crust. Glenn Viel is a master saucier, enhancing his dishes with robust jus and intensely flavoured reductions – the ideal seasoning. His pursuit of authentic flavours is reflected in the original and decadent desserts of patissier Brandon Dehan; indeed, the pair share a strong bond. The remarkable service embraces the establishment's long-standing traditions. A 3 000-label-strong wine cellar."
@nchavotier
"“Oustau de Baumanière” We only have been to La Cabro d’Or just nearby."
@paulemeric
"Menu à 66 le midi au Cabro d'or. menu enfant à 25 euros. A l'oustau menu à 155 (vegetarien) et 240 euros. Belle carte de vins mais assez cher surtout pour vieux millesimes. Chambre à 300 euros si reservé à l'avance. Cours d'oenologie (hors periode COVID). Spa."
@guillaume.orcel
"Chef : Glenn Vieil / Les Baux de Provence"
@frenchictouch
"3 ⭐️ Michelin - cuisine provençale - le menu « tous légumes » a l’air ouf"
@margot.beclin
"Mom went it is supposed to be great"
@aliciat
"resto 3 étoiles chef Glenn Viel "
@audeliahareux
"Plus jeune chef ⭐️⭐️⭐️ de FR - Glenn Viel"
@enrique.alvarez
"Un domaine époustouflant et mythique. Un endroit où l’on prends plaisir à rester et y prendre son temps. Un service discret et très attentionné ! La cuisine et originale, inventive, sublime !! L’une des meilleures tables où j’ai pu déjeuner. "
@mickmack
"Restaurant 3 etoiles. Glenn Viel"
@stace
"Meilleur pâtissier du monde"
@cysta10
"meilleur patissier 2019 Brandon Dehan au gaullt et Millau "
@fcorre12
"2* cadre charmant avec piscine"
@noxlice.nomnom