Les Baux Jus

Les Baux Jus : restaurant végétal, vegan et healthy aux Baux-de-Provence

Situé au cœur du vieux village des Baux-de-Provence, Les Baux Jus a été ouvert en 2024 par le chef Paul Guény. Ce lieu unique propose une cuisine végétale, principalement crue et biologique, dans le respect de la saisonnalité. Depuis son ouverture, il s’est rapidement imposé comme une adresse confidentielle appréciée pour ses plats innovants et sa philosophie healthy. Le restaurant s’inscrit dans une démarche éco-responsable, privilégiant les produits locaux et bio, et proposant une expérience culinaire végétalienne, vegan et sans cuisson.

Les Baux Jus se distingue par ses spécialités telles que les Raw Foods, les jus de fruits frais, ainsi que ses plats faits maison, légers et modernes. La carte met en avant des options végétariennes, vegan, et sans gluten, parfaites pour les amateurs de cuisine saine et gourmande. La terrasse, petite mais ensoleillée, offre un cadre bucolique idéal pour profiter d’un repas ou d’un simple verre dans une ambiance détendue et chaleureuse. La décoration, simple et naturelle, contribue à créer une atmosphère apaisante, propice à la détente et à la découverte culinaire.

Ce restaurant aux Baux-de-Provence séduit par son ambiance conviviale, son décor épuré et son engagement pour une alimentation saine et respectueuse de l’environnement. Que ce soit pour un déjeuner léger, une dégustation de jus frais ou une expérience culinaire végétale, Les Baux Jus reste une adresse incontournable pour tous les amateurs de cuisine végétale, vegan et healthy, en quête d’authenticité et de saveurs originales.