Restaurant CIBO - Gastronomique et Étoilé Michelin à Dijon
Le restaurant CIBO est une véritable pépite gastronomique à Dijon, arborant une étoile Michelin et offrant une expérience culinaire inoubliable. Avec un chef jeune et talentueux, la cuisine proposée est un savant mélange de créativité et de tradition, mettant en avant des plats raffinés tels que le 'silure betterave shiso' ou la 'truite sarrasin courgette'. L'ambiance du restaurant est à la fois élégante et chaleureuse, offrant aux convives une expérience gastronomique complète. Que ce soit pour un déjeuner à 59€ avec 4 plats ou un dîner à 129€ avec 10 plats, chaque moment passé au CIBO est une véritable symphonie de saveurs. Réservez dès maintenant pour découvrir la quintessence de la gastronomie dijonnaise.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 3 partenaires officiels
Écotable
@ecotable
14679followers
283places
"L'excellence dijonnaise !"
CÔTE D'OR
@petitfute
20followers
276places
"Passer la porte de ce restaurant étoilé, c'est être saisi par la beauté des lieux. A table, la cuisine ouverte laisse entrevoir la beauté du geste. Dans l'assiette, des produits simples, mais cuisinés avec raffinement dans le respect de leurs saveurs originelles. La carte change tous les jours et propose un menu unique fait de produits locaux et rigoureusement sélectionnés. Le porc fermier et son jus réduit est incroyable et le silure de Saône fondant. Enfin, la carte des vins inspire et fait la part belle aux jeunes domaines et vins nature."
Louise La ville et les nuages
@lavilletlesnuages
1165followers
446places
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"repas exceptionnel, le meilleur restaurant de ma vie pour le moment 10/10 142€ 5 services, accord mets boissons, un supplément assiette de polenta à la truffe et un café serviette huile essentielle pin du jura ambiance boisée, couleur terne mais chaleureux verres en cul de bouteille beignet tomme de brebis fumé 24h, vallée de l'ouche : crémeux, température parfaite, onctueux, moelleux pâte tempura à la bière, velouté de panais, lard fumé, truffe de bourgogne, et tranche de pain avec lard à l'intérieur, beure clarifié et mizuna beurre clarifié (Deligny), fleur de sel au thym (Salins-les-Bains ), pain graine de lin infusé au thym citron (is-sur-thille) beurre délicieux, léger et gôutu, pain surprenant et savoureux feuille de betterave, sandre de Saône, kombucha, betterave, gingembre et cassis tartare de sandre, feuille de betterave, en pickles aussi avec vinaigrette de framboise et échalotes, oeufs de truite très goûtu, sucré, rappelle un peu la fraise cuvée du clocher 2020, maçon Loché, acide pour contrebalancer avec le bouillon assez gras, travail comme exhausteur de goût bouillon shiitake, chanterelle et champignon brun, avec huile gingembre et cebette pain bao inser shiitake champignons précédents cru, gelé vinaigre coing, huile précédente et garum de champignons (fermentation grecque à base de salins de poissons, là au koji) les miroudots, noroy le bourg, gamarray et sirrah supplément polenta à la truffe (20€) : dos de cerf au barbecue, baie de genévrier et bourgeon de sapin, chou farci à la cuisse de cerf, noisette du Morvan, réduction de parures de cerf tartare de poire, lait caillé de brebis et meringue ; pâte de fruit poire acidulée ; tartelettes cazette (noisette torréfiées) et poire pochée ; bonbon à la liqueur de poire coeur coulant kva russe maison, poire et gingembre expresso d'un torréfacteur du morvan"
@clem_mrt7
"Star Michelin restaurant that serve dishes with only local ingrédients. The work of the chef is sophisticated and shows great technique. The restaurant atmospher is quiet and classy. The only downside is their expresso which was disappointing considering the chef is Italian. The price is good considering the taste, work and amount dishes included. If you can only one star Michelin while in Dijon, go to Cibo. We tried several and it is so far the best we have been to. "
@lady_gourmet
"Excellent restaurant étoilé Sensible à l’environnement, ils ont l’étoile verte. Ils utilisent des produits provenant d’un périmètre de 200km J’ai était bluffé par tout les plats et j’ai adoré l’ambiance décontracté "
@cla_crb
"Teste le 10 fevrier 23 menu degustation un pure delice. Merite d etre etoilé"
@carole.thuel
"Restaurant une étoile très quali apparemment. "
@jmvtwins
"1 étoile Top 3 des meilleurs restos de ma vie !! "
@abeaume
"restaurant 1*, vraiment top. (panais morilles, céleri au bbq ...) plus jeunes chef étoilé de France "
@morgane.dalac
"Cuisine parfaite bien que accort mets et vin abusif "
@bertrandtitophe92
"Experience 10/10, mini Noma, loved service, food, atmosphere and interior"
@maxibnr
"Déjeuner 59€ - 4 plats Dîner 129€ - 10 plats "
@manonfgs
"Mory tournage cuisine ouverte "
@srouquette68
"Gastro cher mais super (100-150€ le repas) "
@pmasse
"Incroyable De l'originalité, à la qualité des produits, au service et au lieu, tout est parfait Très bonne soirée et une petite attention à la fin "
@mathsteph
"pas incr mais à refaire car c'était l'ouverture "
@clem.altmeyer
"Plus jeune chef étoilé Michelin "
@guillaume.pr
"€€€€ le midi uniquement le soir c'est le PEL qui part "
@mahnx
"Menu déjeuner : 36€ | Menus 47€ / 62€ / 103€"
@nickoparis15
"Divin ! Un repas tout en légèreté et des plats plein de saveurs, aux goûts parfois sureprenants ! Un restaurant qui mérite bien son étoile :) "
@raphaelle.pepe
"Grand de demain gaulthérie et Millau"
@claire07
"Chef passé par des tables étoilées / table localité / menu à partir de 28€ / reco Elle"
@marie_roc
"1 Michelin star 2024 Chef Angelo Ferrigno The pared-back dining room, flanked by a conservatory, is in distinct contrast to the 17C Burgundy stone house in which it is located. Chef Angelo Ferrigno crafts subtly creative modern food and is committed to sourcing his ingredients locally, in fact exclusively within a 200km radius. He rustles up dishes in the zeitgeist, rich in raw, natural and Scandinavian influences, whose art-directed plating is truly exquisite. His fillet of delicately pearlescent, organic trout that melts in the mouth, flanked by puffed buckwheat, trout roe and wafer-thin radish slices, or his immaculately barbecued quail with black garlic pickles, green asparagus, enhanced by a reduction of meat jus and perfumed with coriander seeds, are models of high-flying gourmet craftsmanship. Polished service and insightful tips from the sommelier add a final flourish to this appetising portrait. Be warned: tables are snapped up fast!"
@nchavotier
"Le midi : 28€ (3 services). Fermé le week-end. "
@pandore
"Découvrir l’adresse : https://framboiseetcapucine.com/cibo-restaurant-gastronomique-angelo-ferrigno-dijon/"
@noemielacarelle