Ze Kitchen Galerie

Ze Kitchen Galerie

4 Rue des Grands Augustins, 75006 Paris, France

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Guide Michelin

Guide Michelin

Price range : 41 - 98 EUR

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Ze kitchen galerie pourrait s'appeler zen kitchen galerie : une salle à la décoration apaisante, sobre et moderne, égayée de peintures abstraites, dont celles de Daniel Humair. Un chef qui dirige sa brigade avec calme et maestria. William Ledeuil maîtrise son art, pure synthèse de tradition française et d'influences asiatiques. Une cuisine originale, utilisant des touches souvent inconnues (les curieux chercheront sur Google la crème tosazu, le citron pursha, et le pesto de mizuna), parfaitement équilibrée malgré des mélanges hardis, des bouillons, des cuissons au cordeau (notre homard) et des assiettes dressées magnifiquement. Un grand moment de gastronomie qui mérite bien sûr, cette année encore, indéniablement, un coup de cœur.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

La cuisine de William Ledeuil est un univers à part. Il est bien difficile de la décrire tant elle est extrêmement personnelle. C'est le trajet d'une vie ponctuée de séjours en Asie, d'une passion pour ce bout du monde et sa richesse de produits, conjuguée à un amour des légumes, ceux du fameux maraîcher, Joël Thiébault. William Ledeuil picore la planète et compose ses assiettes en mêlant des saveurs et des parfums dénichés à quelques centaines de mètres de son restaurant et/ou à des milliers de kilomètres. La carte est courte ce qui déroute parfois les clients mais les plats sont comme des tableaux de grands maîtres contemporains où l'audace est toujours présente. La créativité se décline ici avec parcimonie et ce que l'on vient chercher. Au dîner, le menu est servi en 6 ou 8 plats. Voici quelques exemples du moment : poulpe, pastèque, gaspacho tomate-ananas en entrée. En plat, canard de Rouen, condiment figue-miso-sansho. Côté desserts, dur de résister à la glace chocolat blanc, wasabi, fraise et pistache. C'est une cuisine magique, différente, qui bouleverse les habitudes de vos papilles.

PARIS ÎLE DE FRANCE

PARIS ÎLE DE FRANCE

La cuisine de William Ledeuil est un univers à part. Il est bien difficile de la décrire tant elle est extrêmement personnelle. C'est le trajet d'une vie ponctuée de séjours en Asie, d'une passion pour ce bout du monde et sa richesse de produits, conjuguée à un amour des légumes, ceux du fameux maraîcher, Joël Thiébault. William Ledeuil picore la planète et compose ses assiettes en mêlant des saveurs et des parfums dénichés à quelques centaines de mètres de son restaurant et/ou à des milliers de kilomètres. La carte est courte ce qui déroute parfois les clients mais les plats sont comme des tableaux de grands maîtres contemporains où l'audace est toujours présente. La créativité se décline ici avec parcimonie et ce que l'on vient chercher. Au dîner, le menu est servi en 6 ou 8 plats. Voici quelques exemples du moment : poulpe, pastèque, gaspacho tomate-ananas en entrée. En plat, canard de Rouen, condiment figue-miso-sansho. Côté desserts, dur de résister à la glace chocolat blanc, wasabi, fraise et pistache. C'est une cuisine magique, différente, qui bouleverse les habitudes de vos papilles.

Hôtel Monge

Hôtel Monge

Touches asiatiques et thaï

La Chocologue

La Chocologue

Raphaël Spezzotto-Simacourbe

Raphaël Spezzotto-Simacourbe

Panier de Saison

Panier de Saison

Ce qu'en disent les utilisateurs

Mon restaurant préféré au monde

@pauline.mustar8

Super restau 150€/ par tête avec vin et menu 7 plats

@guiguitataki

Etoilé spécialisé dans les jus / bouillons

@blandine.aucante

Lundi au samedi pour le déjeuner : 49€

@lyesr

Patient Vincent , 1 étoile, simple pas show off

@axelparmentier

Étoile Michelin/Franco-Asiatique/€€€€

@liotard.sharon

Chef français étoilé, William Ledeuil est aux commandes de 3 restaurants reconnus à Paris : Ze Kitchen Galerie, Kitchen Galerie Bis/KGB et Kitchen Ter(re). Restaurant gastronomique proposant une cuisine fusion franco-asiatique dans un décor raffiné orné de tableaux. Le goût de l’art et l’art du goût. Cuisine ouverte sur le monde et espace d’art contemporain, l’inclassable premier restaurant de William Ledeuil a ouvert ses portes en 2001. Le guide Michelin lui décerne une 1ère étoile en 2008 et le Gault&Millau lui attribue une note de 16,5. Le cadre, urbain et arty, a été imaginé par son ami Daniel Humair, jazzman et peintre. La sobriété des lieux et du mobilier conçu par le designer Léopold Gest offre aux toiles de Daniel Humair et de Tony Soulié un bel espace d’expression. Partout présent, l’art est également au menu. Chaque assiette met en scène une composition de formes et de couleurs que l’on savoure d’abord avec les yeux. Les convives suivent le spectacle qui se joue dans la cuisine ouverte. Le chef Paul Andréjac et son équipe cosmopolite y élaborent en direct des mets inventifs et sains à la cuisson parfaitement maîtrisée. Soupe de tarama avec condiment mangue et curcuma ; escargots de Bourgogne, condiment artichaut saké, bouillon thaï coco citronnelle ; glace chocolat blanc-wasabi, praliné, café, whisky… autant de variations autour des essentiels de William Ledeuil et de passerelles culinaires entre hexagone et Asie. Déjeuner (sauf jours fériés) Entrée | Plat 41€ Plat | Dessert 41€ Entrée | Plat | Dessert 48€ Menu Découverte 5 services 85€ Dîner Menu | 5 services 95€ Menu | 7 services 115€

@_nad_

Asian fusion Michelin star - really good price for quality. Chilled for fine dining

@karaanderson

Super restaurant gastro près de Saint Michel. Comme dans un atelier d’artiste. Anniv des 27 ans passé

@lahellecclara

formule découverte à 85e (déjeuner)

@antoineevain

Resto étoilé de William Ledeuil, 1* En mode gastro avec des vibes asiatiques avec des ptits bouillons, des ptites épices, avec des produits classico gastro du type rouget, st jacques... Cadre vraiment chouette, service pro mais pas rigide Nourriture avec vraiment bcp de goût, on a un fil conducteur du début à la fin (bcp de citronelle) 2 menus pour le diner : 95 ou 115 balles pour 5 ou 7 plats Les 7 plats valent le coup

@tclamagirand

Restau où bossent Nath & Marion

@suzanne.verdier

Vue sur la cuisine - moderne- créatif

@karin.beuchot

sauce et bouillon à tomber par terre d'après @saucegribiche

@fel_x

Le premier étoilé de ma vie Honnêtement pas fou

@grandin.theo

Restaurant gastronomique proposant une cuisine fusion franco-asiatique dans un décor raffiné orné de tableaux. fermé le samedi et dimanche

@berangere.mottin

Ze Kitchen Galerie mêle l'art à la cuisine, à base de mobilier, de vaisselle design, de matériaux bruts et de tableaux colorés. Le chef William Ledeuil laisse libre cours à sa passion pour l'Asie du sud-est. Avec un menu entrée-plat-dessert à 48€, tu pourras te plonger dans un bouillon thaï savoureux ou une jolie poulette cours d'Armoise avec son jus au curry thaï : un véritable appel au voyage...Et un restaurant étoilé à tester absolument à Paris. restaurant étoilé paris restaurant 1 étoile paris restaurant 2 étoiles paris restaurant 3 étoiles paris restaurant 5 étoiles paris restaurant étoilé paris 11 restaurant étoilé paris 12 restaurant étoilé paris 14 restaurant étoilé paris 15 restaurant étoilé paris 16 restaurant étoilé paris 17 restaurant étoilé paris 18 restaurant étoilé paris 6 restaurant étoilé paris 7 restaurant étoilé paris 8 @mindthegap71 Ze Kitchen Galerie, une étoile 4, rue des Grands-Augustins - 6e Menu entrée/plat/dessert le midi : 48€ Menu 6 services le soir : 85

@nicolas.bonetti

5 Course Meal 95€ 7 Course Meal 115€ Starter 28€ Main Course 41€ Dessert 15€

@constance.dejean

très bonne table avec toujours quelques saveurs surprenantes

@mahmoud.lahrichi

conseil le midi 40 euros Olivier

@gaspardlef

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