Bibimbap

PARIS RESTO

@petitfute

"Coincé entre les brasseries de gare, les restaurants auvergnats ou les quick food , ce coréen fait un peu figure d'ovni. La carte est non seulement alléchante mais aussi light en prix. Le cadre a sans doute conservé le décor de l'enseigne précédente de bistro parisien : banquettes rouges en moleskine et tomettes au sol. Mais la cuisine est authentiquement coréenne avec les bibimbaps, qui plaisent tant aux Français, à base de riz, légumes variés et oeufs que l'on décline presque à l'infini et à toutes les sauces avec des viandes variées ou uniquement avec des légumes, et les Boulogogi, ces fameux barbecues coréens de viande de boeuf en fines lamelles marinées... En entrée la poire fraîche aux crevettes, sauce moutarde douce est vraiment séduisante. Monsieur est aux fourneaux et madame en salle. Ensuite les bibimbaps annonce la couleur  : leDéstressantest à base de poulpe en marinade de piment, parfumé à l'huile de sésame, le light est de toute évidence végétarien tandis que le Vitalitéest composé d'une échine de porc en marinade de piment, parfumée à l'huile de sésame. C'est avec le sourire que madame aide les clients à s'y retrouver dans tous les noms énumérés sur la carte. L'avantage de cette cuisine c'est son côté diététique : pas de graisses, pas de glutamate, pas de sauce venant relever et surtout déformer le goût. Ici toutes ces valeurs sont parfaitement respectées. C'est simple et bien fait."

Mathilde Draeger

@mathildedrg