Sellae

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18 Rue des Wallons, 75013 Paris, France

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Figaroscope

Figaroscope

Le chef Thibault Sombardier propose une cuisine française dans l'air du temps. A la carte : côte d'agneau, remoulade de tourteaux, suprême de pintade fermière...

The Parisienne

The Parisienne

Une pépite dissimulée dans une rue cachée du 13eme arrondissement. C’est le vainqueur de Topchef Thibault Sombardier qui est aux manettes et c’est un vrai bonheur

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Ouvert par Thibault Sombardier

Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

En selle vers Sellae, l'une des tables bistrotières du talentueux Thibault Sombardier, épaulé par son chef Italien Matteo Vianello. Les habitants du quartier ne lui font d’ailleurs aucune infidélité à en croire la fréquentation de la salle et de l'agréable terrasse en cette soirée de milieu de semaine. Sur une table bien dressée avec couteaux Opinel, découverte d'une carte saisonnière, concise, entre repères bien français de Thibault (cuisses de grenouille) et touches méditerranéennes de Matteo (sabayon). Une singulière fricassée d'encornets, un merlu confit, sans oublier pour terminer, l’incontournable mousse au chocolat servie tiède (classique régressif de Thibault Sombardier). Preuve que ce binôme forme un prometteur duo compositeur - interprète, dépoussiérant les classiques du bistrot avec une cuisine contemporaine pleine de clarté et de fraîcheur.

Les Adresses de Charlotte

Les Adresses de Charlotte

La Chocologue

La Chocologue

Yakoa

Yakoa

Ce qu'en disent les utilisateurs

Restaurant bistronomique très quali, parfait pour un date, avec un menu entrée plat dessert à 42€ ou menu découverte à 58€. Le dessert au chocolat est incroyable. Pas de cocktail

@hyde77

Restaurant bistronomique très quali, parfait pour un date, avec un menu entrée plat dessert à 42€ ou menu découverte à 58€. Le dessert au chocolat est incroyable.

@amaurybeltrami

Bonne cuisine française gastronomique. €€

@francitacuisine

testé avec Louis puis Alice et Romain a l'angle près de Saint Marcel

@caroline.menager3

Dîner au top ambiance sympa serveur cool un menu e+p+d à 39 euros pour de la cuisine gastronomique

@valso2m

La gothique bibliothèque de paléontologie d’un côté, l’industrieux garage de la maison poulaga de l’autre, et, entre les deux, la troisième adresse de Thibault Sombardier (Antoine, Mensae) : un bistrot gris-blanc, tout en miroirs et mobilier nordique, baptisé Sellae – « chaises » en latin. Où ce midi-là, les assiettes encartées au parti du chef Matteo Vianello (ex-Thoumieux) eurent tout bon : fines ravioles aux escargots dans un bouillon d’ail crémeux au panko grillé ; tendre quasi de veau rosé, croustillante galette de risotto, fricassée de jeunes cèpes et jus corsé ; avant, en dessert signature, une enivrante mousse au chocolat servie tiède, couvant une glace vanille et du crumble à la fleur de sel.

@lomallegol

conseillé par le colloc de Maude, français, menu 39€

@taramisu

Exceptionnel! Service au top, prix honnête, bonne cuisine française. Le chef Thibault sombardier

@clementbienvivant

Très belle adresse. Personnel sympathique. Excellent rapport Qualité/Prix

@sylvain.mathieu

Nouveau restau de thibeault sombardier (antoine)

@camille.p3

Bistrot de Thibault Sombardier finalise Top Chef

@lferrandier

Bistronomique conseillé par Cyril

@arnaud.mozziconacci

Cuisine raffinée | Cadre sobre | Chic | Neobistrot | Cuisine de saison | Tapas | Menu Entrée, Plat, Dessert 39€

@LespepitesdeJJ

Cameron : expensive modern but delicious

@Mayo_Jaune

Meilleur rapport qualité-prix du guide Michelin 2021 ! Une pépite qui marie plats traditionnels avec une touche délicate de nouveauté ! Gros coup de cœur pour la pousse au chocolat à tester d’urgence !

@divineluu

Fermé dimanche et lundi. 12h15-15h et 19h15-23h30. 8-24€.

@Ortolani

Par Thibault Sombardier de Top Chef et Matteo Vianello. Cuisses de grenouille, côté de veau...

@mariedufour166

Les yeux fermés 👌🏻un vrai délice. Demander conseil à Emeric le sommelier pour un accord parfait de vos plats et vos vins.

@juliette.dournel

Super bistronomique, bib gourmand Michelin

@takatester

Thibault Sombardier, très bon chef TopChef

@maxime.delahodde

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