Sellae, bistrot français bistronomique dans le 13e Paris
Situé au 18 Rue des Wallons dans le quartier du 13e arrondissement de Paris, Sellae a été ouvert en 2024 par Thibault Sombardier, ancien candidat de Top Chef. Ce bistrot moderne propose une cuisine franco-italienne, mêlant tradition et créativité, avec une attention particulière à la qualité des plats. Le chef Florian Macle, épaulé par Matteo Vianello, offre une expérience culinaire qui séduit aussi bien les locaux que les visiteurs, avec des menus bistronomiques à partir de 49 euros. La carte, renouvelée selon la saison, met en avant des plats classiques revisités, tels que les cuisses de grenouille, l’andouillette ou la mousse au chocolat, servie tiède, un incontournable du lieu. La philosophie de Sellae repose sur une cuisine simple mais raffinée, où chaque plat est pensé pour ravir les amateurs de bonne chère.
Le restaurant se distingue par son ambiance conviviale et son décor chaleureux, qui évoque un bistrot traditionnel avec une touche de modernité. La salle, à la fois élégante et décontractée, invite à la détente dans un cadre où l’on se sent comme chez soi. La terrasse offre également un espace agréable pour profiter d’un repas en plein air lors des beaux jours. Ici, l’atmosphère est à la fois authentique et sophistiquée, idéale pour un dîner entre amis ou un repas en famille. En somme, Sellae incarne parfaitement l’esprit du bistrot français, avec une touche de bistronomie, dans un lieu où le goût et la convivialité sont à l’honneur.
Vos retours sont importants pour nous. Si vous avez remarqué une erreur concernant ce lieu, merci de nous en informer pour que nous puissions la corriger.
Nous récupérons automatiquement les informations disponibles sur votre lieu. Si jamais celles-ci ne sont pas correctes, connectez-vous gratuitement sur notre tableau de bord pour les modifier et bonus, accédez à vos statistiques détaillées.
Modifier les informations de votre lieu
Figaroscope
@figaroscope
"Le chef Thibault Sombardier propose une cuisine française dans l'air du temps. A la carte : côte d'agneau, remoulade de tourteaux, suprême de pintade fermière..."
The Parisienne
@theparisienne
"Une pépite dissimulée dans une rue cachée du 13eme arrondissement. C’est le vainqueur de Topchef Thibault Sombardier qui est aux manettes et c’est un vrai bonheur "
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
"En selle vers Sellae, l'une des tables bistrotières du talentueux Thibault Sombardier, épaulé par son chef Italien Matteo Vianello. Les habitants du quartier ne lui font d’ailleurs aucune infidélité à en croire la fréquentation de la salle et de l'agréable terrasse en cette soirée de milieu de semaine. Sur une table bien dressée avec couteaux Opinel, découverte d'une carte saisonnière, concise, entre repères bien français de Thibault (cuisses de grenouille) et touches méditerranéennes de Matteo (sabayon). Une singulière fricassée d'encornets, un merlu confit, sans oublier pour terminer, l’incontournable mousse au chocolat servie tiède (classique régressif de Thibault Sombardier). Preuve que ce binôme forme un prometteur duo compositeur - interprète, dépoussiérant les classiques du bistrot avec une cuisine contemporaine pleine de clarté et de fraîcheur."
Panier de Saison
@panierdesaison
"La table bistro de Thibault Sombardier "
Guide Lebey 2024
@guidelebey
"En selle vers Sellae, l'une des tables bistrotières du talentueux Thibault Sombardier, épaulé par son chef Italien Matteo Vianello. Les habitants du quartier ne lui font d’ailleurs aucune infidélité à en croire la fréquentation de la salle et de l'agréable terrasse en cette soirée de milieu de semaine. Sur une table bien dressée avec couteaux Opinel, découverte d'une carte saisonnière, concise, entre repères bien français de Thibault (cuisses de grenouille) et touches méditerranéennes de Matteo (sabayon). Une singulière fricassée d'encornets, un merlu confit, sans oublier pour terminer, l’incontournable mousse au chocolat servie tiède (classique régressif de Thibault Sombardier). Preuve que ce binôme forme un prometteur duo compositeur - interprète, dépoussiérant les classiques du bistrot avec une cuisine contemporaine pleine de clarté et de fraîcheur."
Le Off
@le_off
"Ambiance bistrot pour cette adresse du 13e, oeuvre de Thibault Sombardier, ancien candidat de Top Chef, connu des épicurieux du temps d’Antoine.. Le lieu se veut doux et chaleureux, donnant l’impression d’une table bien installée par ici depuis des années. Pas chichi côté victuailles, avec des plats canailles, à coup d’oeufs mayo’, escargots, rognons, andouillettes… à arroser comme il se doit d’une belle sélection de canons, à la verse, ou à la carte. Attention : on fond très très fort pour sa mousse au chocolat, servie tiède, qui fera la paire avec un vin rouge de caractère, ou un très bon liquoreux."
Take Your Seat 😋 by Kenza
@_takeyourseat_
"Askip mousse chocolat must try"
Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
"Sélection Gault&Millau France · 1 toque · 11.5/20."
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : Sélection MICHELIN. Cuisine : Traditional Cuisine."
Imperatrice Wu
@imperatricewu
Les Adresses de Charlotte
@pariswithcharlotte
La Chocologue
@lachocologue
Yakoa
@yakoa
Claire au Matcha
@claireaumatcha
Sézane
@sezane
Grande Mosquée de Paris
2bis Place du Puits de l'Ermite, 75005 Paris, France
Ajouté par16584 utilisateurs
Muséum national d'Histoire naturelle
57 Rue Cuvier, 75005 Paris, France
Ajouté par4522 utilisateurs
Restaurant la Mosquee
39 Rue Geoffroy-Saint-Hilaire, 75005 Paris, France
Ajouté par4001 utilisateurs
COMPTOIR CORÉEN GOBELINS
53, Boulevard Saint-Marcel, 75013 Paris, France
Ajouté par3713 utilisateurs
Fu Castella
113 Boulevard de l'Hôpital, 75013 Paris, France
Ajouté par3687 utilisateurs
Délices de Shandong
88 Boulevard de l'Hôpital, 75013 Paris, France
Ajouté par3441 utilisateurs
Baca'v Paris par Gilles Choukroun
6 rue des Fossés Saint Marcel Paris 75005
Ajouté par2677 utilisateurs
La Cantine de Sam Paris 5
4 Rue des Fossés Saint-Marcel, 75005 Paris, France
Ajouté par2989 utilisateurs
Jardin des Plantes
57 Rue Cuvier Paris 75005
Ajouté par2563 utilisateurs
U Milinu Paris
28 Boulevard de l'Hôpital, 75005 Paris, France
Ajouté par2564 utilisateurs
"bistrot moderne chef étoilé 28€"
@lauriane_charrier
"Bistrot moderne gourmand et généreux par un chef étoilé. 28 euros "
@flogratt
"Instagram menu déjeuner < 30 €"
@sachamitro
"Bistrot moderne, gourmand et généreux, tenu par un chef étoilé "
@vmillasseau
"Bistrot moderne, gourmand, généreux. Chef étoilé Thibault Sombardier "
@marie.glmt
"Chef étoilé Formule dej à 28€ Leparisdalexis"
@mela.moreira
"Restaurant Thibault Sombardier - Top Chef 2014"
@tiffany
"ancien chef top chef. risotto champi apparemment trop bon !"
@marion.gum
"Resto de Thibault Sombardier 50 euros au total le menu"
@elzaah
"Reco saucissonmasque 49€ epd"
@clem_jlg
"super mousse au chocolat 🍫"
@daoud.issam
"https://www.instagram.com/reel/DObUNh9iAnc/?igsh=MTYzZ2czbnN2bW1qNw=="
@felipek0411
"Bonne table de chef du 13ème au calme. Formule de menu-carte à 39€. Choix de desserts décevant. "
@olivier.schram
"Bon - abordable - mais pas agreable"
@solentjie
"Très bon bistrot, traditionnel de cuisine, française, rognons, de veau à la moutarde et super frites…"
@frankroiena6
"resto bistronomique d'un chef de top chef"
@emilie.eysseric92
"Restaurant franco-italien de Thibault Sombardier. Tout à l’air excellent. Mousse au chocolat en dessert."
@lesbonstipsdegreg2
"Bistronomique (un peu cher)"
@flume
"Bistrot moderniste (menu carte 43eu)"
@margoul
"Restaurant semi gastronomique, plats de qualité, plat entre 25-40 euros. menu déjeuner 25 euros entrée/plats"
@valentindematteis
"Bistrot de Thibaut sombardier "
@valentin.rigot
"Avec Caroline Artaud Marie a adoré l’andouillette et le dessert au chocolat"
@rvaillant
"Fait pour l’anniversaire de Ben (janv 2025) Bon dans son ensemble mais service moyen "
@thomas.o
"Qualité de plat un peu en deçà des attentes Rapport qualité/prix moyen Bonne carte de boissons"
@penguineuneu
"Cassolette d'escargot, rognon et mousse au chocolat. Carte excellente. "
@lucmichel
"9/10 tres bon, bon rapport qualité prix cadre : normal nourriture : bonne, mais cher pour occaz"
@alix_p
"Gastro - Menu en plusieurs temps"
@vincent.cr
"En selle vers Sellae, l'une des tables bistrotières du talentueux Thibault Sombardier, épaulé par son chef Italien Matteo Vianello. Les habitants du quartier ne lui font d’ailleurs aucune infidélité à en croire la fréquentation de la salle et de l'agréable terrasse en cette soirée de milieu de semaine. Sur une table bien dressée avec couteaux Opinel, découverte d'une carte saisonnière, concise, entre repères bien français de Thibault (cuisses de grenouille) et touches méditerranéennes de Matteo (sabayon). Une singulière fricassée d'encornets, un merlu confit, sans oublier pour terminer, l’incontournable mousse au chocolat servie tiède (classique régressif de Thibault Sombardier). Preuve que ce binôme forme un prometteur duo compositeur - interprète, dépoussiérant les classiques du bistrot avec une cuisine contemporaine pleine de clarté et de fraîcheur."
@guidelebey2024
"Chef Thibaut Sombardier. Menus à partir de 49 €. Carte 60 € EPD."
@helenepiot
"➩ Le midi : ⦿ Entrée & Plat ou Plat & Dessert = 25€ ⦿ Entrée & Plat & Dessert = 28€ ⦿ À la carte ➩ Le soir : ⦿ Menu en 3 temps = 49€ ⦿ Menu en 5 temps = 64€ ⦿ À la carte"
@lc_gram
"recommandé par David. bistronomique "
@courrian
"Vu après avoir mangé au Mortensen"
@virginieusa
"Le néobistrot de Thibault Sombardier "
@alexandraxco
"Très bien noté ! Les plats ont l’air très sympas, assez gastro 🤩"
@marielle.food
"Très bon mais un peu simple pour le prix Service très long mais ils sont sympas "
@melinapiazza
"reservations@sellae-restaurant.com Mousse au chocolat de ouf !!"
@cheese.lover223
"ancien de top chef, fooding, a l'air incroyable."
@marion.laumonier
"Plats à la carte et menu dégustation en 5 temps, chef qui a fait ses armes au ritz et cheval blanc "
@camillebourree
"Reco Pierre Chomet Ig - lièvre à tester "
@iris.decamps
"1 étoile Conseillé par Pierre F et Laurent Bove "
@isab.royer
"Michelin avec un menu à 34€ (entrée/plat/dessert) en semaine "
@bellande.james
"bien pr un dej de travail menu du jour tb carte moins, petites portions en mode chef étoilé "
@marieadron
"Bistronomique Michelin 2023 Ouvert du mardi au vendredi "
@soniouchka
"Bon restaurant, très bon rapport qualité prix "
@maloumercier
"Thibaut Sombardier Influences italiennes 5 temps 64€"
@alix.lenne
"Suggestion d'un chef gastronomique Menu classique 47 € ou découverte en 5 temps 64 €"
@c.kalbfleisch
"Très bon Bib gourmand avec une belle carte des vins "
@clempio
"Un bistronomique de qualité exceptionnelle, à la cuisine recherchée. "
@fanbulous
"Thibault Sombarbier (Top Chef) "
@loicakalolo
"bib gourmand 2022 Jolie adresse, plats très bons, belle carte des vins Paniers percés s’abstenir "
@julietteftz
"Très bonne cuisine française, et cadre sympa !!"
@matthias.lugoy
"Top chef : Thibault Sombardier"
@sebastien.caumer
"Trop bon, menu découverte très bonne qualité à 60€"
@funelise
"59eu 5 course bib gourmand "
@ando21
"Restaurant sympa (pacs d’edward)"
@20_syl
"🤩🤩🤩 Top 5 de mes tables préférées Carte bistronomique par Thibault Sombardier Divin"
@frenchiestephie
"Bistrot de Thibault Bombardier "
@franck.ailloud
"Super service, carte des vins 💯, recommande le menu en 5 plats"
@jajaxjuju
"Très bon restaurant un peu chic"
@juliettemcm
"Ancien de topchef - cuisine traditionnelle française modernisée - EXCELLENT ! Menu à 26e entrée plat le midi. Mousse au chocolat à tomber "
@julienl17
"vraiment bien. ravioles aux escargots délicieuses. la mousse au chocolat est un carnage. "
@noevk
"💥💥💥💥💥 ravioles d'escargot et tuerie de mousse au chocolat "
@camzel
"Excellent ! Dans le menu découverte, TOUS les plats ont beaucoup de goût et sont une surprise en saveurs et associations. Pour 59€ / pers c'est le top pour une bonne soirée !"
@arthurgaufreteau
"Excellent resto français Gastronomie (50€/pers)"
@elturo
"Ouvert par Thibault Sombardier"
@boyer.sarah.34
"De Thibault sombardier de top chef. Anciennement 1 étoile "
@nathaturc
"Bon rapport qualité prix recommandation charlotte Jacoby "
@maernst
"Super adresse ! On a adoré le menu découverte à 42€ (ravioles d’escargot ou ceviche de chinchard en entrée / lieu jaune sabayon moules marinières ou quasi de veau blé fumé en plat / pavlova mangue glace litchi ou mousse chocolat juste tiède). Petite terrasse en face de l’institut de Paléontologie. On recommande. "
@lisadouard
"restaurant inspi italienne 22€ le midi, plus cher le soir "
@melina.selina
"Conseillé par Camille et Niko "
@jg_soja
"Restaurant bistronomique très quali, parfait pour un date, avec un menu entrée plat dessert à 42€ ou menu découverte à 58€. Le dessert au chocolat est incroyable. Pas de cocktail"
@hyde77
"Menu voor 35 euro en michelin"
@marie.verledens
"Restaurant bistronomique très quali, parfait pour un date, avec un menu entrée plat dessert à 42€ ou menu découverte à 58€. Le dessert au chocolat est incroyable."
@amaurybeltrami
"Bonne cuisine française gastronomique. €€"
@francitacuisine
"testé avec Louis puis Alice et Romain a l'angle près de Saint Marcel"
@caroline.menager3
"Dîner au top ambiance sympa serveur cool un menu e+p+d à 39 euros pour de la cuisine gastronomique"
@valso2m
"La gothique bibliothèque de paléontologie d’un côté, l’industrieux garage de la maison poulaga de l’autre, et, entre les deux, la troisième adresse de Thibault Sombardier (Antoine, Mensae) : un bistrot gris-blanc, tout en miroirs et mobilier nordique, baptisé Sellae – « chaises » en latin. Où ce midi-là, les assiettes encartées au parti du chef Matteo Vianello (ex-Thoumieux) eurent tout bon : fines ravioles aux escargots dans un bouillon d’ail crémeux au panko grillé ; tendre quasi de veau rosé, croustillante galette de risotto, fricassée de jeunes cèpes et jus corsé ; avant, en dessert signature, une enivrante mousse au chocolat servie tiède, couvant une glace vanille et du crumble à la fleur de sel."
@lomallegol
"conseillé par le colloc de Maude, français, menu 39€"
@taramisu
"Formule déjeuner E/P 25€ E/P/D 28€"
@guithalie
"Exceptionnel! Service au top, prix honnête, bonne cuisine française. Le chef Thibault sombardier "
@clementbienvivant