Baca'v Paris par Gilles Choukroun

"Bon gourmand Adresse très très bon"

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"Et puis il y a Baca’v, une adresse animée où la cuisine est simple mais excellente. P"

@legrandfrederic37

"Exceptionnelle qualité des produits "

@sam1706

"Raffiné, gourmand, produits de qualités "

@maxchasles

"Cuisine canaille twistée, ambiance bistro chic. Belle carte des vins. Un"

@aubert.anais

"Baca'v by Gilles Choukroun"

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"Service sympa et pro, produits de saison, très goûteux et bien présentés "

@patlegrelle

"Adresse de M Très belle cave à vin apparemment "

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"le monde. douglas. Fred. parents "

@williamsqr

"Indulgence and good wine: Gilles Choukroun has taken his friend Émile Cotte's motto and made it his own! In the lively atmosphere of a Parisian bistro, he serves up his generous take on hearty bistro classics: marinated herring and potato salad; calf's head, tongue and brains in sauce ravigote; floating island with praline and crème anglaise… Appealing menu-carte on the blackboard."

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"Troppo caro rispetto alla qualità dei prodotti. Buone le lumache e il foie gras "

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"Un peu cher mais à l’air bon"

@kant.sc

"Cuisine traditionnelle canaille revisitée "

@parmignan

"Très jolie adresse proposant une cuisine traditionnelle mais très bien exécutée. "

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"Classic French Lively and welcoming Delicious bistro classics Blackboard menu"

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"Bistro / cave à manger / Super carte des vins "

@antoine.bauvois

"Restaurant français type bistronomique. Restaurant très bruyant et le repas n’est pas à la hauteur du prix. Prévoir budget : 45€ pour entrée/plat/dessert. Je ne recommande pas forcément."

@em.taddei

"Recommandé par Cel et Julien "

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"Chef étoilé, recomendado, solo entre semana"

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"passé devant en promenade, belle carte et choix de vins"

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"Michelin Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix Menu-carte à l'ardoise attractif. Gourmandise et bonnes quilles : Gilles Choukroun a fait sienne la devise de son ami Émile Cotte ! Dans une ambiance animée de bistrot parisien, il envoie une généreuse cuisine canaille qui réinterprète les classiques du genre : hareng mariné et salade de pomme de terre ; tête de veau, langue et cervelle ravigotées ; île flottante au pralin et crème anglaise "

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"bistrot moderne fermé samedi et dimanche à eu un bon dans TTbon"

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"Produits de saison et de producteurs sélectionnées sur le volet. Grande carte des vins. Cuisine française de bistrot"

@valentindematteis

"Très bon restaurant pour rdv client"

@clobhd

"On a essaye celui de boulogne avec Adrien. "

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"Restaurant repris il y a 2 ans par Gilles Choukroun (le nom ici n'est d'ailleurs pas corrigé). Un must autant par la variété des plats, son inventivité et sa réinvention des plats. Excellente cave accessible à tous les budgets, autant en vins bio que traditionnels. Pour moi une des 2 meilleurs adresses rapport qualité/prix de Paris ❤️❤️❤️"

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"Tip van Tijn, uit de Michelin gids "

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"Bistrot parisien cuisine du Limousin, signature : gridouille (andouille de Vire avec morceau de poitrine de porc), purée beurrée, pâte en croûte, vol-au-vent, ris de veau, millefeuille, soufflé au chocolat "

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"Gourmandise et bonnes quilles : Gilles Choukroun a fait sienne la devise de son ami Émile Cotte ! Dans une ambiance animée de bistrot parisien, il envoie une généreuse cuisine canaille qui réinterprète les classiques du genre : hareng mariné et salade de pomme de terre ; tête de veau, langue et cervelle ravigotées ; île flottante au pralin et crème anglaise... Menu-carte à l'ardoise attractif."

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"En semaine le midi sinon trop cher "

@hugeglob

"Gastro Elodie de Saint Leu €€ 59 €"

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"Gourmandise et bonnes quilles : Gilles Choukroun a fait sienne la devise de son ami Émile Cotte ! Dans une ambiance animée de bistrot parisien, il envoie une généreuse cuisine canaille qui réinterprète les classiques du genre : hareng mariné et salade de pomme de terre ; tête de veau, langue et cervelle ravigotées ; île flottante au pralin et crème anglaise... Menu-carte à l'ardoise attractif."

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"Nouveau chef : Gilles Choukroune Reco : Valerie Leveziel"

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"20241011 LP L’animateur et chroniqueur culinaire de TF 1 et Europe 1, Laurent Mariotte, sort un nouveau livre. Chez lui aussi, il pratique une cuisine simple et gourmande. Maintenant que vous êtes devenu un vrai citadin, quelles sont vos bonnes adresses à Paris ? Je vis à Paris depuis trente-cinq ans mais je suis resté très provincial. Je suis un Parisien campagnard ! Quand je vais au resto à Paris, j’aime bien les bons bistrots, comme Chez Georges (II e), Baca’v de Gilles Choukroun (V e), Oui Mon Général (VII e), le Paul Bert (XI e). J’aime aussi les Vitelloni, un bon italien (III e) ou encore le bistrot japonais Soma (III e). J’aime la diversité. "

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"Essayé avec Geoffrey Bib gourmand "

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"E-P ou P-D : 26€ EPD 37€ Menu chef 5 services 59€ Reco Cherif Ankorstore Databird"

@bgrignola4

"Bistrot reco par ttbontv. Top pour repas tranquil midi ou soir"

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"Reco TT (06/2024) - menu dej 45-59 euros "

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"reco ttb bistro mais prévoir budget "

@virginie.deroche

"Bistrot de quartier pour de la bonne cuisine francaise ! Bib gourmand et tres bonne note, plat a 24€ dessert 9€ entree 12€, menu entree plat dessert a 45€ en dej ! A tester avec papou ca peut lui plaire !"

@alexandra.roth3

"Très bon rapport qualité prix Bistro traditionnel français Bons produits (de la ferme familiale) cuisine technique et raffinée et surtout gourmande Entrée + plat + dessert : 41€ même le soir !"

@simone.royer281

"Guide Michelin : bon rapport qualité prix"

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"Quelquefois, les chefs ne sont pas mécontents d'en revenir aux fondamentaux et à leurs racines après avoir été "dans la carrière" comme on dit. Prenez Emile Cotte, patron du Baca'v, par exemple: Anton, Savoy, Taillevent, Drouant, le CV est d'importance pour ce gaillard taillé comme un deuxième ligne de l'Ovalie (ce qu'il fut). Collez-lui la parenthèse Covid, qui en a fait réfléchir plus d'un, et lui a laissé le temps de peaufiner (désormais depuis un an) un bistrot, ni destroy, ni new-age. Juste un zinc, des éclairages globe, des assiettes un brin kitsch aux murs, des boutanches et des conserves à foison (en vente à emporter), du coude-à-coude.... et une large ardoise à la fois fortement viandarde et de saison (asperges blanches lors de notre repas) dans laquelle on vient piocher du quasi 100% limousin, dont le chef est originaire: escargots, foie gras, agneau de Bellac, veau de lait de Corrèze, poulets qui ont cavalé plus de quatre mois voiturés par un cousin resté au pays... Tout cela s'inscrit au gré de l'humeur et du moment comme le pâté en croûte, la terrine "de mon enfance", la côte de bœuf, le rognon de veau entier, le ris de veau aux morilles. Notre œuf meurette avait le bon goût d'offrir sauce déliée et sapide, rustique lard fumé, oignons grelots en cuits-crus et champignons bruns de Paris (les meilleurs). Pas d'erreur non plus dans le parmentier (gratiné en fonte Staub) de pied de cochon (pour l'onctuosité) et paleron de bœuf, non haché mais travaillé au vin rouge et incorporé en petits dés dans l'onctueuse purée. Bien vu, à l'instar de la pavlova au crémeux et sorbet citron maison, joli travail signé par une nippone pâtissière. Et promis-juré, on reviendra pour la gridouille, une andouille farcie au lard fumé."

@guidelebey2024

"lieu au petit pois et ravioles poitrine de porc ile flottante pas de végé"

@massy66

"Essayer la poitrine de cochon confite : 24€"

@mathis_hajar

"Excellent restaurant, les legumes sont particulierement bien prepares."

@matsubasho

"Au début des années 2000, Gilles Choukroun faisait vibrer la capitale avec son innovant Café des Délices, où il mariait audacieusement lentilles et pain d’épices aussi bien que fruits et fraises Tagada. Le retrouver dans ce coquet bistrot près du Jardin des Plantes est un voyage dans le temps. On y croise encore quelques-uns de ses anciens « plats totems », comme sa fameuse crème brûlée de foie gras aux cacahuètes… Mais, aujourd’hui, les entrées se révèlent désarçonnantes, entre poireaux fibreux aux coques et champignons à la grecque crus-cuits et inondés de poivre. Pourtant le retour des assiettes à moitié pleines n’inquiète nullement le service. Heureusement, la barre remonte avec les plats, servis à même la cocotte en fonte. Le lieu aux petits pois et ravioles au citron ne manque pas de crémeux, et la poitrine de porc aux pois chiches et citrons confits n’a pas le cumin dans sa poche. On regrette au passage l’absence de plats végétariens… Heureusement, la très généreuse île flottante roulée dans le pralin conclut positivement ce déjeuner bistronomique en demi-teinte. Lun.-ven. 12h-14h30 et 19h-22h30. Menu déj. 45-59 €, entrée 12 €, plat 24 €, dessert 9 € . Terrasse. Rés. conseillée."

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"Télérama Sortir #3882, 5 juin 2024 / Chef : Gilles Choukroun / Très Très Bon, 1er juin 2025"

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"chef : Gilles Choukroun. plat poitrine cochon confite : 24. €"

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"Rapport qualité prix bon vin bonne bouffe "

@jordannn

"recommandé par David. bistronomique très bonne carte, original et fin. "

@courrian

"Top à refaire ambiance canaille "

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"45-60€ . Cuisine française familiale "

@laurentgrc

"Recommandé par le monde Prendre la poitrine de cochon "

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"Restaurant infiquer par Laurent. Il a croise Laurent Mariotte la bas. Tarte aux framboises a tester. "

@eva33260

"Poitrine de cochon confite"

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"Chef Gilles Choukroun Près jardins plantes Le monde /poitrine de cochon confite"

@mel.seyral

"Michelin. Tradition canaille et bonnes bouteilles"

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"Gilles Choukroun de retour "

@pierremenini

"Recommandé par le Monde : https://www.lemonde.fr/le-monde-passe-a-table/article/2024/05/05/chez-baca-v-a-paris-le-cochon-confit-a-absorbe-les-parfums-envoutants-des-legumes-et-des-aromates_6231695_6082232.html?lmd_medium=al&lmd_campaign=envoye-par-appli&lmd_creation=ios&lmd_source=default"

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"Le Monde We 4/5/24 voir dans photos"

@sbergouignan

"Poitrine de cochon confite "

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"Cuisine française du marché "

@travelchris

"Eva Laure, copain de sa cousine"

@marinenoret

"À deux pas du Jardin des Plantes et de la galerie de L’Evolution, ce restaurant à l’ambiance décontractée adopte l’apparence d’un bistrot de quartier pour offrir la surprise d’une cuisine raffinée et « bistronomique ». Si les noms des plats peuvent paraître traditionnels, la cuisine est parfaitement exécutée, revisite chaque plat, et s’accompagne facilement de vins de qualité. Les assiettes sont esthétiques et les produits sont excellents."

@rdeveaud82

"Cave à vin avec plats autour de 24€ tradition. Bon vin "

@l.marie75

"10/04/24: fermé samedi midi et dimanche entier Jw: vol de vente sauce homard Renaud: andouillette purée L’entrée crème brûlée au foie gras 118€ avec vin dessert Qte Designation PU Total CREME BRULEE DE FOIE 16,00 16,00 VOL AU VENT 39,00 39,00 GRIDOUILLE A LA PLANC 24,00 24,00 VERRE CROIX ST PRIVAT 8,00 8,00 VERRE DE PINOT NOIR 2 13,00 13,00 TARTE CHOCOLAT 9,00 9,00 PROFITEROLLE 9,00 9,00"

@jwglimois

"Menu dej : plat du jour à 19€ et menu 32€, soir 45/59€, fermé dimanche et samedi midi "

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"Ancien sous chef de Guy Savoy - j’ai testé celui de Boulogne - le vol au vent ❤️"

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"Repris par Gilles Choukroun. Champignons de Paris à la grecque avec œuf. Mi-cuit de foie gras sur un buisson de céleri rémoulade, andouillette caramélisées sur la purée de pommes de terre, cervelle d’agneau tranchée dans la longueur. saisie rousse cuite moelleux à viennent avec Croque de petits pois nouveaux et oxygène de sauce menthe. "

@jlb75012

"Repris par Gilles choukroun. "

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"reco de la maison de l'Auvergne "

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"Gourmandise et bonnes quilles : Gilles Choukroun a fait sienne la devise de son ami Émile Cotte ! Dans une ambiance animée de bistrot parisien, il envoie une généreuse cuisine canaille qui réinterprète les classiques du genre : hareng mariné et salade de pomme de terre ; tête de veau, langue et cervelle ravigotées ; île flottante au pralin et crème anglaise... Menu-carte à l'ardoise attractif."

@pandore

"Super bon restaurant. Nous nous sommes regalés. Les plats sont des classiques de la cuisine française légèrement revisités ou améliorés. Les plats sont copieux et la carte des vins impressionante ! Personnel en salle très gentil et compétent"

@atksjerem

"#michelin #étoile #restaurant #paris #star #guide #food #spots #french #bib"

@chloenogues

"Produit circuit Court Carte réduite Bonsoir vins Testé: menu surprise - Terrine, velouté champignons, poisson, viande et riz au lait"

@maeliss.jn

"Excellent ! bistro de très bonne qualité, ambiance sympa"

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"Bib Gourmand 2024 (new) Chef Émile Cotte Good wholesome food and a casual, down-to-earth vibe depict Émile Cotte’s approach. After a traditional textbook approach to cooking, he now favours a more instinctive, spontaneous style, adding a personal twist to updated bistro classics, such as oeuf parfait, country bacon and cream of parmesan. The regularly changing slate menu is deliciously affordable and there is also a 5-course surprise menu."

@nchavotier

"Bib's Michelin A l'air sympa dans le genre bistro chic à bon rapport qualité/prix, bien noté sur the fork guide Michelin Gourmandise et bonnes quilles : tout l’univers du chef Émile Cotte est là. Après un parcours classique, il a souhaité lâcher la bride à son inspiration. Désormais, il trousse des classiques bistrotiers revus au goût du jour à l'image de cette crème de parmesan, œuf parfait et lard paysan. Renouvelé régulièrement, le menu-carte à l'ardoise est une bonne affaire. Également, un menu carte blanche en 5 plats."

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"Menu 41€ le soir. Tout est excellent mais onglet +++"

@lilyj

"“Baca’v” via On va déguster Paris: bistro de Chef. Wine bar atmosphere."

@paulemeric

"brasserie française : bonne cuisine traditionnelle "

@julie2311

"Hearty cuisine from the Limoges area of France. Very good quality, very good value for money at ~45 euro for a 3 course menu and very friendly service."

@metatronupgrade

"@ lesechos top 10 @bacavbistrot https://www.instagram.com/reel/C1ul1DcL6ti/?igsh=MWZpanJmdzBkMGJsbg== https://www.instagram.com/reel/C1ul1DcL6ti/?igsh=MWZpanJmdzBkMGJsbg=="

@felipek0411

"Top 10 des Bistrots préférés Les Échos "

@valery.augier

"bistrot cave menu entrée plat dessert 41€"

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"Vu dans La Tribune Dimanche"

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"trop bon! beaucoup d'abat quand on y est allé mais perso ça me dérange pas :)"

@noevk

"cuisine d ebistrot P à 25 en moyenne midi EPD 45 5 mets 59 Côte de boeuf 39"

@chichh

"Renouvelé régulièrement, le menu-carte à l'ardoise est une bonne affaire. Également, un menu carte blanche en 5 plats"

@chacha_mty

"Bib gourmand Producteurs du limousin "

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"A tester par François Simon "

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"Reco du guide Michelin (Bib Michelin) Français bistronomique Menu entrée plat dessert 41€"

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"bib gourmand 59 € menu 5 services midi"

@bianca_tamarozi

"Rapide, efficace et très bon. "

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"Recommandé Guide Michelin Gourmandise et bonnes quilles : tout l’univers du chef Émile Cotte est là. Après un parcours classique, il a souhaité lâcher la bride à son inspiration. Désormais, il trousse des classiques bistrotiers revus au goût du jour à l'image de cette crème de parmesan, œuf parfait et lard paysan. Renouvelé régulièrement, le menu-carte à l'ardoise est une bonne affaire."

@mathilde.sebban

"Bib gourmand Menu midi et soir 41€ Baca'v Boulogne a tester aussi !! "

@axelle.roger2

"Viandard conseillé par Beauv !"

@jehan.htfld

"bon resto gastronomique avec service à plusieurs plats, environ 60€ le repas (reco d'Océane)"

@bidonvincent1996

"bien noté GG 23 done Family & Momo 10.23 très bon et prix correctes "

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"M° Les Gobelins, Jussieu • Menus: 19 € (plat du jour), 41 € (3 services), 59 € (5 services) • 12h-14h30, 19h-23h • Fermé samedi, dimanche"

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"Cuisine française, conseillé par Léa. 35€ le menu par personne."

@e.hebert

"très bon bistro et bon vin "

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"M° Les Gobelins, Jussieu • Menus: 19 € (plat du jour), 41 € (3 services), 59 € (5 services) • 12h-14h30, 19h-23h • Fermé samedi, dimanche"

@elodragon

"Tout est incroyablement bon. Salle très simple mais nourriture exceptionnelle. Le riz au lait est sublime "

@camille.gosson

"6, rue des Fossés-Saint-Marcel, Paris 5e l Tél. 01 47 07 91 25 l M° Saint-Marcel, Les Gobelins l Menus : 26 € (formule), 37 € (3 services), 59 € (5 services) l Horaires : 12h-14h30, 19h-23h l Fermé samedi midi, dimanche Émile Cotte, ex de Drouant, qui avait réveillé la maison des Goncourt après avoir œuvré au 110 Taillevent, s’est installé à son compte, créant un bistrot où il reçoit comme à la maison, jouant l’ambiance cosy, la cuisine à l’ardoise, le bon rapport qualité-prix et les vins francs, vifs, fruités. Cet ancien du Taillevent et de Guy Savoy, connaît la musique. Ses jolis plats du jour, comme ses classiques revisités, souvent inspirés de son Limousin natal (volailles et foie gras du cousin Didier Cotte, cochon cul noir de Saint- Yriex, agneau de Bellac) enchantent. Pâté en croûte tradition (canard, poivre vert, pistache) œuf parfait, piperade, chorizo ibérique, mets canailles tels le parmentier de boudin noir et pied de cochon ou le rognon de veau sauce charcutière tapent dans le mille. Tout a du goût et tout est bien vu, jouant les mariages généreux et les cuissons justes. Le choix des vins mérite un coup de chapeau. On ajoute de bien jolis desserts, comme la gourmande pavlova aux fruits rouges et basilic, l’exquise panna cotta vanillée aux mirabelles, noix caramélisées, le riz au lait, caramel beurre demi-sel, mendiants, pop-corn. Comme dit Antoine Blondin, cité au mur : « En Limousin, on n’a pas de caviar, mais on a les châtaignes. » À noter qu’en dehors des heures de repas, la maison accueille à partir de 9h pour un café ou un verre."

@gdelusigny

"resto assez élaboré, vraiment super bon, un peu cher mais vaut largement le coup pour une sortie ou un petit dîner date/retrouvailles. le foie gras est trop bon, les serveurs sont tops!"

@jubrc

"4.7 Google 14 nov 2023 avec Diane (œuf parfait puis copieux vol au vent avec du homard !)"

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"et aussi 33av du général Leclerc 92100 Boulogne "

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"https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/baca-v"

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"Chef qui est passé par des grands restaurants Bons commentaires à la radio Geneviève "

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"très quali cuisine française haut de gamme cadre simple JET 06/2023"

@q.maunier

"Cuisine de spécialités Limousaine. Produits exceptionnels. tarifs unique : entrées à 11 euros, plats à 22 euros"

@willpry

"Limousin - TTBon comme noté dans l’émission!! Entrée - plat - riz de veau délicieux- dessert mon blanc moyen "

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"Bistrot haut de gamme, article dans Causeur"

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"Marc-Antoine M et Hugues C 12 octobre 2022 Lieu: 12,53 Menu: 13,70 Vin: 14,01 Total: 13,41"

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"Mon post Instagram ci-dessous "

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"Top terrine et recette bistrot "

@fred.dem

"Et à manger. Très bon note "

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"Une excellente table dans un cadre agréable et convivial tenu par une ancienne toque de Drouant. La carte est à la fois riche de propositions tout en étant simple. Des produits frais et biens travaillés. Prévoir 50e"

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"flognarde aux pommes best plat frg"

@emma.va

"chef Émile cotte originaire du limousin il reçoit c'est produit de sa ferme familiale et aussi des agriculteurs autour il travaille en circuit cour très belle carte des vins beaucoup de référence ticket moyen 70 €"

@sebelia

"Bonne cuisine de bistrot. Peu de tables. Vol au vent épique. Bon choix de vins"

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"Cuisine du Limousin 39e formule e+p+d"

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"39 euros par personne sans supplément. Plats français « originaux » bien présentés et très bon (TTB)"

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"100€/tête Bistro Limousin recommandé par TTB excellent vol au vent entrées toutes géniales"

@poliveira72

"ttb chez ttb rémoulade de tourteau, œuf meurette riz de veau cardinal, gridouille à la plancha recommandé par le couteau "

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"Menu du midi entrée plat dessert à 40€"

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"Bib Gourmand : €€ Gourmandise et bonnes quilles : tout l’univers du chef Émile Cotte est là. Après un parcours classique, il a souhaité lâcher la bride à son inspiration. Désormais, il trousse des classiques bistrotiers revus au goût du jour à l'image de cette crème de parmesan, œuf parfait et lard paysan. Renouvelé régulièrement, le menu-carte à l'ardoise est une bonne affaire. Également, un menu carte blanche en 5 plats."

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"Folie le velouté de champignon "

@lorenpenelope

"Il a quitté Drouant, sans regrets, après de nombreuses années au service des autres. Emile Cotte, qui avait réveillé la maison des Goncourt et œuvré au 110 Taillevent, s’est installé à son compte dans le 5e arrondissement, créant un bistrot où il reçoit comme à la maison, jouant l’ambiance cosy, la cuisine à l’ardoise, le bon rapport qualité-prix et les vins francs, vifs, fruités. Une manière de dire que l’on se sent vite chez soi dans son Baca’v."

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"bar à vin, spécialité Limousin "

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"https://fb.watch/ioIcR452xM/"

@durr.fred

"Enfin un restaurant limousin à Paris !! Délicieux !!!! "

@adrien.besse

"LE CHEF Taillevent, Drouant... c'était avant. Le Limousin Émile Cotte a ouvert l'adresse conviviale dont il rêvait. LE BISTROT Une ambiance bar à vins, de la cuisine de copains et un sacré savoir-faire : pâté en croûte canard-pistache, vol-au-vent terre-mer très coquin."

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"Environ : 36€ / tête avec par personne : 1 entrée, 1 plat (bien copieux) et une bouteille de vin blanc partagée "

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"delicieux et chaleureux pepite du qiartier"

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"Recommandé par amie de Maud Marquet"

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"frgaudry 🔥MES MEILLEURS PLATS DE 2022 1/2 Mes grosses sensations de l’année par ordre chronologique… #10 La flognarde aux pommes de @bacavbistrot 📍Paris 5e, 09/22"

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"Fr Gaudry #10 La flognarde aux pommes"

@chouettecacahouete

"Reco FR Gaudry (flognarde aux pommes)"

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"Auberge urbaine. Cuisine du terroir Plat du jour 15e, EPD 41e "

@cammzlle

"PLAT DU JOUR €15 ENTRÉE-PLAT-DESSERT €41 MENU DU CHEF €59 EN 5 SERVICES"

@_nad_

"Petite auberge, recommandée par FR Gaudry pour la flognarde aux pommes"

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"Cave à manger, ambiance auberge, cuisine française détendue. Plat du jour à 15€ Entrée plat dessert à 41€ Menu du chef (5 temps) à 59€"

@samoth.niduanra

"Top20 2022 FRG Flognarde aux pommes"

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"Auberge, bistronomie, ça a l’air ouf"

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"Gaudry flognarde aux pommes"

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"On va déguster Paris €€ LE CHEF Taillevent, Drouant.. c'était avant. Le Limousin Émile Cotte a ouvert l'adresse conviviale dont il rêvait. LE BISTROT Une ambiance bar à vins, de la cuisine de copains et un sacré savoir-faire : pâté en croûte canard-pistache, vol-au-vent terre-mer très coquin..."

@jocelyn.calvez

"Bon menu déjeuner Limousin ttb "

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"Restaurant Traditionnel de quartier proposant une les classiques de la cuisine Française"

@tomasss

"Baca'v est une auberge urbaine en plein cœur de Paris, où l’on cultive une certaine idée de la convivialité familiale et l’art de saucer avec les doigts. Une adresse qui bouillonne, dans l’esprit du marché de Rungis un vendredi midi. A l’ardoise, des inspirations de saison, issues de produits simples choisis avec la plus grande précision par le Chef qui mouille son tablier pour faire honneur aux producteurs n’ayant pas peur de se salir les mains. Poulet de 140 jours, cochonnaille, sauces, réductions, petits légumes…une gastronomie française détonante et décomplexée. Côté breuvage, Denis Braud assure un tour de France attentif au verre ou à la bouteille. Baca comme le verbe « manger » en patois limousin – fief de l’aubergiste, Emile Cotte – est devenu « Baca’v » introduisant la cave à manger. C’est ainsi que vous pourrez vous encanailler à table de 12h à 14h30 et de 19h à 23h00 et profiter de le cave en continue de 9h à 18h. La terrasse et la table du Chef promettent aussi de joyeux moments d’amitié. Une parenthèse savoureuse à partager dans le 5e arrondissement de Paris, entre l’hôpital de la Pitié Salpétrière et le jardin des plantes. Tant que c’est allumé, on peut boire et manger. » Cette phrase inscrite sur la porte de ce bistrot du 5e arrondissement donne le ton. Ancien chef du 110 Taillevent dans le 8e, Émile Cotte, également passé par Le Pré Catelan*** et le restaurant Drouant, s’est depuis 2021 établi dans ce bistro cave à manger, dont le nom fait écho à ses origines limousines. « Baca » signifiant « manger » en patois local. Baca’v pour souligner l’activité de caviste. Car en plus de pouvoir manger de manière simple, gourmande et généreuse, l’adresse est ouverte entre 9 h et 18 h pour permettre l’acquisition d’un joli flacon. Au menu, Foie gras mi-cuit gelée de piment d’Espelette ; Parmentier de queue de bœuf et pied de cochon, mesclun asiatique ; Cuisse de canard en cocotte, jus de civet, garniture grand- mère. Et pour ponctuer le repas, sablé breton pommes rôties au calvados ou Baba au rhum, ananas et coriandre cress."

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"Français hyper tradi vol au vent "

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"Top 100 Bistrot Pâté en croûte - Vol au vent - Baba au rhum."

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"Resto mignon repéré dans le 5eme"

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"Ref La Table des Bons Vivants"

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"Bistro tradi reco mariotte"

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"Bonne carte, formules intéressantes et très bonne viande "

@nicolasfau

"Conseillé par Ben Tandiang. Dans le style de bons vivants, un menu à 37€ qui a l’air pas mal ! Cité au guide Michelin "

@jaume

"Recommandation Les Hardis "

@c.kalbfleisch

"très bon cartes de vins un peu chère "

@al.haddad

"Cuisine du Limousin carte assez franchouillarde, plutôt viandes très bon et sympathique "

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"Excellents ! Produits de très bonne qualité et super ambiance ! Recommandation : joue de bœuf "

@victoirehp

"Gastronomie du LIMOUSIN Recommandé par Gilles PUDLOWSKI Chef Gilles SCHOUK"

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"Petit restaurant mais tres belle cuisine bistrotiere avec des tarifs correctes"

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"Guide des 109 Gault & Millau"

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"vu sur tres très bon. auberge urbaine"

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"Gourmandise et bonnes quilles : Gilles Choukroun a fait sienne la devise de son ami Émile Cotte ! Dans une ambiance animée de bistrot parisien, il envoie une généreuse cuisine canaille qui réinterprète les classiques du genre : hareng mariné et salade de pomme de terre ; tête de veau, langue et cervelle ravigotées ; île flottante au pralin et crème anglaise... Menu-carte à l'ardoise attractif."

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"Bib gourmand et testée par Frederique et Les cousins qui ont adoré Ferme le week-end "

@laurencels92

"Ce qui m'a plu : 1. Plats copieux et très savoureux 2. Service impeccable, très sympathique, informatif, et commerçant 3. Beaucoup de choix de vin Une vraie bonne surprise"

@ariansnr

"Tradi. Auberge urbaine dans Paris"

@tamtams

"Pudlo - ancien de chez Taillevent. Excellents profuits "

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"c'est un bar à vin conseillé par François Régis Gaudry "

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"Menu 41€ excellent Œuf parfait crème parmesan lard & champignons +++"

@nosh00153

"tres bon bistrot. Limousin. ancien chef de taillevent "

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"Baca'v => bistrot quali (FRG)"

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"Cave à manger . Terroir . Qualitatif "

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"plat du jour 15€ • menu 3 services 39€"

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"Menu midi entrée plat dessert 45€"

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"Emile Cotte, ancien de chez Taillevent et de chez Guy Savoy, a ouvert son bistrot en 2021, se mettant enfin à son compte. Une carte qui change souvent. "

@mariedufour166

"Reco André !!! Resa une semaine à l’avance. Appeler de sa part"

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"Bon bistrot français conseillé par le guide Lebey / Gault & Millau / @monpaname. Très bonne cassolette d'escargots astucieuse avec ses petits toasts grillés. Desserts bof (riz au lait trop gras crémeux, moelleux au chocolat industriel ?). Menu EPD 41e"

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"Très viandard mais très bon "

@camzel

"Bistrot Michelin, limousin "

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"https://www.bacav.paris/ Bib Gourmand avec cuisine terroir "

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"Bar à vin cave bistrot. Carte française tradi. "

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"abats bien cuisinés, très bien plutôt autour de 50€ par personne "

@guery.marion

"TTB ENTRÉE-PLAT OU PLAT-DESSERT €26 ENTRÉE-PLAT-DESSERT €37 MENU DU CHEF €59 en 5 Services"

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"Auberge / brasserie - Produits du Limousin "

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"BIB gourmand au Michelin. Menu 3 plats à 37€. "

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"Resto sélectionné par le Michelin (Bip gourmand). Menu à 37€"

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"Restaurant très français, bcp de rognons riz de veau etc Terrine de mon enfance : canard fumé, châtaignes; onglet de bœuf aux échalotes confites et purée de pomme de terres avec moelle ; Nico a pris un Parmentier de palentier de bœuf et pied de porc "

@clairemagnier

"Ttb entrée tourteau/ plat ris de veau homard ouf "

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"Resto Limouzi, bib gourmand 2022 On est sur des grosses spécialités du centre de la France à base de terinnes andouilles etc Tout est très réussi et très gourmand Menu 3 plats à 41€, c'est fair vu la quantité et le tarpé que c'est L'endroit est cool avec de la porcelaine au mur qui rappelle le pays Clairement lourd pour faire un bon gros miamos du terroir "

@tclamagirand

"restaurant ++ vu sur tres très bon E/P/D=39€"

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"lun-ven menu : 41-59€ midi et soir "

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"Excellent rapport qualité prix"

@robindrd

"Testé par vivons food EPD 39€"

@albrou

"Bistrot limousin, essayer oeuf meurette, ris de veau cardinal et la flognarde aux pommes (TTB) le merlan Colbert "

@nickoparis15

"Tres bon ds très tres bon Recette riz de veau cardinal"

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