Cidrerie Txopinondo - Ascain

Cidrerie Txopinondo Ascain : Authenticité Basque et Saveurs

La Cidrerie Txopinondo, située dans la ZA Lanzelai à Ascain, a été fondée en 1998 par Dominique Lagadec. Initialement un espace muséographique dédié à la dégustation de cidre basque, elle s’est rapidement imposée comme un lieu incontournable pour les amateurs de produits locaux. Son histoire riche et son authenticité en font une étape essentielle pour découvrir la culture basque à travers ses saveurs.

Ce restaurant et bar est réputé pour ses spécialités, notamment la côte de bœuf, les grillades et le cidre artisanal. La cidrerie propose une visite libre de ses Kupelas en châtaignier ou chêne, où le cidre Sagardoa est conservé à 12°, offrant une dégustation authentique. Les visiteurs peuvent également profiter du rituel du Txotx, une tradition basque de boire directement au tonneau, dans une ambiance chaleureuse et conviviale. La cuisine met en avant des produits locaux, avec un menu simple mais de qualité, à un prix abordable.

L’ambiance de la cidrerie est à la fois rustique et accueillante, avec un décor typique basque mêlant authenticité et convivialité. La salle, souvent animée, invite à la détente et à la découverte des saveurs locales dans un cadre qui respire la tradition. Que ce soit pour une dégustation, un repas entre amis ou une visite culturelle, la Cidrerie Txopinondo offre une expérience authentique et chaleureuse, reflet de l’esprit basque.