Pleincoeur, la boulangerie pâtisserie de Maxime Frédéric à Paris
Fondée par le chef Maxime Frédéric, Pleincoeur a ouvert ses portes en 2023 dans le quartier des Batignolles, au 64 Rue des Batignolles. Ce lieu incarne l’alliance entre savoir-faire artisanal et innovation, avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients et à la fabrication maison. Maxime Frédéric, reconnu comme le meilleur pâtissier du monde en 2025, met son expertise au service de cette boulangerie-pâtisserie, offrant un univers gourmand à Paris. La passion du chef pour la pâtisserie authentique et les produits français se reflète dans chaque création, du pain suisse aux tartes aux fruits, en passant par des viennoiseries généreuses.
Pleincoeur se distingue par ses spécialités telles que le kouign-amann, le riz au lait, et une large gamme de pâtisseries, toutes réalisées avec des produits issus de circuits courts. La boulangerie propose également un service click and collect et livraison, permettant aux clients de profiter de leurs délices chez eux. La boutique est appréciée pour ses produits frais, ses saveurs authentiques et ses desserts innovants, comme l’entremet noisette ou la tarte citron, qui ravissent les palais. L’ambiance chaleureuse et le décor artisanal créent un cadre convivial, idéal pour un goûter ou un moment de détente dans un environnement authentique, où chaque détail évoque la tradition française de la boulangerie-pâtisserie.
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Paris vous aime Magazine
@parisaeroport
"Recently opened by Maxime Frédéric, the head pastry chef at the Hotel Cheval Blanc, Pleincoeur boasts such irresistible delicacies as rose-and-pistachio chocolates (from €6.50), flan with confiture de lait and architectural vanilla and hazelnut desserts (€9.50). Picture: Presse"
Clara L.
@greymoonflowers
"Maxime Frédéric "
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
"Par Maxime Frédéric, chef pâtissier 3 étoiles du Cheval blanc, très bon et prix accessibles ! Et certains pains et gâteaux sans gluten "
Valérie Zanon
@vilainlevain
"Boulangerie haut de gamme du chef patissier Maxime Frédéric Ancien artisan du Cheval Blanc"
Détour Gourmand
@detourgourmand
Coucou Suzette
@coucousuzette
Marseille En Bouche
@marseille.en.bouche
Hady & Sarah 2foodiesinparis
@2foodiesinparis
Tommaso Monutti
@tommasomonutti
Jean-Laurent Gaudy
@jeanlaurent
Mandoobar
7 Rue d'Édimbourg, 75008 Paris, France
Ajouté par12766 utilisateurs
ANONA
80 boulevard des Batignolles, Paris 75017
Ajouté par6435 utilisateurs
Le Bar à Sushi Izumi
55 Boulevard des Batignolles, 75008 Paris, France
Ajouté par3458 utilisateurs
Chez Gladines Batignolles
74 Boulevard des Batignolles, 75017 Paris, France
Ajouté par2154 utilisateurs
à L'Up Thaï
17 Rue de Constantinople, 75008 Paris, France
Ajouté par906 utilisateurs
SAYLY BRUNCH & COFFEE
50 Rue du Rocher, 75008 Paris, France
Ajouté par890 utilisateurs
Kuna Masala
89 Rue du Rocher, 75008 Paris, France
Ajouté par363 utilisateurs
Publisher
33 Rue de Constantinople, 75008 Paris, France
Ajouté par[object Object] utilisateurs
Théâtre Tristan Bernard
64 Rue du Rocher, 75008 Paris, France
Ajouté par168 utilisateurs
Le Grand Appartement Sézane - Paris 17
63 Bd des Batignolles, 75008 Paris, France
Ajouté par433 utilisateurs
"Patisserie avec atelier chocolatier"
@oceane99
"Incroyable, produits de fermes et quasi tout fait main"
@josette95
"Croissant ok mais kouign aman excellent "
@sydios
"Sfogliati pazzeschi consigliato da ‘cosamangiamooggi’"
@giuliapergola1108
"Pour tea time apparement boulangerie excellente "
@camth26
"pasticceria economica sfogliati artistici "
@silvialai
"Maxime Frédéric, meilleur pâtissier du monde 2025"
@stepfred
"Août 2025 : pour découvrir l’aventure solo de Maxime Frédéric, le compère sucré du triple étoilé Arnaud Donckele au Cheval Blanc. En parallèle de l’excellence dorée sur tranche pour LVMH, il exprimerait ici ses racines normandes et son goût pour une pâtisserie franche du collier. "
@jcbeaumont
"Boutique du meilleure pâtissier du monde 2025 (Maxime Frédéric de normandie). choix de pains, café, chocolat chaud à prix abordables. de nombreuses pâtisseries aussi qui donnent envie. matières premières venant de France ou d'entreprises contrôler (café et choco) Conseil d'un amis de Martin qui travaille à Cédric grolet"
@lisoudu94
"boulangerie-patisserie produits frais, non transformés kouign aman, riz au lait, brioches chocolaterie +++ tablettes choco click and collect, livraison "
@julie.vaillant
"Meilleure pâtisserie du monde "
@ma.spgl
"Flan 1,5/5 : le coulant sur le dessus n’avait pas vraiment de goût je n’y voyais pas trop l’intérêt. Le biscuit je n’ai pas du tout aimé non plus. Tarte citron 3,5/5 : le biscuit était bien cuit donc croustillant et pas cramé. Le citron était très doux et pas amer. Il était très frais c’est agréable. J’ai un peu moins aimé la meringue en revanche Charlotte framboise pistache : 3,5/5 très bon. Une pâtisserie travaillée qui offre un beau jeu de texture. Une gelée de framboise, un biscuit, un praliné pistache. On a d’abord la framboise puis la pistache vient ensuite. Un très bon goût Entremet noisette : 3/5. Je ne suis pas fan de cette pâtisserie d’habitude car trop de mousse à mon goût. Là il était plutôt bon. Un goût très prononcé de noisette c’était très bon. "
@alexsale
"Buonissimo, tutto bene fatto anche la focaccia salata! "
@giulia.bonacina
"Boulangerie tout fait maison et produits français à tester"
@lou.martin1
"incroyable tout est fait maison que des produits circuit court kouign amann pommes +++"
@alc3522
"Best pastry chef in the world 2025"
@dutra_gabi
"This pastry grew up on a farm in Normandy and puts out these bangers, still gets the eggs from his sisters farm."
@jonnymo
"Maxime Frédéric élu meilleur pâtissier du monde."
@nopublicitat21
"provare il flan. consigliata da fede"
@cosimo.zangari
"La pâtisserie ouverte par le meilleur pâtissier du monde et chef Pâtissier du Cheval Blanc . A tester absolument "
@laurencels92
"https://www.instagram.com/pleincoeur_official?igsh=MWUwNmNjcW5yYmVpdw== https://www.instagram.com/reel/DHG0VJ8oy0S/?igsh=OGRtYWx1YWtiN2ty"
@laucdt95
"pasticceria cosa mangiamo oggi adsurda"
@gabrielegames12345
"miglior pasticcere di Francia "
@valentirossi
""La migliore pasticceria di Parigi""
@lucicorno
"Super boulangerie d’après le bonbon produit fait maison et ingrédients trop clean "
@juliettelaurent2497
"Pâtisseries trop jolies, plein de petites idées cadeaux chocolatées "
@laurabdn__
"Pâtisseries incroyables Surtout le pain suisse "
@bambi_darling
"Article dans fou de pâtisserie "
@clefmont
"pain suisse extraordinaire "
@matcajgf97
"Goûté lors du Taste of Paris Festival"
@jennifer.nayls
"Recommandé Michelin Pain Signature Viennoiseries : feuilleté riz au lait, chausson aux pommes, pain suisse"
@arnaudlj
"Consigliato da Giano e Franci"
@mattegimmy95
"Boulangerie avec que des producteurs partenaire pour tous les ingrédients ; ça a l'air incroyable"
@anouck.auge
"Dessert lacté délicieux Viennoiseries"
@lortal.laurie
"https://vm.tiktok.com/ZNdj8HqTn/"
@spygame884
"insta. fait maison. peu machine. produits bruts circuits courts"
@ludesvaux
"Pain suisse excellent, brioche feuilletée riz au lait pas mal non plus"
@vic2f
"Flan coulant à la confiture de lait"
@baptiste7
"Ancien pâtissier du palace cheval blanc."
@audrey.cluzel
"https://www.instagram.com/reel/DIVz84Bp8zN/?igsh=ZXR1MmF0Mnp6dzM0 "
@champils
"pâtissier de cheval blanc "
@lanarir
"Boulangerie extraordinaire de Maxime Frédéric (pâtissier des palaces), à tester de toute urgence!!!"
@rapheatsgood
"Maxime Frédéric derrière (chef pâtissier du Cheval Blanc) Tout est fou semblerait À tester - pain suisse"
@jemangedoncjesuis
"Goûter le Kougnaman aux pommes pour papa !"
@clemaussourd
"boulangerie reco par tata. vienoiseries au top"
@petitpaul.po17
"Une histoire de famille … les œufs viennent des poules de la ferme de la grande soeur; le lait d’une autre ferme de vaches en direct et tout est fait maison ; à tester "
@capucinegallice
"Chef pâtissier du cheval blanc "
@romaneamrl
"Boulangerie qui travaille avec des produits locaux. Ça a l'air incroyable ! (croissant et pâte à tartiner maison)"
@mdy.trl
"Boulangerie de fou à tester "
@julymyst
"Tout fait maison avec un circuit court et beaucoup de savoir faire, produits d'exception "
@esteryel
"Kouign-Amann aux pommes, pâte à tartiner maison Yummy yummy"
@lealegal
"boulangerie qui a l'air incroyable, avec produits bio français"
@lrouxel56
"boulangerie qui a l’air mega bonne "
@agathejry
"Pain suisse à tester absolument ! "
@lou.decailloz
"boulangerie avec ingrédients origines "
@anhtha
"une sélection courte mais imparable : flan ultra-crémeux, charlotte aux poires divine et entremets vanille ou noisette. Mais la vraie dinguerie ? Un chausson aux pommes revisité façon kouign-amann"
@c.hebert75
"Pâtisseries de palace, chocolat..."
@cathy.daix
"Chef pâtissier du cheval blanc… Kougnaman pomme Brioche Feuilleté riz au lait Yaourt Chocolat Gâteau de voyage Charlotte chocolat intense"
@zip759
"Kouing Amman pomme Dessert mousse vanille ou chocolat- 9€50 Noisettes en chocolat en trompe l’œil Pâtissier d’un palace qui a ouvert sa boutique TTB 2025"
@julietta.gonez
"Kouign amann / pain suisse / brioche fourrée au riz au lait / pain sésame & miel "
@boopsee
"Pâtisserie de palace à prix petits !"
@benmousse
"Maxime Frédéric - chef du cheval blanc - propose des pâtisseries de palace à prix abordable"
@vicetju
"boulangerie du pâtissier Maxime Frédéric "
@eva.van.kouwen
"Maxime Frédéric, chef pâtissier du Cheval Blanc"
@gilo75
"Champion du pain suisse (quasi 5 balles) Tarte sucre chocolat incroyable"
@76.chloe.debray
"Charlotte au chocolat Pâtisserie de palace à 9,50€"
@ninacnt
"Maxime Frédéric chef pâtissier du cheval blanc. Pâtisseries de palace à prix abordable…"
@airone
"grand chef qui rend plus accessible ses pâtisseries "
@johanrob
"Pain suisse à tester absolument "
@maxpplk
"Le pain suisse a l’air dingue "
@theligue
"reco chacha et romee trooop bon "
@natachadidier
"Tester le pain suisse!! Tout fait avec les produits de la ferme de la famille, ça a l’air fou"
@alex_foodtour
"Patisserie ultra quali abordable"
@terratrek
"tablettes chocolat rose ou pistache flan coulant a la confiture de lait "
@yragaelle
"pâtisserie un des meilleurs pâtissier "
@_jade
"meilleur pain suisse de paris"
@darkrrod
"Excellent ! Attention, minimum 9€ la part de pâtisserie "
@fcxjuliette
"Pâtisserie raffinée et abordable, par Maxime Frédéric, chef du cheval blanc "
@mtaddei
"boulangerie du pâtissier du Cheval Blanc Les noisettes de la ferme familiale sont mises à l'honneur L'ensemble des produits est sourcé Tablette de chocolat fourée double praliné ou encore Kouign Amann aux pommes https://www.instagram.com/reel/DIVz84Bp8zN/?igsh=MTM0Z3BzM2czaHozbQ=="
@dju_juliette
"Boulangerie par le chef pâtissier du cheval blanc Très bonne boulangerie ! Mais pas la meilleure non plus "
@thomp
"Chef pâtissier Maxime Frédéric (Cheval Blanc)"
@nemocartier30
"elle a l'air trop bonne cette boulangerie askip feuilleté riz au lait caramel très bon"
@clemclem7
"pâtissier cheval blanc, reco le monde essayer l'entremets vanille caramel "
@french.gourmet
"Pâtisseries de palace, sans le palace"
@primavera98
"@pleincoeur_official on ig"
@jaibesoind1calin
"Pâtisserie comme dans les plus grand hôtels Spécialisés en noisettes faite maison par le proprio"
@aureliendbr
"Chef pâtissier du Cheval Blanc Des produits de palace à prix abordable"
@hofelia.hong
"Pâtisserie de palace à prix abordable (enfin 10€)"
@loic.savedeb
"Maxime Frédéric, chef pâtissier de renom, a ouvert son antre sucré en plein cœur de Paris ! Cette nouvelle boulangerie-pâtisserie-chocolaterie est une vraie pépite où tradition et modernité se marient avec brio. Mention spéciale pour les viennoiseries qui font rêver tout Insta. 😍 ."
@helgeart
"Pâtisseries sans gluten ⭐️"
@louheydon
"Boulangerie pâtisserie du chef de palace Maxime Frédéric "
@leilasalhi.83
"Pâtissier de l’année - chef pâtissier de palace "
@miidnight
"Par le chef pâtissier du Cheval Blanc"
@ombelineg
"Pâtissier de palace : Maxime Frédéric"
@celinecvt
"patisserie/viennoiseries par le chef du Palace Cheval Blanc à partir de 2€"
@a_delaroque
"Pâtissier de fou prix corrects !!!"
@capuuuu