SantoPalato

"A modern trattoria leading the revival of traditional Roman cuisine. classic quinto quarto (offal) dishes, celebrating Rome's nose-to-tail cooking traditions."

@orhene

"miglior carbonara di Roma ? "

@ewilan2008

"https://www.instagram.com/santopalatoroma?mdxt=MTJzYTJkdnNnZmNqMA=="

@il.calippo

"Instagram e un consiglio di un amico. Da provare! "

@lorecascini7

"Tag: To try, Risto Regione: Lazio Provincia: RM Indirizzo: Santo Palato, Piazza Tarquinia, 4, 00183 Roma RM, Italia Via: Piazza Tarquinia Civico: 4 Citta: Roma CAP: 00183 Paese: Italia Google Maps: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=41.881344,12.509974 Coordinate: 41.881344, 12.509974"

@milanogourmet

"Trattoria comtemporanea recomendada em 2 listas de gastronomia "

@clima1705

"Tra le 50 trattorie d’Italia 2025 premiate con i Tre Gamberi - un'osteria romana 2.0"

@zalampa

"Da provare carbonara e maritozzo"

@vallecamilla

"Trattoria moderne et raffinée "

@aude.mirguet

"Un istituzione a Roma, una trattoria moderna dove la materia prima é al primo posto grandi piatti e grandi vini"

@leoozzidel

"Costicchia ma pluripremiato da gambero rosso"

@dodocanali

"(Reco Amandine) pizza et poulet spacialité"

@oceanetle

"Conseillé par Wooghies et Perinni"

@bizerte74

"29/08/2025 Dingueeeeee Ragoût de chèvre pour moi avec pâte fraîche et pecorino, picanha de boeuf avec guancale. dessert tiramisu et brioche. vin rouge et orange. prix réglo (18€ mon plat) déco du restaurant de mes rêves"

@enamoromane

"Reco livre / authentique - pasta allamarticiana. Polpette. "

@ella.rubinski

"dicono carbonara buona ma molto caro"

@ludomorelli

"DISHES Frittatina with chicken offal, oxtail meatballs, burnt-bread maritozzo."

@mags299

"Cucina romana in chiave moderna (aliceberardi + innamoratincucina)"

@giuliamg

"Miglior carbonara di Roma 🍝 "

@luca.cuccorese

"Polpetta di coda alla vaccinara da provare 😍 Carbonara molto cremosa (mezze maniche 😍)"

@mattegimmy95

"Santo Palato è ormai un'istituzione in città. Prenotare un tavolo non è semplicissimo, in quanto le attese possono essere lunghe, ma i nuovi spazi garantiranno anche posti in più a sedere (una quarantina al piano superiore). Il design è rinnovato (la consulenza è di Naessi Studio), con una scelta materica ben precisa, legno di noce e radica, alluminio, ceramica e travertino. Si entra attraversando una piccola anticamera, si apre la sala con una bella cucina a vista. Un tavolo collettivo, un altro rotondo e altri rettangolari per due persone. I pavimenti ricordano le superfici in pietra, marmo o cotto delle trattorie storiche, si tratta di una sorta di "quinto quarto" lapideo composto da porfidi, quarzi e graniti recuperati e compattati. Cosa si mangia nel nuovo Santo Palato? Il menu non viene stravolto, gli aficionados saranno accontentati, ma con gli spazi della cucina triplicati rispetto a quelli di piazza Tarquinia, c'è la voglia di proporre piatti diversi, provando a sperimentare, diversificando quotidianamente. I primi della tradizioni rimangono inamovibili: carbonara e amatriciana. Così come altre ricette che Santo Palato ha proposto fin dall'inizio: la frittata di rigaglie di pollo, la trippa alla romana, la polpetta di coda alla vaccinara e il maritozzo con la crema. In cucina con lei sempre lo chef Mattia Bazzurri che ormai da anni porta avanti il progetto con grande dedizione, socio con lei di Avanvera, il wine bar con cucina che da poco ha rinnovato la sua offerta con il cuoco, ex panificatore, Tommaso Carabelli. «Sono otto anni che lavoriamo insieme, la parte creativa è gestita da entrambi, è un grande lavoro sinergico». La cantina continua ad essere gestita da Tommaso Viggiani e Valerio Preziosi, mentre la sala è coordinata da Marianna Tocci."

@arruffo

"Spécialités romaines simple efficace réputé "

@sophie.crolas

"Ottimo, suggerito Battaglia pochi posti a sedere "

@virgicolo

"IS - From Rome hotshot Sarah Ciccolini, Santo Palato serves elevated versions of Roman classics on a meat-heavy menu, to be washed down by one of their many gorgeous bottles of natural wine. Must Order: Polpette made with oxtail braised with cocoa powder and served with a peanut and lovage sauce, frittatina con rigaje di pollo (frittata made with chicken offal), and carbonara"

@paulinebcesari

"Resto de cuisine tradi modernisée, grosse carte des vins, DA cool, plutôt le soir "

@hadrien.etchepare

"Nice vibes, very good food - Roman but a bit more sophisticated "

@morgane.crauwels

"Should be great roman restaurant "

@fra.sabbat

"Ristorantino interessante, che fa cucina romana in maniera curata e con ingredienti di alto livello. Locale molto carino, consigliato sicuramente. Prezzi in linea con quelli di Roma "

@tizianolongo01

"cucina romana: polpetta di coda alla vaccinara, girello di maiale, rigaglie di pollo, carbonara, maritozzo a 120€ in 2 - (dove mangia franchino) "

@davide.coppola404

"Via Italia Segreta. Version elevee des classiques romains, surtout de viande. "

@raphaelle.hanley

"rigatoni alla carbonara tip sabato"

@soetkin.deschepper

"Cuisine romaine, quelques plats à la carte renouvelés tous les jours "

@justinewrms

"Frittata rigaja , polpetta vaccinara e carbonara"

@angelomariascalzitti12

"Visto da “cosa mangiamo oggi”"

@eli.toso97

"Bistro traditionnel italien "

@corentingillot

"Amatriciana imperdibile (PassioneGourmet) Dici Santo Palato, dici Sarah Cicolini. La visione olistica della chef di origini abruzzese si cristallizza perfettamente nei piatti della tradizione capitolina. La sua amatriciana, anche qui con lo spaghettone, risulta perfettamente equilibrata nei vari elementi che la compongono. Da manuale. —— OSTERIE SF —— Atmosfera retrò affidata ai tavoli in legno e marmo e al bel pavimento in graniglia per questa osteria contemporanea a pochi passi dalla basilica di San Giovanni. L'accoglienza è informale, il servizio è attento e cortese. L'ampia carta dei vini, declinata sui vini naturali, è curata da Libero Maggi, che sa scovare etichette interessanti e consigliare il calice più adatto. Unica avvertenza: per prenotare meglio non affidarsi al telefono ma al sito, e farlo con largo anticipo. LA CUCINA Piatti della tradizione che si distinguono per l'ottima esecuzione, frutto di sapienza tecnica, studio e ricerca di materie prime che sanno raccontare il territorio. Una cucina concreta nella concezione e puntuale nel gusto. Sarah Cicolini porta ai fornelli la solidità senza rinunciare alla grazia. Gustosa la polpetta di coda e la carbonara, sapori ancestrali per la frittatina con rigaglie di pollo, imperdibile il maritozzo di pane arso alla panna, una nuvola che si scioglie in bocca. I PIATTI Frittatina con rigaglie di pollo, Polpetta di coda, Maritozzo di pane arzo. Chiusura Non ha giorno di chiusura"

@m.garutti

"consigliato da @tirmagno (non ci è andato ma mi fido)"

@ambraferraresi

"Cibo e servizio ottimi, locale un po’ piccolino, consiglio di prenotare con largo anticipo, un pochino costoso ma rapporto qualità prezzo eccellente."

@gabriele.marcuccio

"Spaghettone all’Amatriciana"

@keegan.giannoni

"Recommandé par The NYT pour le plat Spaghettone all’Amatriciana"

@alec0404

"New York Times Da provare Spaghettone all’Amatriciana When you order spaghettone all’amatriciana at Santo Palato near the Basilica di San Giovanni in Rome, the servers tell you that it will take at least 15 minutes. This is both a courtesy and reassurance that the thick spaghetti will be boiled to order, not always the case in a city where, more often than you might imagine, the reliance on precooked pasta keeps service swift, but means the dishes can often lack texture. Santo Palato is a small trattoria, simply furnished and decorated with Futurist-style posters, the daily specials chalked-up on a blackboard. The chef and owner, Sarah Cicolini, sources the spaghettone from a Roman pasta maker called Pastificio Lagano, and the jarred cherry tomatoes from Agricola Paglione, a farm in Puglia. The pigs’ cheek guanciale and the sheep’s milk Pecorino Romano cheese she chooses are also from small producers. One of the four canonical Roman pasta dishes, amatriciana is the sum of these four parts, which Cicolini — often visible through an opening into the kitchen — brings together expertly. Suggested wine pairing: Cantina Ribelà Saittole 2020. "

@annaviola.sommer4

"Recommandé the social food"

@csturm65

"romewise. seriouse carbonara. res a must"

@rjlarson

"A essayer selon On va déguster l’Italie pour les spécialités romaines"

@foodiemarg

"Caro ma bono fracico Speciale palla di coda Menzione alla frittatina co le regaje Carbonara più buona mai mangiata Deludenti fettuccine in brodo di cappone ma buone Maritozzo evitabile Carrot o pumpkin cake (?) bona "

@meggiu

"Difficile prenotare ma tutto TOP"

@maiteminicucci

"Fritto alla romana di frattaglie "

@francescabenini05

"For your memorable lunch under the Roman sun of April or October when in San Giovanni neighborhood, come here! (Make your reservation some time before your visit)"

@eleonorazugno

"prenotare 10 giorni prima Consigliato da Franchino: polpetta di coda alla vaccinara carbonara pollo ripieno maritozzo"

@shiuu

"Visto nel video di Franchino, penso che di senza glutine non ci sia tantissimo ma ho visto dei secondo veramente BELLI, da provare "

@pallotti.valentina

"Lonely 30 € Le nom « Saint palais » montre bien que la Chef, Sarah Ciccolini. Prends au sérieux, son engagement à cuisiner des versions sublimée de plats Romains comme les pâtes, au caccio et pépé ou à la carbonara et aux oeufs"

@franzresto

"Piatti carini, mi ispira… Carbonara top (?) "

@glorius

"Antipasto polpetta coda alla vaccinara buonissimo. Carbonara un po' pesante. minimo prenotazione per 2."

@one_slang

"Restaurant bistronomique à Rome recommandé par un ami italien cuisto. "

@axelle.simon29

"consiglia G Santoro e si prenota con molto anticipo online, difficile trovare posto"

@erescoco

"Prezzo giusto circa 40€ a testa per pasto completo ⭐️⭐️⭐️⭐️e mezzo/5"

@giadafalzoi

"amatriciana migliore di sempre carbonara ottima non ti far fregare dal camembert e dai dolci"

@waccos

"Sélection Le Fooding dans leur substack Saucisse"

@asbelastel

"Carbonara definita l’attuale benchmark a Roma. L’ho trovata pesante e la pasta a mio parere un po troppo cotta"

@davide.boy2

"Spaghettone all’amatriciana. Consigliato da Franchino e cosa mangiamo oggi?"

@scristofori

"Petit resto de quartier super bon "

@maza_bhr

"S’il carrelé de mosaïques et murs couverts de vieilles affiches, look néovintage. Juste quelques petits plats slow food à la carte, renouvelée chaque jour et qui réinterprété les classiques de la cuisine romaine bec générosité, maitrise et originalité."

@hmrobinrobinson

"Trattoria romana moderna. Ottima la carbonara, pochi piatti ma fatti bene. "

@romanfoodporn

"Contemporary-style roman dishes"

@deddu

"Roma, sadece turistlerden ve onları kazıklamaya çalışan Romalılardan oluşuyor. Gerçek bir Romalıyı şehrin merkezinde görmeniz neredeyse imkansız. Hal böyle olunca şehrin içerisinde lokal insanların gittiği şirin bir trattoria bulmanız çok zor hale geliyor, neyse ki SantoPalato şehir merkezine çok uzak değil ve harcadığınız her dakikaya değiyor. Sadece Roma'da değil, bütün Italya'daki favori lokantalarımdan biri olan SantoPalato'da Carbonara ve Öküz etinden yapılan kızarmış köfteyi öneririm"

@yemekfelsefesi

"Miglior carbonara d’Italia "

@riccardo.straffi

"troppo buona, polpetta di coda alla vaccinara top"

@flaviaark

"J’ai découverte Sarah Cicolini lors d’un 4 mains organisé chez Bros, la table étoilée et échevelée à Lecce de Floriano Pellegrino. La jeune romaine balance apparemment une cuisine pleine d’énergie et d’inspiration dans une approche « rétro-moderniste » qui lui vaut les louanges de nombreux cadors (Giovanni Passerini, Nico Romitto, René Redzepi ou encore Ryoko Sekiguchi). "

@jcbeaumont

"Foodsfelle reco ouvert pour dej "

@lacamille

"apparently best carbonara (@piuttostoche advised) + maritozzo for dessert"

@silvia45678

"MOLTO CONSIGLIATO PIUTTOSTO CHE"

@raffaele.del.pero

"Cucina tipica ! video YouTube GiuliaCross"

@roberta.samoil

"50 Trattorie/Bistrò Moderni"

@ericosussekind

"Suggerito da Franchino Er Ceiminale "

@stef.scarpetta

"Amazing food and deserts, some gourmet stuff. Must try mandarin tartalette!!! "

@rusneval

"Spaguettoni amatriciana Brioche de charred "

@b.torres.mendez

"Resto de spécialités romaines avec des trucs plus ou moins aventureux en secondi Amatriciana et tripes a la romaine en primi, amatriciana nommées meilleures parmi celles goûtées pendant le séjour donc bravo a eux Les secondis sont plus freestyle, avec du boeuf fumé qui goûte la grille de barbecue (clivant) et un poulet farci au porc et feuille d'ortie au vin blanc (je crois) TRÈS gourmandes Carte des vins (nature) FATOS, et bien foutue pour aider à la décision Desserts très bons et service coolos On sort le resto en voulant y retourner "

@tclamagirand

"Storia su Instagram di Maria Giorgia dove le consigliano per carbonara"

@avolio

"Un po’ costoso, tempi di attesa lunghi, meglio prenotare prima. Cibo discreto, di per sé buono, ma non ne vale la pena"

@alice8

"cucina classica rivisitata"

@alicejanda

"Une trattoria moderne, une carte des vins XXL et des plats succulents et très fins. Molto buono!"

@antoine.bouchard

"una delle migliori carbonare "

@skulieeee

"#1 miglior Carbonara d'Italia"

@ludovica.23

"The social food + Whoogys - Maritozzi / trippa alla Romana "

@chouettecacahouete

"Socialfood / goûter le maritozzo"

@pfauvel39

"Tra le prime osterie fighette a rivalutare il quinto quarto. Consigliato da Livia"

@leo.anti

"Spadelicious suggested (by Maurizio Tentella)"

@domi.t

"Conseillé par Hélène darroze "

@bellemarie

"Very good. Toung female chef"

@anaff00

"Martina pinto, polpetta di coda alla vaccinara, "

@benedettaripamonti

"Newish place that feels old."

@bcd22

"Trattoria moderna (Masterchef) "

@andrenoe