Checchino dal 1887 - Restaurant Ristorante Trattoria Cucina Romana Italien
Situé dans le quartier Testaccio, autrefois défini par un immense abattoir, ce restaurant familial existe depuis 1887. Il est plus formel que ce à quoi on pourrait s'attendre d'un établissement spécialisé dans les abats, ou quinto quarto (le « cinquième quart »). Mais Jim Lahey, expert en boulangerie et en pizza, a un plat préféré qui ne contient pas d'abats ; il s'agit plutôt de la classique pâte à la sauce tomate épicée agrémentée de morceaux de guanciale salé et funky (joue de porc séchée). « L'amatriciana est un incontournable chaque fois que je suis à Rome », dit-il, en désignant le guanciale de Checchino comme l'ingrédient qui fait toute la différence. « Il a la bonne quantité de gras et la bonne dose de piquant, c'est très subtil. Si vous pouvez obtenir une table à l'extérieur pendant les mois plus chauds, faites-le. Asseyez-vous là-bas, sous leur grand auvent turquoise, à une table recouverte d'une nappe blanche, et vous serez très heureux. » — Recommandé par Jim Lahey, fondateur de la Sullivan Street Bakery à New York. Découvrez également les autres spécialités de Checchino, comme les carbonara, les abats à la romaine et la coda alla vaccinara. Un lieu historique à ne pas manquer pour les amateurs de cuisine romaine traditionnelle.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 11 partenaires officiels
Sean Glass
@sdotglass
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"Via Emilien Crespo "
Rome 2018
@petitfute
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333places
"Au coeur du Testaccio, ce restaurant plus que centenaire est le berceau d'une certaine cuisine romaine puisque c'est ici que furent inventés des plats comme la coda alla vaccinara (queue de boeuf) ou l'abbacchio alla cacciatora (abats d'agneau). Cinq générations plus tard, l'héritier des Mariani propose toujours ces plats d'origine populaire, ainsi que d'autres plus légers et sans doute mieux adaptés aux palais contemporains. Fréquenté par des locaux, le restaurant fait toujours le plein."
Rome
@everymanmapguides
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Cartoville Rome 2024
@cartoville
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Rome
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Cartoville Rome 2025
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Guia de Bolso Roma 2020
@guiadebolso
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In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
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Alice Barbier & js Roques
@jaimetoutcheztoi
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@jesuisunebelette
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Héco
Via Portuense, 47, 00153 Roma RM, Italie
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"Caves discovered years ago stores an amazing collection of wine from around the world, at the perfect temperature. The service, led by a fifth generation family member, is effortless and the food is superb. Culinary expertise is evident. "
@lotraveler
"élu meilleure carbonara 2023"
@vanessa_posadinu
"Consigliato da TikTok Tom eat drink Roma "
@cosibastiani
"Miglior quinto quarto di Roma"
@luigiprocacci
"near the market .. tradizione!!!! da 6 generazioni "
@regula.ferrari
"Typique Michel : essayez la coda alla vaccinara (ragu de queue de boeuf)"
@mrgnkrb
"If you're in for the ride, kick things off with the veal head served with citrus peel, then move on to the beef tripe cooked in pecorino, mint, and tomato sauce. Vegetarians will love the excellent pecorino-and-sage bruschetta and the spaghetti with artichoke cream, mint, and parmesan. The roast potatoes and chicory make for wonderful, flavor-filled sides, and the cup of cool, ever-so-wobbly panna cotta is a pleasing way to end the meal."
@anadug
"Y aller pour goûter la Coda amma Vaccinara. La Coda alla Vaccinara est un incontournable pour quiconque souhaite réellement goûter à la cuisine romaine traditionnelle. Ne vous fiez pas aux apparences, à moins d’être végétarien(ne), ce ragoût de queue de bœuf braisée est un délice de saveurs. "
@beu.beu
"trop bien d'après Clara Réa"
@elliotlepers
"Una delle migliori carbonara, guanciale non croccante"
@sissapo95
"pare spaghetti alla carbonara spaziali.. verifica!"
@alessandramariano95
"Get the coda alla vaccinara (braised oxtail)."
@captainbeefshart
"In Testaccio, a neighborhood once defined by a giant slaughterhouse, this family-owned restaurant has stood since 1887. It’s more formal than you’d expect from a place whose specialty is offal, or quinto quarto (the “fifth quarter”). But expert baker and pizza-maker Jim Lahey has a favorite dish that is not made with innards; instead, it’s the classic spicy tomato-sauced pasta that’s punctuated with bits of salty, funky guanciale (cured pork jowl). “Amatriciana is a must whenever I’m in Rome,” he says, pointing to Checchino’s guanciale as the ingredient that makes this the best. “It has the right amount of fat and the right amount of heat—it’s very nuanced. If you can snag a table outside during warmer months, do it. Sit out there under their big, turquoise awning at a table covered with a white tablecloth, and you’ll be very happy.” —Recommended by Jim Lahey, founder of Sullivan Street Bakery in New York"
@dlanciana47
"dove è stata inventata la “coda alla vaccinara”"
@matt11
"posto storico bello bello, fermo agli anni 70 con carrello e cameriere con giacca bianca e papillon nero"
@riccardosvelto
"Nome: Daniela De Girolamo Numero di persone: 2 Data della prenotazione: 02/25/2023 Ora della prenotazione: 13:30"
@danieladegirofficial2
"famoso per la cucina del quinto quarto"
@francesco.vizzino
"For all « offal » lovers, the place to go in Rome"
@jmombet
"Historique ! A essayer d’urgence ! Une vraie trattoria près de la colline avec les amphores 😍"
@agneswdr
"Meilleur véritable carbonara "
@toumbindels
"Ristorante rimasto in una bolla temporale, arredi, personale, menu. Ottimo servizio, accogliente, attenzione anche al gluten-free."
@larabafenic
"2 forchette, 55€, quinto quarto "
@catevu
"MUCHAS COSAS TÍPICAS. Un poco caro pero se sale de lo tipico tris"
@paulafearless
"Tipica cucina romana. Opzioni senza glutine."
@grizzi
"Un des plus vieux restaurant de Rome "
@mariechomienne
"Ask the waiter to visit the time machine"
@laurenjadepike
"typical roman , there eat : coda alla vaccinara, polpette, lingue salsa verde but NOT cacio pepe, saltimbocca are not good at all"
@christelle.angela
"Tradition quartier de l’abattoir demander à voir la cave "
@danny.melchiorre
"Coda alla vaccinara e pasta con sugo di coda alla vaccinara. Chiedere di vedere la cantina"
@nicola92
"Plus d'infos dans le Cartoville Rome 2020 (Quartier C) ! Commandez le guide ici : https://bit.ly/33gv6Zg"
@map.arti
"Au coeur du Testaccio, ce restaurant plus que centenaire est le berceau d'une certaine cuisine romaine puisque c'est ici que furent inventés des plats comme la coda alla vaccinara (queue de boeuf) ou l'abbacchio alla cacciatora (abats d'agneau). Cinq générations plus tard, l'héritier des Mariani propose toujours ces plats d'origine populaire, ainsi que d'autres plus légers et sans doute mieux adaptés aux palais contemporains. Fréquenté par des locaux, le restaurant fait toujours le plein."
@from_food_with_love
"Checchino dal 1887, a pricey offal specialist next to a former slaughterhouse, has mastered the dubious art of overcooked pasta and sweetbreads—clear signs of decline from the days when it was among the city's most revered institutions. The coda alla vaccinara—richly flavored, perfectly braised oxtail segments—is still worth the €65 you'll spend on the tasting menu"
@keijsophie
"Testaccio neighborhood, family owned. Sit outside. Dish: Bucatini all'Amatriciana"
@sofialopezt
"RbM offal-heavy menu classic Roman consistently good"
@mayo_jaune