L’ESQUIROU

"Recommandé par fr Gaudry Coup de cœur de sa part Poissons à gogo "

@elisa.varnier51

"Chef passes par Marcon, passage et Meurice "

@princessdel

"reco François régis gaudry 34 rue du lac"

@helene.bordier

"https://www.instagram.com/p/DYjmrHOADQs/?img_index=1&igsh=MWZuajl1YXFyN2dzbw=="

@durr.fred

"assiettes à partager conseil François Régis gaudry "

@hugo.dhenain

"Plats à partager : 12-20€ Dessert : 10€ Emilie envoie des assiettes à partager au plus près de l'Océan. Le marché aux poissons est à 200 mètres du restaurant ! Rillettes de maquereaux denses et charnues avec ses gressins maison ; queue de lotte juste rôtie au beurre, nacrée, perlé d'huile d'olive et poudrée de piment d'Espelette, accompagnée des premières PDT fondantes et sucrées du copain maraîcher. Sans parler du Merlu, le poisson roi du coin : cocochas (le menton du merlu) sauce pil pil et parpaillettes (la joue) en persillade à sucer jusqu'au cartilage ! Et même quand Emilie s'éloigne de l'Océan, elle ne change pas de cap. Cuisine intense, nette et sans bavure : asperges croquantes ventrèche de porc noir gascon, quasi de veau fermier du pays basques aux feuilles de blette, superbe laitue au praliné en souvenir de ses années Passard. Lucas débouche des raretés et des valeurs sûres dans sa cave très fournie."

@nickoparis15

"LA TABLE DE LA SEMAINE - Ils sont passés chez Passard ou au Ritz pour elle, et au Meurice pour lui, avant de s’installer à Capbreton, place de l’Hôtel-de-Ville. Émilie Cristofari cuisine des ingrédients locaux, de saison. La carte est très courte et change souvent. Lucas Drancourt a rassemblé 200 références de vins, dont 70 % en biodynamie « De la simplicité avec beaucoup de professionnalisme », tel était l’objectif d’Émilie Cristofari et de Lucas Drancourt en ouvrant en mai 2023 L’Esquirou, « bistrot et vins » d’une trentaine de couverts sur la place de l’Hôtel-de-Ville à Capbreton, dans les Landes. Pari gagné pour ce couple de pas encore trentenaires aux profils complémentaires. Formés tous deux à l’Institut Paul-Bocuse, la première en cuisine et le second en management, ils sont passés chez Passard ou au Ritz pour elle, et au Meurice pour lui, avant de s’établir dans la ville natale d’Émilie. Assiettes salées ou sucrées À L’Esquirou, on peut venir partager des assiettes salées ou sucrées à choisir avec un verre de vin parmi une large sélection opérée par Lucas. Aux fourneaux, la jeune femme travaille du local, de  "

@marielle.lys

"Super accueil. Produits frais et locaux. Association des saveurs moyen. Un peu cher pour la quantité. "

@claire2lune64

"Testé une fois par une fondue ! C’était incroyable, le service au top ! Très bon vin aussi. Produits frais et de saison Budget moyen "

@cuciniello.fanny

"Tapas gastronomiques à partager"

@clem2mtg

"Recommandé par FRGaudryhttps://www.instagram.com/bistrot_lesquirou?igsh=dm1lc2NuMGJia2xn"

@temps.decran

"Super accueil, produits frais du marché "

@peio_l

"Restaurant crée par un ancien de la Villa de l’etang blanc et par une ancienne de la petite table Des raciones a partager ou non. Original et tres bon. Belle carte des vins "

@panquetil

"Produits frais cuisinés avec goût et servis avec une gentillesse inégalée . Très bons conseils pour le vin ! "

@sebcristo

"concept d'assiettes de produits locaux archi frais: tartares de poisson, potimarron, patates douces... finement cuisinés. Un régal (2 assiettes 25€)"

@nathalie.dubern

"Les deux formés chez Bocuse, travaillent uniquement avec des producteurs locaux, cuisine du marché : le midi menu unique à 25€, le soir petites assiettes à partager. De très bons conseils et assiettes parfaitement maîtrisées "

@marine.dadoun