Les Canailles

Les Canailles

25 Rue La Bruyère Paris France

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Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

La cuisine du nouveau chef Tetsu Yoshida est bien plus qu'honnête : toujours inspirée, elle fait une large place aux saisons, la grande ardoise aux murs en témoigne. L'accueil est sympathique, le service impeccable, les assiettes dressées avec soin, la carte des vins avec son excellent choix au verre amusante. Quand à l'addition, elle est restée si sage devant tant de mansuétude.

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Les Canailles, ce sont deux amis (Yann Le Pévédic en salle et Sébastien Guillo en cuisine) rompus aux métiers de la restauration après être passés l'un et l'autre par le Crillon parmi quelques autres belles adresses. Autre quartier, autre décor, nous sommes ici dans un bistrot traditionnel. Le menu est inscrit à la craie sur un tableau noir et on déguste une cuisine de saison qui change régulièrement, gourmande et généreuse à l'instar de ce plat-phare du chef, le carpaccio de langue de boeuf, sauce gribiche au parmesan fondant et dont la douce suavité est relevée par la roquette épicée. Bref, c'est osé, bistrotier à souhait et l'on sauce allègrement. En entrée, un très bon foie gras de canard mi-cuit, ravioles d'escargots à la crème, et en plat, un filet de canette rôti, endives poêlées et clémentines ou un coeur de rumsteak épais avec pleurotes et pommes dauphines font partie des classiques exécutés dans les règles de l'art. Foillard, Coquelet, Binner, Breton, Richaud, Gramenon... La carte des vins est largement à la hauteur.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Les Canailles, ce sont deux amis (Yann Le Pévédic en salle et Sébastien Guillo en cuisine) rompus aux métiers de la restauration après être passés l'un et l'autre par le Crillon parmi quelques autres belles adresses. Autre quartier, autre décor, nous sommes ici dans un bistrot traditionnel. Le menu est inscrit à la craie sur un tableau noir et on déguste une cuisine de saison qui change régulièrement, gourmande et généreuse à l'instar de ce plat-phare du chef, le carpaccio de langue de boeuf, sauce gribiche au parmesan fondant et dont la douce suavité est relevée par la roquette épicée. Bref, c'est osé, bistrotier à souhait et l'on sauce allègrement. En entrée, un très bon foie gras de canard mi-cuit, ravioles d'escargots à la crème, et en plat, un filet de canette rôti, endives poêlées et clémentines ou un coeur de rumsteak épais avec pleurotes et pommes dauphines font partie des classiques exécutés dans les règles de l'art. Foillard, Coquelet, Binner, Breton, Richaud, Gramenon... La carte des vins est largement à la hauteur.

Deedee

Deedee

Ce qu'en disent les utilisateurs

E+P+D = 39€ / E+P ou P+D = 31€

@where.canieat

Parfait pour un dîner Français avec les amis ou les parents

@eul_dum

Le meilleur de la bistronomie parisienne

@pascalbt

Elaine (Arthur’s old boss) recommendation (her fav restaurant)

@wback57

Conseil On va déguster , japonais

@clo3v

Restaurant bistronomique. GM Tier, très bon.

@rafa_19

Bonne définition de la bistronomie. Equipe sympathique, bonne démarche. Produits frais/ de saison. Belle carte des vins (nature!)

@charles.giafferi

du cochon, du saucisson...du franchouillard

@marie.france.delachaux

Recommended by its excellence Ibrahim

@remidalise

Essayé quand j'étais en transfert

@romleprince

Bonne cuisine française à prix accessibles.

@camillehn

Very good meat and great menu ! The staff is amazing

@daph.hrns

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