Daniel & Denise Créqui

Daniel & Denise Créqui

156 Rue de Créqui Lyon France

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ONLYLYON – Le guide Collector

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Dans son cadre de vrai bouchon lyonnais, le Chef Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, cultive l’art d’une cuisine lyonnaise centrée sur le produit et le terroir lyonnais dans une ambiance conviviale et décontractée.

Les bons plans restos

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L'histoire de Daniel et Denise commence en 1974 sur la Presqu'île lorsque Daniel Léron crée cette enseigne bientôt distinguée d'une étoile, avant de déménager en 1994 dans une ancienne boucherie du côté de la rue de Créqui. L'histoire de Joseph Viola commence à peu près à la même époque et son brillant parcours de cuisinier lui permettra à son tour de tutoyer les étoiles. C'est en 2004 que la vie de Joseph Viola prend un virage. Cette année-là, il réussit le concours du Meilleur Ouvrier de France et décide de prendre la suite chez Daniel et Denise, devenant ainsi le seul chef patron M.O.F. d'un bouchon. Lui qui aurait pu, riche de ses expériences, ouvrir un restaurant " gastronomique " décide que la gastronomie - art de bien faire à manger - n'est pas réservée à une " élite " et qu'elle doit être accessible à tous dans un lieu " où l'on ne vient pas par hasard ". Avec le soutien de toute son équipe en cuisine et en salle, Joseph Viola donne une autre dimension au bouchon. Dans une maison toujours en effervescence où l'on prend le plus grand soin de tous ses clients, le chef apporte son savoir-faire à la réalisation d'une carte élaborée avec des produits frais de grande qualité. Bien entendu, tout est fait maison et ce qui ne peut l'être provient des meilleures maisons des M.O.F. lyonnais. A la carte, on garde les grands classiques comme ce fameux pâté en croûte au foie gras et ris de veau, Champion du Monde en 2009, la tête de veau cuite au court bouillon ou la quenelle lyonnaise de brochet à la lyonnaise sauce Nantua, mais on s'ouvre à une cuisine de saison avec un filet de poisson selon arrivage ou une épaule d'agneau du Limousin confit au jus. Et pour le vin, on peut se faire plaisir à tous les budgets du simple pot au grand cru. Une belle histoire - qui a fait des petits - sans pause et sans fin.

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Ce qu'en disent les utilisateurs

petit bouchon lyonnais avec un chef meilleur ouvrier de France

@maudjoker

Mof - spécialité pâté en croûte et toutes les spécialités lyonnaises

@valery.augier

Assez cher ! Pour pas quelque d'exceptionnel.

@lenayousfi

Bistrot bouchon tenu par le populaire chef MOF Joseph Viola. Pâté en croûte primé

@mariedufour166

Dans un cadre typique de bouchon lyonnais, un bouchon traditionnel, l’un des meilleurs de Lyon avec un chef meilleur ouvrier de France. Le pâté en croute est champion du monde 2009. Les accompagnements sont copieux.

@thom.andreski

Bouchon un peu atypique bien franchouillard, Essayé une fois (rue de Créqui) avec la team Moula le jour de mon droit au remord ! Fermé juste le lundi

@lionel.meens

Bouchon! Agathe What u need. Terrine et quenelle

@mguerillot38

Recommandé par Vivre Lyon. Recommandé par les inspecteurs du Guide Michelin. Recommandé par Lyonmag.

@francois.gigandet6

Bouchon par MOF Joseph Viola 21€ au dej Menu de saison à 33€

@laurawolkowicz28

The place to go for quintessential Lyonnaise dish quenelle de brochet, big fish dumplings covered in nantua sauce. Seen in AFAR.

@taraanbudaiyan

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