GUIDE DU VÉGAN EN FRANCE
Ici c'est totalement détox mais les clients font la queue pour acheter leur
lunchbox
à la minuscule guitoune d'Angèle. Les produits sont bio, locaux et sans gluten. Alors comme c'est la mode, ça marche à fond. La nénette a d'abord testé avec son service traiteur avant de s'offrir un petit pignon sur rue. Les plats, majoritairement vegan, peuvent aussi être servis sur option en non vegan. Par exemple option vegan : aubergine laquée au miso (tahini, tamari) et non vegan : demi-oeuf mollet. Le lieu, qui dispose d'un second endroit dans le 11
e
arrondissement, est devenu au fur et à mesure du temps synonyme de vegan, et d'ailleurs on peut s'y procurer des ouvrages dédiés à la thématique.