Broche - shawarma au feu de bois

"Excellent kebab feu de bois"

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"Falafel et shawarma mina aime"

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"Kebab shawarma super bon, frites excellentes et très bonne limonade Une valeur sur mais très copieux "

@marine_tst

"Délicieux ! Très copieux Formule shawarma + frites + limonade citron menthe fleur d’oranger : 16,5€"

@cahagnel

"Vous pouvez partager un article en cliquant sur les icônes de partage en haut à droite de celui-ci. La reproduction totale ou partielle d’un article, sans l’autorisation écrite et préalable du Monde, est strictement interdite. Pour plus d’informations, consultez nos conditions générales de vente. Pour toute demande d’autorisation, contactez syndication@lemonde.fr. En tant qu’abonné, vous pouvez offrir jusqu’à cinq articles par mois à l’un de vos proches grâce à la fonctionnalité « Offrir un article ». https://www.lemonde.fr/le-monde-passe-a-table/article/2023/11/19/chez-broche-a-paris-la-viande-croustillante-a-marine-quarante-huit-heures-dans-du-yaourt-epice-et-citronne_6201110_6082232.html a bouchée parfaite : c’est le Graal de tous les amateurs de sandwichs. C’est ce coup de mâchoire pendant lequel tous les ingrédients et les textures se retrouvent à l’équilibre sous la dent. C’est un dosage parfait, une science exacte lovée juste là, entre deux morceaux de pain ; un moment fugace, délicieux – un petit plaisir simple d’entre midi et deux, une quête capable de transformer n’importe quelle pause déjeuner en chasse au trésor. Ce midi, on l’a trouvé un peu par hasard, après s’être engouffré dans les méandres du passage des Panoramas (Paris 2e), un des premiers passages commerciaux d’Europe, inscrit aux monuments historiques. Dans cette allée gourmande à ciel couvert, on s’est frayé un chemin dans la foule de touristes et d’employés de bureau et, alléché par une odeur de feu de bois, on s’est arrêté devant Broche. Ce nouveau restaurant de chawarmas (le kebab traditionnel du Moyen-Orient, servi dans un pain pita) s’articule autour d’une terrasse, de quatre tables et d’une petite salle encerclée par des mange-debout – 20 mètres carrés à peine – qui mène à un âtre dans lequel cuisent lentement deux broches de viandes, disposées à l’horizontale au-dessus d’un tapis de braises. « Je voulais rendre hommage à ce sandwich qui a bercé mon enfance, explique Tamir Nahmias, chef et propriétaire. Là où j’ai grandi, à Haïfa, en Israël, le chawarma est un emblème culinaire que l’on déguste à tous les coins de rue. A Paris, il n’y avait aucune adresse où je pouvais retrouver ce goût authentique. » Un bijou de précision et de gourmandise Après plusieurs mois de recherches, celui qui a ouvert aussi Adar, une boutique traiteur rue Faidherbe (Paris 11e), est parvenu à mettre au point sa propre recette. Laquelle est un bijou de précision et de gourmandise qui se décompose en quatre éléments en symbiose. D’abord, une pita moelleuse, à la texture presque spongieuse, qui finit de cuire au four vapeur avant chaque commande. Et puis, à l’intérieur, la viande croustillante, légèrement grillée : un mélange équilibré d’agneau – pris dans le gigot –, de dinde et de poulet qui marine pendant quarante-huit heures dans du yaourt épicé et citronné avant de venir cuire sur une broche. Au-dessus et au-dessous de cette dernière : des crudités finement émincées (de la salade, du chou, du fenouil) qui apportent fraîcheur et croquant. Partout autour, trois sauces qui font office de chevilles ouvrières : du tahini (une crème à base de graines de sésame), une sauce à l’ail et de l’amba, ce condiment typique de la cuisine irakienne, à la saveur aigre-douce, composé de mangue, de vinaigre, de piment et de fenugrec. Cette nouvelle adresse s’articule autour d’une terrasse, de quatre tables et d’une petite salle encerclée par des mange-debout. LÉO BOURDIN Le chawarma arrive sur un petit plateau en Inox chargé comme une mule. La formule à 16,50 € comprend un accompagnement (frites épicées ou pickles de légumes) et une boisson (une limonade maison à la menthe). On cherche un angle pour tenter un croc : en s’écrasant, le pain propulse la viande sous les mâchoires, les légumes craquellent sous la pression, pendant que les sauces tapissent le palais. On alterne entre le sucré, l’acide, le piquant. La viande croustille puis fond instantanément – on est tombé sur une bouchée parfaite, assurément. "

@jnelson

"Schwarma. Jay approved. Looks good. "

@travelingtimber

"Tester les pitas, parait il les meilleures de Paris 🫓 "

@margot.beclin

"Meilleur Shawarma de Paris Assez différent de Noura Bcp de légumes / falafel "

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"Shawarmas et pita falafels syriens"

@arlq1

"bon kebab quali added 10.25"

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"Grecque / Israélien recommandé par papa "

@emmamlgr

"https://www.lemonde.fr/le-monde-passe-a-table/article/2023/11/19/chez-broche-a-paris-la-viande-croustillante-a-marine-quarante-huit-heures-dans-du-yaourt-epice-et-citronne_6201110_6082232.html"

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"Très très bon- bon kebab avec une version végétarienne au falafel"

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"Prix : €€ Provenance : On va déguster Paris"

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"One of the best schwarmas - BA. Pillowy pita"

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"Dans le Passage des Panoramas, Broche propose une street food israélienne authentique. Le shawarma, mélange d'agneau et de poulet mariné, est rôti au feu de bois et servi dans une pita aussi moelleuse qu'un oreiller avec des légumes frais et des sauces maison. Les falafels, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, sont également à l'honneur. Une adresse idéale pour une pause gourmande rapide et savoureuse."

@lesblancsmanteaux

"Nomination meilleure street food 2024 15€ le menu puta falafel frites boisson 16,5€ le menu shawarma frites boisson Assez cher pour ce que c’est mais c’était quand même bon :) Déçue des falafels car pas assez assaisonnés, mieux vaut prendre un shawarma "

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"Genre de kebab qui a l’air bon"

@jo2202

"les sandwichs ont l'air chouette. viande grillé à la broche"

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"Shawarma a tomber dans un passage"

@alexia_c

"Shawarma. Seulement le midi en semaine. Option végétarien "

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"Le meilleur « kebab » essayé pour le moment à Paris. La viande est cuite au feu de bois, un délice ! ⚠️ Ouvert que le midi, beaucoup d’affluence et possibilité si il n’y ai plus de viande si arrivée un peu tardive au restaurant ⚠️"

@mhjgy9yzm6

"Shawarma au poulet très très bon "

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"Kebab ou falafel (Très très bon)"

@celinecvt

"très très bon. grec haut de gamme et sandwich falafel "

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"Shawarma excellent Falafel excellent Vu à TTB avec Mina Frites très bonnes aussi ! Et la note finale TTB "

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"Simple, delicieux et sans chichis! Frites maison! Limonade maison 👌 16,50€ le menu"

@telecaster

"un des 9 meulleurs kebab de paris d'après time out dans le passage du panorama 12h15h sauf dimanche © Broche Tamir Nahmias (qui avait fait des étincelles à Fulgurances) a posé ses braises dans son ancien deli Adar. Une déco carrée carrelée, une broche horizontale et un menu réduit pour une pita qui fait pas pitié. Elle déborde de viande bien grillée, de légumes croquants et de guillerette sauce à la mangue."

@

"Shawarma au feu de bois Fooding"

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"Très bon mais cher. 16,5€ le menu"

@coulix

"Uniquement les midis : 12h-15h"

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"Tamir Nahmias (qui avait fait des étincelles à Fulgurances) a posé ses braises dans son ancien deli Adar. Une déco carrée carrelée, une broche horizontale et un menu réduit pour une pita qui fait pas pitié. Elle déborde de viande bien grillée, de légumes croquants et de guillerette sauce à la mangue. Où ? 49 passage des Panoramas, Paris 2e"

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"Traiteur libanais bien noté dans le passage des Panoramas"

@antoinedelage

"Recommandé pour ses mezzes "

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"TTTT Tamir Nahmias nous avait régalés dans ces mêmes murs du gourmand passage des Panoramas grâce à Adar, son restaurant-traiteur levantin, installé depuis dans le 11e arrondissement. Désormais, une broche placée à l’horizontale fait bronzer dinde, agneau et poulet subtilement marinés, avant d’être finement tranchés et de garnir très généreusement un shawarma. Condimenté avec de l’amba (chutney de mangue vinaigré et pimenté) et des légumes de saison crus et cuits, ce kebab vraiment pas comme les autres a directement atterri dans le top 3 de nos favoris de la capitale. Même sort d’exception pour le falafel : garni de pousses d’épinards, de sauce au sésame et des plus légères croquettes de pois chiches qui soient, ce régal végétal convaincra aussi les plus carnivores ! Après un cookie au sésame ou deux maamoul aux dattes maison, on se dit que l’on reviendra, en regrettant juste la fermeture le soir et le week-end. Du lun. au sam. 12h-15h. Menus 15-16,50 €, sandwichs 10-12 €"

@enzolb

"bonne adresse pita shawarma validé mais on ne recommande pas les pickles et les frites"

@benejo

"très très bon shawarma et sandwich falafel"

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"This small, lunch-only place specialises in shawarma. See the marinated turkey, lamb and chicken spinning on a spit before they’re sliced and diced into pillowy pitas that are best enjoyed with a cone of frites. Finish with a spiced Turkish coffee to send you back out into the world."

@

"Pita Shawarma trop miam, un peu cher "

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"Très bon shawarma cuit à la broche avec beaucoup d’épice et assaisonnement"

@theo.pouillet

"Tres bons shawarmas et bonne limonade "

@diallo.ndeyefatou35

"FEU DE BOIS HORIZONTAL ET FALAFEL"

@lopezcsxm

"Shawarma au feu de bois 👍👍👍"

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"Passé à très très bon , note très très bon "

@alexchop

"Kebab, recommandé dans l’émission Gaudry"

@florenoray

"Take away street food Shawarma poulet 10€ et fallafel 10€ Très bon take away vu très très bon 01/10/24 verdict tres tres bon"

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"Pain maison, falafels et chawarma"

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"Ouvert uniquement 12/15 L/S"

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"Bistro libanais recommandé par le guide Bernard et Le Monde "

@m_charbonnier

"reco ttb shawarma streetfood falafel ou viande "

@virginie.deroche

"Conseille par Matthieu de Clermont"

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"Pain pita, tres bon, 16,50 le menu avec des frites et boisson"

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"Type Berliner Kebab, ça a l’air vraiment bon et l’option végé délicieuse aussiii"

@sophie_fnr

"Cher mais bon terrasse couverte"

@lucilega

"Reco Time out mai 24 sur we love green "

@guithalie

"Kebab quali reco par Amine, mariné 48h, 16 euros "

@

"Super restaurant de pitas, que ce soit Shawarma ou Falafel, garnitures de saison, très bonnes frites, sauces et bonne limonade"

@camille.beaumelle

"Très bon, manger sur le pouce ou à emporter "

@laliecroco

"Chawarma et falafel de fou"

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"sandwichs shawarma ou falafels broche"

@aurelinerupert

" Their pickles are heavenly! The combination of homemade lemonade and fresh ingredients in the sandwich is absolutely incredible!"

@

"noté très très bon bon, mais expérience client à revoir : plus de sharwama pour moi mais après la personne en a proposé plusieurs à d'autres personnes... dommage de le faire et en plus devant moi !"

@lemerle.leslie

"Nomination Meilleure Street Food 24"

@

"Shawarma, falafel TTB +++"

@frederique.bourret

"Shawarma au feu de bois, Pita, falafel etc sur place ou à emporter"

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"Shawarma au feu de bois TTB"

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"meilleure broche de paris shawarma "

@amelgiu

"Libanais cuisson feu de bois"

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"Meilleure falafel mieux que l’ass "

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"Kebab recommandé par Télérama 👌"

@boyoyo

"viande marinée 48 heures dans du yaourt épicé et citronné. formule 16,50 € du lundi au samedi de 12h à 15h"

@

"Essayer le chawarma Menu Chawarma + Accompagnement + Boisson = 16,50€"

@mathis_hajar

"reco Le Monde Kebab — Déjeuner https://www.lemonde.fr/le-monde-passe-a-table/article/2023/11/19/chez-broche-a-paris-la-viande-croustillante-a-marine-quarante-huit-heures-dans-du-yaourt-epice-et-citronne_6201110_6082232.html"

@

"Shawarma 12€ Pita 10 Frite 4€ "

@jessprt

"Très bon, très sympa, pain un peu froid "

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"recommandation claire et nico, kebab délicieux !!! "

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"Meilleur chawarma/kebab de la terre"

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"Restau fille soiree private Traiteur : Adar"

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"Kebab de qualité Conseillé par TimeOut"

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"Shawarma/falafel israélien."

@pedrobravo

"Shawarma Falafel Note très très bon"

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"Bon Kebab dans passage (vu dans GDM)"

@ninon.btdd

"From le goût de m - magic shawarma "

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"Shawarma - conseillé par le Monde"

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"sandwich shawarma reco du monde "

@gad.rohrlich

"chawarma d exception selon le monde à 16 euros quand meme"

@abehbahani

"Shawarma vu dans le ponde 17€ la formule"

@

"Recommandé par le Magazine du Monde Très bon sandwich Chawarma. Formule avec accompagnement et boisson = 16,50€"

@adelecheval

"Super shawarma. Tip Le Monde"

@

"Le Monde 11-2023. Delicious sandwich formule chawarma 16,50€. Chef owner israélien. Sort of kebab moyen orient. Several meats marinate in spiced, lemon yogurt 48h served w/veg chou, salade fenouil…sauce tahini and Irakian condiment sweet-sour mango, vinegar and fenugreek "

@

"Conseille par le monde. Shawarma de folie. Même patron que Adar rue Faidherbe. Menu 16,50€ "

@

"Chawarma de qualité - via M le monde"

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"Un peu cher pour un shawarma "

@

"Reco M le Monde, chawarma dingue"

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"Dans le Monde. Viande marinée 48h."

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"Pita shawarma délicieux ! viande mariné dans du yaourt épicé "

@macha38

"reco Le Monde/ voir favoris "

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"Shawarma a tester ! Viande marinée 48h dans du yaourt épicé et citronné "

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"Shawarma d’exception selon Le Monde… à verifier "

@oliviermeneux

"Chawarma croustillant 16,50 (le monde)"

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"Shawarma testé par enzo qui a l’air ouf"

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"16,50€ la formule : - Kebab - Accompagnement (frites épicées ou pickles de légumes) - Boisson (limonade maison à la menthe)"

@kcdenis

"Shawarma type kebab. Arriver tôt sinon trop de queue."

@pololeroidelamoto

"Reco Le Monde https://www.lemonde.fr/le-monde-passe-a-table/article/2023/11/19/chez-broche-a-paris-la-viande-croustillante-a-marine-quarante-huit-heures-dans-du-yaourt-epice-et-citronne_6201110_6082232.html"

@

" Vous pouvez partager un article en cliquant sur l’icône de partage en bas à droite de celui-ci. La reproduction totale ou partielle d’un article, sans l’autorisation écrite et préalable du Monde, est strictement interdite. Pour plus d’informations, consultez nos conditions générales de vente. Pour toute demande d’autorisation, contactez syndication@lemonde.fr. La bouchée parfaite : c’est le Graal de tous les amateurs de sandwichs. C’est ce coup de mâchoire pendant lequel tous les ingrédients et les textures se retrouvent à l’équilibre sous la dent. C’est un dosage parfait, une science exacte lovée juste là, entre deux morceaux de pain ; un moment fugace, délicieux – un petit plaisir simple d’entre midi et deux, une quête capable de transformer n’importe quelle pause déjeuner en chasse au trésor. Ce midi, on l’a trouvé un peu par hasard, après s’être engouffré dans les méandres du passage des Panoramas (Paris 2e), un des premiers passages commerciaux d’Europe, inscrit aux monuments historiques. Dans cette allée gourmande à ciel couvert, on s’est frayé un chemin dans la foule de touristes et d’employés de bureau et, alléché par une odeur de feu de bois, on s’est arrêté devant Broche. Ce nouveau restaurant de chawarmas (le kebab traditionnel du Moyen-Orient, servi dans un pain pita) s’articule autour d’une terrasse, de quatre tables et d’une petite salle encerclée par des mange-debout – 20 mètres carrés à peine – qui mène à un âtre dans lequel cuisent lentement deux broches de viandes, disposées à l’horizontale au-dessus d’un tapis de braises. « Je voulais rendre hommage à ce sandwich qui a bercé mon enfance, explique Tamir Nahmias, chef et propriétaire. Là où j’ai grandi, à Haïfa, en Israël, le chawarma est un emblème culinaire que l’on déguste à tous les coins de rue. A Paris, il n’y avait aucune adresse où je pouvais retrouver ce goût authentique. » Un bijou de précision et de gourmandise Après plusieurs mois de recherches, celui qui a ouvert aussi Adar, une boutique traiteur rue Faidherbe (Paris 11e), est parvenu à mettre au point sa propre recette. Laquelle est un bijou de précision et de gourmandise qui se décompose en quatre éléments en symbiose. D’abord, une pita moelleuse, à la texture presque spongieuse, qui finit de cuire au four vapeur avant chaque commande. Et puis, à l’intérieur, la viande croustillante, légèrement grillée : un mélange équilibré d’agneau – pris dans le gigot –, de dinde et de poulet qui marine pendant quarante-huit heures dans du yaourt épicé et citronné avant de venir cuire sur une broche. Au-dessus et au-dessous de cette dernière : des crudités finement émincées (de la salade, du chou, du fenouil) qui apportent fraîcheur et croquant. Partout autour, trois sauces qui font office de chevilles ouvrières : du tahini (une crème à base de graines de sésame), une sauce à l’ail et de l’amba, ce condiment typique de la cuisine irakienne, à la saveur aigre-douce, composé de mangue, de vinaigre, de piment et de fenugrec. Cette nouvelle adresse s’articule autour d’une terrasse, de quatre tables et d’une petite salle encerclée par des mange-debout. LÉO BOURDIN Le chawarma arrive sur un petit plateau en Inox chargé comme une mule. La formule à 16,50 € comprend un accompagnement (frites épicées ou pickles de légumes) et une boisson (une limonade maison à la menthe). On cherche un angle pour tenter un croc : en s’écrasant, le pain propulse la viande sous les mâchoires, les légumes craquellent sous la pression, pendant que les sauces tapissent le palais. On alterne entre le sucré, l’acide, le piquant. La viande croustille puis fond instantanément – on est tombé sur une bouchée parfaite, assurément. Broche, 49, passage des Panoramas, Paris 2e. Ouvert du lundi au samedi, de 12 heures à 15 heures. Formule chawarma à 16,50 €. "

@virginieseb

"véritable shawarma traditionnel"

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"Shawarma +++ infos Le Monde Du lundi au Samedi 12h-15h"

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"2023 - Conseillé dans Le Monde M. Kebab traditionnel goutu. "

@s.riodey

"shawarma https://www.lemonde.fr/le-monde-passe-a-table/article/2023/11/19/chez-broche-a-paris-la-viande-croustillante-a-marine-quarante-huit-heures-dans-du-yaourt-epice-et-citronne_6201110_6082232.html"

@alexandre.heng

"Chawarma delicieux d’après le Monde"

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"Excellent - € Pain pita avec mélange poulet agneau crudités + frites"

@carmignac.quentin

"Article du Monde Sandwich pita et viande et sauce"

@nleccia

"Un très bon sandwich avec des bons légumes et de la viande cuit au feu de bois. Les frites sont toutes autant bonne même si cela mériterait un plus pour le prix. Sauce avec les frites plutôt bonne et celle du sandwich tres bonne. Le gros bémol le prix 16,50€ la formule pour une portion qui ne calera pas les plus gros estomac (en gros moi). "

@

"En chambardant sa tanière Adar pour en faire une crépitante cantine de broche, Tamir Nahmias continue de souffler le chaud et le gras en terrain levantin. Encastrée entre deux échoppes du passage des Panoramas, sa cuisine briquetée couve un chawarma façonné avec de la dinde, de l’agneau et du poulet, le tout barbouillé de citron et ras el-hanout, avant de se dorer tranquillement la pilule aux tisons… et de finir sa bronzette dans un pain pita tout replet, pour un casse-dalle implacable. L’autre midi, en direct d’une des paillasses carrelées, on l’engouffra sans façon avec des carottes, cornichons et oignons rouges folâtrant dans une sauce amba à base de mangue curcumo-pimentée, accompagné d’un tubesque cornet de frites couvert de yaourt parfumé aux agrumes et concombre, ou d’une procession de pickles fripons brassant chou-fleur, olives et guindillas. Autre option à noter pour les braisophobes, le ‘dwich aux falafels complété d’œuf dur et de courgette… avant, en feu sucré, une paire de maamoul, ces sablés fourrés d’une onctueuse pâte de datte. // Pica Bidon POUR LA SOIF ? Une limo maison à la menthe fraîche (4 €) ou un café turc épicé à la poudre de cardamome verte (3 €). LE PRIX : Formules 15 et 16,50 €, sandwichs pita 8-12 €, sides 4-5 €, desserts 3 €."

@jodee

"Cher (menu a 16.50€ shawarma + frites + boisson) et lent (au moins 15') mais bon voire très bon."

@

"falafel sharwarma TTB cuit à la broche"

@bpetit21

"Midi moins cher BROCHE W° Tamir Nahmias nous avait régalés dans ces mêmes murs du gourmand passage des Panoramas grâce à Adar, son restaurant-traiteur levantin, installé depuis dans le 11° arrondissement. Désormais, une broche placée à l'horizontale fait bronzer dinde, agneau et poulet subtilement marinés, avant d'être finement tranchés et de garnir très généreusement un shawarma. Condimenté avec de l'amba (chutney de mangue vinaigré et pimenté) et des légumes de saison crus et cuits, ce kebab vraiment pas comme les autres a directement atterri dans le top 3 de nos favoris de la capitale. Même sort d'exception pour le falafel : garni de pousses d'épinards, de sauce au sésame et des plus légères croquettes de pois chiches qui soient, ce régal végétal convaincra aussi les plus carnivores ! Après un cookie au sésame ou deux maamoul aux dattes maison, on se dit que l'on reviendra, en regrettant juste la fermeture le soir et le week-end. - Estérelle Payany Broche ITIT 49, passage des Panoramas, 2° | Du lun. an com 19h.15h | Menus"

@

"TTTT 2023 L-S midi formule 15-17€"

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"Très bon Sandwich pas très copieux pour 12€"

@noemie.bourin

"David Whisky live + sur place : pas très aimable, passage magnifique "

@maiteno

"Israeli chef Tamir Nahmias uses fluffy pita bread made by a local artisan to wrap various Mediterranean recipes, such as Tunisian harissa with Mexican peppers and pomegranate vinegar. Nahmias’ meats, marinated for 48 hours in a yoghurt sauce with spices, garlic and lemon, are cooked over wood (pita €12, half pita €8) © Presse"

@

"Kebabs che sembra molto gustevole - prezzo?"

@

"Pita falafel délicieux bien frais "

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"Shawarma / Falafel / Libanais "

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"Vu sur internet - 4,7 sur Google en 2023/ 4,5 en 2024 Très très bon en 2024"

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"Plutôt prendre le shawarma Le falafel un peu sec Ne pas y aller en hivers - grand courant d’air à l’intérieur c’est comme manger dehors "

@carlottaeljoven

"Shawarma 12€ Falafel (vege) 10€ frites 4€ formule a 16€"

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"Shawarma au feu de bois TTB"

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"Très très bon shawarma et sandwich pita "

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"Shawarma de Adar, très bon falafel ! "

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"très très bon shawarma horizontal "

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"ttbon shawarma et Falafels"

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"Kebab et fallafel. Ttb dans ttb "

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"Trop cher et trop de citron"

@sabina.kassoumova

"Sous un passage • 10€ falafel, 4€ frites aux herbes, menu 15€ avec citronnade Falafel testé et approuvé, avec des légumes de saison (pleurotes et courge en hiver) et de délicieuses sauces :) Super bon cookie au granola"

@

"À tester très très bon chez très tes bon excellente frites 16 septembre 2023 "

@

"amir Nahmias nous avait régalés dans ces mêmes murs du gourmand passage des Panoramas grâce à Adar, son restaurant-traiteur levantin, installé depuis dans le 11e arrondissement. Désormais, une broche placée à l’horizontale fait bronzer dinde, agneau et poulet subtilement marinés, avant d’être finement tranchés et de garnir très généreusement un shawarma. Condimenté avec de l’amba (chutney de mangue vinaigré et pimenté) et des légumes de saison crus et cuits, ce kebab vraiment pas comme les autres a directement atterri dans le top 3 de nos favoris de la capitale. Même sort d’exception pour le falafel : garni de pousses d’épinards, de sauce au sésame et des plus légères croquettes de pois chiches qui soient, ce régal végétal convaincra aussi les plus carnivores ! Après un cookie au sésame ou deux maamoul aux dattes maison, on se dit que l’on reviendra, en regrettant juste la fermeture le soir et le week-end. Du lun. au sam. 12h-15h. Menus 15-16,50 €, sandwichs 10-12 €"

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"Broche cuite au feu de bois Shawarma agneau poulet Ou falafel 10€ le sandwich ou 16€ la formule "

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"https://www.instagram.com/reel/CxTCyhCoucA/?igshid=MzRlODBiNWFlZA=="

@durr.fred

"Restaurant kebab du chef qui avait créé Adar"

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"Fooding shawarma feu de bois"

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"Très très bon pour son chawarma et ses falafels. A tester absolument"

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"Shawarma a la broche, vu dans ttbon"

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"Shawarma au feu de bois : Mina : TTBon!!"

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"vu dans TTB, à tester! chawarma et kebab"

@nora.jnn

"Shawarma et falafels d’un chef levantin. « Très Très bon ». Viande cuite au feu de bois. "

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"#TTB du 17/09/2023 : un sandwich shawarma (mix poulet agneau broche horizontale) et un falafel; notés TTB. Visite le 09.12.2023 - Un shawarma : bon seulement, la sauce curcuma mangue est un peu hors sujet, la viande est bonne, on n’a pas senti le fumé annoncé par Mina. Le pain pita est incroyable !!! - Un falafel : on n’a pas eu l’œuf, les boules de falafel sont à base de pois chichi UNIQUEMENT (pas de persil, pas de coriandre), patate douce inutile. En général déçu mais le pain très bon Les frites étaient bonnes. "

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"From tres tres bon Shawarma à la broche de ouf"

@fgaudron

"Broche : resto et sandwich shawarmas "

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"Shawarmas au feu de bois 🤤 vu sur TTB. TTB/TTB ! Broche et pain pita faits maison. Falafel=10€ Shawarma agneau/poulet=12€ 16€ avec frites."

@valewicz

"Shawarma cuit à la broche "

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"Tamir Nahmias Shawarma 12€"

@jipezed

"Viande mix agneau-poulet !!! Sauce mango et tahini. "

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"Kebab et shawarma et falafel. Excellent un TTB de Mina Vu en 09/22"

@

"shawarma vu dans très très bon"

@pelletierh

"Shawarma 12€- frites 4€. Conseil Ars "

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"TTB. au feu de bois shawarma 12 falafel 10 "

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"16,50 € le menu (chawarma, accompagnement et boisson). Possible aussi de prendre un « demi-chawarma (8 €)"

@

"Anciens chefs formé chez les étoilés Shawarma et Kebab du Moyent Orient"

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"Coincé entre deux très vieux magasins de timbres de collection, Broche, le petit dernier du passage des Panoramas affiche presque toujours complet à l’heure du déjeuner. Le lieu dégouline de coolitude avec ses serveurs chaleureux, son sol en béton ciré et sa cuisine ouverte. Ici, Tamir Nahmias, chef israélien formé chez Pascal Barbot (Astrance), Michel Troigros (Troigros), Adeline Grattard ( Yam’tcha ) ou encore Grégory Marchand (Frenchie) a décidé d’ouvrir un restaurant de street food spécialisé dans le chawarma, le kebab du Moyen- Orient. Dans un pain pita, se mêlent dinde, agneau et poulet cuits au feu de bois, au bon goût de citron et ras el-hanout. Dans le pain moelleux : pas une, mais deux sauces. D’abord, la très fraîche sauce tahini (crème de sésame) citronnée et à l’ail. Ensuite : l’amba, une sauce à base de mangue fermentée et de fenugrec. Pour accompagner : des dattes en pickles ou des petites pommes de terre carrées bien fondantes, accompagnées d’une sauce blanche qui ressemble à un tzatziki sans concombre. Pour les végétariens, le restaurant propose aussi des sandwichs aux falafels (10 €). Par Ophélie Francq."

@magazine8

"Anciennement Adar, même groupe"

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"formules 15 à 16,50 €, sandwichs pita 8-12 €, sides 4-5 €, desserts 3 €."

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"Shawarma feu de bois. 6,5/10 le pita était bon mais pas transcendé. 12e "

@helenechen46

"Télérama un des 3 meilleurs kebab de paris "

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"Super bon, etroit pour manger mais cadre tres sympa"

@daphneregnier

"Shawarma ou pita falafel Éviter le café turc"

@guillaume.de.malleray

"Considere comme un des meilleurs kebabs de Paris"

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"Top 3 des meilleurs kebabs de Paris selon Estelle Payany"

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"Tamir Nahmias nous avait régalés dans ces mêmes murs du gourmand passage des Panoramas grâce à Adar, son restaurant-traiteur levantin, installé depuis dans le 11e arrondissement. Désormais, une broche placée à l’horizontale fait bronzer dinde, agneau et poulet subtilement marinés, avant d’être finement tranchés et de garnir très généreusement un shawarma. Condimenté avec de l’amba (chutney de mangue vinaigré et pimenté) et des légumes de saison crus et cuits, ce kebab vraiment pas comme les autres a directement atterri dans le top 3 de nos favoris de la capitale. Même sort d’exception pour le falafel : garni de pousses d’épinards, de sauce au sésame …"

@ralpheveque55

"Télérama Menus 15-16,50 €, sandwichs 10-12 €"

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"Shawarma, recette classique ou spicy 🌶️ Gourmand et sans chichis."

@jojopiccio

"Pita / shawarma / au charbon"

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"Que tu sois amateur ou, comme nous, novice du shawarma, on t’a trouvé la nouvelle adresse à ne pas manquer ! BROCHE, c’est un petit resto dans le Passage des Panoramas que nous avons auto-proclamé Passage le plus gourmand de Paris 😂 Derrière @broche_paris, on retrouve le chef israélien @tamir_nahmias qui s’approprie avec brio ce grand classique de la street food du Moyen-Orient 😋 Au fond de la salle, on retrouve la star de l’établissement : la royale broche de viande qui trône fièrement au-dessus d’un feu de bois ardant 🔥 TOUT Y EST FAIT MAISON ! La viande d’agneau et de poulet est marinée pendant 48h dans du yaourt, des épices, de l’ail et du citron. Ça va lui apporter une croustillance sur l’extérieure, et du fondant à l’intérieur… Une FOLIE ! 😱 Dans un pain pita super moelleux, les équipes de BROCHE vont ajouter des pickles maison, des légumes, des herbes fraîches, la sauce tahini (au sésame) et la sauce amba (à la mangue) ! C’est un véritable mix de gourmandise et de fraicheur concentré dans un sandwich : un vrai coup de cœur ! ❤️ Et pour les copains végétariens qui veulent également tester, on vous invite à tester leur pita falafel incroyable ! 😍"

@lesrestoscurieux

"#telerama kebab / chutney de mangue "

@missoiso

"Shawarma au feu de bois, sauce généreuse, pain moelleux, frites dorées"

@alec0404

"« Broche shawarma » Shawarma maison dinde, agneau ou poulet, falafel, cookie eu sesame TTTT Télérama Du lundi au samedi 12h-15h"

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"Falafel and co ( cf adar) Chawarma avec viande épicée 16,50 formule Lundi samedi seulement midi "

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"Kebab agneau, veau et poulet. "

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"Midi moins cher BROCHE W° Tamir Nahmias nous avait régalés dans ces mêmes murs du gourmand passage des Panoramas grâce à Adar, son restaurant-traiteur levantin, installé depuis dans le 11° arrondissement. Désormais, une broche placée à l'horizontale fait bronzer dinde, agneau et poulet subtilement marinés, avant d'être finement tranchés et de garnir très généreusement un shawarma. Condimenté avec de l'amba (chutney de mangue vinaigré et pimenté) et des légumes de saison crus et cuits, ce kebab vraiment pas comme les autres a directement atterri dans le top 3 de nos favoris de la capitale. Même sort d'exception pour le falafel : garni de pousses d'épinards, de sauce au sésame et des plus légères croquettes de pois chiches qui soient, ce régal végétal convaincra aussi les plus carnivores ! Après un cookie au sésame ou deux maamoul aux dattes maison, on se dit que l'on reviendra, en regrettant juste la fermeture le soir et le week-end. - Estérelle Payany"

@boumbri

"Kebab stylé pour le midi, un poil cher mais très miam"

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"Comme son nom l’indique, délicieux pour un dej en semaine !"

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"Top 3 des meilleurs falafels selon Télérama Fermé le soir et le dimanche "

@coline.vg

"Adresse Shawarma, option vege 10€ le sandwich à la broche"

@bstlef

"Pour goûter le sandwich au shawarma au feu de bois"

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"https://www.instagram.com/p/CuCvkaKsXiK/?igshid=Y2IzZGU1MTFhOQ=="

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"shawarma au feu de bois. pain pita falafel aussi. +++"

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"Viandes marinée en broche (agneau,dinde,poulet), tranchées fines pr garnir un shawarma : genre de kebab avec chutney de mangue, lég cuits et crus. Bons falafels végétariens. Fermé soir et WE. Ouverts 13/15h. Menus traiteur et sandwich "

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"falafel recommandés par Mina"

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"Shawarma feu de bois top top"

@fhenry49

"Shawarma dingue vu sur Mina ttbon"

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"Shawarma au feu de bois ! "

@zermatip

"Shawarma de competition cuite lentement au feu de bois ! "

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"délicieux kebabs ou falafels "

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"https://www.instagram.com/reel/Ct_7QjJI8xT/?igshid=MzRlODBiNWFlZA== https://www.instagram.com/reel/DPtyhrQiosf/?igsh=aTBoM2t6cXY5OTN4"

@delcont.florian

"sandwich dont un Végé avec falafel. Source : LeBonbon"

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"Shawarma made in Adar ! 100% validé"

@itparis

"Shawarma (kebab) Fortement recommandé "

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"Shaworma that looks incredible "

@anca.z

"Sandwich chawarma au feu de bois"

@toscana

"Shawarma - Passage des Panoramas"

@cladupont