iOda

iOda : restaurant végétarien et veggie à Saint-Gilles

Fondé par César Hoed, ancien chef chez Humus & Hortense, iOda a ouvert ses portes en 2023 dans la rue de la Victoire, au cœur du quartier de Saint-Gilles. Ce restaurant végétarien et veggie s’inscrit dans une démarche gastronomique innovante, mettant en valeur les légumes traités comme des pièces de viande, avec une attention particulière à la saisonnalité et à la qualité des produits. La créativité du chef se manifeste à travers un menu unique en six services, où chaque plat révèle une association originale de saveurs, souvent enrichie par des touches de la mer ou des produits végétaux comme des fleurs comestibles. La philosophie d’iOda repose sur l’idée que la cuisine végétale peut atteindre l’excellence gastronomique, tout en étant accessible et inventive.

iOda se distingue par ses spécialités, notamment sa rôtisserie végétale et ses plats élaborés à partir de légumes ultra bien travaillés. Le menu à 58 euros offre une expérience culinaire raffinée, avec des produits locaux et de saison, souvent accompagnés de poissons ou d’œufs pour une touche vege. La carte des vins naturels et les bières bruxelloises complètent cette expérience, dans un cadre à la fois moderne et chaleureux. La décoration mêle briques apparentes, carrelage rétro et un éclairage LED qui créent une ambiance conviviale et décontractée, idéale pour des occasions ou simplement pour profiter d’un repas entre amis dans un lieu où la gastronomie végétale est à l’honneur.