Auberge du Cheval Blanc

Auberge du Cheval Blanc : restaurant gastronomique à Bayonne

L'Auberge du Cheval Blanc, située au 68 Rue Bourgneuf dans le quartier de Bayonne, a été fondée il y a plusieurs décennies par le chef Jean-Claude Tellechea, une figure emblématique de la gastronomie basque. Installée dans une ancienne auberge du XVIIIe siècle, cette adresse a su conserver son charme tout en proposant une expérience culinaire d'exception. Reconnue pour son authenticité, elle a été étoilée Michelin durant plus de 20 ans, témoignant de son excellence gastronomique. Le lieu est une véritable institution pour les amateurs de cuisine française et basque, mêlant tradition et créativité dans chaque plat. La réputation de l'établissement repose sur ses produits du terroir, ses menus à prix abordables et sa capacité à surprendre les convives. La magie opère toujours dans cette institution, orchestrée par un chef passionné qui valorise la cuisine du marché et les saveurs authentiques.

L'Auberge du Cheval Blanc se distingue par ses spécialités basques et françaises, offrant une gamme de mets gastronomiques élaborés avec soin. La carte met en avant des produits locaux, notamment le jambon de Bayonne, et propose des desserts remarquables comme le crémeux citron. Le restaurant est également apprécié pour ses menus accessibles, permettant à chacun de découvrir la richesse de la cuisine du terroir dans un cadre raffiné. La décoration, à la fois chaleureuse et élégante, invite à la détente et à la dégustation. L'ambiance feutrée et le décor traditionnel créent une atmosphère conviviale, idéale pour apprécier une cuisine authentique dans un environnement chargé d’histoire et de savoir-faire. Un lieu incontournable pour tous les amateurs de gastronomie basque et française à Bayonne.