L'inattendu

L'inattendu, restaurant gastronomique à Bayonne

L'inattendu, situé au 23 Rue des Cordeliers dans le quartier du Petit Bayonne, a été fondé en 2018 par Mathieu Salmon, un jeune chef talentueux formé chez les frères Ibarbour. Depuis son ouverture, ce restaurant s'est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie française, proposant une expérience culinaire raffinée et innovante.

Ce restaurant bistronomique se distingue par sa cuisine française gastronomique, mêlant créativité et produits locaux. Avec un menu en 4 ou 6 services, L'inattendu offre une cuisine d'auteur à la fois moderne et respectueuse des traditions. La recherche de saveurs authentiques et la présentation soignée des plats en font une adresse recommandée par le guide Gault & Millau et bientôt étoilée Michelin. La carte met en avant des classiques revisités, tels que le pigeon ou le foie gras, avec des touches inattendues à base de plantes et de fleurs sauvages.

L'ambiance du lieu est intime et chaleureuse, avec une décoration contemporaine mêlant matériaux locaux et touches de récup, comme un meuble de couture ancien transformé en chariot à fromage. La salle, petite mais cosy, invite à une dégustation conviviale dans un cadre élégant, où chaque détail contribue à une expérience culinaire unique et mémorable.