Ristorante il Centro

Ristorante Il Centro Priocca : étoile Michelin italienne

Fondé en 1956 par la famille Cordero, le Ristorante Il Centro est une institution de Priocca, nichée dans la région des Langhe en Italie. Depuis plus de six décennies, cette adresse incarne l'excellence de la cuisine piémontaise, alliant tradition et innovation sous la direction de la famille Cordero, reconnue pour son savoir-faire et son amour du terroir. Le restaurant a su évoluer tout en conservant ses valeurs, obtenant en 2023 une étoile Michelin, symbole de sa qualité exceptionnelle.

Le Ristorante Il Centro se distingue par ses spécialités, notamment le fameux fritto misto alla piemontese, considéré comme le meilleur de la région. La carte propose également des classiques comme les agnolotti del plin, les tajarin, et une sélection de vins régionaux, avec un sommelier parmi les meilleurs d’Italie. La cuisine est élaborée avec finesse, mettant en valeur les produits locaux, notamment les truffes blanches et les viandes de qualité, pour une expérience gustative authentique et raffinée.

L’ambiance du restaurant reflète son histoire : une décoration typique, chaleureuse, qui évoque le charme d’une maison de famille. La cave à vins, riche en vieux millésimes, offre une atmosphère conviviale et authentique. Le cadre, entre tradition et élégance, invite à une immersion dans l’univers culinaire du Piémont, où chaque détail témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération, dans un lieu qui célèbre la gastronomie régionale à son apogée.