All'Enoteca

All'Enoteca: Restaurant étoilé et ristorante italien à Canale

Situé au début du charmant Corso Roma à Canale, All'Enoteca a été fondé par le chef Davide Palluda, une figure emblématique de la gastronomie italienne. Depuis son ouverture, ce restaurant étoilé en 2023 incarne l’excellence culinaire de la région du Roero, proposant une expérience gastronomique authentique et innovante. La réputation de Palluda repose sur sa capacité à sublimer les recettes piémontaises traditionnelles tout en y apportant une touche contemporaine, ce qui lui a valu une étoile Michelin. Le chef, reconnu pour ses plats impeccables et sa passion pour la cuisine locale, offre une sélection de mets qui ravissent les palais, notamment ses célèbres plin et ses plats de mer, tout en valorisant la richesse des vins régionaux, notamment l'Arneis et le Nebbiolo. La philosophie du restaurant repose sur une cuisine de qualité, fidèle aux terroirs du Piémont, et une carte des vins soigneusement sélectionnée pour accompagner chaque plat. All'Enoteca est aussi connu pour son ambiance chaleureuse et son décor élégant, mêlant tradition et modernité. La salle, située au premier étage d’un palais du XIXe siècle, offre un cadre raffiné où lumière et candeur se conjuguent pour une expérience culinaire mémorable. La terrasse ornée de glycine en saison ajoute une touche de charme supplémentaire à ce lieu d’exception, où l’on se sent immédiatement à l’aise, dans un environnement à la fois sophistiqué et convivial.