Restaurant All'Enoteca - Ristorante étoilé à Canale, Piémont
Situé à Canale, Piémont, le Restaurant All'Enoteca est un établissement raffiné dirigé par le chef Davide Palluda, récompensé d'une étoile Michelin depuis 2000. Dans un cadre élégant, les convives peuvent déguster des plats mémorables inspirés de recettes piémontaises traditionnelles, tels que le délicieux plin al sugo d'arrosto. La cuisine du chef Palluda vise à satisfaire les préférences de ses clients, alliant tradition et innovation. L'établissement propose également une Osteria plus décontractée au rez-de-chaussée, idéale pour des repas plus abordables. Profitez de la large sélection de vins du Roero et laissez-vous conseiller par l'équipe pour accompagner votre repas. Avec sa terrasse ensoleillée et son ambiance chaleureuse, le Restaurant All'Enoteca est un incontournable pour les amateurs de gastronomie à la recherche d'une expérience culinaire exceptionnelle dans la région.
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"1 Michelin star 2023 Standing at the beginning of the gracious Corso Roma, considered to be the town's "showroom" with its elegant shops selling gourmet delicacies, this restaurant occupies a simple yet refined dining room on the first floor of a 19C palazzo, where Davide Palluda continues to delight guests year after year. His high-quality, memorable dishes speak for him. Based on faithtully interpreted Piedmontese recipes, such as the excellent plin al sugo d'arrosto, or skilfully updated with no unnecessary frills, his cuisine aims to satisfy his guests at every turn. The quality of the bread (especially the potato focaccia) deserves a special mention, as does the trolley with tasty delicacies that follows after dessert. There's a terrace planted with a wisteria for fine weather dining, while the Osteria on the ground floor serves simpler, more reasonably priced fare in a pleasant, original ambience."
@nchavotier
"Una certezza di espressione dell’alta cucina piemontese. Tra gli antipasti da provare la “Fassona dalla testa ai piedi” (6 assaggi caldi e freddi di diverse parti di fassona), tra i primi spiccano i plin, ma anche i piatti di mare sanno essere strepitosi. Superlativi poi il Piccione e il Daino La carta dei vini è quella dell’enoteca regionale del Roero con prezzi onesti (finalmente) e selezione stupenda "
@emrubino
"Davide Palluda, benim İtalya'da elinin lezzetini en beğendiğim şeflerden bir tanesi. Dört kez ziyaret ettiğim bir michelin yıldızlı All'Enoteca her seferinde beni şaşırtmayı başardı. Gerek kendi kombinasyonları gerek Piemonte bölgesinin geleneksel tabaklarını mükemmel şekilde hazırlıyor. Son ziyaretimde denediğim çilekli foies gras kulağa ilginç gelse de beraber çok iyi bir ikili oluşturmuştu. Plin di Ravioli, Piemonte bölgesinde benim için en iyisi."
@yemekfelsefesi
"Menù degustazione tra i migliori mai provati. Si comincia con un’entree con: sarda fritta in salsa di agrumi (acidità spiccata che sgrassa), spumino di rapa rossa e uova di acciuga (sapori ottimi, netti, ben distinti che si susseguono in bocca), insalata capricciosa con cialda di capperi, spinacio crudo con parmigiano e burro di nocciole. Topinambur con cioccolato bianco (!). Rana pescatrice con salsa alla nduja e petalo di rosa marinato nell’aceto. Coniglio con salsa al peperone (colore stupendo, un intensissimo arancio, gusto e morbidezza del coniglio incredibili). Carciofo con salsa bernese e cialdone di pane. Pane arabo con fois gras e uva fragola (goduria). Brodo di sedano rapa, parmigiano e consommé di cipolla. Ravioli ripieno di cappone e all’esterno cappone di mare (gallinella). Filetto con rafano (incredibile). Granita di arancia sanguinella e waffle. Mousse al cioccolato Madagascar con cioccolato soffiato ed essenza all’olio. Per finire carrello di mignotteria sublime. Buon accompagnamento di vini 5 calici +rabbocco + vino da dessert marsala linea oro "
@salvatoreariano
"Da provare, consigliato Iaccarino - stellato"
@soniaricci
"1 stella Michelin. Davide Palluda. Il nome parla già da se"
@martinamrc
"Al piano terra c’è l’Osteria dell’Enoteca"
@alessio.daguanno95