L'Office

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3 Rue Richer Paris France

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Les meilleures adresses du Vogue Paris

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Une cuisine de saison gourmande, dans le plus pur esprit bistrotier et qui évolue selon les trouvailles du marché

Guide Lebey 2020 des bistrots

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Tout a changé et en fait rien n’a fondamentalement changé à l’Office avec l’arrivée du nouveau propriétaire Charles Nikitits et du chef Charley Breuvart en fin d’année 2018. L'adresse demeure toujours attachée à cette cuisine de saison qui s'empare volontiers des classiques, à l’image de ce filet de bœuf Wellington. L’ambiance alterne entre la fréquentation des habitués du quartier au déjeuner et celle, le soir, d’une clientèle plus internationale. Il faut bien admettre que ce bout de l'arrondissement est devenu en quelques années une destination gastronomique à part entière, véritable observatoire des nouvelles tendances culinaires de la capitale. Un bémol toutefois, la disparition de la formule du déjeuner qui permettait de renouveler les visites à cette adresse sans trop regarder son porte-monnaie.

Les bons plans restos

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Depuis son ouverture, L'Office, avec son décor brut de décoffrage tendance " no décor " et sa cuisine bistronomique maîtrisée fait parler de lui. Aux fourneaux, Yosuke Yamaji, formé chez Alain Ducasse et Joël Robuchon. Et il est vrai que les assiettes proposées ce jeune chef d'origine japonaise sont séduisantes par leur construction audacieuse et leur large palette de saveurs. Ici, pas d'épure ou d'assiette minimaliste composée à partir de deux ou trois produits, mais au contraire une composition complexe, toute en profondeur gustative, pleine de peps et de relief. Corollaire de ce foisonnement, des présentations parfaitement rythmées et colorées. On commence par la poêlée d'encornets en persillade, purée de panais, condiment oignon, piment doux fumé. On continue avec un magret de canard, polenta croustillante, carottes, condiment datte et jus de volaille. À moins qu'on ne préfère le cabillaud rôti, butternut au beurre d'agrumes, champignons, sauce savagnin, amandes. Cuissons et assaisonnements au top. On finit en beauté avec une mousse et confiture de lait, chocolat 82%, cacahuètes et poires, complètement addictif !

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Depuis son ouverture, L'Office, avec son décor brut de décoffrage tendance " no décor " et sa cuisine bistronomique maîtrisée fait parler de lui. Aux fourneaux, Yosuke Yamaji, formé chez Alain Ducasse et Joël Robuchon. Et il est vrai que les assiettes proposées ce jeune chef d'origine japonaise sont séduisantes par leur construction audacieuse et leur large palette de saveurs. Ici, pas d'épure ou d'assiette minimaliste composée à partir de deux ou trois produits, mais au contraire une composition complexe, toute en profondeur gustative, pleine de peps et de relief. Corollaire de ce foisonnement, des présentations parfaitement rythmées et colorées. On commence par la poêlée d'encornets en persillade, purée de panais, condiment oignon, piment doux fumé. On continue avec un magret de canard, polenta croustillante, carottes, condiment datte et jus de volaille. À moins qu'on ne préfère le cabillaud rôti, butternut au beurre d'agrumes, champignons, sauce savagnin, amandes. Cuissons et assaisonnements au top. On finit en beauté avec une mousse et confiture de lait, chocolat 82%, cacahuètes et poires, complètement addictif !

ELLE à table

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Deedee

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pia_mbd

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Les Adresses de Charlotte

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Cuisine et Vins de France

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Louise Grenadine

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Sean Glass

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Yakoa

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Ce qu'en disent les utilisateurs

plats cuisinés du jour ~11€ plat + dessert =13€

@olive_tom78

Bistronomique - cuisine de saison - cher

@amelie.elluin

Très bon filet de bœuf Wellington !

@lafinegourmande

Une cuisine de saison gourmande, dans le plus pur esprit bistrotier et qui évolue selon les trouvailles du marché

@xosummerluver84

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@ilariapgn

Une cuisine de saison gourmande, dans le plus pur esprit bistrotier et qui évolue selon les trouvailles du marché

@florence.possati

Une cuisine de saison gourmande, dans le plus pur esprit bistrotier et qui évolue selon les trouvailles du marché

@alice.dh

Lundi au vendredi. Bœuf Wellington, croûte et bœuf.

@Carene

Langoustines/ Eau de tomates gelée / Salicorne / radis. Une belle entrée @loffice_ . .

@thetravelbuds

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