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D987, 12470 Saint-Chély-d'Aubrac, France
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"Belles pépites dans la carte des vins. Cuisine sans lourdeur. Service simple et sympa. Deux étoiles amplement méritées. Plateau de fromage olympique."
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"Recommandé par Fabien Lepee"
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"Meilleur restaurant en France, rien que ça 🙏😍"
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"Gastronomie **Michelin. Privilégier la terrasse"
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"2* Michelin (relais châteaux) "
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"2 étoiles Michelin 2020 Second : Alexis et chef pâtissier (loc Airbnb Pin Balma 20 mars 21 pour anniv)"
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"Restaurant et hôtel à la campagne."
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"En contrebas d'un donjon, offrant une vue panoramique sur la vallée de Chaudes-Aigues, une structure de verre, de pierre et d'acier. Bienvenue chez Serge Vieira, Bocuse d'Or 2005 et 2 étoiles au guide Michelin. On l'attendait avec impatience et avons été largement récompensés. La cuisine est à l'image du décor, contemporaine et les assiettes millimétrées. Chaque création est une oeuvre d'art imaginée avec les produits de saison et pensée développement durable. Souvenir ému pour le suprême de canard col vert rôti aux épices avec ses navets fondants au sésame et son berlingot de cuisse confite. Pour le dessert, nous n'oublierons pas "Le temps des cerises" un sablé garni de panna cotta et marmelade de cerise avec une mousse de chocolat noir et sorbet cerise. Aux plats traditionnels Serge Vieira offre une vision du XXI e siècle. Il faut parfois faire abstraction des intitulés pour éviter que ne remontent à la surface du palais des souvenirs des plats goûtés chez mamie Denise. Ceux de mamie sont délicieux, ceux de Serge sont inclassables !"
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