Dix-huit
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Figaroscope

Figaroscope

Jolie pépite que voici car si le décor pique un peu, les assiettes dépotent à ruer dans la bistrotte.

Les meilleures adresses de Villa Schweppes

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Dans la lignée des spots qui fusionnent différentes cultures, voici Fanfan, un bar-restaurant gastronomique franco-asiatique où le pairing cocktail-food est à l'honneur.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Sobrement nommé Dix-huit (pour le 18, rue Bayen), cette nouvelle adresse du très B.C.B.G. quartier des Ternes joue avec brio la carte d'une bistronomie chic mais sans clichés. Carte courte au format " slash " qui présente de façon frontale les trois produits qui composent chaque assiette, chef étranger (Aaron Isip, Philippin passé par Apicius et Ze Kitchen Galerie), décor original, belle carte des vins et service charmant, le lieu réunit tous les codes pour satisfaire l'épicurien bobo-isant toujours à l'affût du dernier bon plan. Dans chaque assiette, une vraie recherche d'associations bien maîtrisées. Le tartare de veau aux anchois et cacahuètes, choux Kale frits et topinambour sont une délicate composition, alors que le ceviche de maquereau est un délicieux mélange de sucré-salé avec sa coriandre et son condiment coing. En plat, les produits sont beaux (maigre à la plancha, joue de boeuf confite, pluma ibérique...) et bien accompagnés, comme cette réduction de vin rouge groseille associée à la joue de boeuf. Les amateurs de fromage ne résisteront pas à la jolie assiette proposée : ils proviennent de la maison Alléosse, alors que les gourmands craqueront les yeux fermés pour le croustillant aux marrons, meringue et mousse banane, sorbet cassis. Chapeau bas pour la carte des vins aux références plaisantes.

Paris vous aime Magazine

Paris vous aime Magazine

Sea bream tartare with ponzu sauce, barbecued veal squares with a sprinkling of eryngii mushrooms, coconut panna cotta with mango and charcoal meringue: these creative, beautifully presented dishes concocted by chef Julien Burbaud, who worked with Joël Robuchon and Yannick Alléno, transport you directly to Asia. Their food-and-drink pairings (sake, Japanese whiskey, cocktails) are stunning. Lunch menus: €34-€55; dinner: €85-€120. Photo credit: ©DR

Deedee

Deedee

La Chocologue

La Chocologue

Ce qu'en disent les utilisateurs

Cuisine gastronomique fusion française-asiatique Très bonne soirée en 2022 Excellent rapport qualité-prix Accord met-vin très sympa et original Ambiance calme, peu de tables donc assez d'espace.

@beubeu74

cuisine fusion par ancien top chef

@florian.campo

Good food - potential candidate for one star but they need to improve their wine menu and their deserts. Lack of complexity in their starters. Michelin service and look

@carlbardeleben

Annive Malik jap gourmet 7 plat 90€

@campsflorian

Restaurant Gastronomique français (Top Chef 3)

@lferrandier

reco Fred 85 euro franco-japonais

@gaellefrere

Tartare de daurade sauce ponzu, carré de veau au barbecue avec champignons éryngii, panna cotta coco, mangue et meringue au charbon : le menu unique délivré par le chef Julien Burbaud, passé chez Joël Robuchon et Yannick Alléno, transporte en Asie, sans quitter Paris. Ici, les plats sont créatifs et les dressages précieux. Mention spéciale aux accords mets-boissons étonnants (saké, whisky japonais, cocktails). Le tout dans une ambiance sophistiquée. Menus déjeuner : 34-55 €, dîner : 85-120 €.

@aurelie.banzet

Gastro japonais, accord mets et vins

@lul.wayne

Menu entrée-plat-dessert 39€ au déjeuner

@alexandrefreyther

Excellente adresse !! Restaurant gastronomique qui vise l’étoile et qui selon moi l’atteint complètement ⭐️ Le menu en 7 plats était excellent et très copieux, les prix restent relativement abordables pour ce type de cuisine. Le service était également excellant ! Je recommande vivement cette adresse !

@caromorei

franco-asiatique, ancien de top chef Assiette Michelin

@aurelinerupert

Bonne cuisine fusion asiatique/française, on a testé le menu St Valentin, et surprises au RDV !

@pblanchet33

Fusion asiatique très bon (reco de JB et Sarah)

@Mabo1749

Restaurant gastronomique au Michelin - menu dégustation 89€- type franco-asiatique - a l’air super bon et créatif

@margot.beclin

Appartient a un groupe chinois qui a 7 gastronomiques français en Chine. Chef français ingrédients asie. Techniques francaises. Très créatif et fin.

@boulaie

Ancien candidat de top chef. Menu déjeuner entrée plat dessert 39€ et le soir menu découverte en 6 temps 79€

@caro.bordet

Pour un voyage culinaire au 4 coins de l’Asie avec un ancien candidat de top chef.

@myparisfoodieanco

sympa mais pas transportée par ce menu carte blanche fusion japonais a 70e

@hortenseberthoux

Guide Michelin -20% sur la fourchette

@tifany.t

Gastronomique, 6 séquences 55€, accords mets et vin 79€

@bambini.spst

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