PARIS GOURMAND
Ici, le seul steak disponible est découpé dans un espadon, sachez-le ! La carte n'est qu'une ode aux poissons, coquillages et crustacés disponibles selon arrivage en direct de la Bretagne chaque matin. Le chef compose de délicieuses assiettes, armé de sa plancha, son mode de cuisson favori. Point fort de la maison : les entrées comme les accras de morue, les couteaux à la plancha ou les calamars à la Romaine qui prouvent que le chef maîtrise le côté tapas de ces mets délicats. Une preuve de savoir-faire indéniable. Mais pour autant, il ne faut pas délaisser la barbue, le turbot et tous les beaux poissons de Bretagne qu'il aime bien mettre en marinade.
