L'Aube Restaurant par Thibault Nizard

L'Aube Restaurant par Thibault Nizard à Paris

L'Aube Restaurant, ouvert en 2023 par le chef Thibault Nizard, est situé au 10 Rue de Richelieu dans le quartier du Palais-Royal, à deux pas de la Comédie-Française. Fort d’un parcours prestigieux dans des établissements étoilés tels que Drouant et Taillevent, Thibault Nizard a voulu créer un lieu qui reflète son amour pour la cuisine française traditionnelle revisitée avec modernité. La salle, dirigée par Elinor Nizard, offre un cadre élégant et chaleureux, où chaque détail a été pensé pour accueillir les convives dans une atmosphère raffinée. La philosophie du restaurant repose sur la recherche de produits locaux ou locavores, une carte renouvelée fréquemment, et une attention particulière à la rémunération des producteurs, garantissant une cuisine de qualité et authentique. La cuisine inventive et précise, notamment les plats de gibier ou le lièvre à la royale, séduit autant les amateurs de gastronomie que les connaisseurs en quête d’expériences culinaires exceptionnelles.

L'Aube se distingue par ses spécialités françaises classiques, revisitées avec finesse, et ses menus allant du déjeuner gastro au dîner étoilé. La carte met en avant des produits d’exception, travaillés avec soin pour révéler toute leur saveur, comme le foie gras, la quenelle de volaille ou la panacotta à l’amande torréfiée. La décoration, élégante et contemporaine, crée une ambiance à la fois sophistiquée et conviviale, idéale pour apprécier un repas d’exception. La proximité avec le chef, notamment la possibilité de manger face à lui au bar, ajoute une dimension privilégiée à l’expérience. L’Aube incarne la nouvelle génération de restaurants parisiens, où tradition et innovation se rencontrent dans un cadre élégant, pour offrir une gastronomie française authentique et raffinée.