Yoshinori Restaurant

Yoshinori Restaurant

18 Rue Gregoire de Tours, 75006 Paris

http://yoshinori-paris.com/
+33984197605
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Guide Michelin

Guide Michelin

Price range : 45 - 150 EUR

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Les japonais nomment "ikebana" l'art de faire vivre les fleurs. Le jeune chef Yoshinori Morié, repéré dans quelques bistrots créatifs de la capitale, compose dans son restaurant des assiettes-bouquets, qui aimantent le regard et affolent les papilles. Quelques plats fétiches font déjà référence, qui n'ont rien d'anecdotiques, à l'instar du tartare de veau de lait, accompagné de bulot et coques, éclatant de blancheur. Contraste des couleurs et choc des saveurs, la maîtrise est évidente, impressionnante. D'évidence, que l'on opte pour le plus simple des menus du déjeuner ou qu'on tape au menu dégustation du soir, ce petit restaurant a du style, celui de son chef aux longs cheveux poivre et sel disciplinés par un catogan. Avec beaucoup de naturel aussi, le service se prête aux explications, citant à la demande le nom de chaque pousse, l'origine de chaque fleur. Un pain exceptionnel, un choix de vins soigné, ainsi que des desserts sans chichi, distingue encore cette adresse à la mode qui mérite de devenir une institution.

Philippine Darblay

Philippine Darblay

Ce qu'en disent les utilisateurs

1 étoile. Jap vegetal (pas vegan)

@tamstephanovic34

French gastronomy w/ Japanese twist. Super excellent. Very long service, better reserve early.

@ameliegir

Excellent, bon rapport qualité prix, service un peu en deçà

@thibault_m

1* GM. Chef japonais cuisine française.

@francois.gigandet6

Restaurant de poche pour grand talent auréolé d’une première étoile en 2020. C’est à la fois désarmant de simplicité, extrêmement précis et plein d’un élégant équilibre. Visuel et gustatif. Dernière table avant le confinement de mars 2020, de quoi finir sur une note majeure avant la parenthèse imposée. Doué !

@jcbeaumont

Yoshinori Morié - menu dej 35/45€ - menu dîner 70/95€

@vic.marie

Les japonais nomment "ikebana" l'art de faire vivre les fleurs. Le jeune chef Yoshinori Morié, repéré dans quelques bistrots créatifs de la capitale, compose dans son restaurant des assiettes-bouquets, qui aimantent le regard et affolent les papilles. Quelques plats fétiches font déjà référence, qui n'ont rien d'anecdotiques, à l'instar du tartare de veau de lait, accompagné de bulot et coques, éclatant de blancheur. Contraste des couleurs et choc des saveurs, la maîtrise est évidente, impressionnante. D'évidence, que l'on opte pour le plus simple des menus du déjeuner ou qu'on tape au menu dégustation du soir, ce petit restaurant a du style, celui de son chef aux longs cheveux poivre et sel disciplinés par un catogan. Avec beaucoup de naturel aussi, le service se prête aux explications, citant à la demande le nom de chaque pousse, l'origine de chaque fleur. Un pain exceptionnel, un choix de vins soigné, ainsi que des desserts sans chichi, distingue encore cette adresse à la mode qui mérite de devenir une institution.

@guidelebey2020.restaurant

1 Michelin star / Chef Yoshinori Morié / L. (E)-P-(D) €35 (T to F), €45 (all week) / 7c. €€70-95-150

@nchavotier

Pour les grandes occasions menu a 70€

@juderakoto65

Le dernier né de Yoshinori Morié brille déjà au firmament culinaire. Le chef japonais nous régale avec sa cuisine esthétique, raffinée et à base de légumes, présentée sous forme de menu de saison. Par exemple, le tartare de lait - nourri de veau de Corrèze au chou-fleur, ou la lotte à la fleur de lotus et aux champignons. Autant d'odes sans concession à l'élégance et au goût. Excellent menu fixe pour le déjeuner. Un vrai gagnant.

@borisha

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