Yoshinori Restaurant

Yoshinori Restaurant

18 Rue Grégoire de Tours, 75006 Paris, France

http://yoshinori-paris.com/
+33984197605
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Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Les japonais nomment "ikebana" l'art de faire vivre les fleurs. Le jeune chef Yoshinori Morié, repéré dans quelques bistrots créatifs de la capitale, compose dans son restaurant des assiettes-bouquets, qui aimantent le regard et affolent les papilles. Quelques plats fétiches font déjà référence, qui n'ont rien d'anecdotiques, à l'instar du tartare de veau de lait, accompagné de bulot et coques, éclatant de blancheur. Contraste des couleurs et choc des saveurs, la maîtrise est évidente, impressionnante. D'évidence, que l'on opte pour le plus simple des menus du déjeuner ou qu'on tape au menu dégustation du soir, ce petit restaurant a du style, celui de son chef aux longs cheveux poivre et sel disciplinés par un catogan. Avec beaucoup de naturel aussi, le service se prête aux explications, citant à la demande le nom de chaque pousse, l'origine de chaque fleur. Un pain exceptionnel, un choix de vins soigné, ainsi que des desserts sans chichi, distingue encore cette adresse à la mode qui mérite de devenir une institution.

Philippine Darblay

Philippine Darblay

Ce qu'en disent les utilisateurs

Restaurant japonais fusion français. Moderne. 1 * Michelin

@cissi

Très bon, service un peu long malgré tout

@louise.jea

Resto gastronomique Menu 75 euros (du mardi ou jeudi) sinon 95 ou 150

@annso2002

Menu entre 70 et 150€ / délicieux / fin

@melkusze

Restaurant gastronomique intimiste (16 couverts au rez-de-chaussée). Menu découverte de 5 plats (tous très bons et légers). Prix des vins un peu abusif compte tenu des bouteilles proposées

@leopaul.litty

Restaurant gastronomique, 1 étoile Michelin. Cuisine fusion Japonais-Francais par un chef Japonais Yoshinori Morié

@montalembert_concierge

1 étoile. Jap vegetal (pas vegan)

@TamtamS

French gastronomy w/ Japanese twist. Super excellent. Very long service, better reserve early.

@ameliegir

1* GM. Chef japonais cuisine française.

@francois.gigandet6

Restaurant de poche pour grand talent auréolé d’une première étoile en 2020. C’est à la fois désarmant de simplicité, extrêmement précis et plein d’un élégant équilibre. Visuel et gustatif. Dernière table avant le confinement de mars 2020, de quoi finir sur une note majeure avant la parenthèse imposée. Doué !

@jcbeaumont

Yoshinori Morié - menu dej 35/45€ - menu dîner 70/95€

@vic.marie

Les japonais nomment "ikebana" l'art de faire vivre les fleurs. Le jeune chef Yoshinori Morié, repéré dans quelques bistrots créatifs de la capitale, compose dans son restaurant des assiettes-bouquets, qui aimantent le regard et affolent les papilles. Quelques plats fétiches font déjà référence, qui n'ont rien d'anecdotiques, à l'instar du tartare de veau de lait, accompagné de bulot et coques, éclatant de blancheur. Contraste des couleurs et choc des saveurs, la maîtrise est évidente, impressionnante. D'évidence, que l'on opte pour le plus simple des menus du déjeuner ou qu'on tape au menu dégustation du soir, ce petit restaurant a du style, celui de son chef aux longs cheveux poivre et sel disciplinés par un catogan. Avec beaucoup de naturel aussi, le service se prête aux explications, citant à la demande le nom de chaque pousse, l'origine de chaque fleur. Un pain exceptionnel, un choix de vins soigné, ainsi que des desserts sans chichi, distingue encore cette adresse à la mode qui mérite de devenir une institution.

@guidelebey2020.restaurant

A faire en semaine (ferme le dimanche pas de menu le samedi)

@alexandre.nahum

1 Michelin star / Chef Yoshinori Morié / L. (E)-P-(D) €35 (T to F), €45 (all week) / 7c. €€70-95-150

@nchavotier

Pour les grandes occasions menu a 70€

@juderakoto65

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