PARIS RESTO
Ippudo a déjà posé ses bols à Tokyo, Londres et New York avant de s'installer à Paris. Même décor partout et carte qui se décline en classique, moderne et épicé. On commence par un pain gua bao garni de poitrine de porc marinée agrémentée de salade, sauce épicée et mayonnaise japonaise à partager style tapas. C'est vraiment épicé ! Ensuite on repose le palais avec la spécialité de la maison, le shiromaru. C'est une délicieuse soupe de tonkotsu (bouillon d'os de porc), nouilles faites maison extra-fines, poitrine de porc chashu, champignons kikurage au sésame et ciboule émincée. On peut y ajouter un oeuf mollet mariné et même des feuilles d'algues nori. Ça paraît compliqué mais en fait rien de plus simple...
