NHOME

"* au Guide Chef Matan Zaken ( franco israélien )"

@jmstebe

"Atmosphère minéral, 9 services pour 130€"

@ballard69

"Un peu fusion asiat, très iodé et pas mal d’agrumes "

@royer_cam

"Chef israelien Cuisine francaise 1 étoile Une grande table de 20 couverts "

@allylbrs

"Google Review : 4,9 TheFork : 9,8"

@damnou

"Menu degustazione lungo ma buono. "

@giorgiabracci

"Reco Anna Dufour - table d’hote de 16 personnes - vient d’etre etoile"

@javotte.spielmann

"Ouvert à midi seulement le vendredi Menu unique 115€"

@vbibas

"1ère étoile obtenue en 2024"

@berthouscpv

"1 Michelin star 2025 Matan Zaken has thrown out the culinary rulebook! After globetrotting as the private chef to top fashion houses, with stints at Frenchie in London, the George V with Christian Le Squer and Saturne with Sven Chartier, the French-Israeli chef now host you in this astonishing vaulted cellar opposite the Palais Royal. In the convivial atmosphere created by having one enormous table laid for 20 guests, he proposes a Scandinavian-style set menu that features creative cuisine drawing on multiple influences (notably Japanese and Middle Eastern) and a variety of culinary techniques (low-temperature cooking, binchotan charcoal, fermentation, brine pickling etc). Think superb line-caught turbot with chanterelles, finished with a potent blackberry-sherry vinegar-Kampot pepper condiment and a fermented rye miso sauce. Very attentive service."

@nchavotier

"elu meilleur vibe time out 2024"

@emeline.dewitte

"Menu unique à l’aveugle 105€"

@lanadussange

"chef Matan Zaken. gastro. menu dégustation en 8 étapes 115€. "

@annalisadu17

"1 seule table pour 20 pers"

@marianne.tanguy

"Meilleur restau de ma vie. Un tout petit restaurant, avec un concept travaillé : une seule grande table autour de laquelle tous les convives s’installent. Cuisine exceptionnelle, vins exceptionnels, pour une soirée exceptionnelle. "

@vive_labouffe

"gastro autour table unique dans cave "

@fionayv

"que des bons avis jolis cadre 9 plats 115€ 65 € accort met et vin 1 seule et grande table "

@lesrestosdemelo

"Guide Michelin Grand prix du public The Fork Menu 115€ en 9 temps "

@isab.royer

"Top restau, service de qualité et tous les plats sont excellents ! Petite salle de 20/30 personnes, possibilité de réserver toute la salle."

@alexandre_cgnt

"Delicious gastronomy food in intimate setting"

@ccaylux

"Longtemps nomade, le chef privé des grandes maisons de couture, passé chez Frenchie à Londres, au Georges V avec Le Squer et chez Saturne avec Sven Chartier, a allumé ses fourneaux dans cette cave voûtée face au Palais Royal. Autour d'une unique et longue table d'hôtes d'une vingtaine de couverts, il déroule sa cuisine d'inspiration nordique déclinée autour de jolis produits : il y a de la saumure par ici, un peu de binchotan par là, des poissons, des gibiers à poil, beaucoup de légumes évidemment et quelques touches ludiques (comme ce bouillon d'oignons à boire dans l'assiette)."

@laconciergerieevok

"Matan Zaken - joves del taste Paris"

@maitealtadill

"Book une chaise mais pas une table. Menu découverte "

@mariech86

"chef israélien Matane Zaken ticket moyen 170 € "

@sebelia

"Passé par les brigades de Grégory Marchand, Christian Le Squer et Sven Chartier (tout de même !) avant de se mettre à son compte pour cuisiner lors les événements mode les plus glam’ de Paris (Givenchy, Dior, Alaïa…), le chef Matan Zaken fantasmait depuis toujours un restaurant gastronomique où tous les cuisiniers seraient mis en lumière pour raconter un menu à l’aveugle, changeant selon les arrivages du marché. C’est chose faite avec Nhome, petit écrin en sous-sol dont l’intérieur se dessine en contrebas dès la rue… S’agit-il d’une grotte en sous-sol ? Ouf : on se sent vraiment, vraiment bien une fois installés dans cette vaste cave voûtée en pierres. Au milieu, une seule immense table, dessinée spécialement pour que les 18 convives puissent saliver d’avance sur les plats de leurs voisins arrivés en amont. Du coup, forcément, on est amenés à discuter en fin de repas pour partager ses ressentis (“Joie des premières asperges, non ??”) et ses pronostics : quel est ce mystérieux ingrédient secret qui fait croustiller le chocolat en fin de repas ? On ne vous dira rien. UN DÎNER UNIQUE EN 8 TEMPS Tour à tour, chaque marmiton se charge d’apporter une assiette (et quelles assiettes : visez plutôt ces céramiques incroyables) : anguille fumée, foie gras, bouillon d’oignon et navet Tokyo, asperge algue Kombu et ail des ours, homard bleu artichaut, pistache et main de bouddha… Difficile de classer ses préférences tant chaque plat rivalise de délicatesse.  Sans voir le temps passer, l’heure des desserts arrive pour plonger sa cuillère dans un bol de céréales soufflées et torréfiées hautement régressif (“Celui-là, on n’arrive pas à l’enlever de la carte”, s’amuse la cheffe pâtissière Clémence Lafleur). Conclusion : on lance les paris pour une étoile l’année prochaine. Chiche ? Do it in Paris"

@segolene.grandpre

"Gastronomique menu unique "

@nastasias

"One table, one tasting menù from the chef "

@dtomatis

"Mise en bouche Entrée huître eau de grenade pickles d’échalote crème brûlée et shiso Anguille foie gras Asperge glace d’asperge caviar "

@hazoutmarion

"Carte change toutes les 2 semaines - supers accords 😋😋"

@mahdalife

"Une super adresse atypique au centre de Paris et une jolie cuisine toute en finesse. "

@timberthet

"Recommandé Michelin / cuisine créative "

@simonlaurenceau

"Gastro. Bientôt une étoile? Grande table centrale"

@benejb2

"Plats extrêmement graphiques Menu différent chaque jour"

@yentldmt

"Un menu dégustation à l’aveugle en 8 étapes, où les produits de saison sont mis à l’honneur, et dictent les plats en perpétuels changements. Matan Zaken est passé par les cuisines de Greg Marchand (Frenchie Covent Garden), de Christian Lesquer et de Sven Chartier (l’excellent et regretté Saturne). Après avoir joué les chefs volants sous le nom de code Nhomade pour les maisons Dior, Givenchy ou Alaïa, le jeune chef se posera tout près du jardin du Palais Royal pour y faire son nid : un restaurant gastronomique aux 20 couverts concentrés autour d’une seule et grande table. . Lundi-Dimanche: 19h-22h Place uniquement sur réservation"

@ereze95