Le Galopin : Bistrot Bistronomique à Paris 10e
Le Galopin, situé au 34 Rue Sainte-Marthe dans le quartier vibrant de Paris 10e, a ouvert ses portes en 2018 sous la direction du chef Julien Simonnet. Ce restaurant français, reconnu pour sa cuisine bistronomique, s’inscrit dans une tradition de bistrot moderne, mêlant authenticité et créativité. Depuis son ouverture, il séduit par son approche innovante et sa volonté de proposer une expérience culinaire unique, en particulier autour d’un menu dégustation en cinq plats, souvent accompagné d’accords mets et vins soigneusement sélectionnés.
Spécialisé dans la bistronomie, Le Galopin se distingue par ses plats élaborés, mêlant influences françaises et japonaises, notamment grâce au séjour du chef auprès de Zaiyu Hasegawa. La carte met en avant des produits frais et de saison, avec des spécialités comme le bœuf Wagyu ou le poisson selon la méthode ikejime. La créativité du chef, la finesse de ses dressages et la qualité de ses saveurs en font une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine inventive dans un cadre convivial.
L’ambiance du lieu reflète son décor sobre et authentique, typique d’un bistrot parisien, avec un sol en mosaïque et une décoration épurée. Le restaurant offre une atmosphère chaleureuse, idéale pour un dîner entre amis ou en famille. La salle, souvent animée, invite à la détente et à la découverte culinaire, dans un cadre qui privilégie la simplicité et l’élégance, sans prétention mais avec beaucoup de caractère.
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Où Est Le Cool ?
@ouestlecool
"Bistro amélioré dans la charmante rue Saint-Marthe, on y déguste des plats centrés sur la qualité du produit. Menu en 7 plats ! "
Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
"Pas de facéties excessives dans ce Galopin, troquet destroy du quartier Sainte-Marthe, où le formica affronte le zinc, les pierres les briques apparentes, avec un carrelage et des tables garanties Vieux Paris. Jours d'ouverture et prix ont été jetés aux orties depuis l'an passé, sans que la cuisine ne subisse quelque dommage. Mieux, nous avons apprécié que les énoncés, toujours laconiques avec leurs trois composants, donnent davantage qu'ils ne promettent, Ajoutez-y un service du vin au verre qui lui aussi se montre généreux (on peut goûter avant de se décider) et le bonheur serait presque parfait s'il n'y avait ces deux services du soir obligatoires et le "knout" du dîner unique."
PARIS GOURMAND
@petitfute
"Romain Tischenko, ça vous dit quelque chose ? Mais si, rappelez-vous ! Il a été le grand gagnant de la première édition de Top Chef sur M6. Avec son frère Maxime il a créé le Galopin, une adresse composée d'une petite salle, d'une poignée de couverts et d'une cuisine ouverte sur la salle. Le service du midi propose de jolis plats à la présentation soignée, le soir c'est un festival gastronomique qui se décline en sept étapes. Le menu est renouvelé tous les jours pour garantir l'extrême fraîcheur des produits, seuls les desserts restent deux semaines au menu avant d'être remplacés. Si la qualité est indéniable on est obligé de noter que les prix sont trop élevés pour les assiettes fournies."
Konbini Food
@konbinifood
Plus une miette dans l'assiette
@plus_une_miette
Yakoa
@yakoa
Anna Apei
@annaapei
Eau à la Bouche
@eaualabouche
Levantine
36 Rue Bichat, 75010 Paris, France
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le petit cambodge
20 rue Alibert, 75010 Paris, France
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Tien Hiang
14 Rue Bichat, 75010 Paris, France
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Soya
20 Rue de la Pierre Levée, 75011 Paris, France
Ajouté par11126 utilisateurs
Princesse Café
32 Rue Bichat Paris 75010
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Le Bichat
11 Rue Bichat, 75010 Paris, France
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Le Paname Art Café
14 Rue de la Fontaine au Roi, 75011 Paris, France
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Le Dauphin
131 Avenue Parmentier, 75011 Paris, France
Ajouté par7416 utilisateurs
Vantre
19 Rue de la Fontaine au Roi, 75011 Paris, France
Ajouté par7634 utilisateurs
"En moins de cinq ans, Julien Simmonet n'a pas perdu de temps : rachat de l'ancienne adresse des frères Tischenko et refonte totale de la carte. Ce charmant restaurant ouvert sur la place Sainte-Marthe - la sainte patronne des cuisiniers - n'ouvre désormais qu'au dîner, à l'exception du samedi et bientôt du dimanche sous la forme d’un brunch. Le chef souhaite prendre le temps de soigner et de bien accueillir ses clients, souvent aidé par sa sœur ou sa maman, soit un seul service et un menu unique organisé autour de cinq plats que complète une proposition d'accords mets et vins. Son récent séjour de deux ans auprès de Zaiyu Hasegawa, le chef du réputé Den, marque de son empreinte japonaise le menu : travail sur les transitions entre les plats, utilisation du bœuf Wagyu, poisson selon la méthode ikejime, recours aux algues ou à l'huile de sésame notamment. Un registre qui reste toutefois bien personnel et qui, d'emblée, séduit dès la première bouchée autour d'une tartelette réunissant oignon, œuf de truite, poutargue et mimolette dans un camaïeu de tonalités orangées plaisantes à l’œil. Jusqu'au dessert et sa mise en scène réussie de légumes comme, par exemple, la courge servie avec un crumble maïs sarrasin et une réduction de pommes au caramel, ce jeune chef réussit un équilibre entre saveurs et arômes, entre harmonie et légèreté. Chaque détail du repas est pensé, choix du pain servi avec un beurre maison ou biscuit aux noisettes de sa Creuse natale en accompagnement du café. Il a la tête bien faite et une maturité impressionnante, à trente ans à peine. À suivre de très près, selon la formule …"
@guidelebey2024
"Bistronomique : Tenu par le gagnant Romain Tischenko top chef "
@juliette.albrieux99
"inspiration gastro entre 9 et 26 le plat"
@brycelebecq
"Carte tres interessante, Renouvelée par la cheffe qui a repris la cuisine Bon accueil et équipe tres sympa Format plats à partager qui change du menu unique proposé précédemment"
@pasc_
"recommandation Thomas Sanofi "
@alexfoodworldwide
"+ globalement les bars de la place sainte marthe"
@theobd94
"accord mets et vin ! à tester !!"
@kayskispass
"Menu 3 temps 39€ Menu 5 temps 60€"
@marie.femenia
"Restaurant par : Magazine Monsieur"
@jeremy.leleux
"19€ le midi 44€ le soir en 4 temps"
@maxcarenso
"Il me fait de l’oeil depuis trop longtemps 👀"
@jojopiccio
"Un menu imposé en 4 services qui offre une très belle expérience culinaire."
@candice.buri
"Menu en 6 plats. 66 euros "
@mathildetastet
"Bistrot, cuisine moderne française. Déco simple mais plats très bons et produits toujours très frais."
@marie.chambat
"Julien, Fils de Caroline Très très bon"
@maisayachack
"Menu en 5 temps au dîner à 65e "
@lau.saffache
"Top chef. Testé 2 fois : sublime ! Jusqu’au desserts très créatifs "
@motherofdragons
"Tenu par le gagnant Romain Tischenko"
@boyer.sarah.34
"menu gastro, cher, ancien gagnant de top chef "
@manrs
"55 euros menu dégustation / 35e de plus pour l’accord vin "
@juliette.lugan
"Delicious 5 plates dinner 🍽"
@eatventure
"Menu en 5 temps le soir à 55€"
@ayrtonchaouchi
"Très bon mais un peu cher "
@max_stram_gram
"Restaurant ancien top chef, petit, chaleureux mais un peu cher"
@alice.rld
"Resto du gagnant de Top Chef saison 1. Menu en 5 temps à 55€ et accord met vin 35€ de plus."
@cwl25
"Saison 1 : gagnant Romain Tischenko"
@victoria.payet
"Recommandation Marina. Super restau 45€ le soir. "
@syl20x
"restaurant sympa, on mange bien et surtout les plats sont originaux et maîtrisés. La carte change chaque semaine pour ne pas hésiter à revenir. Le vin est bien recommandé, l'équipe est sympathique et chaleureuse seul point, un peu cher"
@mxrie_v
"Bon mais assez cher. Il y a t’il menu à midi ?"
@nina_1969
"Menu découverte 7 plats 57€"
@marianne.cottreau
"Menu unique 45€ ( amuse bouche, entrée, viande, poisson, dessert)"
@lamignonnerie
"gagnant top chef saison 1 Romain Tischenko"
@sooo_ky
"Gagnant saison 1- Romain Tischenko"
@sarah.tiercelin
"semi gastro testé pour le départ de Thibaudault, menu à 44e"
@matcine
"Top chef s1 Romain Tischenko"
@mika1016
"Chef Romain Tischenko / 1er gagnant Top Chef"
@laforce2frappe
"Restau de Tischenko vainqueur de Top Chef"
@dave06