Baltard au Louvre

Baltard au Louvre

9 Rue Coquilliere, 75001 Paris

http://www.baltard.com/
+33983320129
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Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Au gré des innombrables soubresauts que connut le Forum des Halles, cette brasserie afficha elle aussi des fortunes diverses. Bien campée dans un univers désormais apaisé, où la circulation automobile n'est plus que résiduelle, dotée d'une belle terrasse et d'une avancée sous verrière (on peut même y boire un verre hors service restaurant), la maison est désormais surtout marquée par la cuisine d'un excellent chef, Ewout Vranckx, dont le curriculum parisien, Meurice, Pavillon Ledoyen, George V, Pure du Hyatt, n'est pas qu'une simple carte de visite. Très marquées par un sceau "vegan", où fruits et légumes cohabitent, ainsi que par l'emploi de condiments, ses assiettes, équilibrées, déploient également une esthétique séduisante, tout en demeurant dans les clous d'une tarification raisonnable (menu à 39 €). À vrai dire, notre plat principal aurait pu figurer sans aucun problème à la carte du Pure dans lequel le chef à œuvrer. S'ajoutent aux propositions un certain nombre de recettes à partager, jarret de veau au jus, araignée de bœuf, homard bleu, épaule d'agneau confite... et une carte de vins ample, dans le style "Rien à jeter" (Terrebrune, Richaud, Bart, Thivin, Mas Champart...), complétée de "crus d'exception", de 10 à 30 ans d'âge. Incontestablement une adresse à suivre.

BEST OF PARIS

BEST OF PARIS

Voilà une nouvelle chouette table dans le coeur de Paris, dont le premier des points marquants est l'immense verrière qui vous permet de bénéficier d'une superbe luminosité. Du côté des assiettes, c'est très, parfois presque trop, élaboré. Attention, le très léger bémol n'enlève en rien la grande qualité de la cuisine. Pas de spécialité précise, mais que de bons produits, dont on a l'impression qu'ils ont été livrés pour l'inventivité des cuisiniers. Et ceux-ci s'en sortent plutôt bien, proposant des plats renouvelés souvent, mais toujours bien concoctés, à l'image de ce colin snacké à l'épeautre ou de ce quasi de veau rôti. Un sans faute. On recommande.

Panier de Saison

Panier de Saison

Une jolie cuisine de bistro de qualité.

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Voilà une nouvelle chouette table dans le coeur de Paris, dont le premier des points marquants est l'immense verrière qui vous permet de bénéficier d'une superbe luminosité. Du côté des assiettes, c'est très, parfois presque trop, élaboré. Attention, le très léger bémol n'enlève en rien la grande qualité de la cuisine. Pas de spécialité précise, mais que de bons produits, dont on a l'impression qu'ils ont été livrés pour l'inventivité des cuisiniers. Et ceux-ci s'en sortent plutôt bien, proposant des plats renouvelés souvent, mais toujours bien concoctés, à l'image de ce colin snacké à l'épeautre ou de ce quasi de veau rôti. Un sans faute. On recommande.

Smart Food Paris

Smart Food Paris

Terrasse de folie

Les terrasses les plus tendances de France

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Mademoiselle Bon Plan

Mademoiselle Bon Plan

Yakoa

Yakoa

Camille Witt

Camille Witt

La Maison du Chocolat

La Maison du Chocolat

Ce qu'en disent les utilisateurs

Type cuisine du marché, hautement recommandé par Michmouch et Mathilde

@caroline.laplanche

excellentissime + cadre super, très belle terrasse en été

@mathilde.colle

Belle terrasse à l’ombre des arbres

@stephanieberson

Café, thé et apéro gourmand à toute heure / menu midi à 24 ou 30€

@natalieh

Restaurant gastronomie cet établissement de standing propose une carte et des produits sélectionnés un service sympathique et souriant

@cjorganiste

Au gré des innombrables soubresauts que connut le Forum des Halles, cette brasserie afficha elle aussi des fortunes diverses. Bien campée dans un univers désormais apaisé, où la circulation automobile n'est plus que résiduelle, dotée d'une belle terrasse et d'une avancée sous verrière (on peut même y boire un verre hors service restaurant), la maison est désormais surtout marquée par la cuisine d'un excellent chef, Ewout Vranckx, dont le curriculum parisien, Meurice, Pavillon Ledoyen, George V, Pure du Hyatt, n'est pas qu'une simple carte de visite. Très marquées par un sceau "vegan", où fruits et légumes cohabitent, ainsi que par l'emploi de condiments, ses assiettes, équilibrées, déploient également une esthétique séduisante, tout en demeurant dans les clous d'une tarification raisonnable (menu à 39 €). À vrai dire, notre plat principal aurait pu figurer sans aucun problème à la carte du Pure dans lequel le chef à œuvrer. S'ajoutent aux propositions un certain nombre de recettes à partager, jarret de veau au jus, araignée de bœuf, homard bleu, épaule d'agneau confite... et une carte de vins ample, dans le style "Rien à jeter" (Terrebrune, Richaud, Bart, Thivin, Mas Champart...), complétée de "crus d'exception", de 10 à 30 ans d'âge. Incontestablement une adresse à suivre.

@antonettilucie

Au gré des innombrables soubresauts que connut le Forum des Halles, cette brasserie afficha elle aussi des fortunes diverses. Bien campée dans un univers désormais apaisé, où la circulation automobile n'est plus que résiduelle, dotée d'une belle terrasse et d'une avancée sous verrière (on peut même y boire un verre hors service restaurant), la maison est désormais surtout marquée par la cuisine d'un excellent chef, Ewout Vranckx, dont le curriculum parisien, Meurice, Pavillon Ledoyen, George V, Pure du Hyatt, n'est pas qu'une simple carte de visite. Très marquées par un sceau "vegan", où fruits et légumes cohabitent, ainsi que par l'emploi de condiments, ses assiettes, équilibrées, déploient également une esthétique séduisante, tout en demeurant dans les clous d'une tarification raisonnable (menu à 39 €). À vrai dire, notre plat principal aurait pu figurer sans aucun problème à la carte du Pure dans lequel le chef à œuvrer. S'ajoutent aux propositions un certain nombre de recettes à partager, jarret de veau au jus, araignée de bœuf, homard bleu, épaule d'agneau confite... et une carte de vins ample, dans le style "Rien à jeter" (Terrebrune, Richaud, Bart, Thivin, Mas Champart...), complétée de "crus d'exception", de 10 à 30 ans d'âge. Incontestablement une adresse à suivre.

@guidelebey2020.restaurant

Restaurant semi gastro , plat+dessert pour 24€, rien à dire pour ce type de cuisine. Un délice ! Cuisine de grand chef, explosion de saveurs

@margauxjow

Des saveurs où céréales et végétales tirent leur épingle du jeu !

@eleonore.fraisse

Des saveurs où céréales et végétales tirent leur épingle du jeu !

@lilie922

Des saveurs où céréales et végétales tirent leur épingle du jeu !

@arn.delcambre

Des saveurs où céréales et végétales tirent leur épingle du jeu !

@gane88

Des saveurs où céréales et végétales tirent leur épingle du jeu !

@parishealthymadamefigaro

Staff not very friendly but food is very good

@leazvr

Menus-cartes 22-30 € (midi) et 39-45 € (soir).

@lgoubet71

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