OOBATZ
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OOBATZ : La meilleure pizzeria italienne à Paris 11

OOBATZ, situé au 4bis Av. Jean Aicard dans le quartier du 11ème à Paris, a ouvert ses portes en 2024. Fondée par Anders & Kaitlin, cette pizzeria a rapidement gagné en renommée grâce à ses pizzas au levain naturel, élaborées avec soin et passion. La réputation de cette adresse s’est construite sur la qualité exceptionnelle de ses pizzas, souvent saluées comme l’une des meilleures d’Europe, notamment par le classement Top Pizza Europa 2025. La créativité du chef et la fermentation longue de la pâte confèrent à chaque pizza une légèreté et un croquant inégalés, appréciés par les amateurs de cuisine italienne authentique. La carte, courte mais inventive, propose des associations surprenantes telles que la pizza aux pommes de terre fines, confit de citron et cream cheese, ou encore la classique sauce tomate avec des boulettes de viande, toujours dans un esprit italien moderne.


L’ambiance à OOBATZ est à la fois décontractée et chaleureuse, avec un décor brut, industriel, qui met en valeur la simplicité et la qualité des plats. La salle, conviviale, invite à la dégustation dans une atmosphère détendue, idéale pour un déjeuner ou un dîner entre amis ou en famille. La décoration minimaliste, combinée à une ambiance vibrante, fait de chaque visite une expérience authentique et agréable. Que vous soyez amateur de pizzas romaines, croquantes, ou de créations originales, OOBATZ offre un cadre parfait pour savourer une pizza italienne d’exception dans un lieu à la fois moderne et accueillant.


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7 156 utilisateurs

#Tags souvent utilisés
#Restaurant #Pizza #Italien #Pizzeria #Pizza 🍕
Ce qu'en disent les utilisateurs

"meilleures pizzas de Paris a essayer le pizzookie ça a lair dingo"

@pfrz32

"Considérée comme une des meilleures pizzerias de paris ! "

@phuong.thao.semon

"Pizzeria apparemment exceptionnelle, pas donné (52€ pour 2 pour 2 pizzas + 1 dessert) les garnitures sont originales et de qualité"

@

"https://www.instagram.com/p/DW_PmuNk7ZP/"

@barefootdandy

"Certains disent meilleurs pizza de Paris Des recettes plutôt raffiné, pâte fine Pas donné Goûter le cookie/pizza en dessert "

@agathe.godin

"Apparemment meilleur pizzeria de Paris"

@hanna.18

"La meilleure pizza de paris d’après insta "

@louloumiamiam

"https://www.instagram.com/reel/DW_PmuNk7ZP/?igsh=MTRsZGQzOWU2dHMyNw=="

@camdrcht

"Meilleures pizzas de paris ?"

@astridvolf

"Sourdough super thin pizza (TT)"

@molatooc

"Très bonne pizzeria Recettes travaillées et originales Délicieux dessert cookies glace "

@

"pizza apparemment un gastronomique dans les compositions, pâte fine au milieu et gonflée sur les bords entre 15 et 20e la pizza"

@marbonyx

"Instagram « meilleure pizza de Paris »"

@camillebrvd

"https://www.instagram.com/reel/DP53BEgDLvm/?igsh=MWFudjI5ZXhndjZyOA== https://www.instagram.com/reel/DR7KJWGCCop/?igsh=MW4ydDJwM2c2ZmZtbA=="

@

"Insta gastro_no_méat une des meilleures pizza de Paris"

@nell.grafteaux6

"Les meilleures pizza de Paris selon Elias Moussa"

@

"meilleur 10npizza au monde "

@fabientaupin

"Reco par Justine Pizza pâtes fines"

@

"Ouverture lundi / vendredi Petite salle, reserver "

@

"Paraît-il que c’est une des meilleures pizzerias du monde 😋"

@

"https://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/313893-oobatz-dan-pearson-installe-sa-pizzeria-a-menilmontant-et-nos-papilles-palpitent"

@floalexandre

"🇮🇹🇺🇸 Pizza • Sourdough • Culte • Ménilmontant 4bis avenue Jean Aicard (11e) — né du duo Rigmarole x Dan Pearson, boulanger-pizzaïolo passé par Ten Belles. La meilleure pizza de Paris selon beaucoup. Pâte sourdough fermentée 36h — légère, croustillante, légèrement brûlée. Carte ultra-courte : 6 pizzas saisonnières qui changent régulièrement, à partager en table. Must-try : n°4 polpette veau-porc-tomate-caciocavallo, n°5 salsiccia-caciocavallo, pizza du jour carte blanche. Desserts : pizzookie, glace fleur d’oranger maison. Vins naturels. Compter ~€35-40/pp."

@maxvousguide

"Pizza à tester - formation SUEZ "

@nicowla

"meilleur pizza ? conseillé par bonnetable"

@truche

"Pizzeria conseillé par le Figaro"

@

"Une des meilleures pizzas du monde "

@lilabrune

"excellentes pizzas créatives selon Times out"

@chachkar

"🇮🇹 - Pizza à la pâte extra fine à la romaine, 19€ environ mais très grandes "

@enzooo17

"Pizzeria classée parmi les meilleures du monde ! 😍"

@test_encoeur

"14e parmi les 18 meilleures pizzas du monde!!"

@

"Pizza de zinzin à réserver "

@emmacarcey

"Meilleur pizz de Paris askip "

@juliette.vergnet1

"meilleure pizza selon Mannaïg. cher mais vu les produits ça vaut le coup "

@tictac.masque

"Pizza au levain ! Best best pizzas ever"

@camziveuveu

"top 15 meilleur pizza du monde"

@elosan

"Classées dans les 15 meilleures pizzas au monde "

@

"Paris Secret, élue une des meilleures pizzas au monde"

@

"Meilleures pizzas du monde ?! "

@loulastar

"Pizzas élu parmis les meilleures du monde"

@

"Une des meilleures pizzas au monde ? "

@clemenceglty

"Une des meilleurs du monde apparemment "

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"Meilleure pizza 2026 insta "

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"Elu meilleur pizza 2025 dans Dribk and food award"

@adespoulains

"Meilleure pizza au monde d’après Paris Sélect fev 2026"

@

"Élu dans les meilleures pizzas du monde en 2026"

@babeln

"pâte au levain naturel pâte fine et croustillante"

@milileo

"pizza parmi les meilleurs du monde"

@

"I Pizza au pain au levain I Prix : 20€ - 30€"

@bhppe

"Reservation conseillé. Élu meilleure pizza. pâte levée 36h."

@achkaknitting

"14th best pizza in the world "

@

"14e Meilleure pizza du monde !"

@

"A priori, 14e meilleure pizzeria du monde (🤌)"

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"élue meilleure pizza de Paris"

@

"Time out - meilleur pizza de France"

@pierreguillaume.bonnet

"Classé dans les meilleures pizza Pâte au levain légère "

@lmo.perso75

"Pizza dans le top 15 mondial de Time Out "

@zynes

"Pizza. Meilleur pizza Time out "

@

"Élue 14eme meilleur pizzeria du monde en 2025 À tester ! "

@

"pizzeria a l'air ouf mais super cher"

@

"Pizza travaillées et originales"

@simplementheo

"margarita: très bon note: très bon"

@

"super pizza reco guillaume. réserver 2 semaines en avance à 8h du mat sur le site"

@marionbsc

"Pizza avec croûte fine et peu de bords "

@yadouyadou

"Selon hungryconsti « Pour moi les meilleures pizzas de la capitale ! Les garnitures sont délicieuses, la pâte au levain également et c’est pour ça que les réservations sont compliquées… »"

@

"Pizza pâte fine levain Originales (ricotta courgettes, pdt citron confit..) 16-24€ https://www.instagram.com/reel/C9wwR4SonqN/?igsh=cWJyMDdoeHZiZGM4 "

@

"wed -fri 6:00- 1:00 pm Popular spot very praised"

@gabriela06

"Pizza Bianca patates Une marguarita très quali "

@julietta.gonez

"Elora trouve ça sur côté mais d’autres adorent"

@julieckbr

"Meilleure pizz de paris - reserver a l’avance "

@srabreau60

"pizza conseillée par FGGaudry"

@laure.rougeron

"https://www.instagram.com/reel/DSk1tZzjH1k/?igsh=MWZwN2JtM3lpaXg3Zg=="

@legrenebloisdu94

"pizza très bonne mais chère "

@daihia

"Anastasia Meilleure pizza de Paris Tester le « vin nature »"

@

"Conseille sur Instagram, pâte à pizza très fine"

@

"LES PRIX : pizzas 16-24 €, desserts 6-14 €."

@mailmathilde

"https://www.instagram.com/reel/DSk1tZzjH1k/?igsh=MTZ5YWc4Z2V2d2dnZw=="

@

"Pizza champignons Cookies glace"

@nelsonlalarme

"Pizza originales, pâtes fines, de saison Vin orange au verre +++ -1 pcq trop cher "

@daphne_slm

"Pizza un peu cher mais qui ont l’air excellentes - askip les meilleures de Paris"

@antdg

"PIZZA À RÉSERVER À L’AVANCE "

@

"Apparement les best pizz de paris "

@jeanne.bernard

"pizza conseillée par Axelle pour se date"

@jojoavx

"https://www.instagram.com/reel/DP53BEgDLvm/?igsh=MW52d3YxY2V6cHAxOA=="

@

"Pizza au levain très bonnes"

@mariecfb

"pizza au levain prix fooding 2025 meilleure pizza"

@annemi

"‘L’incroyable pizza créative "

@jvtts

"Pizza à partager avec Davide et Adrien"

@

"Pizzas brutales. Si podemos, ir a probarlas"

@vitowel

"Pizza créative Reco fat Léa Style l’ouïe l’ouïe "

@

"Pizza interessante, à tester"

@

"Très bon mais hors de prix pour une pizza "

@pauline.fraissenon

"Best pizza jamais testé rolala, mais cher !"

@

"Timeout 2025 : 9eme meilleur restaurant de Paris"

@capucinetong

"Alors là c'est la meilleure pâte a pizza que j'ai mangé !!!! top top top"

@olivantoine

"Pizzas excellentes au levain."

@xavier.coquema5

"Time Out - 50 meilleurs resto"

@charline88

"Time out . Meilleure pizza "

@

"Top 50 Time Out - reco par AK"

@

"top 10 meilleur resto 2025"

@sophie_b

"Recettes originales - très cuisinées - pas italiennes "

@

"une des meilleures pizza de Paris. A tester. 4 bis AV Jean aicard, 11e"

@marcanto.nb

"Meilleures pizzas de Paris apparemment "

@

"bonnes pizzas que week-end 18h-22h"

@

"Formule avec pizza du chef (surprise du moment). Pâte très légère et digeste. Tout est très bon"

@

"Carte réduite. Belles pizzas. Avec polpettes. Les Échos Week-end "

@

"Apparemment meilleure pizza"

@sophiemu

"Pizzeria qui a l’air incr, vue dans un top 50 pizzeria dans le monde ou jsais plus quoi "

@orhhhclick

"Pizzas revisitées, pâte fine au levain. "

@

"Considère meilleure pizza de Paris et une des meilleures du monde. Pas napolitaine. Pâté au levain"

@

"« meilleur pizza de paris »"

@gab_dbct

"Elue meilleure pizza hors napolitaine"

@albandwt

"Pizza très bonnes ! Mais pas napolitaines"

@julia.vicq

"Meilleur Pizza de Paris askip "

@

"Meilleures pizzas (non napolitaines) de la capitale paraît-il"

@

"Une des meilleures pizzas du monde"

@poloanid

"https://www.instagram.com/reel/DP53BEgDLvm/?igsh=MWZwaTNqeGdzcWhqOQ=="

@ramytemim

"meilleure pizzas de paris apparemment "

@louisedelage

"Sur insta, ce n’est pas une pizza napolitaine "

@alexisdrn

"PIZZA A TESTER ABSOLUMENT !"

@c.lagre

"pâte fine délicieux cookie fondant "

@

"pizza mais pas napolitaine "

@

"Classe comme la meilleure pizza de paris (pas pizza napolitaine mais pâte au levain)"

@

"Meilleure Pizza de paris selon 50 top pizza."

@melanie.tds

"Pizza style original ni napolitaine ni américaine "

@

"meilleure pizza dz Paris selon PA et Mika"

@

"Top 50 pizza in the world "

@shaniquawomazon

"top 1 pizza in Paris selon @50toppizza"

@

"https://www.instagram.com/reel/DP53BEgDLvm/?igsh=MWs3eGg1Y3g4cTlvMw=="

@

"Jsp elles ont l’air bonnes de fou les pizzas"

@lenasituations

"une des meilleurs pizzas de Paris selon 50 top pizza"

@

"Une des meilleure pizza de Paris "

@constance_helle

"pizza romaine pensez à réserver (au moins 2 semaines en avance...), empreinte bancaire de 20€/pers en cas de no show :) déco très minimaliste et assez bruyant (et international) mais on y vient pour manger des pizze une carte riquiqui de 5 pizze + 1 surprise du chef (6 surprises) entre 16 et 26€ la 4 (polpette, 22€) est excellente et la 3 (ragoût de tripes, 24€) est bonne (on sent plus le goût du ragoût que des tripes) la surprise du chef était épinard ricotta vraiment très bien (19€) on sort en ayant mangé 1,5 pizza/pers sans rouler car c'est juste trop bon, 65€ 3 pizze (ne prennent pas la carte ticket restaurant) l'attente est un peu longue entre chaque pizza mais on ne nous presse pas pour libérer la table rapidement carafe d'eau plate ou pétillante : c'est apprécié !"

@

"https://www.instagram.com/reel/DP53BEgDLvm/?igsh=MWd3NzdibzAxeTMxbQ=="

@

"Meilleures pizzas (Guide 50toppizza)"

@mela.moreira

"Meilleur pizza de Paris selon 50toppizza (le Michelin des pizzas). Goûter aussi au cookie fondant en dessert."

@

"Guide des 50 meilleures pizza monde https://www.instagram.com/reel/DP53BEgDLvm/?igsh=aWJqeGh4ZzBndjNo"

@kekefrg

"Seule pizza non napolitaine du Top50 pizza monde "

@martin.claisse

"The best pizza in the world. This might seem extreme, especially given how many different categories of pizza we have, from deep dish to Napolitano, dollar slice to frozen. Dan beats them all. It's so unfair so we just need to put it in its own category."

@

"Pizzas 16-24€ Desserts 6-14€"

@

"Pizza super sympa et quali il paraît "

@chacha07

"Pizzeria de Robert Compagnon"

@

"askip les pizzas à 50 balles valent le coup ???🤨"

@mxrionm

"Meilleur pizzeria de Paris 1025"

@oscargodino

"Très bonne pizza, table de 4 50€ par personnes avec une bouteille de vin Nom vin : mole Pizza fav : pizza maïs, langue de veau et courgette "

@mrleonjallu35

"Zeca Camargo: Melhor pizza de Paris? Bora ver se é isso mesmo? Pra você que coleciona minhas dicas da cidade… anota essa!"

@rodrigoxcastilho77

"Time Out - resto gastronomiques 20-11e"

@

"Pizza reco philippine Darblay "

@

"Meilleure pizza de Paris (cf. Dan Sablon)"

@

"pizza courgette tres bonne. cest chdr par contre (20e)"

@

"Apparemment une excellente pizzeria ! Pas encore essayée mais ca ne saurait tarder"

@

"Prix de la meilleur pizza fooding 2025 Les même que Folderol, note Très bon à TTB"

@

"Pizza courgette mozza - meilleur de france 2025. Le Fooding + TTB"

@

"Dans le top 10 des meilleures pizza du monde"

@antoche

"2025 50TopPizza Europe #29 "

@

"Excellentes pizzas selon Le Figaro."

@helenepiot

"https://www.instagram.com/reel/DP53BEgDLvm/?igsh=bzN6NHR2YzZnZGl0 https://www.instagram.com/p/DKj6Su3sw31/?img_index=4&igsh=MTlraHB1MjlicXFpdA=="

@delcont.florian

"Meilleures pizzas de Paris apparemment, petite sœur de Rigmarole"

@

"C’est une bonne pizza mais trop de points négatifs pour le prix abusif : - restos américains qui mettent des prix comme si on était à LA, certes la pizza est bonne mais ne vaut PAS ces prix, très mauvais rapport qualité-prix - réservation (empreinte bancaire) Pizza bonne mais prix exagéré + réservation lourdingue. À essayer tout de même 1 fois. Pas conquis.e, flemme d’y retourner."

@

"Dans le top des meilleurs pizza du monde 2025"

@feedmylife

"9ème meilleur pizza du monde https://www.instagram.com/p/DG8YgGHsCPz/?igsh=MW1id3JvMHVkdGFzMA== Pizza wtf apparemment : https://www.instagram.com/p/DPbznr3jJZL/?img_index=8&igsh=enVkamdkbHk3N3Vm"

@

"Reco Service 95 For their sourdough pizza."

@zoevrard

"Recommandé par Anaëlle - testé en août 2025 Pizzas fines (dans tous les sens du terme) Prix entre 16 et 25€ "

@

"Pizzeria / apparemment meilleure Paris "

@romain.fillioux

"Laura raccomandazione. pizza particular (carne, grandes) faut réserver en avance. 20-25€"

@luisico99

"Pizza ds resto branchouille"

@laurec

"Pizzeria stylée et fraîche"

@

"pizzas romaines super avis !"

@

"Sourdough pizza is really good"

@frfyhr13

"1 des 5 adresses françaises figurant dans le top 50 des meilleures pizzas d’Europe 2025"

@elsaborie

"Parmi les meilleures en Europe"

@

"Top 50 pizzas monde 2025. Vaut la hype, saveurs folles et complexes. Quand même cher pour une pizza (question de principe, parce que tu as presque l’impression de manger un plat). A réserver 2 semaines en avance."

@vio.jouret

"meilleure pizza d'après le fooding 2025"

@

"Ça a l’air excellent. Pizza au levain Réservation recommandées"

@renvoyejulie

"9e au classement Time Out des meilleurs pizza au monde"

@

"Pizzeria ORIGINALE pour ceux qui en ont marre des margarita. Carte courte, avec une « surprise du chef » (si on en prend 2 on en a 2 différentes). Vraiment bon, ça change, même si probablement un peu hypé"

@

"Pizza - fermentation - vin naturel "

@lou.g

"Anders & Kaitlin: Oobatz started as a pop-up during the pandemic before opening a brick-and-mortar location in 2024. It’s owned by Dan Pearson (the pizzaiolo) and Jessica Yang and Robert Compagnon (who also own Le Rigmarole and Folderol). The naturally fermented sourdough pizza is some of the thinnest we’ve ever had. There’s a nice crunch to the dough, and you can hold it up and all the toppings stay on. The pizzas are seasonal, and we couldn’t help but try a few. They are surprisingly light! We loved one with sweet corn, buffalo mozzarella, and onion, and we were blown away by a red sauce pie with meatballs and chives, which was tangy, acidic, salty, and so delicious. But perhaps our favorite combined thinly sliced potatoes with confit lemon and cream cheese. We finished with a pizookie (a pizza cookie!), gooey, warm cookie dough intentionally underbaked and served in a bowl topped with vanilla ice cream. "

@jdelaney

"Excellente pizza avec des associations surprenantes Faites confiance au chef"

@

"INCROYABLE !! Uniquement sur place sur réservation ou au comptoir avec du monde"

@alexiasellos

"Apparement parmis les 10 meilleures pizza de la planete"

@

"29e meilleure pizza monde 2025"

@

"dans le classement de la meilleure pizza "

@matw1

"29e au 50 Top Pizza Europa 2025"

@walid_es

"Considérée comme la meilleure pizzeria par Le Bonbon"

@

"classement meilleures pizza Europe (1er paris) "

@

"Top 14 meilleure pizza monde - top 1 France"

@

"Pizzeria italiana conseillée"

@

"1 des 4 meilleures pizzas d’Europe "

@emmadub

"Top 50 meilleures pizzas d’Europe"

@sachando

"Nelle classifiche tra le migliori pizzerie d'Europa "

@fmusmanno

"Pour des super bonnes pizzas au levain paraît-il "

@jade.bois

"https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2024/06/06/a-paris-trois-adresses-ou-deguster-des-pizzas-gourmets_6237599_4497319.html"

@

"Une pizza mieux que les autres, plus travaillée, snobinarde mais un peu cheros .. À ça de me faire aimer la pizza 🤏"

@jonnymay

"pizza au levain (reco Guillaume)"

@juliaalvarez41

"Meilleure pizzeria de Paris par le Fooding "

@

"Las mejores pizzas de Paris es mas las mejores pizzas que he probado súper recomendado "

@

"Askip ... meilleure pizza de paris selon timeout et selon la population ... on devait tester ça résultat = très bonnes pizza mais pas WOW car manque de peps c'est comme un premier date qui se passe très bien mais pas assez pour un deuxième "

@risin_mi

"pizzeria bra chouille un peu cher vu très très bon 10/05/25"

@

"07 may 2025 had dinner here and it was so good. the pizza was delicious. the vibes were great. will be back."

@

"Top 10 meilleures pizzas au monde"

@hayaman

Approuvé par 19 partenaires officiels
certified badge Hungryconsti - Mes adresses

Hungryconsti - Mes adresses

@hungryconsti

23547followers 512places
"Pour moi les meilleures pizzas de la capitale ! Les garnitures sont délicieuses, la pâte au levain également et c’est pour ça que les réservations sont compliquées…"
certified badge  FRINGAL

FRINGAL

@fringal.food

3555followers 2256places
"Pizza 🍕 Salle minimaliste. Pâtes au levain naturel + bons produits. Avec des vins naturels "
certified badge Eva  Foooodiiizz

Eva Foooodiiizz

@foooodiiizz

2565followers 676places
"Pizzas à partager Produits super quali , excellentes pizzas 5 pizzas à la carte et 10 recettes « surprise du chef » avec une pizza surprise selon vos goûts et envies Pensez a réserver en avance "
certified badge Les dernières ouvertures

Les dernières ouvertures

@openings

1975followers 286places
"Daniel Pearson, connu sous le nom de Dan Pear, ouvre enfin sa propre pizzeria, Oobatz, au cœur de Ménilmontant. Passionné de fermentation et de levain naturel, ce boulanger chevronné propose des pizzas à la pâte fine, croustillante et moelleuse, levée pendant 36 heures pour garantir une saveur inégalée. Les amateurs se souviennent encore de la pop-up pizzeria "Pizzamarole" en 2022, où Dan Pearson a captivé le quartier avec ses créations uniques. Aujourd'hui, Oobatz promet une expérience culinaire tout aussi mémorable. Située dans un cadre accueillant, la pizzeria offre des pizzas dont la pâte est non seulement délicieuse mais aussi très digeste, grâce à l'expertise de Pearson en matière de levain naturel. Avant d'ouvrir Oobatz, Dan Pearson a fait saliver plus d'un gourmet lors de son passage au Rigmarole, où il avait temporairement rebaptisé le lieu "Pizzamarole". Sa carte, bien que courte, proposait une pizza du chef, inspirée du moment, ajoutant une touche de spontanéité et d'audace culinaire. Cette approche a séduit les palais les plus curieux, et l'ouverture de sa propre pizzeria était attendue avec impatience. Oobatz se veut discrète mais prometteuse, offrant un lieu où la convivialité et le plaisir de la table se rencontrent. Les pizzas à la pâte levée pendant 36 heures sont la promesse d'une expérience gustative unique, où croustillant et moelleux se marient parfaitement. Chaque pizza est une œuvre d'art, née de l'inspiration et de la passion de Dan Pearson."
certified badge Wanda Schpoliansky

Wanda Schpoliansky

@wandaschpo

744followers 2373places
"Pizzas du rigmarole au levain, fermentées, bonnes farines "
certified badge Hédi Helaoui

Hédi Helaoui

@heditorial

248followers 991places
"un peu cher surtout les desserts ! comptez 16€ minimum pour une pizza "
certified badge Les Bons Plans Paris

Les Bons Plans Paris

@lesbonsplansparis

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certified badge Chloe Brbrs

Chloe Brbrs

@chloebrbrs

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Philippine Darblay

@philoudarblay

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Alice Barbier & js Roques

@jaimetoutcheztoi

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Whereieat Paris

@whereieatparis

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Clara L.

@greymoonflowers

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Lucas Scaltritti

@gastronomeat

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Elisa B. Pasino

@valigiaaduepiazze

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Rémi Ferrante Hartman

@blastmagazine

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Philippine D.

@philaurestau

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Sébastien Bicard

@theonlyepicturien

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Mélanie Profillet

@melaniepr

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Jean-Laurent Gaudy

@jeanlaurent

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