OOBATZ : La meilleure pizzeria italienne à Paris 11
OOBATZ, situé au 4bis Av. Jean Aicard dans le quartier du 11ème à Paris, a ouvert ses portes en 2024. Fondée par Anders & Kaitlin, cette pizzeria a rapidement gagné en renommée grâce à ses pizzas au levain naturel, élaborées avec soin et passion. La réputation de cette adresse s’est construite sur la qualité exceptionnelle de ses pizzas, souvent saluées comme l’une des meilleures d’Europe, notamment par le classement Top Pizza Europa 2025. La créativité du chef et la fermentation longue de la pâte confèrent à chaque pizza une légèreté et un croquant inégalés, appréciés par les amateurs de cuisine italienne authentique. La carte, courte mais inventive, propose des associations surprenantes telles que la pizza aux pommes de terre fines, confit de citron et cream cheese, ou encore la classique sauce tomate avec des boulettes de viande, toujours dans un esprit italien moderne.
L’ambiance à OOBATZ est à la fois décontractée et chaleureuse, avec un décor brut, industriel, qui met en valeur la simplicité et la qualité des plats. La salle, conviviale, invite à la dégustation dans une atmosphère détendue, idéale pour un déjeuner ou un dîner entre amis ou en famille. La décoration minimaliste, combinée à une ambiance vibrante, fait de chaque visite une expérience authentique et agréable. Que vous soyez amateur de pizzas romaines, croquantes, ou de créations originales, OOBATZ offre un cadre parfait pour savourer une pizza italienne d’exception dans un lieu à la fois moderne et accueillant.
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Hungryconsti - Mes adresses
@hungryconsti
"Pour moi les meilleures pizzas de la capitale ! Les garnitures sont délicieuses, la pâte au levain également et c’est pour ça que les réservations sont compliquées…"
FRINGAL
@fringal.food
"Pizza 🍕 Salle minimaliste. Pâtes au levain naturel + bons produits. Avec des vins naturels "
Eva Foooodiiizz
@foooodiiizz
"Pizzas à partager Produits super quali , excellentes pizzas 5 pizzas à la carte et 10 recettes « surprise du chef » avec une pizza surprise selon vos goûts et envies Pensez a réserver en avance "
Les dernières ouvertures
@openings
"Daniel Pearson, connu sous le nom de Dan Pear, ouvre enfin sa propre pizzeria, Oobatz, au cœur de Ménilmontant. Passionné de fermentation et de levain naturel, ce boulanger chevronné propose des pizzas à la pâte fine, croustillante et moelleuse, levée pendant 36 heures pour garantir une saveur inégalée. Les amateurs se souviennent encore de la pop-up pizzeria "Pizzamarole" en 2022, où Dan Pearson a captivé le quartier avec ses créations uniques. Aujourd'hui, Oobatz promet une expérience culinaire tout aussi mémorable. Située dans un cadre accueillant, la pizzeria offre des pizzas dont la pâte est non seulement délicieuse mais aussi très digeste, grâce à l'expertise de Pearson en matière de levain naturel. Avant d'ouvrir Oobatz, Dan Pearson a fait saliver plus d'un gourmet lors de son passage au Rigmarole, où il avait temporairement rebaptisé le lieu "Pizzamarole". Sa carte, bien que courte, proposait une pizza du chef, inspirée du moment, ajoutant une touche de spontanéité et d'audace culinaire. Cette approche a séduit les palais les plus curieux, et l'ouverture de sa propre pizzeria était attendue avec impatience. Oobatz se veut discrète mais prometteuse, offrant un lieu où la convivialité et le plaisir de la table se rencontrent. Les pizzas à la pâte levée pendant 36 heures sont la promesse d'une expérience gustative unique, où croustillant et moelleux se marient parfaitement. Chaque pizza est une œuvre d'art, née de l'inspiration et de la passion de Dan Pearson."
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
"Pizzas du rigmarole au levain, fermentées, bonnes farines "
Hédi Helaoui
@heditorial
"un peu cher surtout les desserts ! comptez 16€ minimum pour une pizza "
Les Bons Plans Paris
@lesbonsplansparis
Chloe Brbrs
@chloebrbrs
Philippine Darblay
@philoudarblay
Alice Barbier & js Roques
@jaimetoutcheztoi
Whereieat Paris
@whereieatparis
Clara L.
@greymoonflowers
Lucas Scaltritti
@gastronomeat
Mélanie Profillet
@melaniepr
Jean-Laurent Gaudy
@jeanlaurent
Bouche Paris
85 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris, France
Ajouté par12870 utilisateurs
Le Grand Bain
14 Rue Denoyez, 75020 Paris, France
Ajouté par11374 utilisateurs
LA COMMUNE
80 Boulevard de Belleville, 75020 Paris, France
Ajouté par8909 utilisateurs
Tripletta Belleville
88 Bd de Belleville, 75020 Paris, France
Ajouté par8419 utilisateurs
LES TRIPLETTES
102 Boulevard de Belleville, 75020 Paris, France
Ajouté par4906 utilisateurs
Cannibale Café
93 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris, France
Ajouté par3610 utilisateurs
La cantine de Belleville
108 Bd de Belleville, 75020 Paris, France
Ajouté par3682 utilisateurs
Babel Belleville
3 Rue Lemon, 75020 Paris, France
Ajouté par2877 utilisateurs
Les Piaules
59 Boulevard de Belleville, 75011 Paris, France
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Dame Jane
39 Rue Ramponeau, 75020 Paris, France
Ajouté par2327 utilisateurs
"Excellentes pizzas selon Le Figaro."
@helenepiot
"https://www.instagram.com/p/DKj6Su3sw31/?img_index=4&igsh=MTlraHB1MjlicXFpdA=="
@delcont.florian
"Dans le top des meilleurs pizza du monde 2025"
@feedmylife
"Reco Service 95 For their sourdough pizza."
@zoevrard
"Pizzeria / apparemment meilleure Paris "
@romain.fillioux
"Laura raccomandazione. pizza particular (carne, grandes) faut réserver en avance. 20-25€"
@luisico99
"Pizza ds resto branchouille"
@laurec
"Sourdough pizza is really good"
@frfyhr13
"1 des 5 adresses françaises figurant dans le top 50 des meilleures pizzas d’Europe 2025"
@elsaborie
"Ça a l’air excellent. Pizza au levain Réservation recommandées"
@renvoyejulie
"Pizza - fermentation - vin naturel "
@lou.g
"Anders & Kaitlin: Oobatz started as a pop-up during the pandemic before opening a brick-and-mortar location in 2024. It’s owned by Dan Pearson (the pizzaiolo) and Jessica Yang and Robert Compagnon (who also own Le Rigmarole and Folderol). The naturally fermented sourdough pizza is some of the thinnest we’ve ever had. There’s a nice crunch to the dough, and you can hold it up and all the toppings stay on. The pizzas are seasonal, and we couldn’t help but try a few. They are surprisingly light! We loved one with sweet corn, buffalo mozzarella, and onion, and we were blown away by a red sauce pie with meatballs and chives, which was tangy, acidic, salty, and so delicious. But perhaps our favorite combined thinly sliced potatoes with confit lemon and cream cheese. We finished with a pizookie (a pizza cookie!), gooey, warm cookie dough intentionally underbaked and served in a bowl topped with vanilla ice cream. "
@jdelaney
"INCROYABLE !! Uniquement sur place sur réservation ou au comptoir avec du monde"
@alexiasellos
"Apparemment des pizzas excellentes à prix très raisonnable "
@balzeau.official
"dans le classement de la meilleure pizza "
@matw1
"29e au 50 Top Pizza Europa 2025"
@walid_es
"1 des 4 meilleures pizzas d’Europe "
@emmadub
"Top 50 meilleures pizzas d’Europe"
@sachando
"Nelle classifiche tra le migliori pizzerie d'Europa "
@fmusmanno
"Pour des super bonnes pizzas au levain paraît-il "
@jade.bois
"Une pizza mieux que les autres, plus travaillée, snobinarde mais un peu cheros .. À ça de me faire aimer la pizza 🤏"
@jonnymay
"pizza au levain (reco Guillaume)"
@juliaalvarez41
"Askip ... meilleure pizza de paris selon timeout et selon la population ... on devait tester ça résultat = très bonnes pizza mais pas WOW car manque de peps c'est comme un premier date qui se passe très bien mais pas assez pour un deuxième "
@risin_mi
"Top 10 meilleures pizzas au monde"
@hayaman
"Pizzeria de bobos Entre 16€ et 24€ la pizza "
@lealegal
"6e meilleure pizza au monde (Time Out), numéro 6"
@auded
"Oobatz, c’est la pizza élevé au rang d'art qui prend le temps de bien faire les choses. La pâte, levée à la levure sauvage, est légère, aérienne, presque vivante sous la garniture toujours de saison. Le menu, resserré et précis, revisite les classiques avec une créativité sans excès, toujours au service du goût. À midi, l’ambiance est vive et décontractée, idéale pour un déjeuner rapide mais soigné ; le soir, le lieu se détend encore davantage, autour de grandes tablées et de bouteilles de vins bien choisis. Le cadre, brut et chaleureux, sans chichi, laisse toute la place à ce qu’il y a dans l’assiette : l'une des (si ce n'est la ?) meilleures pizzas de Paris. Plats à prendre :"
@lesblancsmanteaux
"Hands down to the best pizzas in Paris ! Pizzas fermentées 36h, 6 farines, cuisson 400 degrés. Avec beurre ail citron comme cheat code. Ca a l’air tellement bon. "
@moriane.okomo
"Sélectionné par Time Out pour la meilleure pizza de l’année "
@anaismapstr
"Apparemment la meilleure pizzeria du monde guide Le Fooding France 2025!!"
@rapheatsgood
"Vais-je réussir à y aller un jour ? "
@ines.bauerschmitt
"Pâte avec fermentation au levain naturel "
@ashfood
"À réserver à l’avance et 4 minimum pour partager "
@popsyfrz
"Très bonnes pizzas ! Lieu simple mais pizzas délicieuses. Courgettes et mortadelle 🤌"
@claradam
"pas ouf, touristique pour américains..."
@jbpaux
"Apparemment elles sont excellentes"
@guillaume.diou
"indicação de melhor pizza por Zeca camargo"
@gabriel.neves
"Askip trop bon mais un peu à la mode :/"
@adlfrz
"Pizza appartement incroyable "
@emma.vontschammer
"Pizzas excellentes, pâte fine et ultra croustillante, saveurs super originales "
@juxcharles
"Une pizzeria ouverte à Ménilmontant par Dan Pearson qui fait fureur ses derniers mois et qui s’est même hissé dans le top 10 mondial des meilleures pizzas par Time Out. On vous laisse vous faire votre avis…"
@happy.belly
"Conseillé par loveonthemenu Les pizza ont l’air ouf "
@bourizineb
"pizza exceptionnelle parmi le top 10 mondial "
@macha38
"pizza très cuisinée et original par le couple du rigmarole* et folderol entre 16 et 26€"
@noxlice.nomnom
"10 meilleurs pizzas au monde "
@biff.bang.punk
"Askip bonne pizza il faut réserver "
@jules.reypens
"Parmis les 10 meilleures pizzas de la planète "
@cha.plm
"Pizza haut de gamme recettes uniques "
@vincent.thiebaut4
"meilleurs pizza #10 world "
@YanLas
"Paraît que c’est la meilleure pizza du monde …"
@xiaojie2110
"Une des meilleurs pizzerias de Paris"
@raf35mes
"Fait partie des 10 meilleures pizzas de la planète selon Time out "
@vanessa.ferracin7
"Pizzas avec produits de qualité avec de très belles associations. Gros coup de cœur sur la pizza pomme de terre citron confit"
@flora.vic
"pizza top 10 mondial selon time out"
@anne.petiteau
"Palmares Fooding 25 : Meilleure Pizza"
@dju_juliette
"Pizza, une des meilleures de la planète 🤷♀️"
@blue.velvet
"La pizzeria fait partie du Top 10 des meilleures pizzerias au monde selon le Times Out"
@thegourmetreader
"Top 10 pizza de la planète askip "
@valsbr
"Fait partie des 10 meilleurs pizza au monde selon Time out 😍"
@schmit.marine
"parmi les 10 meilleurs selon timeout pas de commande resa +++"
@duvernoycapucine
"Pizzeria tester les surprises du chef pâte très ,fine originale "
@chrystele.dunoyer
"La meilleure pizza que je n’ai jamais mangé "
@nsurreault4
"Permis les 10 meilleurs pizzas de la planète selon Time Out"
@jeanne.coelo
"Tres bonnes pizzas selon TTB, et vu dans presse "
@nunzinho
"https://www.instagram.com/p/DG8YgGHsCPz/?igsh=MWI0cnBvN3IxZ2pyYQ=="
@jury.arthur
"dans le top 10 des best pizza 2025"
@agatheandrieu
"Pizza romaine ouf apparemment "
@oliviapg
"Pizzas romaines, 9e au classement time out"
@mad.p
"Best pizza du monde apparemment "
@vincent.jeu
"Voté meilleure pizza top 10/monde "
@idacar
"Askip top10 meilleures pizzas du monde selon Time Out"
@anne_boisjot
"Classement 10 meilleures pizzas du monde "
@sam_door
"Pizza (top 10 TimeOut) réservation quasi obligatoire"
@pierre_hgt
"Meilleur pizzeria selon TimeOut"
@corbujr
"Time out 10 best pizza in the world "
@victormercier
"Meilleur pizza de Paris ? https://www.instagram.com/p/DG8YgGHsCPz/?igsh=M3F1aXdlbDh5ODk="
@fgaudron
"une des meilleurs pizza apparemment"
@asmstfr
"top 10 meilleures pizzas du monde "
@forsti
"Insta meilleur pizza Paris "
@jade.ed
"Meilleures pizzas de Paris "
@maeva.boitel
"Time out 9ème meilleure pizza"
@agatheni
"Askip une des meilleures pizzas du monde selon Time Out"
@smfd95
"Top 10 meilleure pizza du monde Time out "
@anais.vongnarath
"Meilleure pizza classé 9ème dans le monde "
@rh6bxp8jpg
"meilleures pizzas du monde selon timeout"
@emma.lefour
"pizzas romaines au levain fermentation longue par l'ex boulanger de Ten Belles"
@wilma.galfre
"Classée 9eme par Time out des 19 meilleures pizzas au monde "
@fred.dobrezynska
"10 meilleurs pizza au monde "
@gazeaujeremy
"une des meilleures pizzas de Paris "
@julie.dubucs
"Un des 10 meilleurs restaurant italien au monde selon Time out"
@missnanou739
"fooding 6 meilleur pizza du monde selon to"
@mareenbck
"parmi les 10 meilleures pizzas au monde (Time Out)"
@florabtl
"pizza classee parmi 10 meilleures au monde "
@montseparis
"élues l'une des meilleures pizzas au monde"
@marie.prual
"1 des meilleures pizza au monde"
@sirona
"6eme meilleure pizza du monde selon. time out"
@maxmoa
"Parmi le top 10 des meilleures pizzas au monde Pizza Num 6 "
@gwen.plt
"Rapport qualité prix, pizza originales, vin très bon "
@luciepscl
"parmi les 19 meilleures pizzas du monde selon timeout award de la meilleure pizzeria paris 2025, timeout "
@lucilelovesfood
"Classé meilleure pizza Times Out"
@leantoujourspasparisienne
"Time Out meilleures pizzas 2025. Essayer Number 6 (menu ultra-réduit, pâte exceptionnelle avec farines anciennes et levain, topping laissé au chef)"
@raphaelle.gasse
"Meilleure pizza mondiale classement Time Out Pizza de dingue ❤️"
@antoineriou34
"Number 6 (menu ultra-réduit, pâte exceptionnelle avec farines anciennes et levain, topping laissé au chef), classé dans les meilleures pizzerias de Time-Out."
@fbrochot28
"9ème meilleure pizza du monde"
@duudu
"Meilleure pizza de Paris selon Time Out"
@valebene
"Dans les meilleurs pizzeria selon Time Out"
@pflo77
"Super pizzeria Conseillee par Antoine Apparemment la vinaigrette est un banger"
@lau.lau.sar
"pizza reco d'Antoine pote d'Eric "
@maxime.dauriat
"Pizza de MALADE. Reçois Bennicci"
@sampt
"Le fooding Paris Meilleure pizza "
@clarallx
"meilleur pizza 2025 le fooding"
@p.devauchelle
"Meilleures pizzas de Paris"
@marion_gala
"Découvrez Oobatz, la nouvelle pépite à Ménilmontant pour des pizzas au levain irrésistibles, concoctées par le talentueux Dan Pearson. Un incontournable pour les amateurs de bonne cuisine italienne !"
@charlotte_av
"Vidéo de whoogys sur les meilleurs pizza de Paris "
@nicolas_moret2.0