OOBATZ : La meilleure pizzeria italienne à Paris 11
OOBATZ, situé au 4bis Av. Jean Aicard dans le quartier du 11ème à Paris, a ouvert ses portes en 2024. Fondée par Anders & Kaitlin, cette pizzeria a rapidement gagné en renommée grâce à ses pizzas au levain naturel, élaborées avec soin et passion. La réputation de cette adresse s’est construite sur la qualité exceptionnelle de ses pizzas, souvent saluées comme l’une des meilleures d’Europe, notamment par le classement Top Pizza Europa 2025. La créativité du chef et la fermentation longue de la pâte confèrent à chaque pizza une légèreté et un croquant inégalés, appréciés par les amateurs de cuisine italienne authentique. La carte, courte mais inventive, propose des associations surprenantes telles que la pizza aux pommes de terre fines, confit de citron et cream cheese, ou encore la classique sauce tomate avec des boulettes de viande, toujours dans un esprit italien moderne.
L’ambiance à OOBATZ est à la fois décontractée et chaleureuse, avec un décor brut, industriel, qui met en valeur la simplicité et la qualité des plats. La salle, conviviale, invite à la dégustation dans une atmosphère détendue, idéale pour un déjeuner ou un dîner entre amis ou en famille. La décoration minimaliste, combinée à une ambiance vibrante, fait de chaque visite une expérience authentique et agréable. Que vous soyez amateur de pizzas romaines, croquantes, ou de créations originales, OOBATZ offre un cadre parfait pour savourer une pizza italienne d’exception dans un lieu à la fois moderne et accueillant.
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Hungryconsti - Mes adresses
@hungryconsti
"Pour moi les meilleures pizzas de la capitale ! Les garnitures sont délicieuses, la pâte au levain également et c’est pour ça que les réservations sont compliquées…"
FRINGAL
@fringal.food
"Pizza 🍕 Salle minimaliste. Pâtes au levain naturel + bons produits. Avec des vins naturels "
Eva Foooodiiizz
@foooodiiizz
"Pizzas à partager Produits super quali , excellentes pizzas 5 pizzas à la carte et 10 recettes « surprise du chef » avec une pizza surprise selon vos goûts et envies Pensez a réserver en avance "
Les dernières ouvertures
@openings
"Daniel Pearson, connu sous le nom de Dan Pear, ouvre enfin sa propre pizzeria, Oobatz, au cœur de Ménilmontant. Passionné de fermentation et de levain naturel, ce boulanger chevronné propose des pizzas à la pâte fine, croustillante et moelleuse, levée pendant 36 heures pour garantir une saveur inégalée. Les amateurs se souviennent encore de la pop-up pizzeria "Pizzamarole" en 2022, où Dan Pearson a captivé le quartier avec ses créations uniques. Aujourd'hui, Oobatz promet une expérience culinaire tout aussi mémorable. Située dans un cadre accueillant, la pizzeria offre des pizzas dont la pâte est non seulement délicieuse mais aussi très digeste, grâce à l'expertise de Pearson en matière de levain naturel. Avant d'ouvrir Oobatz, Dan Pearson a fait saliver plus d'un gourmet lors de son passage au Rigmarole, où il avait temporairement rebaptisé le lieu "Pizzamarole". Sa carte, bien que courte, proposait une pizza du chef, inspirée du moment, ajoutant une touche de spontanéité et d'audace culinaire. Cette approche a séduit les palais les plus curieux, et l'ouverture de sa propre pizzeria était attendue avec impatience. Oobatz se veut discrète mais prometteuse, offrant un lieu où la convivialité et le plaisir de la table se rencontrent. Les pizzas à la pâte levée pendant 36 heures sont la promesse d'une expérience gustative unique, où croustillant et moelleux se marient parfaitement. Chaque pizza est une œuvre d'art, née de l'inspiration et de la passion de Dan Pearson."
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
"Pizzas du rigmarole au levain, fermentées, bonnes farines "
Hédi Helaoui
@heditorial
"un peu cher surtout les desserts ! comptez 16€ minimum pour une pizza "
Les adresses de Tastet
@tastet
"Adresse sélectionnée par Tastet."
Imperatrice Wu
@imperatricewu
Les Bons Plans Paris
@lesbonsplansparis
Chloe Brbrs
@chloebrbrs
Philippine Darblay
@philoudarblay
Alice Barbier & js Roques
@jaimetoutcheztoi
Whereieat Paris
@whereieatparis
Clara L.
@greymoonflowers
Philippine D.
@philaurestau
Elisa B. Pasino
@valigiaaduepiazze
Rémi Ferrante Hartman
@blastmagazine
Sébastien Bicard
@theonlyepicturien
Mélanie Profillet
@melaniepr
Jean-Laurent Gaudy
@jeanlaurent
Delhi Bazaar
71 Rue Servan, 75011 Paris, France
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Double Dragon
52 Rue Saint-Maur, 75011 Paris, France
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CLINT Roquette
174 Rue de la Roquette, 75011 Paris, France
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cafe du coin
9 Rue Camille Desmoulins, 75011 Paris, France
Ajouté par16721 utilisateurs
Le Servan
32 Rue Saint-Maur, 75011 Paris, France
Ajouté par15391 utilisateurs
Aujourd'hui Demain - Vegan Concept Store
42 Rue du Chemin Vert, 75011 Paris, France
Ajouté par16554 utilisateurs
Orgueil
6 Rue Popincourt, 75011 Paris, France
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Brasserie Martin
24 Rue Saint-Ambroise, 75011 Paris, France
Ajouté par14147 utilisateurs
BRUTOS
5 Rue du Général Renault, 75011 Paris, France
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Atelier des Lumières
38 rue Saint-Maur Paris 75011
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"Incroy pizza du chef surprise ragoût de canard citron oignons base blanche"
@gabriel.thollet
"Pizzas excellentes avec de bons produits et une pâte croustillante qui changent des pizzas napolitaines mais prix élevés. A faire de temps en temps!"
@croquepaname
"Pizzeria d’un ancien boulanger, et vins nats"
@clmne
"Dans une vidéo Insta qui demande à des fashions c'est quoi les meilleurs restaux de Paris"
@smooveasf
"Thin, crisp and shockingly easy to digest"
@seb
"La qualité des pizzas façonnées par Dan Pearson, boulanger de formation, est folle !"
@lebasilehotel
"Recommandé par @unefilleensweat et @hungryconsti"
@clemencevegnant
"La qualité des pizzas façonnées par Dan Pearson, boulanger de formation, est folle !"
@babette.desjardins
"La qualité des pizzas façonnées par Dan Pearson, boulanger de formation, est folle !"
@sinclair
"https://www.lefigaro.fr/gastronomie/meilleurs-restaurants-pizzeria-patisserie-le-paris-de-la-chef-etoilee-manon-fleury-en-15-adresses-20260910"
@bvieillevigne80
"Bonne pizzeria (fine) + cookie en dessert "
@aureliavalarie
"Meilleur pizza de Paris selon juju"
@n.pham5
"Une des meilleures pizzas de Paris"
@rsm.ker
"De très bonnes pizzas (askip)"
@nathannjnr
"Les meilleurs pizzas de Paname IMO, un peu cher mais vaut le détour. (Reco pizza du chef ) "
@kenia.provenzano08
"3/10 concept de pizza a partager. surcoté. tres cher et les pizza pas dingue"
@alix_p
"Une sacrée expérience, c'est particulier et très bon ! J'y retournerai avec plaisir "
@jensoleas
"pizza place https://vt.tiktok.com/ZNRGEq1ma/"
@willer
"meilleures pizzas de Paris a essayer le pizzookie ça a lair dingo"
@pfrz32
"Considérée comme une des meilleures pizzerias de paris ! "
@phuong.thao.semon
"https://www.instagram.com/p/DW_PmuNk7ZP/"
@barefootdandy
"Certains disent meilleurs pizza de Paris Des recettes plutôt raffiné, pâte fine Pas donné Goûter le cookie/pizza en dessert "
@agathe.godin
"Apparemment meilleur pizzeria de Paris"
@hanna.18
"La meilleure pizza de paris d’après insta "
@louloumiamiam
"https://www.instagram.com/reel/DW_PmuNk7ZP/?igsh=MTRsZGQzOWU2dHMyNw=="
@camdrcht
"Meilleures pizzas de paris ?"
@astridvolf
"Sourdough super thin pizza (TT + validée par Louise)"
@molatooc
"pizza apparemment un gastronomique dans les compositions, pâte fine au milieu et gonflée sur les bords entre 15 et 20e la pizza"
@marbonyx
"Instagram « meilleure pizza de Paris »"
@camillebrvd
"Insta gastro_no_méat une des meilleures pizza de Paris"
@nell.grafteaux6
"meilleur 10npizza au monde "
@fabientaupin
"https://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/313893-oobatz-dan-pearson-installe-sa-pizzeria-a-menilmontant-et-nos-papilles-palpitent"
@floalexandre
"🇮🇹🇺🇸 Pizza • Sourdough • Culte • Ménilmontant 4bis avenue Jean Aicard (11e) — né du duo Rigmarole x Dan Pearson, boulanger-pizzaïolo passé par Ten Belles. La meilleure pizza de Paris selon beaucoup. Pâte sourdough fermentée 36h — légère, croustillante, légèrement brûlée. Carte ultra-courte : 6 pizzas saisonnières qui changent régulièrement, à partager en table. Must-try : n°4 polpette veau-porc-tomate-caciocavallo, n°5 salsiccia-caciocavallo, pizza du jour carte blanche. Desserts : pizzookie, glace fleur d’oranger maison. Vins naturels. Compter ~€35-40/pp."
@maximtrnn
"Pizza à tester - formation SUEZ "
@nicowla
"meilleur pizza ? conseillé par bonnetable"
@truche
"Une des meilleures pizzas du monde "
@lilabrune
"excellentes pizzas créatives selon Times out"
@chachkar
"🇮🇹 - Pizza à la pâte extra fine à la romaine, 19€ environ mais très grandes "
@enzooo17
"Pizzeria classée parmi les meilleures du monde ! 😍"
@test_encoeur
"Pizza de zinzin à réserver "
@emmacarcey
"Meilleur pizz de Paris askip "
@juliette.vergnet1
"meilleure pizza selon Mannaïg. cher mais vu les produits ça vaut le coup "
@tictac.masque
"Pizza au levain ! Best best pizzas ever"
@camziveuveu
"top 15 meilleur pizza du monde"
@elosan
"Meilleures pizzas du monde ?! "
@loulastar
"Pizzas surprises (17 choix dont 6 végé) Pâte fine Supers desserts Un peu cher"
@clemenceglty
"Elu meilleur pizza 2025 dans Dribk and food award"
@adespoulains
"Élu dans les meilleures pizzas du monde en 2026"
@babeln
"pâte au levain naturel pâte fine et croustillante"
@milileo
"I Pizza au pain au levain I Prix : 20€ - 30€"
@bhppe
"Reservation conseillé. Élu meilleure pizza. pâte levée 36h."
@achkaknitting
"Time out - meilleur pizza de France"
@pierreguillaume.bonnet
"Classé dans les meilleures pizza Pâte au levain légère "
@lmo.perso75
"Pizza dans le top 15 mondial de Time Out "
@zynes
"Pizza travaillées et originales"
@simplementheo
"super pizza reco guillaume. réserver 2 semaines en avance à 8h du mat sur le site"
@marionbsc
"Pizza avec croûte fine et peu de bords "
@yadouyadou
"wed -fri 6:00- 1:00 pm Popular spot very praised"
@gabriela06
"Pizza Bianca patates Une marguarita très quali "
@julietta.gonez
"Elora trouve ça sur côté mais d’autres adorent"
@julieckbr
"Meilleure pizz de paris - reserver a l’avance "
@srabreau60
"pizza conseillée par FGGaudry"
@laure.rougeron
"https://www.instagram.com/reel/DSk1tZzjH1k/?igsh=MWZwN2JtM3lpaXg3Zg=="
@legrenebloisdu94
"pizza très bonne mais chère "
@daihia
"Pizzas surprenantes et vraiment délicieuses"
@aurianebnlt
"LES PRIX : pizzas 16-24 €, desserts 6-14 €."
@mailmathilde
"Pizza champignons Cookies glace"
@nelsonlalarme
"Pizza originales, pâtes fines, de saison Vin orange au verre +++ -1 pcq trop cher "
@daphne_slm
"Pizza un peu cher mais qui ont l’air excellentes - askip les meilleures de Paris"
@antdg
"Apparement les best pizz de paris "
@jeanne.bernard
"pizza conseillée par Axelle pour se date"
@jojoavx
"Pizza au levain très bonnes"
@mariecfb
"pizza au levain prix fooding 2025 meilleure pizza"
@annemi
"‘L’incroyable pizza créative "
@jvtts
"Pizzas brutales. Si podemos, ir a probarlas"
@vitowel
"Très bon mais hors de prix pour une pizza "
@pauline.fraissenon
"Timeout 2025 : 9eme meilleur restaurant de Paris"
@capucinetong
"Alors là c'est la meilleure pâte a pizza que j'ai mangé !!!! top top top"
@olivantoine
"Pizzas excellentes au levain."
@xavier.coquema5
"Time Out - 50 meilleurs resto"
@charline88
"top 10 meilleur resto 2025"
@sophie_b
"une des meilleures pizza de Paris. A tester. 4 bis AV Jean aicard, 11e"
@marcanto.nb
"Apparemment meilleure pizza"
@sophiemu
"Pizzeria qui a l’air incr, vue dans un top 50 pizzeria dans le monde ou jsais plus quoi "
@orhhhclick
"« meilleur pizza de paris »"
@gab_dbct
"Elue meilleure pizza hors napolitaine"
@albandwt
"Pizza très bonnes ! Mais pas napolitaines"
@julia.vicq
"Une des meilleures pizzas du monde"
@poloanid
"https://www.instagram.com/reel/DP53BEgDLvm/?igsh=MWZwaTNqeGdzcWhqOQ=="
@ramytemim
"meilleure pizzas de paris apparemment "
@louisedelage
"Sur insta, ce n’est pas une pizza napolitaine "
@alexisdrn
"PIZZA A TESTER ABSOLUMENT !"
@c.lagre
"Meilleure Pizza de paris selon 50 top pizza."
@melanie.tds
"Top 50 pizza in the world "
@shaniquawomazon
"Jsp elles ont l’air bonnes de fou les pizzas"
@lenasituations
"Une des meilleure pizza de Paris "
@constance_helle
"pizza romaine pensez à réserver (au moins 2 semaines en avance...), empreinte bancaire de 20€/pers en cas de no show :) déco très minimaliste et assez bruyant (et international) mais on y vient pour manger des pizze une carte riquiqui de 5 pizze + 1 surprise du chef (6 surprises) entre 16 et 26€ la 4 (polpette, 22€) est excellente et la 3 (ragoût de tripes, 24€) est bonne (on sent plus le goût du ragoût que des tripes) la surprise du chef était épinard ricotta vraiment très bien (19€) on sort en ayant mangé 1,5 pizza/pers sans rouler car c'est juste trop bon, 65€ 3 pizze (ne prennent pas la carte ticket restaurant) l'attente est un peu longue entre chaque pizza mais on ne nous presse pas pour libérer la table rapidement carafe d'eau plate ou pétillante : c'est apprécié !"
@elodxe
"Meilleures pizzas (Guide 50toppizza)"
@mela.moreira
"Guide des 50 meilleures pizza monde https://www.instagram.com/reel/DP53BEgDLvm/?igsh=aWJqeGh4ZzBndjNo"
@kekefrg
"Seule pizza non napolitaine du Top50 pizza monde "
@martin.claisse
"Pizza super sympa et quali il paraît "
@chacha07
"askip les pizzas à 50 balles valent le coup ???🤨"
@mxrionm
"Meilleur pizzeria de Paris 1025"
@oscargodino
"Très bonne pizza, table de 4 50€ par personnes avec une bouteille de vin Nom vin : mole Pizza fav : pizza maïs, langue de veau et courgette "
@mrleonjallu35
"Zeca Camargo: Melhor pizza de Paris? Bora ver se é isso mesmo? Pra você que coleciona minhas dicas da cidade… anota essa!"
@rodrigoxcastilho77
"Dans le top 10 des meilleures pizza du monde"
@antoche
"Excellentes pizzas selon Le Figaro."
@helenepiot
"https://www.instagram.com/reel/DP53BEgDLvm/?igsh=bzN6NHR2YzZnZGl0 https://www.instagram.com/p/DKj6Su3sw31/?img_index=4&igsh=MTlraHB1MjlicXFpdA=="
@delcont.florian
"Dans le top des meilleurs pizza du monde 2025"
@feedmylife
"Reco Service 95 For their sourdough pizza."
@zoevrard
"Pizzeria / apparemment meilleure Paris "
@romain.fillioux