LE 39 V

LE 39 V

39 Avenue George V Paris France

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Do it in Paris

Do it in Paris

Salle à manger de Frédéric Vardon qui culmine au dernier étage d’un immeuble cossu des Champs-Élysées

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Au coin de l'avenue George V et de la rue Quentin-Bauchart, un ascenseur vous emmène sur les toits de Paris, où vous attendent une salle lumineuse et une équipe jeune, professionnelle et sympathique. La clientèle est constituée de nombreux habitués qui, certainement, apprécient la carte que Frédéric Vardon change régulièrement comme le menu du déjeuner qui, années après années, demeure une aubaine en plein cœur de ce "triangle d'or". Assiettes précises et jouant d'allégresse comme cette chantilly agrémentée d'une fleur de violette (délicieuse au goût !) ou cette association entre sardines et agrumes et particulièrement le kalamansi. Une gastronomie néo-classique reposant sur des produits rigoureusement sélectionnés avec, qui plus est, une vue spectaculaire sur les cieux de la capitale. Belle sélection de vins.

Les bons plans restos

Les bons plans restos

Planqué au 6 e étage d'un immeuble particulier, le restaurant de Frédéric Vardon, qui a aussi une adresse à Hong Kong, fait désormais partie des tables qui comptent à Paris. Ce chef a travaillé chez Alain Chapel à Mionnay et chez Alain Ducasse avant d'atteindre la quarantaine et d'ouvrir cette salle circulaire, lumineuse où il propose une cuisine gastronomique haut de gamme, de saison et gourmande. Saumon mariné façon "gravlax", betteraves, vinaigrette aux herbes, puis limande-sole farcie, épinards et champignons boutons, sauce bonne-femme, ou paleron de boeuf confit, patate douce en purée rôtie et tempura, et en dessert, un Fontainebleau allégé et fruits de saison : cette cuisine sonne juste.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Planqué au 6 e étage d'un immeuble particulier, le restaurant de Frédéric Vardon, qui a aussi une adresse à Hong Kong, fait désormais partie des tables qui comptent à Paris. Ce chef a travaillé chez Alain Chapel à Mionnay et chez Alain Ducasse avant d'atteindre la quarantaine et d'ouvrir cette salle circulaire, lumineuse où il propose une cuisine gastronomique haut de gamme, de saison et gourmande. Saumon mariné façon "gravlax", betteraves, vinaigrette aux herbes, puis limande-sole farcie, épinards et champignons boutons, sauce bonne-femme, ou paleron de boeuf confit, patate douce en purée rôtie et tempura, et en dessert, un Fontainebleau allégé et fruits de saison : cette cuisine sonne juste.

La France Insolite de Topito

La France Insolite de Topito

Un restaurant gastronomique étoilé, contemporain et élégant, au dernier étage d’un bel immeuble Haussmannien. En bref, un vrai havre de paix sous les toits de Paris. Ça fait rêver non ? Pour réserver gratuitement, c’est par ici : http://www.topito.com/go/1614406/0/

L'Académie du Goût

L'Académie du Goût

The Parisienne

The Parisienne

La Chocologue

La Chocologue

Yakoa

Yakoa

Ce qu'en disent les utilisateurs

Un restaurant gastronomique étoilé, contemporain et élégant, au dernier étage d’un bel immeuble Haussmannien. En bref, un vrai havre de paix sous les toits de Paris. Ça fait rêver non ? Prix : Environ 84 € à la carte

@deyv100

Très beau cadre, personnel très sympathique, les plats étaient excellents.

@popow24

Un restaurant gastronomique étoilé, contemporain et élégant, au dernier étage d’un bel immeuble Haussmannien. En bref, un vrai havre de paix sous les toits de Paris. Ça fait rêver non ? Pour réserver gratuitement, c’est par ici : http://www.topito.com/go/1614406/0/

@lcmcghie

Salle à manger de Frédéric Vardon qui culmine au dernier étage d’un immeuble cossu des Champs-Élysées

@maria.sofin

Au coin de l'avenue George V et de la rue Quentin-Bauchart, un ascenseur vous emmène sur les toits de Paris, où vous attendent une salle lumineuse et une équipe jeune, professionnelle et sympathique. La clientèle est constituée de nombreux habitués qui, certainement, apprécient la carte que Frédéric Vardon change régulièrement comme le menu du déjeuner qui, années après années, demeure une aubaine en plein cœur de ce "triangle d'or". Assiettes précises et jouant d'allégresse comme cette chantilly agrémentée d'une fleur de violette (délicieuse au goût !) ou cette association entre sardines et agrumes et particulièrement le kalamansi. Une gastronomie néo-classique reposant sur des produits rigoureusement sélectionnés avec, qui plus est, une vue spectaculaire sur les cieux de la capitale. Belle sélection de vins.

@anais.dovi

Planqué au 6 e étage d'un immeuble particulier, le restaurant de Frédéric Vardon, qui a aussi une adresse à Hong Kong, fait désormais partie des tables qui comptent à Paris. Ce chef a travaillé chez Alain Chapel à Mionnay et chez Alain Ducasse avant d'atteindre la quarantaine et d'ouvrir cette salle circulaire, lumineuse où il propose une cuisine gastronomique haut de gamme, de saison et gourmande. Saumon mariné façon "gravlax", betteraves, vinaigrette aux herbes, puis limande-sole farcie, épinards et champignons boutons, sauce bonne-femme, ou paleron de boeuf confit, patate douce en purée rôtie et tempura, et en dessert, un Fontainebleau allégé et fruits de saison : cette cuisine sonne juste.

@blandinem26

cigar friendly en terasse l'été , a essayer plutôt le midi au vue des prix . 50€ mini

@peloh.p

Chef Frédéric Vardon une * Michelin

@suquetaurelie

Au coin de l'avenue George V et de la rue Quentin-Bauchart, un ascenseur vous emmène sur les toits de Paris, où vous attendent une salle lumineuse et une équipe jeune, professionnelle et sympathique. La clientèle est constituée de nombreux habitués qui, certainement, apprécient la carte que Frédéric Vardon change régulièrement comme le menu du déjeuner qui, années après années, demeure une aubaine en plein cœur de ce "triangle d'or". Assiettes précises et jouant d'allégresse comme cette chantilly agrémentée d'une fleur de violette (délicieuse au goût !) ou cette association entre sardines et agrumes et particulièrement le kalamansi. Une gastronomie néo-classique reposant sur des produits rigoureusement sélectionnés avec, qui plus est, une vue spectaculaire sur les cieux de la capitale. Belle sélection de vins.

@guidelebey2020.restaurant

Havre de paix installé sur les toits de Paris au coeur du célèbre triangle d’or, Le 39V est un restaurant unique à deux pas des Champs Élysées où tout est réuni pour donner l'impression de privilège. Un ascenseur privé permet d'atteindre le restaurant situé au 6ème et dernier étage d'un immeuble haussmannien. À cette adresse flirtant avec le ciel de Paris, vous découvrirez un lieu singulier au décor sobre. Le 39V de par sa forme circulaire offre une vue panoramique sur l'ensemble du restaurant et des cuisines. Aux beaux jours, la terrasse bordée d'un potager est un véritable écrin bucolique, cosy et idéal pour vos apéritifs ensoleillés. Le chef Frédéric Vardon y propose une relecture contemporaine de la cuisine de tradition où s’exprime toujours la saisonnalité des produits. Il apporte une touche néo-classique et parfois un peu canaille à ses préparations, tout en préservant les plaisirs essentiels de la table. Car la vigne est aussi le reflet de notre patrimoine, le chef a sélectionné une carte éclectique ayant le souci de proposer des crus provenant des plus belles terres de vins mais également de domaines moins connus à découvrir. La rigueur, le professionnalisme du chef Frédéric Vardon et de ses équipes ont été récompensés par l'obtention d'une étoile au Guide MICHELIN® de 2012 à 2018.

@paoui

Salle à manger de Frédéric Vardon qui culmine au dernier étage d’un immeuble cossu des Champs-Élysées

@gane88

Dîner en amoureux. Catégorie luxe étoilé. Pour le printemps été avec sa terrasse sur les toits.

@fame92

Restaurant étoilé avec une belle vue

@au_verso_du_monde

Resto gastronomique dernier étage d'un immeuble

@melintoxigraphy

1 Michelin star Chef Frédéric Vardon 6th, top floor of a Golden Triangle building. Terrace in summer. €? 39.5 [E-P//P-D] - Lunch // 49.5 [full] 95 (175) - 135 (215)

@nchavotier

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