Le 39V

Do it in Paris

@doitinparis

"39V : Pépite gourmande et terrasse de rêve !"

Newtable

@newtable

"Les plus avertis se le murmuraient à l’oreille.... Le restaurant Le 39Vdu chef Frédéric Vardon se (re)dévoile. Entièrement repensé et décoré par le designer Raphaël Navot, ce havre de paix, niché sur les toits de Paris et surplombant l’Avenue George V, se pare de ses plus beaux atouts et propose un lieu de vie comme suspendu dans les airs où la grandeur de l’artisanat et du savoir-faire français excelle."

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

"Au coin de l'avenue George V et de la rue Quentin-Bauchart, un ascenseur vous emmène sur les toits de Paris, où vous attendent une salle lumineuse et une équipe jeune, professionnelle et sympathique. La clientèle est constituée de nombreux habitués qui, certainement, apprécient la carte que Frédéric Vardon change régulièrement comme le menu du déjeuner qui, années après années, demeure une aubaine en plein cœur de ce "triangle d'or". Assiettes précises et jouant d'allégresse comme cette chantilly agrémentée d'une fleur de violette (délicieuse au goût !) ou cette association entre sardines et agrumes et particulièrement le kalamansi. Une gastronomie néo-classique reposant sur des produits rigoureusement sélectionnés avec, qui plus est, une vue spectaculaire sur les cieux de la capitale. Belle sélection de vins."

Paris vous aime Magazine

@parisaeroport

"Local products, lively seasonings, and surprising combinations, such as leek with black truffle vinaigrette, or crab with chickpeas, yuzu, and kombu. Four- (€96) and six-course (€146) discovery menus. ©Yann Dere"

Spicy Noémie

@spicynoemie

"Superbe restaurant avec magnifique vue sur Paris "

Guide Lebey 2024

@guidelebey

"Au coin de l'avenue George V et de la rue Quentin-Bauchart, un ascenseur vous emmène sur les toits de Paris, où vous attendent une salle lumineuse et une équipe jeune, professionnelle et sympathique. La clientèle réunit de nombreux habitués qu'aime choyer Frédéric Vardon, n'hésitant pas à changer régulièrement sa carte ou à maintenir au déjeuner formule ou menu qui, années après années, demeurent le "bon plan" de ce "triangle d'or". Le chef a un talent incontestable pour sublimer les meilleurs produits, allant jusqu'à éplucher ses petits pois qu'il prépare à la Française ou à réussir à mettre encore à la carte des ormeaux devenus si rares en restauration. Soufflé, pommes Dauphine, gougères (parmi les meilleures de la capitale), bouillon de volaille ou jus acidulé, il puise dans ses solides bases culinaires pour donner une interprétation bien dans l'air du temps du registre néo-classique. Desserts tout aussi réussis dans leur parfaite simplicité comme cette crème glacée au caillé de Normandie qui nous a été servie. Sélection de vins à la hauteur avec une rare et belle sélection de vins au verre."

Lou de Ponnat

@bloudy

"Gastro, déco de ouf, rooftop couvert"

Imperatrice Wu

@imperatricewu

L'Académie du Goût

@academiedugout

Emma Paris

@emmaparis

Lucie Passion Glucides

@luciepassionglucides

The Parisienne

@theparisienne

Les adresses Laurent-Perrier

@champagnelaurentperrier

La Chocologue

@lachocologue

Yakoa

@yakoa

Hady & Sarah 2foodiesinparis

@2foodiesinparis

Léa Cardoso

@croquelalife

Eau à la Bouche

@eaualabouche

Raphael Métivet

@raphaelmetivet

* Ornella *

@justalittledream

Meggie SAMSON

@meggie.samson

The belgian blondie

@thebelgianblondie