Guide Lebey 2020 des Restaurants
Le succès rencontré par la famille Dumant à travers leurs différentes affaires (Les Marches, Aux bons Crus jusqu'au petit dernier Les Crus de Bourgogne) montre qu'ils ne trichent jamais dans l'assiette. La promesse affichée sur la carte de passer un bon moment constitue un défi que toute l'équipe, en salle comme en cuisine, s'emploie à relever à chaque service. Cette auberge s'inscrit dans cette démarche généreuse qui n'a rien à envier aux bouchons lyonnais : morilles, crème, gratin, soufflé, girolles et rognons à tous les étages d'une carte qui sait faire la part belle aux flacons. Dauvissat, Chave, Gangloff, ou Comtes Laffond savent accompagner une cuisine qui sait défendre sa faconde, même si ses tarifs sont à l'image du quartier.
