Signature by Pierre Sang : restaurant coréen gastronomique à Paris
Signature by Pierre Sang, situé au 8 Rue Gambey dans le quartier du 11e arrondissement de Paris, a été ouvert en 2017 par le chef Pierre Sang. Ce restaurant franco-coréen s’inscrit dans la lignée des établissements du chef, reconnu pour sa créativité et son approche innovante de la cuisine asiatique. Depuis son ouverture, il séduit une clientèle en quête d’expériences culinaires uniques, mêlant tradition et modernité.
Ce restaurant gastronomique propose une cuisine fusion coréenne et asiatique, mettant en avant des plats travaillés avec finesse et audace. Parmi ses spécialités, on retrouve des menus découverte en plusieurs services, souvent en surprise, où chaque plat est une surprise pour éveiller les papilles. La carte offre également des bibimbaps revisités, des ramen, et des mets de saison, le tout à des prix abordables pour la qualité proposée. La capacité limitée et la formule en plusieurs services en font une adresse privilégiée pour une expérience culinaire mémorable.
L’ambiance de Signature by Pierre Sang est moderne et chaleureuse, avec un décor de comptoir contemporain, murs en brique rouge, et une cuisine ouverte permettant d’observer le chef à l’œuvre. L’atmosphère est à la fois intime et conviviale, idéale pour découvrir la gastronomie franco-coréenne dans un cadre soigné, sans prétention mais résolument gastronomique. Un lieu où la créativité et la passion pour la cuisine asiatique se rencontrent dans un environnement élégant et accueillant.
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Figaroscope
@figaroscope
"Le troisième restaurant, le plus chic, de Pierre Sang, finaliste de la deuxième saison de Top Chef."
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
"Au sommet de la pyramide Pierre Sang Boyer, Signature est installée dans la même rue que Pierre Sang Oberkampf et Pierre Sang on Gambey. La petite salle intimiste en pierre grattée ne compte que douze couverts où pas moins de trois personnes sont à l'écoute de la clientèle. Des menus mystère en trois ou quatre plats sont proposés au déjeuner pour 35 et 49 €, comptez 69 €le soir pour le seul menu proposé en six services. Le chef franco-coréen, finaliste de Top chef en 2011 exprime dans son restaurant à visée gastronomique sa créativité, les assiettes fourmillent de mille saveurs parfois fusionnelles, parfois superposées voire déconcertantes. Le thon au tarama truffé sauce soja est délicatement fumé, la mousse de brie au chou coréen kimchi et algues est clivante comme le chocolat et sa betterave marinée au vinaigre. La carte des vins est bien choisie par une équipe de sommeliers jeunes et passionnés. Les grands amateurs y trouveront l'occasion d'accéder à nombre de pépites difficiles à trouver comme le clos Saint-Vincent à Bellet, les beaujolais de Desjourneys, les rhônes de Chave et d'Henri Bonneau. Toutes les régions sont intelligemment représentées dans la carte des vins avec une ouverture sur les vins du monde. A noter une belle sélection des meilleurs languedocs, Mas Julien, Montcalmès, Vaïsse, Peyre rose, Clos Marie."
Marie Palot
@mariecpalot
"Pierre Sang, héros touchant de Top Chef propose 3 expériences dans la seule et même rue Gambey. Fusion France Corée, délicatesse et passion. mention TB♡ pour son bibimbap coloré "
A Table by Demotivateur
@atable
Yakoa
@yakoa
Thomas Louis
@thlouis
Une Part en Plus
@actioncontrelafaim
Levantine
36 Rue Bichat, 75010 Paris, France
Ajouté par18102 utilisateurs
le petit cambodge
20 rue Alibert, 75010 Paris, France
Ajouté par13492 utilisateurs
Tien Hiang
14 Rue Bichat, 75010 Paris, France
Ajouté par12196 utilisateurs
Soya
20 Rue de la Pierre Levée, 75011 Paris, France
Ajouté par[object Object] utilisateurs
Princesse Café
32 Rue Bichat Paris 75010
Ajouté par[object Object] utilisateurs
Le Bichat
11 Rue Bichat, 75010 Paris, France
Ajouté par9197 utilisateurs
Le Paname Art Café
14 Rue de la Fontaine au Roi, 75011 Paris, France
Ajouté par9082 utilisateurs
Le Dauphin
131 Avenue Parmentier, 75011 Paris, France
Ajouté par7436 utilisateurs
Vantre
19 Rue de la Fontaine au Roi, 75011 Paris, France
Ajouté par[object Object] utilisateurs
"Très belle deuxième adresse de Pierre Sang qu'on ne présente plus. Dans un décor de comptoir moderne (longues tables hautes, mur en brique rouge, cuisine ouverte donnant à voir les prouesses du chef), c'est une cuisine gastronomique pleine de surprises mais toujours juste qui se décline au fil des plats (dont les serveurs ne donnent l'intitulé qu'après la dégustation pour aiguiser les papilles). Mets de qualité travaillés avec finesse et même audace et, ce soir-là, la douceur du poisson à la chaire blanche posé sur un riz cuit façon bibimbap est contrebalancée par l'acidité de haricots verts façon pickles et par la chaleur de la sauce au sésame et soja. On se régale et on en redemande."
@guidelebey2024
"Pierre sang cuisine coréenne "
@juliette.albrieux99
"delicious 7 courses discovery meal. priceyyyyyyy"
@4dh9jpzzh6
"Menu midi entrée plat dessert 29€ Pas très copieux"
@zoepasta
"Express because you can choose your plate"
@vaisb
"Menu en 6 services très bien "
@staashmou
"Each dish is creative, unexpected, and full of diverse flavors—some totally new to Parisian tastes (especially the Korean touches the chef and his team are likely to fold into the mix). A sauté of pork and white beans in a tomato sauce topped with anchovies and radishes is both comforting and umami-filled with just the right note of acidity. Dishes are artfully plated and always so fresh."
@ronzaum
"Recommandé par HI Paris. Gastro. Menu fixe "
@tjgou38
"Semi Gastro. Menu Découverte – 6 plats Amuse-bouche, 2 entrées, Plat, Fromage, Dessert Belle carte des vins. Cours de sommellerie 2 cours par semaine le mardi et samedi soir, de 17h à 18h30 Capacité maximale de 6 personnes. 5 vins – blancs, rouges, dont un champagne. 40 euros 1h30"
@guillaume.orcel
"Français fusion coréen! J’aime tous les plats!! 😍😍 Viande très tendre, poisson parfaite cuisson. Prix vraiment très très accessible pour la qualité! Hmm… desserts un peu moins fan, toujours pas la touche de sensibilité de les déguster. "
@camillaa__06
"Semi gastro de Pierre sang "
@sara0710
"Menu du soir en 6 plats pour 49€. Formule dej pour 20€. "
@amandedouce
"Inspi asiat Chef top chef 3 restos dans la même rue : Bistro Semi gastro 35€ midi/45€ soir Gastro 55€ 3 à 6 services Découverte du menu à chaque plat "
@romol
"Covid: Bibimbap a emporter 9€ excellent"
@arnaudverdier
"bon plan vente à emporter bibimbap"
@jamais203
"Des bibimbap revisités à tomber "
@marion.tamic1
"Une bonne adresse pour un bon repas gastronomique "
@troispasdecote
"Cela remonte mais à l’époque le plat à emporter était très bon et pas trop cher. "
@didi.jamen66
"Bibimbap au saumon une tuerie !! Mega coup de cœur "
@lili_foodies_travel
"Toujours pris en livraison sur mon ancien lieu de travail, c'était vraiment trop bon."
@manonfranken
"Cuisine innovante, franco-asiatique. A tester absolument !"
@zazou_ld
"Recommandation des amis :)"
@c.margaux
"French-Korean interesting to try"
@leonardooo
"Bibimbap très bons et bien dosés mais copieux ! "
@marionngh
"Menu gambey fast lunch pour bibimpap. Les menus sont surprises on doit trouver en mangeant, et ils disent après"
@wonderdiane
"On ne sait pas ce qu'on va manger 89€"
@luna1293
"Cuisine excellente. Il faut reconnaître les plats :)"
@karinea
"Plusieurs services, franco-coréen "
@madouce
"Prendre le menu dégustation 6 plats "
@mrgmnt
"Midi - menu à deviner 20 ou 25€ / soir cher "
@elisevienney
"Peu de place - 16 couverts - réserver bien en amont Ouvert le midi du mercredi au dimanche – Déjeuner à partir de 12h et le soir du lundi au dimanche – Dîner à 19h ou 21h45 AU DINER* Menu Découverte – 6 plats Amuse-bouche, 2 entrées, Plat, Fromage, Dessert 69 €"
@wageraldine
"Bon rapport qualité-prix 2,3 plats 25/30"
@lesadres
"(menu découverte 39€ le soir avec 6 plats)"
@marie.femenia
"Belle carte des vins, dej sympa, prix attractifs. J’ai déjà été déçu. À tenter "
@elarbibenjamin
"Service très sympa - bon rapport qualité/prix"
@emmastaq
"🇫🇷 Paris, On Gambey restaurant | Pierre Sang ——————"
@artdeuxvivre