Signature by Pierre Sang : restaurant coréen gastronomique à Paris
Signature by Pierre Sang, situé au 8 Rue Gambey dans le quartier du 11e arrondissement de Paris, a été ouvert en 2017 par le chef Pierre Sang. Ce restaurant franco-coréen s’inscrit dans la lignée des établissements du chef, reconnu pour sa créativité et son approche innovante de la cuisine asiatique. Depuis son ouverture, il séduit une clientèle en quête d’expériences culinaires uniques, mêlant tradition et modernité.
Ce restaurant gastronomique propose une cuisine fusion coréenne et asiatique, mettant en avant des plats travaillés avec finesse et audace. Parmi ses spécialités, on retrouve des menus découverte en plusieurs services, souvent en surprise, où chaque plat est une surprise pour éveiller les papilles. La carte offre également des bibimbaps revisités, des ramen, et des mets de saison, le tout à des prix abordables pour la qualité proposée. La capacité limitée et la formule en plusieurs services en font une adresse privilégiée pour une expérience culinaire mémorable.
L’ambiance de Signature by Pierre Sang est moderne et chaleureuse, avec un décor de comptoir contemporain, murs en brique rouge, et une cuisine ouverte permettant d’observer le chef à l’œuvre. L’atmosphère est à la fois intime et conviviale, idéale pour découvrir la gastronomie franco-coréenne dans un cadre soigné, sans prétention mais résolument gastronomique. Un lieu où la créativité et la passion pour la cuisine asiatique se rencontrent dans un environnement élégant et accueillant.
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Figaroscope
@figaroscope
"Le troisième restaurant, le plus chic, de Pierre Sang, finaliste de la deuxième saison de Top Chef."
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
"Au sommet de la pyramide Pierre Sang Boyer, Signature est installée dans la même rue que Pierre Sang Oberkampf et Pierre Sang on Gambey. La petite salle intimiste en pierre grattée ne compte que douze couverts où pas moins de trois personnes sont à l'écoute de la clientèle. Des menus mystère en trois ou quatre plats sont proposés au déjeuner pour 35 et 49 €, comptez 69 €le soir pour le seul menu proposé en six services. Le chef franco-coréen, finaliste de Top chef en 2011 exprime dans son restaurant à visée gastronomique sa créativité, les assiettes fourmillent de mille saveurs parfois fusionnelles, parfois superposées voire déconcertantes. Le thon au tarama truffé sauce soja est délicatement fumé, la mousse de brie au chou coréen kimchi et algues est clivante comme le chocolat et sa betterave marinée au vinaigre. La carte des vins est bien choisie par une équipe de sommeliers jeunes et passionnés. Les grands amateurs y trouveront l'occasion d'accéder à nombre de pépites difficiles à trouver comme le clos Saint-Vincent à Bellet, les beaujolais de Desjourneys, les rhônes de Chave et d'Henri Bonneau. Toutes les régions sont intelligemment représentées dans la carte des vins avec une ouverture sur les vins du monde. A noter une belle sélection des meilleurs languedocs, Mas Julien, Montcalmès, Vaïsse, Peyre rose, Clos Marie."
Marie Palot
@mariecpalot
"Pierre Sang, héros touchant de Top Chef propose 3 expériences dans la seule et même rue Gambey. Fusion France Corée, délicatesse et passion. mention TB♡ pour son bibimbap coloré "
A Table by Demotivateur
@atable
On mange où aujourd’hui ? avec Sarah - Le couteau
@le_couteau
Yakoa
@yakoa
Thomas Louis
@thlouis
Une Part en Plus
@actioncontrelafaim
Levantine
36 Rue Bichat, 75010 Paris, France
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le petit cambodge
20 rue Alibert, 75010 Paris, France
Ajouté par13504 utilisateurs
Tien Hiang
14 Rue Bichat, 75010 Paris, France
Ajouté par12214 utilisateurs
Soya
20 Rue de la Pierre Levée, 75011 Paris, France
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Princesse Café
32 Rue Bichat Paris 75010
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Le Bichat
11 Rue Bichat, 75010 Paris, France
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Le Paname Art Café
14 Rue de la Fontaine au Roi, 75011 Paris, France
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Le Dauphin
131 Avenue Parmentier, 75011 Paris, France
Ajouté par7485 utilisateurs
Vantre
19 Rue de la Fontaine au Roi, 75011 Paris, France
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"Absolument exceptionnel, qualité encore au dessus que l’Oberkampf, vaut son prix pour fêter un événement "
@edouard.virna
"Bistronomique fusion asiatique-Français "
@tristoon
"Même principe que In Oberkampf ! Super bon et rapport qualité-prix dingue"
@vanderstockenchloe8
"menu à partir de 58eur en 6 étapes"
@dfournier0207
"Cuisine française avec saveurs asiatiques Conseillé par Robin"
@bianca.ribetto91
"⭐️5/5 ✅️ - superbe expérience - menu unique à 58€ (amuse bouche, 2 entrées, 1 plat, 1 fromage, 1 dessert) - serveurs tops ❌️ rien"
@kellyly_kcs
"Très bon ! Pas le choix des aliments. Le but est de deviner ce qu’il y a dans l’assiette "
@6jfs8hdxvh3
"Concept : on ne sait pas ce que l’on mange, à nous de deviner. Cuisine d’inspiration franco-coréenne, vraiment excellent. A faire absolument. "
@matl67
"Menu surprise en 5 ou 6 étapes Composition des plats donnée après chaque dégustation Allergie et restrictions demandées à l'installation Possibilité de manger au bar, devant la cuisine et les dernières préparations des assiettes"
@sberro.audrey
"Menu unique qui n’est pas annoncé, on déguste puis le dialogue est ouvert avec les serveurs pour découvrir les ingrédients et les saveurs de l’assiette. Délicieux 👏🏼 Menu en 6 temps pour 55€ euros "
@jajaxjuju
"Délicieux, expérience exceptionnelle, menu 55 euros en 6 plats"
@xexennn
"recommandations de Lucie et Caroline, 6 temps pour 60€ (la fourchette)"
@chloe
"Restaurant créatif par pierre sang"
@alex.aprc
"Sous les conseils de Alice et Milo - menu 6 plats 54 euros "
@ingrid.perez92
"🇫🇷/🇰🇷 Restaurant gastronomique de Pierre Sang. Cuisine franco-coréenne. Pas de carte, découverte des 5 plats au moment du service, révélation des ingrédients après dégustation. Services à 19h et 21h30."
@leguizou
"Très belle deuxième adresse de Pierre Sang qu'on ne présente plus. Dans un décor de comptoir moderne (longues tables hautes, mur en brique rouge, cuisine ouverte donnant à voir les prouesses du chef), c'est une cuisine gastronomique pleine de surprises mais toujours juste qui se décline au fil des plats (dont les serveurs ne donnent l'intitulé qu'après la dégustation pour aiguiser les papilles). Mets de qualité travaillés avec finesse et même audace et, ce soir-là, la douceur du poisson à la chaire blanche posé sur un riz cuit façon bibimbap est contrebalancée par l'acidité de haricots verts façon pickles et par la chaleur de la sauce au sésame et soja. On se régale et on en redemande."
@guidelebey2024
"Semi gastro 6 plats 55.50€ par prsn super sympa au comptoir principe de plat a l’aveugle"
@margaux.ko
"Menu en 6 plat // pas de precision sur le type plat Le menu change tous les mois "
@chacha_mty
"Pierre sang cuisine coréenne "
@juliette.albrieux99
"55€ : 7 plats dont il faut deviner les ingrédients "
@troowaw
"On gambey - gamme au dessus du 1er restau"
@elise.landry
"Gastro pas cher - menu mystère "
@stefood02
"Recommandé par Bastien ! Dîner en 5 temps sans savoir ce que tu m’a ces, à deviner Environ 50/60€ par personne "
@maryetxe
"Très bon rapport qualité prix , menu autour de 40€ "
@vikpell
"delicious 7 courses discovery meal. priceyyyyyyy"
@4dh9jpzzh6
"Menu midi entrée plat dessert 29€ Pas très copieux"
@zoepasta
"Meilleur Bibimbap de Paris pour 12e, option vege et légumes de saison. Uniquement à emporter, pas d'attente"
@louboulch
"Menu découverte le soir à 54€"
@nicolesilvak
"Menu dégustation 6 temps 54€ A l’aveugle "
@luciethambo80
"Menu à l’aveugle Manger au bar "
@louis.cournot
"Express because you can choose your plate"
@vaisb
"Excellent ! Tartin tartin revisitée au caramel de kombucha et sarrasin. Menu carte blanche 69 euros"
@melaure
"54€ menu découverte en 5 services + 60€ accord mets et vins "
@enocquetwass
"Même principe que les autres épinglés "
@offspringirl_ms
"Restaurant semi gastronomique de Pierre Sang. Menu unique 54e Incroyable carte des vins (demander Adrien le chef sommelier) "
@danielchilini
"Menu en 6 services très bien "
@staashmou
"Pierre Sang Gambey : restaurant semi-gastronomique, plats en 6 temps 58€, 8 temps 98€ Goût excellent, quantité raisonnable pour un gastro"
@davidjia
"chic et ludique : menu unique à 50€, à vous d'en découvrir les saveurs avec la complicité des serveurs :) inspiration fusion Corée-France mon adresse de référence qui reste encore inégalée 🤩 🇺🇸 my favorite restaurant in Paris 🍽 6 courses unic meal, no menu. High end franco-corean cooking by a renowned chef. 🙈 the dishes change every month or so and you won't be told what you are gonna get, the goal is to identify the flavors with the help of the waiters ! Very fun ! Let them know of any allergies or dietary restrictions when you book your table so they can adapt their menu to your needs. 💰 50€"
@luciemrt
"Menu 7 plats à découvrir incroyable "
@adelnaceur
"Restaurant semi-gourmet avec un menu découverte à 54€ (6 services)"
@eliot.heissat
"Menu déjeuner 23€ à 39€ (5 plats) Menu dîner 6 plats 54€"
@emmylajeunesse
"Tu ne sais pas ce que tu manges"
@maroussia.monino
"Restaurant avec menu dégustation Jusqu'à 6 plats pour 54€ On découvre les ingrédients à la fin de chaque dégustation C est bon, c est intéressant Plat copieux, personnel au top"
@calcifear
"Restaurant gastronomique sans être trop cher. On ne sait pas ce qu’on mange et on doit deviner. Concept très sympa mais il ne faut pas être difficile. Lieu un peu bruyant."
@louisebaraton
"⚠️ réservation indispensable"
@athalia
"Restaurant très bon au concept sympa de dégustation à l’aveugle. (Menu unique, les plates sont expliqués au retrait de l’assiette). Le rapport qualité prix est excellent. L’accord met vin est un peu plus cher et trop costaud ( 6 verres)"
@arthurgaufreteau
"delicieux ,menu unique a l'aveugle "
@anaisj75
"6 services le soir à 54€, s'adaptent à tous les régimes. Très bon, belle découverte à prix très correct. Amuse bouche, 2 entrées, plat, fromage, dessert. A l'aveugle, avec description des plats après dégustation, jeu qui pousse à faire attention à tout ce qu'on déguste, vraiment ravis de cette soirée "
@terminacouette
"Menu gastro surprise Super souvenir d'Anguille fumé 😍😍 "
@maxime.phelip
"Le soir menu unique en 6 services 53€. Téléphoner si complet sur internet, le Loft of Pierre Sang est peut-être ouvert, plus intimiste "
@surf.deal83
"Absolument génial ! Rien à dire, à découvrir de toute urgence ! 👍"
@louismidy
"Meilleur rapport qualité prix de Paris pour de la bonne bouffe et en plus le mec est passé dans top chef "
@elodie.gaspar75
"Très bon restaurant, "il faut pas avoir le bidou fragile", menu surprise stylé Moda fucker, attention en sortant i pleut "
@nathan.riviere35
"Dessert surprise - reco Claire "
@constie_
"déjeuner : 2 plats 22€, 3 plats 28€, 5 plats 38€ dîner 54€ pour 1 amuse bouche, 2 entrée, 1 plat, fromage et dessert. Budget assez important mais la qualité est au rendez-vous. Très bon dîner aux saveurs asiatiques, pas super copieux mais on est rempli quand même. Le principe est un menu unique dont tu ne connais pas la composition jusqu'à avoir fini ton assiette. Salle petite mais cosy, meme un petit porte manteau pour le sac sous la table qui est top ! Vu sur la cuisine et possibilité de manger au bar devant les assiettes qu'ils dressent. réserver au moins 1semaine à l'avance et empreinte bancaire demandé en amont. "
@lisoudu94
"Spécial mais très bon rapport qualité/prix "
@maellewini
"6 plats 6 vins à l’aveugle, service un peu rapide. Très bon."
@veroleclair
"Pas de carte, un plat unique et tu dois deviner ce qu'il y a dans ton assiette ! - Semi gastronomique - 25e entrée plat dessert le midi - Réserver à l'avance"
@roxanewoolridge
"Menu 43€ en 6 plats Surprise on doit deviner ce que l'on mange mélange français et asiatique Peu de tables, service au bar face à la cuisine, le chef est présent C'est bon mais pas de grosses quantités "
@carolemartin21
"Cuisine Franco coreenne _ ~ 50€ 6plats "
@cochezpauline
"Each dish is creative, unexpected, and full of diverse flavors—some totally new to Parisian tastes (especially the Korean touches the chef and his team are likely to fold into the mix). A sauté of pork and white beans in a tomato sauce topped with anchovies and radishes is both comforting and umami-filled with just the right note of acidity. Dishes are artfully plated and always so fresh."
@ronzaum
"Recommandé par HI Paris. Gastro. Menu fixe "
@tjgou38
"Semi Gastro. Menu Découverte – 6 plats Amuse-bouche, 2 entrées, Plat, Fromage, Dessert Belle carte des vins. Cours de sommellerie 2 cours par semaine le mardi et samedi soir, de 17h à 18h30 Capacité maximale de 6 personnes. 5 vins – blancs, rouges, dont un champagne. 40 euros 1h30"
@guillaume.orcel
"Français fusion coréen! J’aime tous les plats!! 😍😍 Viande très tendre, poisson parfaite cuisson. Prix vraiment très très accessible pour la qualité! Hmm… desserts un peu moins fan, toujours pas la touche de sensibilité de les déguster. "
@camillaa__06
"- Pas de carte, un plat unique et tu dois deviner ce qu'il y a dans ton assiette ! - semi gastronomique - 25e entrée plat dessert le midi - Réserver à l'avance "
@lois_algmt
"Conseillé. Pas cher. Candidat Top Chef"
@solene_maurin
"Franco-coréen, 50€ menu découverte 6plats"
@helol06
"Gagnant de Top Chef, prix accessibles le midi 25€ entrée / plat / dessert"
@foodie_raphy
"Semi gastro de Pierre sang "
@sara0710
"Menu surprises unique avec des touches coréennes. Très bons vins. Curiosité. Bonne ambiance. Très bonnes associations atypiques. Rapport qualité prix imbattable. Génial ! "
@louis.dubech
"Menu du soir en 6 plats pour 49€. Formule dej pour 20€. "
@amandedouce
"Midi 2 services 20€ 3 services 25€ 5 services 35€ Soir Menu dégustation 6 services 49€"
@paulinetexier
"Blind menu was delicious… "
@davidvrn
"pain incroyable concept : on dit si on a allergies et on doit deviner ce qu'on a dans le plat cher cadre sympa "
@bois.alicia
"Inspi asiat Chef top chef 3 restos dans la même rue : Bistro Semi gastro 35€ midi/45€ soir Gastro 55€ 3 à 6 services Découverte du menu à chaque plat "
@romol